料理研究家リュウジのバズレシピ
26:08吃了食其家「豬肉味噌湯拉麵」的Ryuji，說明豬肉味噌湯為何當不了拉麵湯頭，並示範自製改良版
食其家推出了兩款豬肉味噌湯拉麵。料理研究家Ryuji請工作人員買回來試吃並打分數，接著還做出了「如果由我在食其家推出，會這樣做」的豬肉味噌湯拉麵。影片的核心在於一個問題：要把豬肉味噌湯變成拉麵湯頭，究竟還缺少什麼？Ryuji認為它作為單品拉麵略嫌不足，但對於商品背後的用意，則從企業策略的角度給予高度評價。
23:13用玄米油重做5年前的食譜，Ryuji的「至高台灣拌麵」
這一集是料理研究家Ryuji重新製作自己5年前的食譜「至高台灣拌麵」。本集是J-OIL MILLS玄米油的業配，Ryuji一邊說明使用玄米油的理由，一邊進行烹調。他主張台灣拌麵很適合在家製作，並解釋醬汁用油為何選擇玄米油而非麻油，這兩點構成了本集的核心。
31:03帶來自匈牙利的壽司愛好者造訪頂級名店 與Ryuji一同品嚐大將的無菜單料理
料理研究家Ryuji帶著先前拍攝時結識的外國朋友奧托，前往自己「認為最好吃」的壽司店。企劃的目的很單純：想看看一個熱愛壽司、甚至因此決定定居日本的人，來到頂級名店會有什麼反應。大將接連捏出的壽司、背後的功夫與巧思，以及與奧托祖國匈牙利飲食文化的比較，都在對話中一一道來。
29:08與泡麵研究家一同評比的最強泡麵錦標賽 第2回：凄麵的烏龍麵與蟻月牛雜鍋拉麵獲得高評價
本篇是Ryuji請泡麵研究家taka介紹商品、實際試吃並評分企劃的後篇。上一回，薑味系的一碗深深打中了Ryuji。taka表示，這次的陣容與上回「類型完全不同」。介紹的8款商品中，有許多是New Touch（Yamadai）的「凄麵」系列。節目以taka說明商品開發經過及從廠商那裡聽來的幕後故事、Ryuji實際試吃並評分的形式進行。
28:11看似只是放上荷包蛋的義大利麵，其實暗藏巧思：Ryuji 的「焦香蒜味奶油培根蛋醬油義大利麵」
料理研究家 Ryuji 這一集要做的，是他自己認為「超級好吃」的義大利麵。負責提問的是大家熟悉的工作人員 A 子小姐。如果讓人說出這道菜的名字，大概會變成「荷包蛋義大利麵」，A 子小姐一開始也說「我還以為放上荷包蛋就完成了」。即便如此，Ryuji 解釋說，用這個鏡頭角度拍攝時，他要做的是「想好好講講為什麼選這道食譜的料理」。正式名稱是「以焦香蒜味奶油收尾的半熟培根蛋醬油義大利麵」。這道菜很「垃圾食
20:43不用豚骨湯的「燒拉麵」 用中華あじ重現福岡屋台的味道
福岡屋台吃得到的「燒拉麵」，是把豚骨拉麵的麵條和配料連同豚骨湯一起拌炒而成的料理。料理研究家Ryuji在這支影片中，介紹了不使用家裡不容易取得的豚骨湯，也能重現這種味道的方法。用來取代豚骨湯的是中華高湯粉「中華あじ」，這支影片也是這款調味料的業配。Ryuji不把中華あじ當作「中華料理用的調味料」，而是視為「豬的調味料」。這個觀點貫穿了整份食譜的思路。
18:57吃7-ELEVEN的「昆布絲梅子烏龍麵」,做出家庭版復刻食譜
這一集中,料理研究家Ryuji與在場的工作人員一同試吃7-ELEVEN杯裝烏龍麵的續作「Seven Premium 昆布絲梅子烏龍麵」(前作曾獲他大力讚賞),在評價之後做出了復刻食譜。前作在介紹後接連出現售罄,因此預料這次也會有人買不到,便準備了用家中現有材料就能做的版本。
