Ryuji比較冷凍版MISOKIN與即將歇業的實體店，當著HIKAKIN的面說出「不講情面」的感想

據Ryuji所說，東京車站的MISOKIN實體店配合歇業的時機推出了冷凍拉麵。得知此事的Ryuji認為，這一切應該從一開始就已經計畫好了。由於車站內的店面多半事先就確定是限期租用，他推測連推出冷凍版MISOKIN都是一開始就寫好的劇本。Ryuji說「想出這個的人真厲害」，同時補了一句「不過我想大概不是HIKAKIN本人」。

冷凍版號稱相當程度地重現了店裡的味道，因此拍攝流程安排成在兩天後去店裡之前，先吃冷凍版。

冷凍版MISOKIN由湯頭、附配料的麵、以及最後加入的「辣油」三部分組成。湯頭要放進滾水中隔水加熱約8分鐘，附配料的麵則用微波爐加熱。第一次吃這種形式拉麵的Ryuji坦白表示，「老實說」很麻煩。

對於湯量很多這一點，Ryuji推測是以店裡的份量為目標。包裝上寫著不含蔥和溏心蛋，所以他決定自己加蔥。他認為叉燒和筍乾應該是有附的。

Ryuji沒吃過冷凍拉麵，原本想像的是放入醬汁（タレ）再用熱水沖開的形式。但實際上是整份湯頭都裝在裡面的方式。他一方面說如果醬汁是分開的，應該會更麻煩；另一方面也轉念想到，會特地在家吃HIKAKIN拉麵的人，就是即使麻煩也想吃到美味拉麵的人，所以費點工夫或許也無妨。另外，他回顧以前吃過的「辣味MISOKIN」，表示並沒有那麼好吃。

拍攝途中，工作人員問Ryuji，影片會送給HIKAKIN那邊事先審核，這樣沒問題嗎？Ryuji半開玩笑地回答，如果HIKAKIN那邊說「這個請不要說」，那就太遜了，他會直接這樣跟對方講。

至於理由，Ryuji舉了自己的商品為例。他自己的商品，也會被覺得不好吃的人這樣說。如果害怕那樣的評價，就最好別推出商品；沒有那份覺悟的話，就不該做。這是Ryuji的想法。所以他表示，像這類評測，說得再重都沒關係。

Ryuji還說，自己說不好吃的話，挨批的反而是自己，所以沒問題。覺得好吃的粉絲會說「明明就很好吃啊」「你的商品才難吃咧」，這是家常便飯。接著他提醒，評測終究是以個人喜好為大前提，有些人會誤以為他說難吃就代表對所有人都難吃，但那是太高估他了。他的立場是希望觀眾自己吃過再判斷。

拍攝時，Ryuji與HIKAKIN一次都沒見過面，兩天後才是初次見面。不過他說，每次自己介紹MISOKIN，HIKAKIN一定會留言，這讓他非常感激。

另一方面，Ryuji也表示，從品牌形象的角度來看，他覺得HIKAKIN最好別跟自己有太多往來。自己是有話直說、所謂愛引發爭議的角色，所以面對形象清新的人，反而是自己要多顧慮。

他舉的例子，是做長谷川あかり的食譜時發生的事。長谷川在X（舊Twitter）上提到那支影片後，引用貼文裡出現大量「不要跟Ryuji扯上關係」的留言，讓他覺得很過意不去。他擔心HIKAKIN的粉絲裡也有這樣的人，並忠告說「限制別人跟誰來往的人，還是別這樣比較好」。Ryuji的意見是，如果真的是那個人的粉絲，就應該也接受對方的交友關係。

完成的冷凍版MISOKIN外觀接近拉麵店的份量，賣相漂亮。大蒜香氣濃烈，淋上最後的辣油後，Ryuji和工作人員都認同「有那個樣子」，很有店裡拉麵的感覺。

然而實際吃下去，兩人的評價明顯分歧。工作人員說喜歡這種像信州味噌般略甜的基底，給了「A+」。相對地，Ryuji覺得常在店裡吃拉麵的人應該不會說好吃。他指出，吃起來像味噌擔擔麵，不好吃，也吃不出高湯的味道。濃郁度幾乎完美，卻讓人覺得像在家就能做的拉麵。Ryuji給了C，改口後給到C+左右。

