세븐일레븐 냉동 '농후 G계 라멘'은 혼자 먹을 수 있을까: 류지의 리뷰와 '류지 에디션'

류지는 이 상품을 먹고 싶어서 냉동실에 넣어 두었지만, 3주 정도 잊고 있었다고 한다. 냄비에 끓이기만 하면 10분 정도면 완성되는 상품이다.

봉지를 열면 돼지고기와 수프가 굳은 층이 있고, 가운데에 굵고 와시와시한 면이 있다. 류지가 먼저 꼽은 주의점은 냄비 크기다. 넓적한 냄비를 쓰면 수프가 증발해서 짜지기 때문에, 상품이 딱 들어가는 냄비가 좋다고 한다. 원래는 이런 점도 패키지에 적어야 하지만, 적으면 맛이 흔들리기 때문에 적지 않은 것 같다고 류지는 추측한다. 실제로 촬영에 사용한 냄비는 상품이 딱 들어가는 크기였다. 봉지를 연 단계에서 이미 마늘 냄새가 났다.

조리 방법은 '약불에서 1분, 그 후 강불에서 9분'이다. 그 이유에 대해 류지는 처음부터 강불로 하면 타기 때문일 것이라고 본다.

조리 중에 표시를 확인한 스태프가 놀란 것은 영양 성분이었다. 열량은 1595kcal, 식염 상당량은 16.5g. 패키지에는 1인분으로 되어 있지만, 류지는 "칼로리로 보면 2인분"이라며 전부 혼자 먹는 것은 위험하다고 농담 섞어 말했다. 이 시점에서 류지는 숙주가 필수일 것이라고 예상하고, 만일을 위해 준비해 둔다. 숙주는 전자레인지로 익히는 것보다 데치는 편이 맛있으니 데친다는 방침도 밝혔다.

면에 대해 스태프가 씹는 맛과 탄력이 제대로 있으면 대단한 거라고 하자, 류지는 냉동이라면 아마 괜찮을 거라고 답했다. 이 정도 굵기라면 냉동으로도 재현할 수 있지만, 안 되는 건 가는 면뿐이며, 최근 먹어 본 다른 회사의 냉동 가는 면도 아직 그 수준에는 이르지 못했다고 한다.

보관 기간이 길었던 탓에 건더기 일부가 하얗게 냉동 화상을 입어 있었다. 사서 바로 만들면 이런 색이 되지 않는다고 류지는 밝혀 둔다. 또 끓이는 도중에 좀처럼 녹지 않는 덩어리가 있었다. 전체를 섞는 편이 잘 녹는다며, 만드는 사람의 기술도 시험받는 상품이라고 류지는 말한다. 차슈는 3장이 들어 있었다.

먼저 아무것도 더하지 않고 먹었다. 첫마디는 "지로 같다"였고, 스태프도 동의했다. 하지만 두 사람 모두 곧바로 "짜다"고 말한다. 류지는 면은 나쁘지 않다고 하면서도 고혈압인 사람에게는 권할 수 없다고 했고, 숙주를 넣지 않으면 먹을 수 없다고 판단했다.

그래서 데친 숙주를 더하고, 다진 생마늘을 넣어 섞었다. 먹어 보니 꽤 나아져서 류지는 "이제야 맛있어졌다"고 말한다. 또 역시 생마늘이 아니면 안 된다고도 했다. 스태프도 "완전히 다른 음식이 됐다"고 평가했다. 차슈는 두 사람 모두 호평이었고, "라멘 가게 차슈다"라는 감상이었다.

그래도 류지는 염분을 주의하는 것이 전제이며, 어레인지가 필수인 상품이라고 본다. 숙주는 두 배, 즉 2봉지가 딱 좋을 것 같다고 한다. 진심인 마니아들은 지로계를 거의 매일 먹는다더라고 스태프가 말하자, 류지는 "가끔 먹는 것"이지 늘 먹는 것은 아니라고 답했다. 수프는 마시지 않는 편이 좋고, 이 맛에 익숙해져 버리는 사람도 있을 것 같은데 익숙해지는 게 무섭다고도 말했다.

짠맛을 누그러뜨리는 방법으로 류지는 테이블 후추도 시도했다. 감칠맛보다 후추의 매운맛이 먼저 오기 때문에, 짠맛을 감추는 데 꽤 효과가 있다고 한다.

류지는 여기서 수치를 계산했다. 내용량 810g에 식염 상당량이 16.5g이므로 염분 농도는 약 2%가 된다. 일반적인 라멘 수프는 1~1.2% 정도이고, 삿포로 이치방 등도 그 정도라고 한다. 즉 이 상품은 일반 라멘의 약 두 배 짜다는 것이 류지의 견해다.

대량의 감칠맛 조미료로 짠맛의 모서리를 둥글게 다듬고 있지만, 그래도 염분이 도드라진다고 류지는 지적한다. 수프는 유화계라 부드러움이 있고, 좋은 수프가 되어 있다. 그래도 짠맛은 다 감추지 못했다는 평가다.

그대로의 상태에서 내린 평가는 'C푸'였다. 이유는 "너무 짜다". 채소를 넣어도 짜기 때문에 일반인용이 아니라 어레인지를 전제로 한 상품이라고 류지는 말한다. 채소가 없으면 자신은 한두 입에 포기해 버리겠지만, 부분적으로는 맛있어서 그 점이 플러스가 되어 C가 됐다고 설명했다.

한편 류지는 상품을 너무 깎아내리고 싶지는 않다고도 말했다. 개발자가 하고 싶은 것은 이해한다는 것이 그 이유다. 그래서 버즈레시피 시청자 같은 일반인도 대응할 수 있도록, 집에서 구할 수 있는 것만 사용한 간단한 어레인지를 분량까지 정해 '류지 에디션'으로 내고 싶다고 제안했다. 그렇게 하지 않으면 끝낼 수 없을 것 같다고까지 말하며, 상품을 하나 더 사러 갔다.

