料理研究家リュウジのバズレシピ
21:53류지가 세븐일레븐 '토미타 감수 히야시 부타 마제멘'을 비교 시식하고 자기만의 차가운 부타 마제소바를 만들다
세븐일레븐에서 '중화소바 토미타 감수' 히야시 부타 마제멘이 출시되었다. 류지는 함께한 스태프와 시식하고, 같은 가게가 감수한 따뜻한 '데카부타 라멘'과도 비교했다. 그런 다음 '차가운 지로계'는 어떻게 만들어야 성립하는지를 고민하고, 편의점에서 구할 수 있는 재료로 자기만의 레시피를 만들었다. 류지가 히야시 부타 마제멘에 내린 평가는 분명히 냉정하다. 이
17:13쿤세이야 비엔나소시지를 통째로 넣어 짓는 '허무' 솥밥과 치즈를 넣은 배덕 어레인지
요리연구가 류지가 비엔나소시지 '쿤세이야(燻製屋)'의 광고 영상으로 솥밥 2가지를 만드는 회차다. 하나는 기본 '쿤세이야 숙성 굵게 간 포크 비엔나'를 쌀과 함께 짓기만 하는 것이고, 다른 하나는 치즈가 든 쿤세이야와 양송이버섯을 사용한 어레인지 버전이다. 류지는 이번 요리를 손이 많이 가지 않는 '허무' 레시피로 규정하고, 왜 손이 덜 가는 요리에 가치가
36:49'음식물 쓰레기'라는 말을 들은 닭고기 양파 소금 조림과 안티가 추천한 치킨 스테이크 비교 시식
요리 연구가 류지는 자신의 레시피 '닭고기 양파 소금만 조림'을 '음식물 쓰레기'라고 평가한 인물에게서 "이것보다 맛있다"며 제시받은 치킨 스테이크를 시키는 대로 만들어 비교 시식했다. 이 기획 영상은 한 차례 저작권 신고로 삭제된 바 있다. 이번 영상은 상대의 이미지와 영상을 제거한 재업로드 버전이다. 도입부에서 삭제 경위를 설명하고, 이어서 두 요리의
26:01두반장과 탄 마늘로 만드는 '궁극의 매운 초리소 페페론치노': 류지가 자신의 대표 페페론치노를 새로 쓰다
요리연구가 류지가 소시지를 건더기로 넣은 원팬 페페론치노를 만드는 회차다. 재료는 훈제야의 숙성 비엔나소시지 '우마카라 초리소'. 류지는 예전 페페론치노 레시피가 1,000만 회 이상 재생되었다고 말하며, 이번에는 그것을 스스로 '갱신하겠다'는 각오로 임한다. 본인은 "진짜 무섭다"는 말을 반복하면서도, 원팬 페페론치노 중에서는 이 방법이 가장 맛있다고 생
15:42틱톡에서 화제인 '감자칩×달걀프라이×새우' 샐러드는 정말 맛있을까: 류지가 재현해서 검증
해외에서 시작된 틱톡 영상에서, 감자칩에 새우 감바스와 달걀프라이를 넣고 마구 뒤섞는 요리가 계속해서 피드에 올라온다. 류지는 "저게 정말 맛있을까"라고 생각했고, 일본에서 검증한 사람이 없었기 때문에 직접 만들어 보기로 했다. 이번 회에는 게스트가 함께했고, 시식에는 스태프도 참여했다.
