料理研究家リュウジのバズレシピ
21:53Ryuji 試吃比較 7-ELEVEN「富田監修 冷豚拌麵」,做出自己的冷豚拌麵
7-ELEVEN 推出了「中華蕎麥 富田監修」的冷豚拌麵。Ryuji 和在場的工作人員一起試吃,也拿同一家店監修的熱食「大豚拉麵」來比較。接著思考「冷的二郎系」要怎麼做才站得住腳,並用便利商店買得到的材料做出自己的食譜。Ryuji 對冷豚拌麵的評價明顯偏嚴格,理由是麵條和醬汁搭不起來。
17:13將燻製屋香腸整條下去炊的「虛無」炊飯,以及加入起司的背德版
料理研究家Ryuji在這集為香腸「燻製屋」拍攝業配影片,製作兩道炊飯。一道是只把原味的「燻製屋 熟成粗絞豬肉香腸」和米一起炊;另一道則是使用起司口味燻製屋與蘑菇的變化版。Ryuji將這次的料理定位為不費工夫的「虛無」食譜,也談到為什麼省工的料理有其價值。
36:49比較被說成「廚餘」的雞肉洋蔥鹽燉，以及黑粉推薦的煎雞排
料理研究家Ryuji將自己的食譜「只用鹽的雞肉洋蔥燉煮」評為「廚餘」的人，提出了一道號稱「比這個更好吃」的煎雞排。Ryuji照對方的指示做出來，與自己的燉菜進行比較。這支企劃影片曾因著作權申訴而遭刪除，本片是拿掉對方圖片與影像後重新上傳的版本。影片開頭說明刪除的經過，接著依序是兩道料理的烹調、試吃與評價，以及用剩下的燉菜改做義大利麵。Ryuji表示，不會否定對方的喜好本身。但在此前提下，Ryuji
26:01用豆瓣醬與焦香大蒜做出「極致辛辣西班牙臘腸香蒜辣椒義大利麵」：Ryuji 改寫自己的經典香蒜辣椒義大利麵
這一集由料理研究家 Ryuji 示範以香腸為配料、一鍋到底的香蒜辣椒義大利麵。食材選用「燻製屋」熟成香腸系列的「鮮辣西班牙臘腸」。Ryuji 提到自己先前的香蒜辣椒義大利麵食譜播放次數已超過 1000 萬次，這次則是抱著親手「刷新」它的心情上陣。他雖然一再說「超可怕」，但仍認為在一鍋到底的香蒜辣椒義大利麵中，這種做法最好吃。
15:42TikTok爆紅的「洋芋片×荷包蛋×蝦子」沙拉真的好吃嗎：Ryuji親自重現驗證
在國外流傳的TikTok影片中，一道把蒜味橄欖油蝦和荷包蛋加進洋芋片裡、整個攪得亂七八糟的料理不斷被推播出來。Ryuji心想「那個真的好吃嗎」，又發現日本還沒有人驗證過，於是決定自己動手做做看。這一集有來賓同場，試吃時工作人員也加入了。
22:38只需把600g整顆春季高麗菜放進電鍋的「自暴自棄高麗菜」與小黃瓜嫩薑淺漬
這一集由料理研究家Ryuji介紹在提不起勁的「虛無」狀態下也能做的春季高麗菜料理。趁著高麗菜便宜的時期，他嘗試把一整顆高麗菜和絞肉一起放進電鍋煮，看看只靠這樣能好吃到什麼程度。由於平常固定出演的工作人員感冒失聲，這一集改由工作人員高尾擔任搭檔。後半段還做了一道配菜：幾乎不需要醃漬時間的小黃瓜嫩薑淺漬。
24:41原味品嘗 Marutai「屋台拉麵 豚骨味」，再改造成湯麵風
有一款袋裝泡麵，據說有人覺得比「Umakacchan（うまかっちゃん）」還好吃，那就是 Marutai 的「屋台拉麵 豚骨味」。料理研究家 Ryuji 過去甚至不知道這款泡麵的存在，他和在場的工作人員先原味吃了一遍。確認過味道之後，再著手組合出自己認為最好吃的改造吃法。話題接著延伸到改造泡麵的難處與價值。
