Egashira 2:50 Menggoreng Ayam dengan Minyak yang Tidak Mudah Memercik: Membuat "Egachiki" Bersama Ryuji

Menurut penjelasan Ryuji, Double Half adalah minyak yang jarang memercik dan cukup digunakan dalam jumlah sedikit. Ada latar belakang mengapa ia meminta Egashira untuk mempromosikan minyak ini. Sebelumnya, dalam kolaborasi di Egachannel, saat Ryuji mengajarkan tiga camilan teman minum yang cocok dengan Egabeer, Egashira diminta menggoreng dengan Double Half. Saat itu, Egashira bereaksi terhadap minyak yang tidak memercik dengan berkata, "Jangan rampas peranku." Ryuji menyebut minyak ini sebagai "minyak pembunuh Ega-chan".

Namun, setelah episode yang dibintangi Egashira itu, Double Half disebut "laku luar biasa". Pihak produsen kemudian bertanya apakah Ryuji bisa mengajak Egashira lagi, dan hal itu berujung pada proyek kali ini. Di video sebelumnya, Egashira memasak dengan pakaian biasa, tetapi kali ini ia diminta melepas bajunya dan membuat masakan yang aman digoreng meski dalam keadaan telanjang. Egashira membalas, "Karena nggak memercik, aku nggak bisa bereaksi, kan?" dan "Ini namanya pembunuh komedian," sementara Ryuji berkelit, "Pasti bisa keluar kok, entah bagaimana."

Selama syuting, Egashira mengeluhkan tekanan dari tiga orang yang terus memperhatikan di belakang. Ryuji menjawab, "Itu klien," dan Egashira menyebutnya dengan kata lain, "Orang yang ngasih duit."

Ryuji telah menonton video-video Egashira dan tahu bahwa Egashira sangat kritis soal ayam. Egashira bahkan pernah mengkritik habis produk karaage dari minimarket. Ia termasuk tipe yang sering merasa masakan ayam "tidak terlalu enak" saat memakannya. Di sisi lain, ia menilai karaage buatan Ryuji di Ega Fes "enak banget", sehingga tampaknya seleranya bergantung pada jenis karaage-nya.

Egashira mengatakan bahwa ia sangat menyukai aroma bawang putih. Dulu ada bumbu tabur rasa bawang putih untuk gorengan, dan ia menyukai aroma serta rasanya. Ryuji sudah memperhitungkan selera ini, dan ketika ia mengeluarkan bubuk bawang putih, Egashira bereaksi, "Ini sih sudah pasti berhasil, kan?" Setelah makan, Ryuji mengungkapkan bahwa ia telah meneliti video ulasan Egashira, dan karena mengira Egashira tidak suka makanan yang lengket berminyak, ia mengincar hasil akhir yang renyah.

Untuk bersulang, mereka menggunakan bir lain yang dibeli mendadak karena keduanya terlalu banyak minum Egabeer di kolaborasi sebelumnya sehingga hanya tersisa dua gelas. Egabeer baru dibuka saat mencicipi hasil masakan.

Sasaran kali ini adalah ayam ala minimarket yang bisa dipegang dan dimakan dengan tangan. Pertama, Egashira memukul daging paha ayam yang dialasi plastik wrap dengan botol wiski untuk memipihkannya. Awalnya ia memukul terlalu keras sehingga dihentikan Ryuji. Ia melanjutkan dengan memukul terutama di bagian tengah, tetapi menjelang akhir pukulannya kembali menguat, dan Ryuji menghentikannya sambil berkata, "Tadi itu sudah batas," dan "Kalau lebih dari ini, jadinya seperti hamburger."

Selanjutnya, bagian tipis paha ayam yang merupakan bagian berbeda dipotong terpisah, dan bagian yang besar juga dipotong menjadi dua. Ryuji menginstruksikan agar daging ditekan sambil menggerakkan pisau. Egashira memotong lebih baik daripada saat penampilan bersama sebelumnya, dan Ryuji memujinya, "Sudah makin mahir ya." Ketika Egashira terkesan dengan tajamnya pisau, Ryuji mengatakan bahwa itu adalah pisau yang ia produksi sendiri, dan Egashira menyela, "Promosi lagi."