22:38봄 양배추 한 통 600g을 밥솥에 넣기만 하면 되는 '자포자기 양배추'와 오이·햇생강 아사즈케
요리 연구가 류지가 의욕이 없는 '허무' 상태에서도 만들 수 있는 봄 양배추 요리를 소개한 회다. 양배추가 싼 시기에 다진 고기와 함께 한 통을 통째로 밥솥에 넣고 취사하기만 해서 얼마나 맛있어질 수 있는지 시험해 봤다. 평소 출연하는 스태프가 감기로 목소리가 나오지 않아, 이번 회에서는 스태프 다카오가 상대역을 맡았다. 후반에는 반찬으로, 절이는 시간이
24:41마루타이 '야타이 라멘 돈코쓰 맛'을 그대로 먹어 보고, 탕멘 스타일로 완성하다
사람에 따라서는 '우마캇짱'보다 맛있다고 하는 봉지라면이 있다. 바로 마루타이의 '야타이 라멘 돈코쓰 맛'이다. 요리연구가 류지는 존재조차 몰랐던 이 봉지라면을 함께 자리한 스태프와 우선 그대로 먹어 보았다. 그 맛을 확인한 뒤, 자신이 가장 맛있다고 생각하는 어레인지를 만들어 간다. 이야기는 거기서 인스턴트 라면을 어레인지하는 일의 어려움과 가치로까지 이
27:11마루가메 제면 '토마타마 카레 우동'과 '우동메시'를 비교 시식하고, 류지가 토마타마를 집에서 재현하다
요리 연구가 류지가 자신의 채널에서 처음으로 마루가메 제면의 상품을 리뷰한 회차다. 화제의 신상품 '토마타마 카레 우동'과 매장에서 발견한 '우동메시'를 테이크아웃해, 집에 있던 구와타 류세이 씨 등과 함께 비교하며 먹었다. 토마타마 카레 우동은 높이 평가했고, 그 자리에서 가정에서 재현하는 레시피까지 만들었다. 반면 우동메시는 혹평으로 끝났다. 후반부에서
28:29류지가 우시코이에서 직접 만든 '마법의 소스'를 시험하다: 스가사와 코유키와 야키니쿠를 즐기는 술자리 영상
요리연구가 류지가 게스트로 스가사와 코유키를 초대해 야키니쿠 가게 '우시코이(牛恋)'에서 먹고 마시는 영상이다. 류지는 이 가게와 협업해 소스를 만들었으며, 그 소스를 들고 우시코이와 함께 고기 페스티벌에도 참가한다고 한다. 영상의 초점은 가게 고기 자체에 대한 인상과, 류지의 소스가 어떤 고기와 잘 어울리는지를 코유키가 '눈치 보지 않고' 확인해 나가는
28:10기후의 새로운 요리 교실에서 류지가 시판 루로 만드는 '정통 카레'를 가르치다
요리 연구가 류지가 기후현을 찾아, 어린이 대상 스포츠 교실 'JPC 스포츠 교실'의 운영사가 새로 문을 연 요리 교실 '버즈 쿠킹 스튜디오'에서 첫 요리를 맡았다. 만든 음식은 시판 카레 루를 사용한 가정식 카레와 생 청경채 샐러드, 두 가지다. 류지가 이번 회차에서 거듭 이야기한 것은, 요리 교실에서 가르쳐야 할 것은 '요리의 원리'보다 집에 돌아가 실
21:0160주년을 맞은 삿포로 이치방 간장맛을 '마시마시 부타 라멘'으로 만들기: 냄비 하나로 만드는 채소 듬뿍 어레인지
요리 연구가 류지가 삿포로 이치방 간장맛을 어레인지해서 먹는 방법을 소개하는 영상이다. 삿포로 이치방이 제공한 광고 영상으로, 간장맛 출시 60주년에 맞춘 것이다. 핵심 주장은 간장맛이 그대로는 소박하지만, 소박하기 때문에 어레인지로 크게 달라진다는 것이다. 이번에는 그 예로 채소와 마늘을 듬뿍 올린 '마시마시 부타 삿포로 이치방'을 만든다. 후반에는 캠페
35:37바닥에 흩어진 식용 국화를 두고, 류지가 국화 레시피 3가지를 만든 이유
요리연구가 류지는 호리에 다카후미가 프로듀스하는 와규 전문점 'WAGYU MAFIA'에서 식용 국화 꽃잎을 바닥에 흩뿌리는 영상을 보고 X에서 비판했다. 그 게시물이 퍼지면서 호리에 측에서도 반응이 나왔다. 이 영상에서 류지는 자신이 왜 문제라고 생각했는지 설명한다. 그러고 나서 "국화를 음식으로 인식해 주었으면 한다"며 식용 국화를 사용한 요리 3가지를
24:35돈베이 맛 U.F.O.와 U.F.O. 맛 돈베이를 비교 시식하고, 둘 다 직접 재현하기
닛신이 동시에 출시한 '돈베이 맛 U.F.O.'와 'U.F.O. 맛 돈베이'를 요리 연구가 류지가 '엄청 궁금했던 것을 사 오는 코너'에서 다뤘다. 류지는 먹기 전부터 '닛신의 날림 작업'이라 맛이 없을 거라고 예상하고 있었다. 영상에서는 그 예상을 확인하기 위해 두 제품을 시식하고 평가한 뒤, 두 가지 맛을 모두 가정에 있는 재료로 재현하는 과정까지 다룬
29:04니가타 버스센터의 카레를 '볶지 않는' 방식으로 재현하다: 류지의 레토르트 시식과 재현 레시피
요리연구가 류지가 팬에게 선물로 받은 니가타 버스센터 카레의 레토르트 버전을 시식하고, 그 맛을 가정에서 재현한 회차다. 냄비에 볶지 않고 끓이기만 하는, 류지 자신도 "처음 해 보는 것도 정도가 있다"고 말할 만큼 생소한 방법으로 원래 맛에 얼마나 가까워질 수 있는지가 관건이다.
