Ryuji compara el Misokin congelado con el del local físico antes de su cierre y da su opinión «sin complacencias» delante de HIKAKIN

Según Ryuji, el local físico de Misokin en la estación de Tokio había lanzado un ramen congelado coincidiendo con el momento de su cierre. Al enterarse, Ryuji pensó que todo estaba previsto desde el principio. Como en muchos casos los locales dentro de las estaciones se alquilan por un periodo limitado ya fijado, su suposición es que sacar el Misokin congelado formaba parte del guion desde el principio. Ryuji dijo: «Quien pensó esto es un genio», aunque añadió: «Aunque seguramente no fue HIKAKIN».

Como la versión congelada se promocionaba como una reproducción bastante fiel del sabor del local, en la planificación del rodaje se decidió probarla antes de ir al local dos días después.

El Misokin congelado consta de tres elementos: la sopa, los fideos con los ingredientes y el «aceite picante» para el acabado. La sopa se calienta al baño maría en agua hirviendo durante unos 8 minutos, y los fideos con los ingredientes se calientan en el microondas. Ryuji, que comía por primera vez un ramen de este tipo, dijo con franqueza que, «hablando claro», era un engorro.

Sobre la gran cantidad de sopa, Ryuji supone que se buscaba igualar la ración del local. Como en el envase ponía que no incluía cebolleta ni huevo marinado, decidió añadir la cebolleta por su cuenta. Entiende que el chashu y el menma sí vienen incluidos.

Ryuji nunca había comido ramen congelado e imaginaba un formato en el que se añade el kaeshi (la base de salsa) y se diluye con agua caliente. Sin embargo, en realidad la sopa venía entera. Comentó que, si el kaeshi viniera aparte, sería todavía más engorroso; pero, por otro lado, reconsideró que quien se toma la molestia de comer en casa el ramen de HIKAKIN es alguien que quiere comer un ramen rico aunque sea laborioso, así que quizá no importe que lleve trabajo. Por cierto, al recordar el «Kara Misokin» que había probado antes, dijo que no estaba tan rico.

Durante el rodaje, el equipo le preguntó a Ryuji si le parecía bien que el vídeo se enviara al equipo de HIKAKIN para una revisión previa. Ryuji respondió en tono de broma que, si el equipo de HIKAKIN le dijera «por favor, no diga esto», eso quedaría feo, y que así lo contaría.

Como razón, Ryuji puso de ejemplo sus propios productos. A él también le dicen que sus productos no están ricos quienes así lo piensan. Su opinión es que, si se temen ese tipo de reseñas, es mejor no sacar productos, y que si no se está preparado para ello, mejor no hacerlo. Por eso, afirmó que en este tipo de reseñas se puede decir todo lo que se quiera.

Ryuji añadió además que no pasa nada, porque cuando dice que algo no está rico, el criticado acaba siendo él. Lo habitual, contó, es que los fans a los que sí les gustó le digan «¡pero si estaba rico!» o «tu producto sí que no está rico». Dicho esto, recalcó que una reseña parte siempre de los gustos personales, y que hay quien malinterpreta que si él dice que algo está malo es que está malo para todo el mundo, pero que eso es darle demasiada importancia. Su postura es que quiere que los espectadores lo prueben y juzguen por sí mismos.

En el momento del rodaje, Ryuji y HIKAKIN no se conocían en persona, y dos días después sería su primer encuentro. No obstante, Ryuji contó que cada vez que habla de Misokin, HIKAKIN siempre le deja un comentario, cosa que agradece mucho.

Por otra parte, Ryuji también dijo que, desde el punto de vista de la imagen de marca, cree que a HIKAKIN le conviene no relacionarse demasiado con él. Como su personaje es el de alguien que dice lo que piensa, de los que generan polémica, es él quien tiene que andarse con cuidado con las personas de imagen limpia.

