冷凍煎餃煎好後浸入醬汁就完成，Ryuji 的「醬漬」煎餃便當

據說這是 Ryuji 的第一本便當書。Ryuji 一直以來都說，午餐便當不需要講究，也不必在意外觀。早上或前一晚準備、中午吃的便當很費工夫，所以不要勉強。不必在意配色，只要把主菜放在白飯上就能好吃。午餐沒攝取到的營養，晚上再補就好，這是 Ryuji 的主張。

煎餃便當正是把這個理念具體化的食譜。Ryuji 說，這是會讓人覺得「這種便當真的可以被允許嗎」的便當，但「我允許」，並說明這和單純把煎餃放在白飯上的便當不一樣。

煎餃使用味之素的冷凍煎餃。他推薦一般款，但也說生薑口味或其他公司的煎餃都可以。不過，Ryuji 本人認為味之素的煎餃最好吃。

白飯一人份 200g。拍攝時做兩人份，用了兩盒即食白飯，但自己煮飯冷凍起來比較省錢，所以他向觀眾推薦這個做法。

醬汁一人份為醬油 1 大匙、醋 1 大匙、味之素撒 2 下、辣油約按 3 下。關於味之素，Ryuji 說加入鮮味會讓煎餃更好吃，希望大家一定要加。影片尾聲他也重複說「撒 2 下味之素是重點」。

冷凍煎餃一袋 12 顆，一人 6 顆就能做成便當。味之素的冷凍煎餃不需要放油。排進平底鍋蓋上鍋蓋，以中火煎 5 分鐘。他說也可以前一晚先準備好。

很多人可能覺得煎餃的皮一定要酥脆，但 Ryuji 說這次因為要浸漬，所以不必煎得酥脆。拍攝時醬汁是用另一個容器調的，但嫌麻煩的話，可以直接把醬汁倒進關火後的平底鍋裡浸漬，這樣要洗的東西就比較少。不過趁熱倒入會滋滋作響得很厲害，所以要讓平底鍋稍微冷卻後再倒。

浸漬時連煎得焦黃的那一面也要浸入醬汁。理由是反正做成便當後餃子皮都會變濕軟，既然如此，用醬汁讓它變濕潤會更好吃。醬汁相當濃，浸漬幾分鐘就夠了。

這段時間裡把白飯裝進保鮮盒，再排上浸好的煎餃。煎餃很滑，要小心。平底鍋裡剩下的醬汁也有味道，可以淋一些在白飯上。喜歡的人也可以全部淋上去。Ryuji 說明，這樣醬汁就會滲進白飯裡。

Ryuji 還說，這個便當放得越久越好吃。據說是因為餃子皮會變濕潤，和白飯融為一體。他也推薦，不限於便當，在家平常配飯吃時也可以這樣吃。

這種浸漬的吃法，據說是從 Unjash 的渡部建那裡聽來的。據 Ryuji 說，渡部曾提到「在餃子の王將，最後兩顆會浸在餃子醬汁裡吃」。Ryuji 試了之後覺得真的很好吃，回想起來覺得渡部果然是真正的美食家。在此基礎上，這次的食譜則是一開始就把煎餃全部做成醬漬，放進便當裡。Ryuji 也說：「做出來的時候覺得自己是天才，但天才可能是渡部先生。」

第二道是稍微豪華一點的變化版。煎餃和泡菜非常對味，所以加入泡菜。在 Ryuji 心中，泡菜算是「蔬菜類」。有韭菜的話用韭菜也可以，用冷凍菠菜的話既能增加蔬菜，配色也會更好看。

做法是在平底鍋裡倒一點香油（不加也可以），把泡菜和菠菜稍微炒一下就好。泡菜放太多會太鹹，所以大約 60～70g。只有泡菜也會太鹹，所以再加入約 50～60g 的冷凍菠菜。用冷凍菠菜就省去了先汆燙的工夫。加入紅色和綠色，外觀也變漂亮了。Ryuji 說明，這樣蔬菜也能攝取到一定的量，從煎餃也能攝取到一點肉。