27:11丸龜製麵「番茄蛋咖哩烏龍麵」與「烏龍麵飯」吃比較，Ryuji 在家重現番茄蛋咖哩烏龍麵
這一集是料理研究家 Ryuji 首次在自己的頻道上評論丸龜製麵的商品。他外帶了話題新品「番茄蛋咖哩烏龍麵」，以及在店裡發現的「烏龍麵飯」，和當時在家裡的桑田龍征等人一起吃比較。番茄蛋咖哩烏龍麵獲得高度評價，他也順勢做出了在家重現的食譜。另一方面，烏龍麵飯則以嚴厲的評價收場。後半段介紹重現的步驟、試吃時發現與正宗版本的差異，以及收尾加白飯和起司的變化吃法。
28:29Ryuji在牛戀試吃自製的「魔法醬汁」：與菅沢こゆき一起大啖燒肉的喝酒影片
這是料理研究家Ryuji邀請菅沢こゆき擔任來賓，在燒肉店「牛戀（USHIKOI）」吃吃喝喝的影片。Ryuji與這家店合作推出了一款醬汁，據說還會帶著這款醬汁和牛戀一起參加肉祭。影片的重點在於店內肉品本身的印象，以及こゆき以「不講人情」的態度，逐一確認Ryuji的醬汁究竟適合搭配哪種肉。
28:10在岐阜新開的料理教室，Ryuji 教授以市售咖哩塊製作的「王道咖哩」
料理研究家 Ryuji 造訪岐阜縣，在兒童運動教室「JPC運動教室」的經營公司新成立的料理教室「Buzz Cooking Studio」，負責了第一次的烹飪。他做的是使用市售咖哩塊的家常咖哩，以及生青江菜沙拉這兩道菜。Ryuji 在這一集中反覆強調的是：料理教室應該教的，與其說是「料理的原理」，不如說是回家後能實際持續做下去的實用料理。
21:01將60週年的札幌一番醬油味變身「加量加量豚拉麵」：一個鍋子就能完成的蔬菜加量改造
這是料理研究家Ryuji介紹如何改造札幌一番醬油味來吃的影片。本片是由札幌一番提供的業配影片，配合醬油味上市60週年推出。核心主張是：醬油味直接吃雖然樸素，但正因為樸素，經過改造反而能大大升級。這次作為實例，他製作了加量蔬菜與蒜頭的「加量加量豚札幌一番」。後半段也試吃了活動中贈送的「札幌一番醬油炒飯調味粉」。
35:37圍繞散落一地的食用菊，Ryuji 為何做了三道菊花料理
料理研究家 Ryuji 看到堀江貴文所監製的和牛餐廳「WAGYU MAFIA」中，食用菊花瓣被撒得滿地都是的影片後，在 X 上提出批評。該貼文廣為流傳，堀江那一方也有所回應。在這支影片中，Ryuji 說明了自己為何認為這是個問題。接著，Ryuji 表示「希望大家把菊花當作食物來看待」，並示範了三道使用食用菊的料理。貫穿整段談話的核心，是對食材及其生產者的尊重這一立場。
24:35咚兵衛口味U.F.O.與U.F.O.口味咚兵衛吃比較，再親手重現兩者
日清同時推出了「咚兵衛口味的U.F.O.」與「U.F.O.口味的咚兵衛」，料理研究家Ryuji在「把超級好奇的東西買回來的單元」中介紹了這兩款商品。Ryuji在吃之前就預料這是「日清的敷衍之作」，應該不會好吃。影片中，他為了驗證這個預想而試吃兩款商品並給出評價，接著再用家中的材料重現兩種口味。
29:04以「不拌炒」的做法重現新潟巴士中心的咖哩:Ryuji試吃調理包並公開重現食譜