Como ejemplo, citó lo que ocurrió cuando preparó una receta de Akari Hasegawa. Cuando Hasegawa mencionó ese vídeo en X (antes Twitter), recibió muchas citas diciendo «no te relaciones con Ryuji», y él sintió que le había causado un problema. Preocupado por que entre los fans de HIKAKIN también haya gente así, Ryuji lanzó una crítica: «Quienes restringen con quién se relaciona alguien deberían dejar de hacerlo». En opinión de Ryuji, si alguien es de verdad fan de una persona, debería aceptar también sus amistades.

El Misokin congelado terminado tenía un aspecto parecido a la ración de un restaurante de ramen y quedó bien presentado. El aroma a ajo era intenso y, al rociar el aceite picante del final, tanto Ryuji como el equipo reconocieron que «se parece» a un ramen de restaurante.

Sin embargo, al probarlo, sus valoraciones se dividieron claramente. Un miembro del equipo dijo que le gustaba su base algo dulce, como de miso de Shinshu, y le dio un «A+». Ryuji, en cambio, sintió que quien come ramen a menudo en restaurantes no diría que está rico. Según Ryuji, sabe a algo parecido a un tantanmen de miso y no está bueno; no se nota el sabor del caldo. Aunque la densidad es casi perfecta, le parece un ramen que uno podría hacer en casa. La nota de Ryuji fue una C que, corrigiéndose, dejó en algo así como C+.

Ryuji dijo que, puestos a comer esto, preferiría el miso de un ramen instantáneo normal (la versión en vaso del Misokin). Los condimentos están bien empleados y lleva bastante extracto de pollo, pero, quizá por haberse congelado, resulta muy extraño. Por eso, su impresión es que con un poco más de trabajo seguro que quedaría rico.

Al mismo tiempo, también reflexionó sobre por qué tiene ese sabor. Ryuji y el equipo suponen que quizá se hizo pensando en los hogares, o en que lo comieran niños, por ejemplo de primaria. Aunque reconoció que para comer en familia puede estar bien, concluyó medio en broma que, para su paladar, el Misokin de ramen instantáneo está «150 veces más rico».

Cuando el equipo le preguntó qué iba a hacer tras grabar un vídeo así, si iba a ver al interesado en dos días, Ryuji confesó que quizá no se lo podría decir a la cara. También comentó que no le quedaría más remedio que plantearlo como «el congelado no fue de mi gusto, pero el del local sí».

El equipo le replicó que hacía un momento había dicho que quien abre un local no debe rajarse, y que ahora el que se rajaba era él. Ryuji respondió riendo: «¡Cómo voy a ganarle yo a HIKAKIN!». Al final, se fueron al local con el plan de que él lo diría como su propia opinión y el equipo añadiría que su nota había sido A+.

El rodaje en el local se hizo después del horario de apertura, a las 12 de la noche. En este primer encuentro, Ryuji se mostraba muy tenso y dijo que hacía tiempo que no estaba tan nervioso. Ryuji contó que ya había grabado reseñas de Misokin unas 3 o 4 veces.

Cuando Ryuji preguntó si podía hablar con libertad, ya que las reseñas sin complacencias son su seña de identidad, HIKAKIN le respondió que quería que dijera lo que pensaba. Pero, con la advertencia de que era «para ponérselo más difícil», HIKAKIN sacó algo que había preparado.

Se trataba de la historia de que la esposa de HIKAKIN veía los vídeos de Ryuji desde que tenía pocos suscriptores, y de la prueba de ello. Su esposa había comprado el 24 de febrero de 2018 el libro con el que debutó Ryuji, Yamitsuki Buzz Recipe, cuya faja decía «Más de 70.000 seguidores». HIKAKIN contó que su esposa le cocinaba recetas de ese libro y dijo: «Mi cuerpo está hecho de recetas de Ryuji». Ryuji se sorprendió y dijo que, si había comprado eso, iba en serio. Además, HIKAKIN reveló que últimamente su esposa veía a menudo los vídeos con el maestro de sushi, y que él, por la noche, al terminar de trabajar, come las patatas fritas con poca sal «supremas» mientras se toma una cerveza sin alcohol. Ryuji, entre risas, dijo: «Vienes con todo bien atado», aunque advirtió que también hay gustos.