Ryuji berulang kali menjelaskan konsep proyek ini. Menurutnya, jika melihat Egashira yang biasanya tidak memasak berusaha keras, penonton yang tidak pandai memasak pun mungkin akan mendapat harapan bahwa "aku juga bisa berusaha". Hari itu, ini adalah masakan keempat bagi Egashira.

Bahan-bahan bumbu dasar dimasukkan satu per satu oleh Egashira, sementara Ryuji menjelaskan alasannya.

Bawang putih dan jahe diparut dengan parutan. Menurut Ryuji, jahe berfungsi menghilangkan bau amis ayam, dan dengan adanya bawang putih dan jahe, aromanya menjadi lebih harum. Dasar rasanya adalah kecap asin, lalu ditambahkan bawang putih segar dan bubuk bawang putih sekaligus. Ryuji mengatakan bahwa menggunakan keduanya bersamaan membuat aromanya jauh lebih enak.

Selanjutnya dimasukkan Ajinomoto. Ryuji juga menyukai masakan tanpa Ajinomoto, tetapi kali ini ia menilai rasanya akan lebih dalam jika ditambahkan. Egashira juga menyukai Ajinomoto karena "dibesarkan dengan Ajinomoto". Cara penggunaan yang ia rekomendasikan adalah menaburkan Ajinomoto dan kecap asin saja di atas mentimun yang diiris tipis memanjang; itu saja sudah bisa jadi camilan teman minum dan "tidak perlu yang lain". Ketika Ryuji memberi tahu bahwa J-Oil Mills termasuk grup Ajinomoto, Egashira meralat ucapannya tentang klien yang tadi ia sebut menakutkan menjadi "ternyata mereka orang-orang yang baik banget" dan meminta maaf.

Gula dimasukkan setengah sendok teh. Menurut Ryuji, sedikit gula akan memberi rasa gurih yang kaya, dengan peran yang mirip seperti menambahkan mirin ke karaage. Egashira teringat bahwa ibunya dulu menambahkan mirin ke karaage. Merica putih ditaburkan empat kali, dan menurutnya merica bubuk halus biasa juga boleh. Tepung terigu protein rendah satu sendok teh ditambahkan agar lapisan tepungnya sedikit lebih tebal.

Di tahap ini, satu sendok teh Double Half dicampurkan ke bumbu dasar. Menurut penjelasan Ryuji, minyak yang masuk ke lapisan tepung akan membuat hasilnya renyah. Terakhir, sejumput garam dengan tiga jari ditambahkan sebagai penyedap rahasia, lalu dibaluri dengan lembut. Ryuji menjelaskan bahwa jika direndam sekitar 15 menit, kecap asin dan rempah-rempah akan meresap ke dalam daging.

Daging yang sudah direndam ditaburi tepung terigu protein rendah yang halus secara merata. Tepung dibalurkan dengan cukup sampai sekelilingnya memutih, dan sisi baliknya juga ditaburi dengan cara yang sama. Ryuji menjelaskan bahwa dengan cara ini, ayam akan memiliki lapisan tepung tipis dan tidak berminyak, dan ia berkata, "Ini benar-benar baru saya temukan belakangan ini." Menurutnya, dasar karaage adalah membalurkan tepung di kedua sisi, dan akan lebih enak jika seluruh permukaannya terlapisi tepung.

Karena daging yang direndam berjumlah dua kali lipat, termasuk bagian untuk Brief-dan yang ikut mencicipi, proses pelapisan tepung dilakukan untuk beberapa potong.

Penggorengan dilakukan di wajan datar, yang menurut Ryuji lebih mudah. Double Half dituangkan setinggi sekitar 1–2 cm dari dasar wajan. Menurut Ryuji, minyak ini memiliki sifat bisa menghasilkan gorengan yang garing meski jumlahnya sedikit, sehingga ternyata cukup dengan jumlah yang tidak banyak. Apinya sedang, dan kali ini digunakan wajan yang agak besar karena untuk dua potong, tetapi jika hanya satu potong, wajan yang lebih kecil pun tidak masalah.

Ketika Egashira memasukkan ayam dengan perlahan, awalnya suasana meriah dengan seruan "bagus nih". Namun, sesaat kemudian Egashira berteriak "aduh panas" dan memprotes, "Katanya nggak memercik!" Ryuji sempat hampir berkata, "Tolong bagian ini dipotong," tetapi kemudian meralat penjelasannya, "Ini kan yang 'tidak mudah memercik'," dan "Kalau minyak biasa, percikannya lebih banyak, cepret-cepret." Setelah itu potongan kedua dan ketiga juga dimasukkan, dan Ryuji menunjukkan bahwa mungkin di awal sedikit memercik, tetapi sekarang sama sekali tidak memercik. Ia menyimpulkan bahwa ciri khas produk ini adalah bisa menggoreng dengan garing menggunakan sedikit minyak, padahal untuk karaage biasa minyaknya akan lebih banyak.