18:57류지가 쿤세이야 비엔나소시지로 만드는 '악마의 치즈 덮밥' 바삭하게 구워서 달걀과 체다로 덮기만 하면 되는 허무 덮밥
요리 연구가 류지가 마루다이 식품의 '쿤세이야' 비엔나소시지를 사용해 '최고로 허무하고 맛있는 덮밥'을 만드는 회차다. 마루다이 식품의 광고(PR) 영상이지만, 류지는 "클라이언트가 있으면 화기애애하게 못 한다"며 담당자에게 방 밖으로 나가 달라고 한 뒤 평소와 같은 분위기로 촬영하고 있다. 만드는 것은 소시지와 달걀, 체다 치즈만 들어가는 '악마의 치즈
23:37에이스쿡의 '마라탕 국물 없는 마제소바'를 먹어 보고 전자레인지로 재현하다
요리 연구가 류지가 지인에게서 "꼭 먹어 봐"라고 추천받았던 에이스쿡의 컵라면 '마라탕 국물 없는 마제소바'를 시식하고, 그 맛을 집에서 재현하는 회차다. 류지는 먹기 전에는 "솔직히 기대 안 한다"고 말했다. 하지만 첫입에 평가가 바뀌었고, 그 자리에서 재현하기로 결정했다. 후반에는 재료와 양념을 그릇째 전자레인지로 가열하는 재현 레시피를 만들어 스태프와
18:34지정 채소가 된 브로콜리를 '구워 찌기'로 먹는, 류지의 프라이팬 하나로 만드는 브로콜리 샐러드
요리 연구가 류지는 이 영상에서 브로콜리 샐러드를 만든다. 주장은 분명하다. 브로콜리는 데치지 말고 베이컨이나 소시지와 함께 볶은 뒤 뚜껑을 덮어 '구워 찌기'로 익히는 것이 가장 맛있다는 것이다. 달걀도 삶은 달걀로 만들지 않고, 같은 프라이팬에서 달걀 프라이를 해 뚜껑을 덮어 익힌다. 냄비는 쓰지 않고 프라이팬 하나로 완성하는 방식이다.
17:58아지시오로 마무리하는 '허무 토스트' 3종: 달걀, 참치마요, 갈릭 낫토
요리연구가 류지가 6장 슬라이스 식빵으로 손이 많이 가지 않는 '허무 토스트' 3종을 만드는 회차다. 아지노모토가 제공한 협찬 영상으로, 주인공이 되는 조미료는 '아지시오'와 '퓨어 셀렉트 마요네즈'다. "일반 소금과 다를 게 없지 않냐"는 말을 자주 듣는 아지시오가 빵과 만나면 어떤 효과를 내는가. 류지는 3가지 요리를 만들고 시식하는 과정을 통해 그 답
33:37하세가와 아카리의 '양념 듬뿍 다시 카레'를 류지가 배우다: 기름 없이 향으로 먹게 하는 한 접시
요리연구가 류지의 채널에서 아이스무의 연재 기획 '레시피 트레이드' 콜라보 편이 공개되었다. 게스트는 요리가 하세가와 아카리. 류지는 예전에 하세가와의 술찜 함박스테이크를 자신의 채널에서 만든 적이 있으며, '계속 만나고 싶었던' 상대라고 한다. 류지는 자신을 '정크한 이미지', 하세가와를 '소금을 중심으로 한' 요리를 만드는 사람으로 규정하며, 요리계로
24:44류지가 상상만으로 완성한 '스테이크 파스타': 잎새버섯 효소와 크림치즈 소스로 마무리하는 미국식 한 접시
요리연구가 류지는 예전부터 한 번쯤 만들어 보고 싶었던 요리로 '스테이크 파스타'에 도전했다. 구운 스테이크와 파스타를 함께 먹는, 본인 말로는 '이탈리아 사람이 대격노'할 법한 미국 요리다. 어디에도 레시피가 나와 있지 않아서 사진과 자신의 지식에 기대어 상상으로 만든다. 이번에는 리허설 없이 바로 실전이지만, "맛에는 엄청 자신 있다"고 말하며 조리를