用4顆蛋和1根蔥做成，Ryuji的2人份「蔥鹽豬五花炒飯」

工作人員問他「炒飯常在實驗中做，但這次要當成食譜發表嗎？」，Ryuji回答「我發表炒飯食譜的時候，就是好吃到要死的時候」。蔥是由另一位工作人員（Ebi醬）去採買的，等送到之後才開始。

份量為2人份，使用整整1根長蔥。肉是豬五花160g。Ryuji選擇豬五花的理由是，它和蔥鹽非常搭，而且炒飯越垃圾越好吃，所以用帶肥肉的肉比較好。

Ryuji提出的第一個炒飯訣竅，是先把所有材料準備好。大蒜使用4瓣小一點的，不切末而是磨成泥。因為磨成泥香氣比較強烈，切成末的話味道會改變。Ryuji強調這裡是「超級重點」。工作人員問「這是老派的食譜嗎？」，他回答雖然不像自己最近的風格，但感覺就是家裡超級好吃的炒飯。他也說，炒飯和義大利麵一樣有納豆炒飯、泡菜炒飯等許多種類，食譜要多少有多少。

長蔥先縱向劃開，再從一端切碎。這樣之後會自己散開。Ryuji說，細節不必太在意，切到最後形狀自然會一致。

豬肉盡量切細。因為希望和米飯一起吃的時候，每一口都一定吃得到肉。可以的話，把肉轉成橫向再切一次，切到接近粗末的狀態比較好。豬肉先撒約2小撮鹽作為底味。看著備好的材料，Ryuji說「要準備的就只有這些，超輕鬆吧」。

在切蔥時，工作人員Ebisu提到自己最近在研究「居家炒飯」。內容是：市售叉燒像是甜火腿，用切丁的培根做反而更好吃；他發現培根搭配胡椒會變得很像叉燒。Ryuji也回應「也許喔」，但當Ebisu問能不能把它做成正式發表的食譜時，Ryuji笑著吐槽，明明說要遠離中華料理，Ebisu開發的食譜卻全是炒飯和拉麵。

說到白飯，有人提起以前工作人員買來的不是佐藤白飯、而是來路不明的即食白飯，結果Ryuji發了脾氣。工作人員回憶，當時現場氣氛一下子變得很差。Ryuji解釋，工作是認真的所以才會說出口，如果好吃的話用別的牌子也行，但那款即食白飯不好吃，所以沒辦法用在便當的拍攝上。他還補充，不是因為佐藤食品的人在場才這麼說，而是真心這麼認為，懂的人絕對吃得出差異，希望大家比較看看。

這次使用的白飯是事先煮好的冷凍白飯。冷凍白飯要先把保鮮膜拿掉。這樣蒸氣會散出、米飯會變乾，這也是訣竅之一。

蛋每人份2顆，共使用4顆。Ryuji喜歡蛋多一點，所以會變成「奢華炒飯」。蛋不打散，而是像荷包蛋一樣煎。做2人份時，如果一顆一顆打進平底鍋，會受熱不均。因此Ryuji說明，不必打散，但重要的是先把蛋全部打在容器裡。

調味料也要全部放在手邊。要準備的有味之素、中華味、黑胡椒、香油。他叮嚀黑胡椒「一定要加」。關於香油也強調，不用的話蔥的美味出不來，所以一定要用。

開火之前，聊到了甩鍋。Ryuji說甩鍋炒飯時腎上腺素會飆升，很好玩。工作人員回說「也有人說甩鍋沒意義」，Ryuji回答「也許沒意義，但很好玩」，而且也比較有氣氛。

平底鍋使用26cm、稍大一點的尺寸。熱鍋後加入2大匙香油（1人份1大匙），用大火炒豬五花。不需要炒到酥脆。若使用豬肉片等脂肪較少的肉，油量要增加到每人份約1.5大匙。據說豬五花自己會出油，所以這個量就夠了。

根據Ryuji的說法，1人份和2人份炒飯的做法有些不同，2人份比較辛苦。如果想做3〜4人份，最好把2人份分兩次做。因為份量一多，水分就很難順利蒸發，不容易粒粒分明，味道真的會改變。他甚至說，自己也絕對不會一次做3人份，會變得不好吃。

炒好的肉推到平底鍋的另一側，在空出來的地方打入蛋。看起來就像工作人員笑說的「好像在做早餐」。不攪拌是為了把蛋白煎得香脆。蛋白煎到酥脆後加入白飯，讓蛋和飯裹在一起翻炒。Ryuji透露，2人份很重，不好操作。

這時加入蒜泥和蒜粉8下。Ryuji稱之為「雙重蒜味」。接著要加中華味時，裡面的量不夠了，發生了從別的容器補充的小插曲。味之素10下，中華味2小匙（1人份1小匙）。

白飯炒到呈金黃色後加入蔥。Ryuji說，份量大約是一般炒飯的4倍。硬要甩鍋會灑出來，所以最好用鍋鏟以壓散的方式翻炒。即使最後要甩鍋，在那之前都用鍋鏟。

鹽4小撮。黑胡椒的話，據說用Ryuji店裡販售的粗研磨黑胡椒會超好吃。沒有的話，用一般的粗研磨黑胡椒也可以。份量要加「你想的3倍」。因為胡椒的香氣非常重要。他也說明，加入蔥之後，蔥的水分會讓人不必擔心燒焦。

接著加入2大匙酒。目的是讓炒飯濕潤。Ryuji表示，最終濕潤的炒飯最好吃，「粒粒分明又濕潤」是理想狀態。最後淋上2小匙香油，再為了香氣大量撒一次胡椒就完成了。Ryuji斷言「這道炒飯是世界上最好吃的」。

盛盤時不用碗壓成圓形，而是豪邁地堆上去。看起來就像大胃王的盤子，工作人員驚訝這份量看起來不像2人份。附上紅薑，Ryuji口中的「給頑皮男孩的蔥炒飯」就完成了。

試吃的工作人員反應「一放進嘴裡就好吃」。Ryuji再次強調，不用蒜泥就做不出這個味道，並說明這是大蒜、香油和味之素的組合。工作人員說這道菜可以當下酒菜，Ryuji也回應希望居酒屋能推出這道。因為店裡的炒飯大多走高雅路線，這種炒飯很少見。

吃到一半時淋上檸檬換換口味。Ryuji說「檸檬絕對」搭，並表示重口味就適合搭配檸檬這類酸味。接著話題也聊到，乾脆做成「蔥鹽檸檬炒飯」應該也很好吃。也有工作人員擔心加了大量的蔥會不會有生青味，但實際上並不在意，感想是很清爽。

Ryuji邊吃邊回顧，最近沒做這種重口味的料理，應該也有觀眾因此流失了。和以前相比，最近的味道有所改變，這類料理也是不可或缺的。另一方面，他也表示每天吃會膩。Ryuji的想法是，大約一週有一次這樣的料理會覺得比較好吃。最後他推薦，在微醺時做這道菜應該會很受歡迎，為影片作結。