蒙古湯麵中本「北極拉麵」杯麵比較試吃，並用納豆與起司咖哩來改造

說到蒙古湯麵中本的杯麵，經典款是辣味噌口味，但這次的主角是北極拉麵。Ryuji 先說了一句「印象中是這樣」，再說明這是中本最辣的品項。千葉也有中本的店鋪，他應該透過 Uber 等外送吃過北極，但老實說不太記得了。另一方面，有一位工作人員在店裡兩種都吃過，回想起北極時說「超辣的」。

據工作人員說，這款杯麵似乎每年都會限期推出。Ryuji 表示，每年口味應該都會有些微調整，他聽說會做不少小幅改版。他也以自己推出杯麵時的經驗說明，杯麵是一批一次就生產幾十萬個、幾百萬個再拿去賣的模式。兩款價格都是一個 240 日圓。

Ryuji 說，經典款蒙古湯麵中本是他在所有杯麵裡數一數二喜歡的，他也已經在之前的影片中介紹過加納豆的改造吃法。不過對於北極，他則是抱著「不知道怎麼樣」的態度開始試吃。他還半開玩笑地說，別說「難吃」了，就連說「不好吃」都會被炎上，所以只能說「不合我的口味」。

首先，為了比較而泡了經典的辣味噌口味。Ryuji 舉出的優點是配料中的豆腐，裡面有很多豆腐，吃起來有點像麻婆拉麵。等待時間是 5 分鐘。工作人員之間也聊到，就算是很能吃辣的人也會被打敗，據說建議一天最多吃 2 個。Ryuji 回應說，考慮到熱量和鹽分，應該會是這樣吧，並提到標示上的鹽分是 6.2。

吃了之後，Ryuji 的反應是「好吃耶」「就是這個」，工作人員也說能理解為什麼大家都說好吃。蔬菜也放了不少，以這個價格能有這樣的滿足感很棒，是這樣的評價。

接著打開北極，裡面沒有豆腐，配料大概只有調味豬肉和豆芽菜。包裝上寫著「激辛」。這款同樣等了 5 分鐘後打開蓋子，裡面放了很多炸蒜片，蒜香撲鼻，加入辣油攪拌後，辣椒的味道也明顯散發出來。

對辣度的感受因人而異。有人說「沒那麼辣」，也有人反應「不，很辣啊」「超級辣」，其中一位工作人員甚至辣到流眼淚。Ryuji 承認湯頭比剛才的辣味噌還辣，但也表示豆芽菜的口感很好，比想像中還要好吃。工作人員也提出感想，認為在超商推出的辣味商品中，這應該算是頂級的了吧。

針對被辣到受不了的工作人員，大家聊到喝水會造成反效果，喝牛奶比較好。實際喝了牛奶的工作人員很驚訝地說，嘴巴裡的痛感平息了。

Ryuji 說，他在直接吃北極的階段就有了一個發現：加入咖哩粉和起司，做成溫潤的起司咖哩風味會很好吃。他的想法是先讓大家直接吃，再在裡面加入起司和咖哩粉，會很好吃。由於拿吃過的給別人吃也不太好，所以決定重新泡兩碗。一碗是加納豆的版本，另一碗是咖哩起司的版本。根據說明欄的食譜，納豆改造是北極 1 個配納豆 1 盒，咖哩改造是北極 1 個配披薩用起司 30～35g、咖哩粉略少於 1 小匙，兩種最後都會加入白飯。

在製作改造版的空檔，工作人員聊起在千葉店鋪用餐時的事。當時「白根先生」像是來視察一樣出現在店裡，現場還開始了像是拍照會的狀況。Ryuji 回應「因為他是神啊」，工作人員則說，很佩服他連地方上的店鋪都會確實親自走訪。

據 Ryuji 說，在中本裡加納豆的改造吃法，最早似乎是工作人員「Taka 君」做出來的。Ryuji 自己也說，中本和納豆的組合非常好吃。加入納豆攪拌後，納豆會分布到整碗，這時也有人說「好想在這裡加白飯」。

