江頭2:50用不易噴油的油炸雞　與Ryuji一起做「エガチキ」

根據Ryuji的說明，Double Half是一款油花噴濺少、用油量也能減少的油。之所以找江頭先生業配這款油，是有原因的。先前在エガちゃんねる合作時，Ryuji教了3道適合搭配エガビア的下酒菜，當時請江頭先生用Double Half炸東西。那時江頭先生對油不會噴濺的反應是：「別搶走我的工作啊。」Ryuji把這款油稱為「江頭殺手之油」。

然而，在江頭先生出演那一集之後，Double Half據說「賣到爆」。廠商詢問「能不能把江頭先生找來」，於是促成了這次的企劃。上一支影片中江頭先生穿著便服下廚，這次則請他脫掉，做一道光著身子油炸也沒問題的料理。江頭先生回應：「不會噴濺的話，我就沒有反應可演了吧？」「這不是藝人殺手嗎？」Ryuji則以「總會有辦法的」帶過。

拍攝期間，江頭先生抱怨後面一直盯著看的3個人壓迫感很強。Ryuji回答「是客戶」，江頭先生則改口說「是給錢的人」。

Ryuji看過江頭先生的影片，知道他對炸雞很挑剔。江頭先生曾經狠批過便利商店的炸雞商品。據說他屬於吃了雞肉料理也常覺得「不怎麼好吃」的類型。另一方面，他對Ryuji在エガフェス上做的炸雞評價是「超級好吃」，看來他的喜好會因炸雞而異。

江頭先生說自己非常喜歡大蒜的香氣。以前有一種撒在炸物上的大蒜口味調味粉，他很喜歡那個味道和香氣。Ryuji早就料到這項喜好，當他拿出蒜粉時，江頭先生反應：「這不是穩了嗎？」吃完之後，Ryuji透露自己看了江頭先生的評論影片做研究，並推測他應該不喜歡油膩膩的東西，所以以酥脆的口感為目標。

由於上次合作時兩人喝了太多エガビア，只剩下2杯，乾杯時改用臨時買來的另一種啤酒。エガビア則是在完成後試吃時才打開。

這次的目標是可以拿在手上吃的便利商店風炸雞。首先，江頭先生用威士忌酒瓶拍打墊著保鮮膜的雞腿肉，把它拍薄延展開來。一開始力道太大，被Ryuji制止。他以中央為主往外拍打，但到後段力道又變大，Ryuji喊停說：「剛剛好在極限邊緣」、「再拍下去就會變成漢堡排了。」

接著，把雞腿肉中部位不同的較薄部分切下，較大的那塊也對半切開。Ryuji指示要壓住肉再移動刀刃。他這次比上次共演時切得更好，Ryuji稱讚：「進步了呢。」江頭先生對菜刀這麼好切感到佩服，Ryuji說這是自己參與製作的菜刀，被江頭先生吐槽：「又在宣傳。」

Ryuji反覆說明這個企劃的概念：看到平常不下廚的江頭先生努力的樣子，不擅長料理的觀眾或許也能抱持「我也能做到」的希望。這天是江頭先生做的第4道料理。

醃料的材料由Ryuji一邊說明理由，一邊請江頭先生依序加入。

大蒜和生薑用磨泥器磨成泥。根據Ryuji的說法，生薑能去除雞肉的腥味，加入大蒜和生薑後香氣會更濃郁。調味的基礎是醬油，再同時加入生大蒜和蒜粉。Ryuji表示，這兩者搭配使用，香氣會變得非常好。

接著加入味之素。Ryuji說他也喜歡不用味之素的料理，但判斷這次加了味道會更有深度。江頭先生也說自己「是吃味之素長大的」，所以很喜歡味之素。他推薦的用法是在小黃瓜絲上只淋味之素和醬油，光這樣就能當下酒菜，「不需要多餘的東西」。Ryuji告訴他J-OIL MILLS是味之素集團的一員後，江頭先生把剛才說很可怕的客戶改口稱為「根本是超好的一群人嘛」，並道了歉。

砂糖半小匙。根據Ryuji的說法，加一點點能增添醇厚感，作用和在炸雞裡加味醂一樣。江頭先生想起自己的母親做炸雞時也會加味醂。白胡椒撒4下，用一般的細磨胡椒也可以。加入1小匙低筋麵粉，麵衣會稍微厚一些。

這時把1小匙Double Half拌入醃料中。根據Ryuji的說明，麵衣裡有油，就能炸得酥脆。最後用3根手指捏一撮鹽作為隱味加入，輕輕搓揉入味。Ryuji說明，醃大約15分鐘，醬油和香料就會滲進肉裡。

在醃好的肉上均勻撒上鬆散的低筋麵粉。要確實裹到周圍變白為止，背面也同樣撒上。Ryuji說明，用這個方法可以做出麵衣薄、不油膩的炸雞，並說「這真的是最近才發現的」。他表示炸雞基本上兩面都要沾粉，整體都裹上麵衣會比較好吃。

由於連同三角褲團試吃的份一起醃了兩倍的量，所以沾粉做了好幾片。

用平底鍋油炸，Ryuji說明這樣比較簡單。從鍋底倒入約1〜2公分的Double Half。根據Ryuji的說法，這款油的特性是即使用量少也能炸得酥脆，出乎意料地少量就夠了。火候為中火，這次因為炸2片所以用了較大的平底鍋，但如果只炸1片，用更小的平底鍋也沒問題。

江頭先生輕輕放入雞肉，一開始還興奮地說「感覺不錯」。但緊接著江頭先生就喊出「好燙好燙」，並抗議：「不是說不會噴嗎！」Ryuji一度差點說出「這段請剪掉」，但隨即修正說明：「因為它是『不易噴濺』的油啦」、「如果是一般的油會噴得更厲害，啪啪啪的。」之後又放入第2片、第3片，Ryuji指出一開始或許稍微噴了一點，但現在完全沒在噴。他總結道，一般炸雞得放更多油，而用少量的油就能炸得酥脆，正是這款商品的特色。

