Ryuji compara o Misokin congelado com a loja física prestes a fechar e dá sua opinião "sem rodeios" diante de HIKAKIN

Segundo Ryuji, a loja física do Misokin na Estação de Tóquio lançou o ramen congelado no momento em que ia fechar. Ao saber disso, Ryuji concluiu que tudo devia estar planejado desde o início. Como as lojas dentro de estações costumam ser alugadas por um período determinado, o raciocínio é que lançar o Misokin congelado já fazia parte do roteiro desde o começo. Ryuji disse: "Quem pensou nisso é genial", mas acrescentou: "Acho que provavelmente não foi o HIKAKIN".

Como a versão congelada era anunciada como uma reprodução bastante fiel do sabor da loja, a programação da gravação foi provar a versão congelada antes de ir à loja, dois dias depois.

O Misokin congelado é composto por três partes: o caldo, o macarrão com coberturas e o "óleo picante" para finalizar. O caldo é aquecido em banho-maria em água fervente por cerca de 8 minutos, e o macarrão com coberturas vai ao micro-ondas. Comendo pela primeira vez um ramen nesse formato, Ryuji disse com franqueza que, "para ser bem sincero", achou trabalhoso.

Sobre a grande quantidade de caldo, Ryuji supôs que a ideia era alcançar a porção servida na loja. Como a embalagem indicava que cebolinha e ovo marinado não estavam inclusos, decidiu acrescentar a cebolinha por conta própria. Já o chashu e o menma, avaliou, estavam incluídos.

Ryuji nunca tinha comido ramen congelado e imaginava algo no estilo de colocar o kaeshi (tempero concentrado) e diluir com água quente. Na prática, porém, o caldo vinha inteiro. Disse que, se o kaeshi viesse separado, seria ainda mais trabalhoso, mas também reconsiderou: quem se dá ao trabalho de comer o ramen do HIKAKIN em casa é alguém que quer comer um ramen gostoso mesmo que dê trabalho, então talvez o esforço não seja problema. Aliás, sobre o "Kara Misokin", que havia provado antes, comentou que não tinha achado tão gostoso.

Durante a gravação, a equipe perguntou a Ryuji se não havia problema, já que o vídeo seria enviado ao lado de HIKAKIN para revisão prévia. Ryuji respondeu, em tom de brincadeira, que se o lado de HIKAKIN pedisse "por favor, não diga isso", seria feio, e que ele diria isso a eles.

Como justificativa, Ryuji citou seus próprios produtos. Quem não gosta deles também diz isso. Para Ryuji, se você tem medo desse tipo de avaliação, é melhor não lançar produtos; se não tem essa disposição, é melhor não fazer. Por isso, afirmou que, nesse tipo de avaliação, acha que se pode dizer o quanto quiser.

Ryuji disse ainda que não havia problema, porque quando diz que algo não é gostoso, quem acaba sendo criticado é ele próprio. Segundo Ryuji, é rotina receber de fãs que gostaram comentários como "estava gostoso, sim!" e "os seus produtos é que não são gostosos". Em seguida, ressaltou que uma avaliação parte sempre do gosto pessoal, e que há quem entenda que, se Ryuji diz que algo é ruim, aquilo é ruim para todo mundo, mas isso seria superestimá-lo. A posição de Ryuji é que os espectadores devem provar e julgar por si mesmos.

Até o momento da gravação, Ryuji e HIKAKIN nunca tinham se encontrado; o primeiro encontro seria dali a dois dias. Ainda assim, Ryuji contou que sempre que fala do Misokin, HIKAKIN deixa um comentário, o que agradece muito.

Por outro lado, Ryuji também disse que, do ponto de vista de branding, acha melhor HIKAKIN não interagir muito com ele. Como Ryuji tem um personagem que fala o que pensa, do tipo que gera polêmica, é ele quem toma cuidado com pessoas de imagem mais "limpa".