30:09用薄鹽鮭魚和昆布高湯製作、不用菜刀的「豁出去義式水煮魚」
這一集由料理研究家Ryuji使用超市一年四季都買得到的薄鹽鮭魚來製作義式水煮魚。主題在於：義式水煮魚給人的印象是外食或招待客人的料理，若不用菜刀、也不用貝類，能把它變成多麼簡便的家常菜。在與共同演出者的互動中，連配菜茼蒿沙拉、用剩下的湯汁做成的收尾義大利麵都一併完成，最後也談到了魚料理正從餐桌上減少的問題意識。
46:58觀眾推薦的17款超商下酒菜與3場競輪：Ryuji與Koyuki的在家喝酒實測
這一集由料理研究家Ryuji與Koyuki試吃比較在X（舊Twitter）上募集的「推薦超商下酒菜」，並在空檔體驗競輪。本企劃由競輪網路投注服務「WINTICKET」提供，前提是競輪一年365天從早上8點半到晚上11點半，大約每隔15分鐘就有一場比賽接連開跑，因此應該沒有餘裕親手做下酒菜。Ryuji表示，桌上擺出的商品大約有30款。
40:39Ryuji「認真評鑑」與Belc聯名的6款熟食 從試作到量產
這是一支由料理研究家Ryuji評鑑他與超市Belc共同開發的6款熟食的影片。影片以抽籤邀請觀眾到場的活動為主軸，中間穿插了先前的會議與試吃畫面。核心問題是：以Ryuji食譜為基礎的熟食，在工廠大量生產之後，能否保有在家親手做時的美味？Ryuji本人一再表示「我從來不覺得熟食的炸豬排或炸雞好吃」，同時將每項商品在試作階段與量產階段的版本比較試吃，並指出需要改進的地方。據說這已是他第3次與Belc合作
22:02用岩下新生薑連同醃汁一起做的炊飯 Ryuji搭配豬里肌試做
料理研究家Ryuji在這一集中，把在任何一家超市都買得到的「岩下新生薑」做成炊飯。新生薑不只是當作配料一起炊煮，還把粉紅色的醃汁當作調味的主角。說話者的出發點是：就像薑燒豬肉一樣，豬肉和薑非常對味。他另外也做了一道加入新生薑的雞蛋塔塔沙拉當作配菜。
24:02連同微波加熱的菇汁一起使用的冷素麵：Ryuji與菇類博士談切好的菇與急速冷卻的效果
這一集是料理研究家Ryuji接下Hokto的業配，使用已切好的鴻喜菇與杏鮑菇，做了兩道適合夏天的料理。核心主題是：在炎熱的季節不開爐火，只用微波爐，能否在不流失菇類鮮味的情況下完成料理。Ryuji回顧上次的對決，說自己被Hokto方出演的「菇類博士」的食譜壓過一頭，這次花了時間研究。他做的是日式冷素麵，以及冷凍秋葵與杏鮑菇的涼拌小菜。試吃時，博士點出了連Ryuji本人都沒有預料到的「急速冷卻」效果
30:27《ジョブチューン》的評判可信嗎？在不知道結果的情況下試吃9款TOPVALU商品來對答案
在料理研究家Ryuji的頻道上，進行了一項企劃：由出演者在結果保密的狀態下，試吃電視節目《ジョブチューン》中由一流主廚評判過的TOPVALU商品並給出評價。問題很單純：「從每天都在吃TOPVALU的我們來看，主廚的評價真的恰當嗎？」商品全部請工作人員買回來，出演者在不知道哪些合格、哪些不合格、哪些是全員一致合格的狀態下挑戰。
23:11Ryuji 不滿山岡家的杯麵,在家重現醬油拉麵