Ryuji說，與其吃這個，他寧可吃普通的味噌杯麵（杯麵版MISOKIN）。調味料用得很足，雞湯精也加了不少，但或許是冷凍過一次的關係，違和感很強。因此他判斷，只要再多下點工夫，絕對會變好吃。

另一方面，他也思考了為什麼會是這種味道。Ryuji和工作人員推測，可能是針對家庭製作，或是考量到小學生等孩子會吃。他承認全家一起吃的話應該不錯，但最後半開玩笑地總結，對自己的口味來說，杯麵版MISOKIN「好吃150倍」。

工作人員問他，兩天後就要見本人了，拍了這種影片要怎麼辦？Ryuji透露，在本人面前可能說不出口。他也說，或許只能用「冷凍版不合我的口味，但店裡的話……」這種方式去講。

對此工作人員吐槽說，剛才還說既然要開店就別孬，結果自己反而孬了。Ryuji笑著回說：「跟HIKAKIN對打怎麼可能贏啊。」最後決定以自己的意見來傳達，工作人員再補充說自己給了A+，就這樣前往店裡。

店裡的拍攝在營業結束後的半夜12點進行。初次見面的Ryuji看起來相當緊張，說自己好久沒這麼緊張了。Ryuji表示，MISOKIN的評測至今已經拍了3、4次。

Ryuji確認說，不講情面的評測是自己的賣點，直說也沒關係嗎？HIKAKIN回應希望他說出心裡的想法。不過HIKAKIN先說了句「為了讓你更難開口」，接著拿出了某樣準備好的東西。

那是HIKAKIN的妻子從Ryuji訂閱人數還很少時就在看他影片的故事，以及證據。妻子在2018年2月24日購買了Ryuji的出道作，也就是書籍『やみつきバズレシピ』，書腰上寫著「追蹤者突破7萬人」。HIKAKIN說，妻子會用這本書做菜給他吃，「我的身體是靠Ryuji食譜養成的」。Ryuji驚訝地說，連這本都買了，那就是真愛。HIKAKIN還透露，妻子最近常看Ryuji和壽司師傅合作的影片，而他自己則會在晚上工作結束後，邊喝無酒精啤酒邊吃「至高」的薄鹽洋芋片。Ryuji笑說「防線築得也太嚴密了吧」，同時先聲明畢竟也有個人喜好。

Ryuji說自己平常是不跟人對上眼的類型。他在評測影片裡說了不少失禮的話，HIKAKIN卻每次都一定會留言。他自己還多少有點調侃對方，卻依然得到這樣的回應，他再次表達了感謝。HIKAKIN則回應說，對粉絲就必須傳達坦率的心意。

被問到打造實體店時辛苦的地方，HIKAKIN回答，自己真正喜歡的味道和多數人能接受的味道，要在哪裡劃線很難拿捏。在此前提下，店舖版大幅偏向自己喜歡的味道。如果往大眾口味靠攏，會不會變成隨處可見的味道？既然如此，不如有鮮明的個性，他也想注入自己的心意來做。結果，成品的個性比預想的更鮮明，HIKAKIN這樣回顧。

HIKAKIN本來就喜歡拉麵，所以製作時幾乎沒有猶豫。例如溏心蛋就決定一定要是流心的半熟蛋。他說明，自己完全是以會去吃拉麵的消費者身分，把「要是有這種就好了」的東西全部放了進去。

端上桌的溏心蛋MISOKIN表面冒著泡。據說是因為最後會用中華炒鍋以高溫一口氣煮滾。吃第一口時，Ryuji覺得大蒜放了相當多。他說了「很好吃」，接著又說「不過，果然還是在店裡吃比較好吃耶」，點出與冷凍版的差異。他的評價是現做的好吃好幾倍。Ryuji也稱讚了國產叉燒和入味的麵條，並表示來實體店吃的人應該都相當滿意地回去了。

變換口味的調味料準備了咖哩粉、山椒、一味辣椒粉。據HIKAKIN說，咖哩粉味道很強，建議最後再加，加山椒則會變得清爽。Ryuji的感想是，原本以為是更濃稠的類型，沒想到意外地清爽。