Como exemplo, citou o que aconteceu quando fez uma receita de Akari Hasegawa. Quando Hasegawa mencionou o vídeo no X (antigo Twitter), muitas pessoas escreveram em citações "não interaja com o Ryuji", e Ryuji sentiu que tinha causado um incômodo. Preocupado que houvesse pessoas assim também entre os fãs de HIKAKIN, Ryuji criticou: "Quem tenta restringir com quem a pessoa interage deveria parar com isso". Na opinião de Ryuji, quem é realmente fã de alguém deveria aceitar também suas amizades.

O Misokin congelado pronto tinha aparência próxima à porção de uma casa de ramen e ficou bem apresentado. O aroma de alho era forte e, ao regar com o óleo picante de finalização, tanto Ryuji quanto a equipe reconheceram que "parece" ramen de loja.

Mas, ao provar de fato, as avaliações dos dois divergiram claramente. A pessoa da equipe disse gostar da base levemente adocicada, como um missô de Shinshu, e deu nota "A+". Já Ryuji sentiu que quem costuma comer ramen em lojas não diria que é gostoso. Para Ryuji, lembrava um missô tantanmen e não era bom; não se sentia o sabor do dashi. Embora a cremosidade estivesse praticamente perfeita, parecia um ramen que se pode fazer em casa. A nota de Ryuji foi C, corrigida depois para algo como C+.

Ryuji disse que, em vez de comer isso, preferiria o missô de copo comum (a versão em copo do Misokin). Os temperos são usados com generosidade e há bastante extrato de frango, mas, talvez por ter sido congelado uma vez, há uma estranheza forte. Por isso, a avaliação de Ryuji é que, com um pouco mais de trabalho, com certeza ficaria gostoso.

Ao mesmo tempo, também pensou no porquê desse sabor. A suposição de Ryuji e da equipe é que talvez tenha sido feito pensando no consumo doméstico, em crianças como alunos do ensino fundamental. Reconhecendo que pode ser bom para comer em família, Ryuji concluiu, meio brincando, que para seu paladar o Misokin de copo é "150 vezes mais gostoso".

Quando a equipe perguntou o que faria, já que encontraria o próprio HIKAKIN dali a dois dias depois de gravar um vídeo desses, Ryuji deixou escapar que talvez não conseguisse dizer aquilo na frente dele. Disse também que talvez não houvesse outra saída senão ir com a linha "o congelado não agradou meu paladar, mas na loja...".

A equipe rebateu que, pouco antes, Ryuji tinha dito que quem abre uma loja não deve amarelar, e agora era Ryuji quem estava amarelando. Ryuji respondeu rindo: "Como é que eu vou enfrentar o HIKAKIN e ganhar?". No fim, decidiram ir à loja com o plano de Ryuji apresentar sua opinião como pessoal e a equipe acrescentar que tinha dado A+.

A gravação na loja ocorreu depois do fim do expediente, à meia-noite. No primeiro encontro, Ryuji parecia bastante nervoso e disse que fazia tempo que não ficava tão nervoso. Ryuji comentou que já gravou avaliações do Misokin três ou quatro vezes.

Quando Ryuji confirmou se podia falar, já que avaliações sem rodeios são sua marca, HIKAKIN respondeu que queria que dissesse o que pensasse. No entanto, com a ressalva de que era "para dificultar ainda mais", HIKAKIN apresentou algo que havia preparado.

Era a história de que a esposa de HIKAKIN assistia aos vídeos de Ryuji desde quando o canal tinha poucos inscritos, e a prova disso. A esposa comprou o livro de estreia de Ryuji, "Yamitsuki Buzz Recipe", em 24 de fevereiro de 2018, e a cinta do livro dizia "mais de 70 mil seguidores". HIKAKIN contou que a esposa cozinhava com esse livro e disse: "Meu corpo foi construído com as receitas do Ryuji". Ryuji ficou surpreso, dizendo que, se ela comprou isso, é fã de verdade. HIKAKIN revelou ainda que a esposa vinha assistindo bastante aos vídeos com o mestre de sushi, e que ele próprio, à noite, depois do trabalho, come batatas chips de sal leve "Shikō" tomando cerveja sem álcool. Ryuji riu: "Veio com tudo blindado", mas ressalvou que também há a questão do gosto.