Ryuji contó que normalmente no es de mirar a la gente a los ojos. Aunque en sus vídeos de reseñas dice cosas bastante descorteses, HIKAKIN siempre le deja un comentario. Le volvió a transmitir que lo agradecía, teniendo en cuenta que él incluso le toma un poco el pelo. HIKAKIN respondió que a los fans hay que transmitirles los sentimientos con sinceridad.

Al preguntarle qué le había costado más al crear el local físico, HIKAKIN respondió que lo difícil fue decidir dónde trazar la línea entre el sabor que de verdad le gusta y uno que pudiera aceptar mucha gente. Y explicó que la versión del local la hizo bastante inclinada hacia su propio gusto. Si se tiende a lo convencional, se acaba con un sabor como el de cualquier otro sitio. En ese caso, mejor que sea atrevido, y además quería hacerlo poniendo en él lo que sentía. El resultado, recuerda HIKAKIN, fue más atrevido de lo que esperaba.

HIKAKIN dijo que, como de por sí le gusta el ramen, no tuvo muchas dudas al crearlo. Por ejemplo, tenía claro que el huevo marinado tenía que ser sin falta medio cuajado y meloso. Explicó que, siempre desde la perspectiva de un cliente que va a comer, metió todo lo que le gustaría encontrar.

El Ajitama Misokin que les sirvieron tenía la superficie espumosa. Según explicaron, se debe a que al final se lleva a ebullición de golpe a alta temperatura en un wok. Al primer bocado, Ryuji notó que llevaba bastante ajo. Y tras decir «Está rico», señaló la diferencia con la versión congelada: «Pero, sin duda, está más rico en el local». Su valoración es que recién hecho está muchas veces más rico. Ryuji también elogió el chashu de cerdo nacional y los fideos impregnados de sabor, y comentó que quienes vienen a comer al local físico seguramente se van bastante satisfechos.

Para cambiar el sabor se ofrecen curri en polvo, sansho y ichimi. Según HIKAKIN, como el curri en polvo tiene un sabor fuerte, recomienda añadirlo al final, y el sansho lo hace más ligero. Ryuji comentó que esperaba algo más espeso y que, sorprendentemente, era bastante ligero.

A esto, HIKAKIN reveló que ese fue el punto que más le hizo dudar, porque la proporción entre pollo y cerdo cambia el sabor de golpe. En las primeras pruebas había puesto mucho cerdo, pero a mitad del proceso sintió que resultaba pesado para el estómago, así que fue aumentando poco a poco la proporción de pollo hasta llegar a la forma actual. Al final, puso bastante carcasa de pollo. Como se acercaba el día de la apertura y había que decidir, siguió ajustándolo hasta el último momento. HIKAKIN también dijo que, como en la elaboración del ramen no hay una respuesta definitiva, es algo en lo que uno podría seguir toda la vida. También salió el tema de que hay restaurantes que siguen mejorando sin parar incluso después de abrir.

Las reacciones de los clientes también son variadas. Quienes comen ramen estilo Jiro a veces dicen que vinieron porque habían oído que el ajo era brutal, pero que es muy suave. En cambio, hay quien se sorprende por lo tremendamente intenso que es el ajo. Ryuji respondió que, en su opinión, lleva ajo como para considerarlo atrevido.

Ryuji valoró que está justo en el punto exacto, porque si fuera más espeso dividiría mucho las opiniones. HIKAKIN contó que de joven se iba satisfecho tras un ramen espeso, con la sensación de «me he puesto las botas», pero que con los años ha empezado a preferir cosas más ligeras. HIKAKIN tiene 36 años y, al descubrir que Ryuji es unos 3 años mayor, coincidieron en que a partir de los 36 más o menos la grasa empieza a sentar mal.

