Ryuji用兩種方式改造Marutai皿烏龍麵：預先做好的芡汁，享受兩種口味

根據Ryuji的說法，Marutai的皿烏龍麵麵條已經炸好，保存期限也很長。袋中附有做芡汁用的粉末湯包，他本人解釋說「簡單來說就像泡麵一樣」。不過和拉麵不同的是，麵條不需要煮，只要做好配料和芡汁淋在麵上就完成了。一袋有兩人份。

同席者問這是否和札幌一番是類似的商品，Ryuji回答說，這是以加入配料為前提的商品，不是直接吃原味的。也因此好處是可以攝取大量蔬菜，兩人聊到拉麵裡可放不了這麼多蔬菜。

從袋中取出的麵條是脆硬的一大塊，袋底還積著細碎的碎屑。Ryuji起初以為這樣麵條會散開、不好吃。但實際上淋上芡汁後就會黏在一起，所以並不在意。袋底的碎屑也會被芡汁聚在一起，因此一起放進盤子裡。

此外，他說Marutai的人教他，麵條可以一開始就先弄碎，反正吃的時候也會弄碎。Ryuji做兩道菜時，都是先用手把麵條捏碎盛盤開始。

Ryuji強調這款商品的優點是芡汁可以預先做好。芡汁淋到麵上後，麵條會隨時間慢慢泡軟。但只要在淋上之前先做好，吃的時候重新加熱再淋上，就是剛做好的狀態。像這次這樣先做好兩種芡汁，兩個人吃也能同時享受兩種口味。

拉麵從做好的那一刻起只會越來越糊，而皿烏龍麵則可以由吃的人選擇麵條的狀態。喜歡軟麵的人可以讓芡汁滲進去，喜歡硬的人就趁脆吃。Ryuji說這一點他「覺得還蠻不錯的」。

關於第一道強棒麵風，Ryuji說明和一般的做法沒有太大差別。因為希望大家先認識皿烏龍麵好吃的基本吃法，所以沒有做太複雜的改造。

配料是高麗菜（約120g）、五花豬肉、大蔥、紅蘿蔔、木耳、魚板。紅蘿蔔是為了配色，因為快壞了所以沒削皮就用了。高麗菜換一半成豆芽菜也好吃，用白菜也可以。Ryuji表示配料什麼都行，用剩下的食材也能做。豬肉方面，他認為五花肉最搭，但最近五花肉也很貴，所以用豬肉碎片也夠好吃。加入綜合海鮮也可以。

木耳用熱水泡發。同席者問用冷水不能泡發嗎，他回答冷水也能泡發，但比較花時間所以總是用熱水，有時間的話用冷水也可以。泡發的木耳直接用也行，但大致切一下會更容易和整體融合。

Ryuji特別推薦加入的是魚板。他說加進去會增添海鮮的鮮味，一下子就變得很「有那個味道」。用量約30g，切成長條狀比較方便用筷子夾。也可以用竹輪代替。

附的湯包要用水調開，他說在炒配料之前先調好會比較輕鬆。Ryuji在170cc的水中加入約2大匙豆漿（說明欄中為30cc）。這次的目標是豚骨風，他說明加入豆漿會變得白濁而更好吃。

商品的做法寫著使用沙拉油，但Ryuji認為有豬油的話會更好吃，因此用了約1大匙豬油。先炒豬肉，熟了之後把蔬菜全部加進去。他說蔬菜不論是爽脆還是炒軟都好吃。

被問到調底味的鹽和胡椒時，Ryuji回答依個人喜好就好。他自己喜歡稍微加一點，但Marutai的湯包很好吃，所以不加也沒關係。接著，他表示自己愛喝酒，想讓味道鮮明一點，於是加了4下胡椒和4下大蒜粉。他說帶一點蒜香會更像豚骨湯。同席者問用生大蒜會不會太強，他回答加進去也好吃，但大約一瓣的量就好，用大蒜粉比較輕鬆。

加入事先調好的湯汁後，Ryuji說豆漿帶出了濃郁感，成品像是帶豚骨風味的長崎強棒麵。到這裡就完成了，同席者也對速度之快感到驚訝。Ryuji回想起以前吃的時候，也曾感動於竟然這麼輕鬆又能吃到蔬菜。這份芡汁先放在一旁，在要吃之前再重新加熱。

關於第二道蝦仁滑蛋風，Ryuji介紹這是只用冷凍蝦、雞蛋、萵苣就能做的「超簡單」改造。份量為冷凍蝦80〜90g、雞蛋1顆、萵苣約100g（說明欄中為120g）。也可以用生蝦或花枝代替冷凍蝦，他說「用手邊有的東西來做才是重點」。