Ryuji contou que normalmente é do tipo que não olha as pessoas nos olhos. Embora diga coisas razoavelmente indelicadas nos vídeos de avaliação, HIKAKIN sempre deixa um comentário. Ryuji reiterou que, mesmo provocando um pouco, é grato por isso. HIKAKIN respondeu que é preciso transmitir os sentimentos sinceros aos fãs.

Perguntado sobre as dificuldades de criar a loja física, HIKAKIN respondeu que o difícil foi decidir onde traçar a linha entre o sabor de que realmente gosta e um sabor que muita gente aceitaria. Disse que a versão da loja foi feita bem mais puxada para o sabor de que gosta. Se fosse ajustada para o comum, talvez virasse um sabor encontrado em qualquer lugar. Nesse caso, era melhor ser ousado, e HIKAKIN queria fazer algo com sua própria visão. Como resultado, recorda, o produto final ficou mais ousado do que imaginava.

Como HIKAKIN sempre gostou de ramen, não teve muitas dúvidas no processo. Por exemplo, já tinha decidido que o ovo marinado tinha de ser, sem dúvida, bem mole e cremoso. Explicou que colocou ali tudo o que, como cliente que vai comer, gostaria que existisse.

O Ajitama Misokin servido tinha a superfície espumosa, porque no final é fervido rapidamente em fogo alto numa wok. Na primeira garfada, Ryuji sentiu que havia bastante alho. Disse "está gostoso" e, em seguida, apontou a diferença em relação ao congelado: "Mas, afinal, comer na loja é melhor". A avaliação é que, feito na hora, é várias vezes mais gostoso. Ryuji elogiou também o chashu nacional e o macarrão que absorveu bem o sabor, e disse acreditar que quem vem comer na loja física sai bastante satisfeito.

Para variar o sabor, há curry em pó, sansho e ichimi. Segundo HIKAKIN, o curry em pó tem sabor forte, por isso o recomendado é colocá-lo por último, e o sansho deixa o ramen mais leve. Ryuji comentou que imaginava algo mais espesso, mas que era surpreendentemente leve.

HIKAKIN revelou que foi justamente aí que mais hesitou, porque a proporção entre frango e porco muda o sabor de uma vez. Nos primeiros testes, usava bem mais porco, mas no meio do caminho sentiu que pesava no estômago e foi aumentando aos poucos a proporção de frango até chegar à forma atual. No fim, passou a usar bastante carcaça de frango. Com a data de inauguração se aproximando e a necessidade de decidir, continuou ajustando até o último momento. HIKAKIN disse ainda que, como não existe resposta certa no preparo de ramen, a sensação é de que daria para ficar nisso a vida toda. Também se comentou que há lojas que continuam aprimorando o produto mesmo depois de inaugurar.

As reações dos clientes também variam. Quem come ramen estilo Jiro às vezes diz que veio porque ouviu falar que o alho era intenso, mas que achou bem suave. Por outro lado, há quem se surpreenda com a força absurda do alho. Ryuji respondeu que acha que o alho está presente a ponto de ser ousado.

Ryuji avaliou que, se ficasse mais espesso, dividiria muito as opiniões, então estava num ponto equilibrado. HIKAKIN contou que, quando era jovem, saía satisfeito de um ramen espesso pensando "comi bem", mas que, com a idade, passou a preferir coisas mais leves. HIKAKIN tem 36 anos e, ao descobrirem que Ryuji é cerca de 3 anos mais velho, concordaram que, a partir dos 36 mais ou menos, a gordura começa a pesar.