試吃時，工作人員接連給出「完全不辣」「超級好吃」的反應。大家舉出的優點是豆子的味道有確實保留下來，以及湯頭會變得濃稠，明顯比剛才溫和許多。原本直接吃時被辣度折磨的工作人員，換成這個改造版也能全部吃完。工作人員力推納豆改造，說「希望能當作固定吃法」，大家也聊到基本上先吃麵，吃完再加白飯的流程很不錯。

在進入咖哩起司改造之前，Ryuji 談起了自己的發言立場。最近有一種什麼都非得說好吃不可的風氣，但他只有在真的好吃時才會說好吃。他自己承認，正因為太不懂得看人臉色才會被炎上，說話方式也不好，什麼都直接講出來就是他的問題。他說自己也很清楚，都 40 歲了還這麼孩子氣。

在此之上，Ryuji 表示自己就是必須定期被炎上才行。工作人員說他是「多巴胺中毒」，他本人則笑著回應自己是「多巴胺大叔」。一旦被炎上，就會陷入整個社會都成了敵人的處境，然後為了扳回一城而能拚命努力。他不喜歡被大家稱讚的狀態，偶爾不被狠狠痛批就提不起勁。至於背後的原因，他解釋說，以前當飯店員工時，每天都被踹屁股、被罵「廢物垃圾」，就這樣活過來，所以自己不處在廢物垃圾的狀態就沒辦法努力。他也說，自己是個連用字遣詞都不得體的差勁料理研究家，能和企業合作簡直是奇蹟。另外也提到，最近有大約 10 則來自名古屋人的回覆，內容像是「別以為你能在名古屋平安走路」。

Ryuji 自信地表示，咖哩起司「我覺得是最好吃的改造」。工作人員很意外，問加了咖哩粉不會變辣嗎，Ryuji 回答不會變辣。他說使用的咖哩粉是降低了辣度的類型。加入咖哩粉後香氣非常濃郁，而這個咖哩和辣湯很搭。還會帶出濃稠感，融化的起司也讓味道變得溫潤。Ryuji 說他事前試做時，就覺得這說不定會流行起來。

試吃時大獲好評，大家說「超級好吃」「相當好入口」「最好入口」。但是話題轉到辣度跑去哪裡了，確認之後才發現忘了加辣油。Ryuji 道歉說，太溫和了，差點就作弊了。據說不加辣油的話，味道會相當接近咖哩杯麵。

重新加入辣油再吃，雖然辣但果然還是好吃，結論是加了辣油比較好吃。大家也聊到起司可以再多加一些，用片狀起司也沒問題。Ryuji 這次用的是披薩用起司，他說加個 30～35g 左右應該會很好吃。另一方面，也有人說即使如此還是很辣。因此有人提議，辣油不要一開始就全部加進去，一點一點慢慢加的吃法也可以。實際上，一開始只加起司和咖哩吃的時候大家也說好吃，所以辣油當作變換口味的角色來使用也不錯。

Ryuji 的評價是：個人而言比較喜歡經典款的蒙古湯麵，但北極有另一種美味。北極的味道比較尖銳，所以加入納豆或起司這類溫和的食材，或是加點咖哩粉，味道的輪廓就會變得鮮明，變得非常好吃。因此他表示，北極或許可以好好改造之後再吃。他也呼籲觀眾，如果有推薦的吃法請告訴他。

最後，在兩碗剩下的湯裡各加入大約半碗白飯。據 Ryuji 說，有很多人會在中本裡加白飯吃。起司那碗正如預期會變得像燉飯一樣，起司融化後成了燉飯風。

吃了納豆那碗的工作人員說「這個說不定比較好吃」，也有人說想每天吃。大家還聊到希望能把蒙古湯麵的雜炊做成商品推出，日清的話應該做得到吧。起司咖哩配飯也很好吃，Ryuji 說如果推出中本的湯底，絕對會大賣。最後，Ryuji 向觀眾推薦，吃完之後加入白飯就能享受兩倍的樂趣，為這次試吃畫下句點。