Ketika Egashira berkata, "Kamu jago promosi sponsor, ya," Ryuji mengungkapkan bahwa dari video yang ia unggah setiap hari, sekitar sepertiganya dalam sebulan adalah video bersponsor. Ketika Ryuji berkata, "Saya suka kerjaan sponsor," Egashira menggodanya, "Paling menjijikkan di dunia YouTube." Ryuji mengubah kalimatnya menjadi "Saya memang suka bekerja," dan membalas bahwa di kesempatan sebelumnya ia juga sudah mempromosikan Egabeer dengan baik.

Saat dibalik, ayamnya sudah berwarna kecokelatan keemasan. Ryuji menjelaskan bahwa ketika lapisan tepung tipis tergoreng renyah, warnanya akan berubah. Ada juga momen ketika ia memuji, "Kalau bisa bikin gorengan, pasti populer di lawan jenis." Ketika ditanya soal hobi, Egashira mulai membicarakan soal tempat hiburan dewasa, dan Ryuji menghentikannya, "Nanti nggak ada sponsor lagi yang datang." Ayam dibalik sekali lagi untuk memeriksa warnanya, dan Ryuji mengatakan bahwa mendengarkan suaranya itu penting. Setelah digoreng 1–2 menit lagi, ayam dinyatakan matang dan dipindahkan ke kertas dapur.

Sebagai sentuhan akhir, ayam goreng dibungkus dengan kertas roti. Ryuji memberi contoh lebih dulu. Ayam diletakkan di atas kertas yang dipotong dengan ukuran secukupnya sehingga separuhnya menyembul keluar, lalu kertasnya dilipat dan digulung. Dengan begitu, ayamnya akan terlihat seperti ayam di minimarket, lebih mudah dimakan, dan disukai anak-anak. Ryuji menjelaskan bahwa bentuknya mengingatkan pada ayam minimarket, sambil menyamarkan nama produknya dengan berkata, "Semacam Karaage-kun," dan "Entah boleh menyebut Famichiki atau tidak." Egashira juga menggulungnya dengan cara yang sama dan menyelesaikan bungkusan untuk semua orang. Egashira berkata, "Ini sih pesta Natal."

Mereka bersulang dengan Egabeer yang tinggal sedikit, lalu mulai mencicipi. Egashira pertama-tama menilai Egabeer memiliki rasa buah dan aroma yang harum, dan mengatakan bahwa bir itu menggunakan enam jenis hop.

Setelah memakan ayamnya, Egashira berkata, "Cocok ya," dan menilai bahwa karena tidak menggunakan banyak minyak, tidak ada kesan "juchaju". Ryuji menambahkan bahwa ayamnya berbasis kecap asin dengan bawang putih yang cukup kuat, dan Egashira menanggapi, "Bawang putihnya terasa, aku suka banget." Selanjutnya, anggota Brief-dan juga mencicipi. Para anggota memuji ayamnya yang tergoreng garing dan rasa bawang putih yang terasa belakangan, serta berkomentar bahwa kombinasi bawang putih parut dan bubuk menghasilkan rasa yang cocok dengan bir. Ada juga yang berpendapat bahwa ayamnya terasa seperti ayam minimarket.

Ketika Ryuji bertanya, "Apakah boleh kami menamainya Egachiki?" Egashira menjawab bahwa boleh.

Ryuji menyebutkan bahwa Egashira, yang biasanya tidak memasak, ternyata serius saat benar-benar mencoba, serta memperhatikan kebersihan dengan mencuci tangan berkali-kali, dan menurutnya sosok seperti itu mungkin akan menyentuh hati orang-orang yang memasak. Egashira membalas, "Jangan hancurkan aku," dan "Itu namanya mengganggu bisnisku." Di penutup pengenalan produk, Ryuji mengatakan bahwa Double Half "bisa menggoreng dengan sangat garing dan secara umum tidak memercik," lalu Egashira menambahkan, "Sedikit memercik."