他表示冷凍蝦最好用鹽水解凍，於是泡在加了較多鹽的水中。這次的蝦很大，直接用作配料太大了，所以從背部下刀切成兩半，讓每一口都方便入口。有腸泥的話就要去除，這次的蝦幾乎沒有腸泥。同席者問蝦基本上都有腸泥嗎，Ryuji回答也有沒有的，使用已去腸泥的蝦仁就不必處理。雞蛋要充分打散。

這道的湯包不用豆漿，只用水調開。包裝上寫的是180cc，但Ryuji用了200cc。他說因為自己做什麼都用大火，水分會蒸發，所以多放一些。

為了做出中華風味，油用的是1大匙麻油。蝦和萵苣快速翻炒，熟了之後加入湯汁。同席者問不用瀝乾水分嗎，他回答水分會蒸發，之後也會再加水分，所以沒問題。

湯汁勾芡變濃稠後，繞圈倒入蛋液。他說有了濃稠度，蛋會變得蓬鬆滑嫩。Ryuji先說了一句「大家可能都覺得勾芡料理和蛋不太搭」，接著仍推薦這個組合。蛋開始凝固後，稍微用鹽和胡椒調味就完成了，這道也很快就做好。盛到麵上後淋上辣油，他說明因為是中華風，所以很適合辣油。

強棒麵風的芡汁稍微重新加熱，因為水分蒸發了，所以加了一點水再淋到麵上。這道是「有衝擊力的味道」，他認為豚骨很搭紅薑，因此附上了紅薑。

盛盤後，Ryuji推薦「最好吃的吃法」是在強棒麵風旁附上大量黃芥末。再依喜好淋上伍斯特醬。他說其實用長崎的醬汁（字幕中聽起來是「金蝶」）比較好，但今天沒能準備到。Ryuji表示，皿烏龍麵淋醬汁是從Marutai的人那裡學到的長崎吃法，聽說長崎人會淋伍斯特醬。

吃了強棒麵風的兩人反應是「好吃」「紅薑很搭」。同席者說這麼簡單卻這麼好吃真厲害，也提到能吃到大量蔬菜這一點。Ryuji認為木耳絕對要加，並稱讚木耳和魚板的口感很好。

他說稍微淋上黃芥末和伍斯特醬後，辣味和甜味結合在一起很好吃。同席者也驚訝地說「這個組合太厲害了」。據Ryuji說，似乎有很多家庭會常備皿烏龍麵。兩人一致認為，因為麵條不會太重，既能當正餐也能當下酒菜。

關於豬油和豆漿，Ryuji說加了之後味道會更厚重，更有餐廳的味道。作為延伸，也聊到淋在白飯上絕對也好吃。另外也提到，以前在Marutai學到把酥脆的麵條拌進沙拉裡也很好吃。

關於蝦仁滑蛋風，Ryuji說明這是蓬鬆的蛋搭配爽脆萵苣的「真的很簡單的改造」。同席者的反應是「超好吃」，並評論說意外地很有衝擊力，「很像高級中菜」。Ryuji說上面的蓬鬆與下面硬脆麵條之間的對比很棒。同席者認為蛋的熟度恰到好處，果然蛋還是應該最後再加。

兩人聊到這道似乎很適合配Highball。作為說明欄食譜中也有的變換口味方式，他們淋了一點點醋來吃，這也大受好評。

比較兩道菜，Ryuji說基底的味道明明一樣，吃起來卻完全不同。至於原因，他推測是因為蝦仁滑蛋風是以麻油為基底，所以香氣完全不一樣。他也說，吃了大概也吃不出是同一種湯包。

Ryuji總結皿烏龍麵的優點在於，帶有零食感的麵條和勾芡料理結合後，就能確實成為一道料理。他認為放在家裡絕對用得上，並說明與其說是宣傳，不如說是覺得很實用，所以個人想做成影片。

同席者說，也想知道平常就在用這款商品的人會做什麼樣的改造。Ryuji也呼籲，九州的人可能很常用，希望大家在留言區分享「加了那個很好吃」之類的資訊。

吃過各種Marutai產品的Ryuji稱讚湯包很好吃。他說因為原本的味道調得很好，所以不管怎麼改造大概都會變得好吃。同席者因為自己在家會做菜，覺得當午餐似乎非常好，於是決定把剩下的一袋帶回家。同席者說出感想，表示一次做同樣的口味也不錯，但因為只需少少的工夫就能改造，覺得做各種不同口味也很好。

最後Ryuji表示，這款商品似乎在超市也買得到，希望不知道的人能產生興趣。他說即使是這次的改造方式，大致把剩下的食材加進去，應該也會很好吃，以此為影片作結。