준비한 재료는 다음과 같다.

• 농후 G계 라멘 1개
• 숙주 2봉지(400g). 류지는 "무조건 2봉지"라고 강조했다
• 숙주용 소금 2/3작은술 정도
• 달걀 2개
• 마늘 3쪽(15g)
• 테이블 후추 적당량

추가로 산 것이 1개뿐이어서, 이 어레인지 버전은 스태프 A코가 먹게 되었다.

숙주는 데치기 전에 소금을 뿌려 주물러 둔다. 이렇게 하면 물이 빠져서 맛있어진다고 류지는 설명한다. 소금은 데칠 때 빠지기 때문에 숙주에 간이 배는 것은 아니라고 한다. 5분 정도 두면 손에 드는 순간 알 수 있을 만큼 숨이 죽는다. 이것을 냄비에 통째로 30초 데치고, 나머지는 여열로 둔다. 류지는 이것을 "가장 맛있는 숙주 먹는 법"이라고 부른다. 이 단계에서 맛소금과 참기름을 뿌리면 바로 나물이 된다고도 덧붙였다.

라멘 쪽은 처음 시식 때와 마찬가지로 약불에서 시작해, 녹기 시작하면 강불로 올려 냄비에서 끓인다. 담기 전에 수프 맛을 확인한다.

조리하면서 류지는 다른 리뷰도 언급했다. 라멘 유튜버 SUSURU도 이 상품을 리뷰하면서 짜다고 했다고 한다. 류지는 SUSURU가 짜다고 하는 건 아마 소금 덩어리이기 때문일 거라고 말한다. 그럼에도 이 맛이 인기인 것은 G계를 좋아하는 사람들을 위해 제대로 만들었기 때문이 아니냐는 이야기가 나왔다. 류지 자신은 "나는 좀 모르겠다"고 하며, 그냥 몸이 망가질 것 같다고도 말했다.

첫 번째 시식분을 먹은 A코도 혀가 저렸고, 그 후로도 계속 저림이 가시지 않았다고 돌아본다.

이에 대해 류지는, 라멘 마니아의 '맛있다'와 평소 라멘을 먹지 않는 사람의 '맛있다'는 다른 것이라고 설명한다. 거의 매일 라멘을 먹다 보면 혀가 익숙해져서 파괴력을 원하게 되기 때문이라고 한다.

어레인지 버전을 만드는 도중에 수프를 맛보니 역시 짜다. 그래도 류지는 "맛있다면 맛있다"고 했고, 스태프와 함께 편의점 상품치고는 본격적이고 '공격적'이라고 평했다.

여기서 사용하는 것이 달걀이다. 노른자는 마지막을 위해 따로 두고, 흰자를 풀어서 수프에 넣는다. 스태프가 "삿포로 이치방에 달걀을 넣어 먹을 때처럼"이라고 하자 류지는 그렇다고 답했다. 흰자로 꽤 부드러워지는 데다 수프에 농도도 생긴다고 한다. 류지는 이것을 "내 식의 지로 구하는 법"이라고 부르며 "딱히 이게 지로는 아니지만"이라고 웃었다. 완성된 모습을 보여 주며, 수프의 농도가 올라가 있어서 이쪽을 더 좋아하는 사람도 있을 것 같다고 말했다.

담을 때는 대량의 숙주를 전부 올리고, 숙주에 후추를 뿌린다. 그래도 맛은 지나치게 진할 정도라고 류지는 말한다. 먹기 전에 위아래를 뒤집어 섞으면, 흰자가 굳어서 건더기와 수프에 얽히며 농도를 높이는 역할을 한다. 마지막으로 노른자를 위에 올리면 완성이다. 숙주가 너무 많다고 생각하겠지만 먹다 보면 더 먹고 싶어진다는 것이 류지의 주장이다.

먹어 본 스태프는 "꽤 부드러워졌다"고 반응했다. 류지는 "정말 숙주는 필수야"라고 다시 말한다. 체감상 절반 정도가 숙주이지만 그걸로 됐다고 한다. 달걀이 들어가면 크게 달라지며, 달걀은 자신에게 절대 필수라고도 말했다. 맵게 하면 짠맛을 줄여 준다는 이야기도 나왔다.

양에 대해서는, 이것을 둘이서 먹는 것이 버즈레시피식 먹는 법이고 혼자서는 무리라고 류지는 말한다. 수프는 부드러워지긴 했지만 마시지 않는 것을 추천한다. 마시지 않아도 면에 충분히 얽히기 때문이라고 한다.

최종 평가에 대해 류지는 이 어레인지라면 'A푸'를 주겠다고 말했다. 자신으로서는 이 이상은 없고, 게다가 재료는 전부 편의점에서 살 수 있으며 세븐일레븐에서도 숙주를 판다는 것이 그 이유다. 이렇게 상품을 구하는 일도 하고 있다고 류지는 마무리했다.

마지막은 잡담이 되었다. 지로계는 마늘 냄새가 자주 화제가 되는데, 스태프는 생마늘이 어떤 종류의 냄새 개선에 가장 효과가 있다고 들었다고 말한다. 류지는 생마늘 냄새에 대해, 입이 아니라 땀샘에서 나오기 때문에 땀에서 마늘 냄새가 나고, 입을 다물고 있어도 냄새가 난다고 설명했다.

이야기는 거기서 노인 냄새로 넘어갔다. 노인 냄새는 40세쯤부터 나기 시작한다더라는 말에 류지가 "그럼 나잖아"라고 반응하자 스튜디오에 웃음이 터졌고, 거기서 영상은 끝난다.