Di sela-sela memasak, mereka membicarakan kanal masing-masing. Staf Ryuji sering menonton kanal Egashira, dan di tempat kerja suara dari Egachannel biasa terdengar.

Ryuji juga menyinggung saat Egashira memperkenalkan kari di Bus Center sebagai makanan yang enak di videonya. Kebetulan Ryuji sedang membuat masakan tiruan kari tersebut, sehingga ia buru-buru menyuntingnya dan mengunggahnya keesokan harinya, dan videonya mendapat banyak penonton. Ia juga menyinggung peringkat YouTuber favorit versi Oricon, di mana Egashira menempati peringkat pertama dan Ryuji peringkat kedua, lalu bercanda bahwa sebagian besar pemberi suara mungkin berasal dari kalangan yang sama.

Setelah mencicipi, ketika Egashira bertanya, "Kamu lebih suka memasak atau makan?" Ryuji menjawab bahwa ia lebih suka memasak, terutama menyajikan masakan untuk dimakan orang lain. Alasannya, orang yang memakan masakannya akan berkata enak dan tersenyum.

Ryuji mengungkapkan bahwa dulu ia adalah seorang penyendiri yang mengurung diri di rumah dan jarang pergi ke sekolah. Pada masa itu, ketika ia memasak untuk keluarganya, semua orang tersenyum. Ia berpikir, "Bahkan aku yang mengurung diri pun bisa membuat semua orang tersenyum," dan merasa diselamatkan oleh memasak.

Egashira mengarahkan pembicaraan dengan mengatakan bahwa di antara penggemarnya pun pasti ada orang yang dibuat tersenyum oleh Ryuji dan ingin memasak sendiri untuk membuat orang lain tersenyum. Ryuji mengatakan bahwa ia sering mendengar cerita dari orang-orang yang memasak resepnya untuk kekasih, orang tua, atau anak mereka, bahwa suasana yang tadinya canggung menjadi cair saat berkumpul di meja makan. Orang-orang yang bisa Ryuji masakkan secara langsung terbatas pada teman dan keluarganya. Karena itu, ia berpikir bahwa dengan mengajarkan cara memasak kepada semua orang dan membiarkan mereka memasaknya di rumah masing-masing, senyum akan bertambah di seluruh dunia.

Ketika ditanya apakah ia tidak terpikir untuk bekerja di restoran, ia menjawab bahwa ia pernah bekerja di dapur restoran. Namun, di dapur ia tidak bisa melihat wajah pelanggan. Ia merasa bisa bertahan di restoran yang memasak di depan konter dan menyajikannya langsung, tetapi restoran semacam itu harus dikelola sendiri dan membutuhkan modal yang besar. Ia merasa tidak cocok bekerja sebagai karyawan, sehingga ia sempat berpikir untuk menjadikan memasak sebagai hobi saja. Setelah itu, ia viral di media sosial, dan ketika ia menyebut dirinya peneliti kuliner, profesi yang sejak awal ia cita-citakan, pekerjaan pun mulai berdatangan. Kini, ia mengatakan ingin melakukan sesuatu bersama orang-orang seperti Egashira yang memahami keseruan memasak.

Egashira bertanya kepada Ryuji, yang memiliki sekitar 5,5 juta pelanggan kanal, apakah tidak ada rencana untuk benar-benar menyajikan masakan di acara semacam festival. Ryuji menjawab bahwa ia ingin melakukannya, tetapi ada batasan seperti sejauh mana ia boleh memasak sendiri. Meski begitu, ia ingin mencoba dalam bentuk memasak sebagian dan menyajikannya. Egashira mendukungnya dengan mengatakan bahwa jika ia menyajikan makanan buatannya sendiri, bukan hanya buku resep, ia pasti akan memikat hati orang-orang.

Ketika Ryuji mengajak, "Kalau jadi diadakan, Egashira-san mau datang?" Egashira menjawab, "Aku di pihak yang makan." Ryuji menyinggung bahwa Egashira pernah membuat nasi goreng tertinggi di sebuah acara, tetapi Egashira mengenang bahwa itu sangat melelahkan. Di akhir, menanggapi ucapan Egashira bahwa acara seperti itu belum pernah diadakan jadi lakukanlah, Ryuji menjawab, "Ayo kita lakukan," dan video berakhir dengan janji bahwa Egashira akan datang sebagai pihak yang makan.