對此HIKAKIN透露，那正是他最煩惱的地方。因為雞和豬的比例一變，味道就會大幅改變。最初的試作中豬的比例相當高，但途中覺得太傷胃，於是一點一點增加雞的比例，才演變成現在的樣子。最後雞骨用得相當多。開幕日逼近，必須做決定，他一直調整到最後一刻。HIKAKIN也說，做拉麵沒有標準答案，感覺會一輩子做下去。兩人也聊到，有些店在開幕後仍不斷改良。

客人的反應也各不相同。有吃二郎系的人說，聽說大蒜很猛才來的，結果完全很溫和。另一方面，也有人說大蒜的衝擊力驚人，嚇了一跳。Ryuji回答，他覺得大蒜放到了有鮮明個性的程度。

Ryuji評價說，再濃稠下去就會讓人喜惡分明，所以這是很絕妙的平衡。HIKAKIN說，年輕時吃濃稠的拉麵會覺得「吃得很過癮」而滿足地回家，但隨著年紀增長，變得偏好清爽的口味。HIKAKIN 36歲，得知Ryuji比他大3歲左右後，兩人聊到大約從36歲開始就吃不了太油的東西，一拍即合。

Ryuji表示，吃得出湯頭是用心熬煮的。感覺不太依賴自己擅長的東西（這裡沒有具體點名）。他也稱讚這碗拉麵設計得能讓人吃到最後。吃完之後也沒有傷胃的感覺，對「39歲的料理大叔」來說非常容易入口。

邊吃邊聊時，Ryuji先說了句「不知道是不是真的可以講」，然後表示吃過冷凍版之後，覺得店舖版好吃大概10倍。HIKAKIN把這當作今後的課題接受下來，並回應要超越店舖相當困難。

Ryuji說，自己也在做食品開發，所以非常明白其中的難處。冷凍版也做出了湯頭的濃稠感，他覺得已經相當努力了。但他指出，要做出高湯的鮮味果然還是很難。HIKAKIN也承認，大蒜在店裡吃得出生蒜的感覺，但做成冷凍湯頭後，香氣就會有些不同。

最後Ryuji加入了咖哩粉。味道一下子變成咖哩味，但HIKAKIN說，也有很多評價說咖哩粉很棒。自認是靠香氣吃東西的Ryuji評價說，濃郁的湯頭加上咖哩粉的清爽感，很好吃。HIKAKIN也試過各種咖哩粉，並說明這與Ryuji在影片中使用的超市咖哩粉香氣不同。

吃完的Ryuji總結說，店裡的味道沒有被修得太圓滑，這點很好。大蒜的用量等處都有堅持。味噌拉麵要做得多好入口、多平庸都可以，但這碗並沒有完全走向那個方向，這點讓人有好感——他先聲明「不是要居高臨下啦」，再這樣傳達。接著他說，希望之後還能在某個地方吃到這個味道。

HIKAKIN開玩笑地問，如果真的不行，他是不是打算直說？Ryuji承認是的。他說自己會寫在臉上，如果是勉強的，觀眾一看就知道。Ryuji向粉絲呼籲，請在留言裡寫下今天的反應並沒有寫在臉上、是真實的，讓HIKAKIN安心。不過他也道歉說，吃冷凍版時的反應可能已經表現出來了。

Ryuji表示，能吃到HIKAKIN追求的味道讓他很感動。HIKAKIN也喜歡餐飲，便說同樣身為網紅又在經營餐飲的人，一起加油吧，Ryuji則回應「我不會輸的喔」。最後兩人互相交換了禮物。收到Ryuji著作等物品的HIKAKIN驚訝地說，一邊監修食譜一邊以那種頻率發影片真是厲害，Ryuji則回答現在是每天更新。

拍攝尾聲，工作人員也吃了店舖版。給冷凍版A+的工作人員評論說，店舖版個性比較鮮明。冷凍版或許是配合HIKAKIN從小學生到年長者的廣大粉絲層；相對地，店舖版或許是在其中鎖定了特定對象。這位工作人員認為兩者各有不同的美味，但因為喜歡溫和的味噌，所以可能比較喜歡冷凍版。

另一方面，只吃過杯麵版的另一位工作人員則說，店舖版好吃多了。也有人表示，包含麵條口感在內，比冷凍版好上兩三倍。影片以「驗證結果：實體店的MISOKIN超好吃」作結。至於冷凍版，Ryuji本人認為在重現高湯鮮味上仍有課題，而工作人員中也有人更喜歡冷凍版，就在評價分歧的狀態下結束。