料理研究家Ryuji試吃了粉絲送來的伴手禮,也就是新潟「巴士中心」咖哩的調理包版本,並在家中重現了這個味道。這次的做法是不用鍋子拌炒、只靠燉煮,連Ryuji本人都說「實在太新鮮了」。焦點在於這種做法能多接近原本的味道。
18:57Ryuji用「燻製屋」香腸做的「惡魔起司丼」 只要煎到酥脆再用蛋和切達起司封起來的虛無丼
這一集是料理研究家Ryuji使用丸大食品的「燻製屋」香腸，製作「最虛無又最好吃的丼飯」。雖然是丸大食品的業配（PR），但Ryuji表示「有客戶在場就沒辦法和樂融融地拍」，請負責人到房間外面，以平常的氣氛進行拍攝。要做的是只用香腸、蛋和切達起司的「惡魔起司丼」，以及加入冷凍菠菜的蔬菜版，共兩道。Ryuji一邊說著「簡單到可能有點不妙」，一邊主張不用費工也能做出好吃的東西，只要善用加工肉品就好。
23:37吃Acecook的「麻辣燙無湯拌麵」，再用微波爐重現
這一集中，料理研究家Ryuji試吃了熟人極力推薦「一定要吃吃看」的Acecook杯麵「麻辣燙無湯拌麵」，並在家中重現它的味道。Ryuji在吃之前說「老實說沒什麼期待」。然而第一口下去評價就變了，當場決定要重現。後半段，他把配料和醬汁連碗一起放進微波爐加熱，做出重現版食譜，並與工作人員一起試吃。他也談到今後是否會繼續做辣味食譜或少見料理等頻道方向的話題。
18:34用「煎蒸」吃進入指定蔬菜行列的青花菜:Ryuji 一只平底鍋做的青花菜沙拉
料理研究家 Ryuji 在這支影片中製作青花菜沙拉。他的主張很明確:青花菜不要用水煮,而是和培根、香腸一起拌炒後蓋上鍋蓋「煎蒸」,這樣最好吃。蛋也不做成水煮蛋,而是在同一只平底鍋裡煎成荷包蛋再燜熟。不用湯鍋,只用一只平底鍋就能完成。
17:58用味鹽收尾的「虛無吐司」三道 雞蛋、鮪魚美乃滋、蒜香納豆
這一集由料理研究家Ryuji用六片切吐司，做出三道不費工夫的「虛無吐司」。這是由味之素提供的業配影片，主角調味料是「味鹽」與「Pure Select美乃滋」。常被說「跟普通的鹽沒什麼兩樣吧」的味鹽，和麵包搭配時能帶來什麼？Ryuji透過三道料理的製作與試吃，給出了答案。
33:37料理研究家Ryuji向長谷川あかり學習「大量辛香料高湯咖哩」 不用油、以香氣取勝的一道料理
料理研究家Ryuji的頻道上，公開了アイスム連載企劃「食譜交換」的合作集數。來賓是料理家長谷川あかり。Ryuji以前曾在自己的頻道上做過長谷川的酒蒸漢堡排，據說她是自己「一直很想見的人」。Ryuji將自己定位為「垃圾食物形象」，而長谷川則是做「以鹽為主」料理的人，並半開玩笑地說，以料理界來說兩人就像「水與油」「白與黑」的關係。在此前提下，這次的主旨就是要學習與自己完全相反那一派的料理。
24:44Ryuji 僅憑想像組合出的「牛排義大利麵」：以舞菇酵素與奶油乳酪醬完成的美式料理
料理研究家 Ryuji 挑戰了他一直想試做一次的「牛排義大利麵」。這是一道把煎好的牛排與義大利麵一起吃的美國料理，用他本人的話說，是會讓「義大利人大發雷霆」的那種。由於找不到任何食譜，他只能憑照片和自己的知識想像著做。這次完全是即興上陣，但他表示「對美味程度非常有信心」，隨即開始烹調。