泡菜加熱後味道會變溫和，所以稍微放久變酸的泡菜也會比較好入口。另外，炒泡菜的同時可以用另一個平底鍋煎餃子，忙碌時也很適合。炒好的泡菜和菠菜直接放在白飯上。Ryuji 說只放菠菜也可以，炒其他蔬菜放上去也行，並稱之為「生活智慧」。

Ryuji 說，即使加了泡菜，醬汁的分量也不用改。不過他也補充，因為泡菜有鹹味，這個版本的醬汁最好留下一些。

煎好的煎餃要在炒過泡菜的平底鍋裡淋上醬汁。這是為了讓平底鍋裡殘留的泡菜鮮味也轉移到醬汁中。把煎餃翻面讓整體裹上醬汁，再排在鋪了泡菜和菠菜的白飯上。留下的醬汁也淋一點上去。看著泛著光澤的煎餃，Ryuji 說「會吃不下普通的煎餃了」，並說這與其說是「為了活下去的便當」，不如說是「大人小孩都超開心便當」。

Ryuji 認為這個變化版看似偷懶，其實「相當正經」。而且也能省錢。冷凍煎餃比買超商便當便宜得多，有時還會特價。

Ryuji 也強調了耐放這一點。煎餃和菠菜都能冷凍存放，泡菜也能保存很久。用家裡現有的東西就能做，所以不必丟掉食材。快到賞味期限、變酸的泡菜，用這個方法也能好吃地吃掉。Ryuji 說，他每天都在思考這類事情。

試吃時，本書的責任編輯大塚先生也加入了。據說來自兵庫縣明石市的大塚先生，已與 Ryuji 共事 8 年，這是第一次在影片中露面。

兩人至今合作過《至高食譜》、《惡魔食譜》等書。據大塚先生說，加上這本書，系列累計已突破 80 萬本。一般的食譜書據說賣 2 萬本就算暢銷，這一點從以前到現在都沒變。在這樣的情況下，《至高食譜》賣了 34 萬本，《惡魔食譜》賣了 23 萬本。這次的便當書首刷為 3 萬 6000 本，Ryuji 在拍攝當天才第一次聽到這個數字，感到很驚訝。

吃了基本版的 Ryuji 再次說「果然是最棒的食譜」，並表示醬漬很適合做便當。吃了變化版的大塚先生說，醬汁滲得很入味，一入口就覺得好吃。關於泡菜和菠菜的組合，他評論說菠菜讓泡菜的辣味變得稍微溫和，平衡得恰到好處。

這時 Ryuji 也分享了自己的失敗經驗。以前他曾把前一晚剩下的煎餃放進便當，結果變得乾巴巴的，從那以後就沒再放過。做成醬漬的話，水分會讓餃子皮變濕潤，就不會乾巴巴的。Ryuji 說他當時心想「原來還有這招」。大塚先生則稱這是「發明」。Ryuji 表示，想多吃蔬菜的人可以多放點菠菜，想好好享受煎餃的人就做基本版，依照喜好調整就好。

最後，大塚先生談到了這本書的用意。據說契機是 Ryuji 以前在影片中介紹過的「這樣就好了便當」。那是只在白飯上放海苔和荷包蛋的便當，影片收到了許多「得救了」的留言。大塚先生說，他希望把這份心情傳達給更多人。

大塚先生將這本書定位為降低便當門檻的食譜書。既能省錢，也能攝取大量蛋白質。他說最喜歡的一點，是呼應了 Ryuji「蔬菜晚上再吃就好」的主張。書的最後收錄了蔬菜滿滿的火鍋食譜，晚上用它來攝取蔬菜就好。大塚先生說明，這是一本午餐和晚餐都能在實際生活中派上用場的書。

被問到目標時，大塚先生回答首先希望達到 10 萬本。據說大塚先生的出版社包括社長在內只有 7 名員工，他說這本書如果賣不好就麻煩了。Ryuji 也表示，一般食譜書賣 2 萬本就算暢銷，而這本首刷就有 3 萬 6000 本，可見投入了相當大的心力，影片就此結束。