Ryuji disse que dava para perceber que o caldo foi cozido com cuidado. Sentia que não dependia tanto daquilo em que se tem mais habilidade (aqui, sem nomear especificamente). Avaliou também que foi pensado para ser comido até o fim. Mesmo depois de terminar, não sentiu peso no estômago e disse que era muito fácil de comer para um "tiozinho da culinária de 39 anos".

Enquanto comia, Ryuji fez a ressalva "não sei se posso mesmo dizer isso" e afirmou que, depois de ter comido o congelado, a loja era umas 10 vezes mais gostosa. HIKAKIN recebeu isso como um desafio para o futuro e respondeu que superar a loja é bem difícil.

Como Ryuji também desenvolve alimentos, entende bem essa dificuldade. Achou que a versão congelada também reproduzia a espessura do caldo e que houve bastante esforço. Mas apontou que expressar o sabor do dashi é, de fato, difícil. HIKAKIN também reconheceu que, na loja, o alho tem um toque de fresco, mas, no caldo congelado, o aroma fica um pouco diferente.

Por último, Ryuji acrescentou o curry em pó. O sabor vira curry de uma vez, mas, segundo HIKAKIN, há muitas avaliações elogiando o curry em pó. Ryuji, que se diz do tipo que come pelo aroma, avaliou que o frescor do curry em pó somado ao caldo encorpado ficava gostoso. HIKAKIN explicou que testou vários curries em pó e que o aroma é diferente do de supermercado que Ryuji usa nos vídeos.

Depois de comer tudo, Ryuji resumiu que gostou de o sabor da loja não ter ficado arredondado demais. Há cuidados como a quantidade de alho. Um ramen de missô pode ficar tão fácil de comer e sem graça quanto se queira, mas Ryuji disse, com a ressalva "não que eu esteja falando de cima", que gostou de ele não ter ido totalmente nessa direção. E disse que gostaria de poder comer esse sabor de novo em algum lugar.

Quando HIKAKIN perguntou, brincando, se Ryuji realmente teria dito caso não tivesse gostado, Ryuji confirmou. Como deixa transparecer no rosto, os espectadores perceberiam se estivesse forçando. Ryuji pediu aos fãs que tranquilizassem HIKAKIN escrevendo nos comentários que a reação daquele dia era verdadeira e que não estava estampada no rosto. Mas também pediu desculpas, dizendo que talvez a reação ao comer o congelado tenha transparecido.

Ryuji disse que ficou emocionado por provar o sabor que HIKAKIN buscou. HIKAKIN, que também gosta do ramo de alimentação, disse que, como influenciadores que também atuam com alimentação, deveriam seguir se esforçando juntos, e Ryuji respondeu: "Não vou perder". No final, trocaram presentes. Ao receber os livros de Ryuji, entre outros itens, HIKAKIN ficou surpreso com o fato de Ryuji publicar vídeos naquela frequência enquanto supervisiona receitas, e Ryuji respondeu que atualmente posta todos os dias.

Na reta final da gravação, a equipe também provou a versão da loja. A pessoa que tinha dado A+ ao congelado disse que a versão da loja é mais ousada. A leitura é que o congelado talvez tenha sido ajustado ao amplo público de fãs de HIKAKIN, de alunos do ensino fundamental a pessoas mais velhas, enquanto a versão da loja talvez mire um público mais restrito dentro dele. Afirmando que ambos têm sabores gostosos de jeitos diferentes, essa pessoa disse que, por gostar de missô suave, talvez prefira o congelado.

Já outra pessoa da equipe, que só tinha provado a versão de copo, disse que a versão da loja é muito mais gostosa. Houve também quem dissesse que, incluindo a textura do macarrão, era duas ou três vezes melhor que o congelado. O vídeo terminou com a conclusão "Resultado da verificação: o Misokin da loja física é gostosíssimo". Quanto à versão congelada, o episódio se encerra com as opiniões divididas: Ryuji vê dificuldades na reprodução do sabor do dashi, e há na equipe quem prefira o congelado.