Ryuji 試吃了山岡家醬油拉麵的杯麵後,覺得和店裡的味道完全不同。於是他示範了一道重現食譜,使用豬五花肉和攪拌棒,在十幾分鐘內做出山岡家風格的醬油湯頭。他本人在開頭就表示,杯麵評測只是暖場,後半段的重現料理才是重頭戲。
28:53與魚屋的森先生邊喝邊聊「養殖」與「評價」（Ryuji）
這是一支喝酒影片：料理研究家 Ryuji 與同齡的魚類 YouTuber「魚屋の森さん」（森先生），以及一位被稱為「大將」的人物，在愛知的魚市場（說明欄中為一色魚市場）一同小酌。三人一邊比較品嚐鯊魚皮魚凍、車蝦、冷凍海膽、國產魚子醬等食材，話題也延伸到「養殖的味道也會不同嗎」、「該如何看待野生與養殖」、「為食材排名次是否恰當」。Ryuji 自認身為料理研究家，在魚這個領域還不夠強，因此把這次聚會定
25:19「杯麵研究家」taka推薦的7款杯麵由Ryuji試吃 無配料的醬油拉麵，以及專為便利商店打造的生薑湯麵
料理研究家Ryuji的副頻道「Ryuji的休肝日」中，杯麵研究家taka第二次以來賓身分登場。企劃名稱是「Ryuji不知道的杯麵世界」第二彈。節目的進行方式是：taka依照試吃順序介紹自己挑選的杯麵，並說明沖泡訣竅，以及製造商與監修店家的背景；Ryuji吃過後發表感想，taka再公布自己的評價等級。本集為前篇，共介紹7款。
28:30冰鎮也不會凝固的雞白湯――Ryuji用「雞白湯高湯」做素麵、親子丼、炊餃子
這一集是料理研究家Ryuji使用味之素的顆粒調味料「雞白湯高湯」製作三道料理。影片一開頭，他本人就明言這是「業配影片」，也就是由味之素贊助的企劃。Ryuji主張的核心是：這款調味料的濃郁感與他平常使用的「丸雞骨湯」截然不同，尤其是連冷食料理都能使用，正是它獨有的特點。他表示想涵蓋湯、麵、飯三個方向，於是做了冷拉麵風素麵、雞白湯親子丼、雞白湯炊餃子三道菜，最後與工作人員一起試吃。
33:00在壽司郎實際品嚐「至高爆紅菜單」 「おたマヨ」和薯條能玩出多少花樣
這一集是料理研究家Ryuji與安元，實際到壽司郎店舖品嚐雙方合作推出的聯名活動「至高爆紅菜單」。在先前的影片中，他們親自前往壽司郎總公司取得許可，這是一個耗時許久、讓兩人回想起來都說「真的超級久」的企劃。這次要確認的是，完成的菜單在迴轉壽司的現場吃起來會是什麼感覺。後半段則以試吃為主，把聯名調味料「おたマヨ」（字幕中寫成「おたマヨ」「お前」等，寫法不一）搭配店內原有的菜色。
24:26以新洋蔥為容器的漢堡排「新洋蔥炸彈」的做法與試吃
本集由料理研究家Ryuji製作在社群媒體上引發話題的「以新洋蔥為容器的漢堡排(鑲肉)」。起因是他在新洋蔥產季接近尾聲時買了大量洋蔥,而且這道菜做起來很簡單,便想讓工作人員嚐嚐,於是匆忙開拍。烹調空檔中,也聊到了網路上的爭吵,以及前一天在熊本舉辦的活動。
26:39用紅葉萵苣做韓國流行的Bomdong拌飯
Ryuji這次的影片，是由工作人員A子提出的企劃。主題是據說在韓國爆紅的「Bomdong拌飯」。重點在於如何替換日本買不到的蔬菜，以及能否當場做出生泡菜並做成拌飯。另外還會做一道只用魚露和菇類的湯作為配菜。Ryuji說自己錄影時宿醉、嗓子狀況也不好，但仍把這道菜當作不用菜刀的簡單料理來做。