被江頭先生說「你很會宣傳業配嘛」的Ryuji透露，他每天上傳的影片中，每個月大約有三分之一是業配影片。他說「我很喜歡業配」，江頭先生便調侃他是「YouTube界最市儈的人」。Ryuji改口說「應該說是我喜歡工作」，並回嘴說上次自己也有好好宣傳エガビア。

翻面後，已經呈現金黃色的炸色。Ryuji說明，薄薄的麵衣炸得酥脆時顏色就會開始改變。他還捧了一句：「會炸東西的話會很受歡迎喔。」被問到興趣時，江頭先生正要聊起風俗店的話題，Ryuji連忙阻止：「這樣以後就接不到業配了。」再翻一次面確認顏色，Ryuji說聽聲音很重要。再炸1〜2分鐘就完成，移到廚房紙巾上。

最後，用烘焙紙把炸好的雞肉包起來。Ryuji先示範。把烘焙紙裁成適當大小，將炸雞放上去讓一半露在外面，折起來捲一圈。這樣就會像便利商店的炸雞一樣，方便食用，小孩也會很開心。他一邊含糊其辭地說商品名稱「像是からあげクン那種」、「不知道能不能說Famichiki」，一邊說明這是會讓人聯想到便利商店炸雞的做法。江頭先生也同樣捲好，完成了所有人的份。江頭先生說：「這簡直是聖誕派對啊。」

用所剩不多的エガビア乾杯後，開始試吃。江頭先生先評價エガビア果香豐富、香氣很好，並說它使用了6種啤酒花。

吃了炸雞的江頭先生說「很搭耶」，並評論因為沒有用很多油，所以沒有那種「油滋滋」的感覺。Ryuji補充說這是以醬油為基底，大蒜下得相當重，江頭先生回應：「大蒜很夠味，我超喜歡。」接著三角褲團的成員們也試吃了。成員們稱讚炸得酥脆、大蒜的味道隨後湧上來，並表示蒜泥與蒜粉的組合讓味道很適合配啤酒。也有人說很有便利商店炸雞的感覺。

Ryuji問：「姑且可以叫它エガチキ嗎？」江頭先生回答可以。

Ryuji提到，平常不下廚的江頭先生真正動手時會認真投入，還很注意衛生、洗了好幾次手，並說這個樣子或許能傳達給會下廚的人。江頭先生回嘴：「別毀了我」、「這是妨礙我做生意啊。」在商品介紹的結尾，Ryuji形容Double Half「炸得非常酥脆，大致上不會噴濺」，江頭先生則補了一句：「有稍微噴到。」

料理的空檔，兩人聊到彼此的頻道。Ryuji的工作人員很常看江頭先生的頻道，據說在辦公室裡常常會聽到エガちゃんねる的聲音。

Ryuji也提到江頭先生曾在影片中介紹巴士中心的咖哩很好吃這件事。Ryuji剛好做過那道咖哩的重現料理，於是趕緊剪輯、在隔天公開，影片的觀看數成長得很好。他也提到在Oricon的最喜歡YouTuber排行榜中，江頭先生排名第1、Ryuji排名第2，並開玩笑說投票的人大多應該是同一群人吧。

試吃後，江頭先生問：「你是喜歡做菜，還是喜歡吃？」Ryuji回答比較喜歡做，尤其喜歡讓別人吃。因為吃了他做的菜的人會說好吃、露出笑容。

Ryuji透露自己原本是個繭居族，也不太去學校。那段時期他做菜給家人吃，大家都露出了笑容。他心想「就連繭居的我也能讓大家露出笑容」，覺得自己是被料理拯救的。

江頭先生接著說，粉絲當中應該也有人被Ryuji帶來笑容，也想自己動手做、讓別人露出笑容。Ryuji說，常有人告訴他，照著他的食譜做給戀人、父母或孩子吃後，原本尷尬的氣氛在圍著餐桌吃飯時緩和了下來。Ryuji自己能親手做菜招待的對象僅限於朋友和家人。因此他認為，把做法教給大家，讓每個家庭自己動手做，笑容就能在全世界增加。

被問到是否曾想過在餐飲店工作時，他回答自己曾經在餐廳的廚房待過。但待在廚房看不到客人的臉。他覺得如果是在吧台前做菜、直接端給客人的店，自己應該能做得下去，但那種店必須自己經營，需要一筆可觀的資金。他覺得自己不適合當受雇者，原本打算把料理當成興趣。之後他在社群網站上爆紅，自稱是原本就想成為的料理研究家後，工作便接踵而來。他說，現在想和像江頭先生這樣能理解做菜樂趣的人一起做些什麼。

江頭先生問頻道訂閱人數約550萬人的Ryuji，有沒有在美食祭之類的場合實際做菜招待大家的企劃。Ryuji回答雖然很想做，但有一些限制，例如自己能親手做到什麼程度等。即使如此，他還是想試試看以自己做一定程度的料理來招待大家的形式。江頭先生推了他一把，說不只是出食譜書，如果端出本人親手做的食物，一定能抓住大家的心。

Ryuji邀請：「如果要辦的話，江頭先生會來嗎？」江頭先生回答：「我是負責吃的那一方。」Ryuji提起江頭先生曾在活動上做過至高炒飯，但江頭先生回顧說那次很辛苦。最後，在江頭先生一句「這種企劃還沒做過，你就辦吧」之下，Ryuji回應「來辦吧」，並約定江頭先生以吃的那一方身分參加，影片就此結束。