Ryuji dijo que se nota que la sopa está cocinada con esmero. Le da la impresión de que no depende tanto de aquello que a él se le da bien (aquí no lo especifica). También valoró que está diseñada para poder comerse hasta el final. Comentó que incluso después de terminarlo no le pesaba en el estómago, y que para «un tío cocinero de 39 años» resulta muy fácil de comer.

Mientras comía, Ryuji, con la advertencia de «No sé si de verdad debería decirlo», le dijo que, habiendo probado el congelado, el del local está como 10 veces más rico. HIKAKIN lo recibió como una tarea pendiente y respondió que superar al local es bastante difícil.

Ryuji, que también se dedica al desarrollo de alimentos, dijo que entiende bien esa dificultad. Le pareció que la versión congelada también conseguía esa textura espesa de la sopa y que se había hecho un gran esfuerzo. Pero señaló que, efectivamente, lo difícil es lograr el sabor a caldo. HIKAKIN también reconoció que, en el caso del ajo, en el local se nota fresco, pero que en la sopa congelada el aroma cambia un poco.

Por último, Ryuji añadió curri en polvo. Aunque el sabor pasa a ser de curri de golpe, HIKAKIN dice que hay muchas reseñas que destacan positivamente el curri en polvo. Ryuji, que se describe como alguien que come guiándose por el aroma, valoró que el frescor del curri en polvo sobre la sopa densa lo hace delicioso. HIKAKIN explicó que había probado muchos curris en polvo y que este tiene un aroma distinto al de supermercado que Ryuji usa en sus vídeos.

Tras terminárselo, Ryuji resumió que le gustó que el sabor del local no se hubiera suavizado demasiado. Tiene detalles muy cuidados, como la cantidad de ajo. El ramen de miso se puede hacer tan fácil de comer y plano como uno quiera, pero le gustó que no se hubiera ido del todo en esa dirección, le dijo, aclarando: «No es por hablar desde arriba». Y añadió que ojalá se pueda volver a comer este sabor en algún sitio.

Cuando HIKAKIN le preguntó en broma si, de haber estado realmente malo, se lo habría dicho, Ryuji admitió que sí. Dijo que, como se le nota todo en la cara, si estuviera forzándose, los espectadores se darían cuenta. Ryuji pidió a los fans que tranquilizaran a HIKAKIN escribiendo en los comentarios que la reacción de hoy era la de verdad, sin nada que delatara su cara. Aunque también se disculpó, porque quizá su reacción al probar el congelado sí se le notó.

Ryuji le dijo que se había emocionado al poder probar el sabor que HIKAKIN buscaba. HIKAKIN, a quien también le gusta la hostelería, dijo que, como colegas que se dedican a la hostelería siendo influencers, sigan esforzándose, y Ryuji respondió: «No pienso perder». Al final, se intercambiaron regalos. HIKAKIN, al recibir libros de Ryuji y otras cosas, se sorprendió de que publique vídeos con esa frecuencia mientras supervisa recetas, y Ryuji respondió que ahora publica a diario.

Al final del rodaje, el equipo también probó la versión del local. El miembro del equipo que había dado un A+ a la versión congelada opinó que la del local es más atrevida. Su impresión es que la versión congelada quizá se adapta a la amplia base de fans de HIKAKIN, desde niños de primaria hasta personas mayores, mientras que la versión del local quizá se dirige a un público más concreto dentro de ella. Aunque dijo que cada una tiene su propio atractivo, este miembro del equipo comentó que, como le gusta el miso suave, quizá prefiere la versión congelada.

En cambio, otro miembro del equipo, que solo había probado la versión instantánea, dijo que la del local está muchísimo más rica. También hubo quien opinó que, incluida la textura de los fideos, es dos o tres veces mejor que la congelada. El vídeo concluyó con el veredicto «Resultado de la prueba: el Misokin del local físico está riquísimo». Respecto a la versión congelada, el episodio termina con las opiniones divididas: Ryuji considera que reproducir el sabor del caldo es una tarea pendiente, mientras que en el equipo hay quien prefiere la versión congelada.