マルタイの皿うどんをリュウジが2通りにアレンジ：作り置きのあんで2つの味を楽しむ

まかないバズレシピ。今日はなんと、なんかめっちゃこぼれてますけど。

ん？ めっちゃこぼれてますけど。チーズ食うの好きなのよ。誰がそれまんま行く人、見たことないですか？

ということで今日は達です。お願いします。今日はね、達も呼んできたので、マルタイラーメン。イエーイ。の、皿うどん。おお、いいっすね。

あれ、達、食ったよね。食べましたね。食べたよね。これ普通に作ったやつしか食ってないじゃん。アレンジ考えてきたからさ。おお。そう、アレンジ。そもそもこれ、皿うどん食ってない人多いと思うんだけど、マルタイが売りたいって言ってたから。プロモーションじゃないんだけど、皿うどんみんな知らないと思うんで、今日は俺が勝手にやろうかなって。いいっすね。

勝手にやりたいかなと。すごいチーズがついてますけど。チーズはつくもんだよ。やりますか。便利。

僕の分も作ってくださいよ。お、行くね。これね、ちょっと減らすのがミソなんだ。いっぱいになっちゃう。いっぱいになっちゃうからね。

なんか多くね？ 多く……まあまあまあ。いけるでしょ。ほら、ただ酒強いから。強くないっすけど。じゃ、乾杯。乾杯。乾杯。

ああ、美味しい。最高ですわ。最高です。

ということで、皿うどんの魅力説明していくと、これね、もう揚げてあんのよ。で、賞味長いし、中にあんかけ入りのスープが入ってんだけど、要はインスタントラーメンみたいなもん。でも麺を茹でる必要がないから、具材を作ってかけるだけでいい。楽だね。楽でしょ。これがね、もう非常に俺好きで。

今回はアレンジ2つ用意しました。エビたま、エビたまレタスと、ちゃんぽん風皿うどん。ちゃんぽん風はね、普通の作り方とそんな変わんない。まずは美味しい木流の食べ方をちょっと皆さんに知っていただきたくて、あんまり過度なアレンジはしてません。

これ1袋に2枚入ってるんですもんね。そうです。じゃ、まずこれキクラゲね。好きなだけ入れてください。今回、2、3g用意しました。戻しておく的な感じですか？ お湯で戻しておいて。で、キャベツ、豚、長ネギ、あとにんじん。これ基本ですね。こっちがちゃんぽん風です。

これ分量はあれっすか？ こっちに記載されてるんすか？ 全部半量でやってます。あと好きなだけね。20ぐらい。これがちゃんぽん風ですね。

エビたまは超簡単で、冷凍エビと卵とレタスだけ。これは冷凍エビはどんぐらいっすか？ 冷凍エビ80。80。卵1個。レタス100とか。こいつももう解凍していきます。できれば塩水で解凍した方がいいから、塩やっとくか。

キクラゲって水では戻んないんすか？ 水で戻るよ。戻るけどね、結構かかるの、時間が。だからお湯でいつもやってる。時間があれば水でもいいよ、全然。あ、そうなんだ。これは塩結構な量入れました。これで解凍していきます。

皿うどんなんだけど、まずこれ出しちゃいます。知らない人も多いと思うんで、これこんな感じになってます。これが2人前ね。で、これが1人前。1人前。今結構バリバリになってるんだけど、あと袋の中のこういうカス。カスも入れちゃう。あんでね、まとまって食べられちゃうのよ。ああ、なるほど。まとまるんだ。そうそう。

結構バラバラになるもんね。結構バラバラになる。俺は当初、このパッケージだったらバラバラになって食べらんなくなんじゃねえのと思ったんだけど、あんかけかけちゃうからあんま気になんないんだよね。食べれるんだ。まとまるんだ。そう。

これはマルタイの人から教わったんだけど、もうここで崩す。崩しちゃうの？ 結局崩しちゃうから。いいのよ。最初からもう崩す。もう最初から崩してていいの？ こんなんね。こっちも最初から皿うどんは崩します。これがデフォ。ここにあんをかけて食べるっていうのがいいらしい。なるほど。皿うどんって俺ら食わねえもんね、あんまり。あんま食べないよね。

じゃあ、ちゃんぽん風の方からね。これがオーソドックスです。キャベツ切ります。切って。キャベツ120gぐらいかな。この半量をもやしにしても美味しいですね。で、彩りににんじんです。これは別に皮とか剥かずに。剥かずに。死にかけだったから。

なんかこれ余ってる具材で結構やれそうっすね。全部ね、何でも大丈夫。白菜でも美味しいし。もう何でもいい、具材的には。いいね。色々応用が利きそうです。そう。でもみんなは多分そんなに皿うどんって作ったことない人も多いと思うから、一応俺の食べ方を説明するっていうやつ。チュートリアル、初めての皿うどん。

こういうの解説する人間がいないとダメだからさ。なんかね、九州の方で食べられてるらしいのね。九州の人たちはこの食べ方だよねっていうふうに思ってると思うんだけど、多分あんまり馴染みのない人は、何作ってんのこれ、みたいな感じになるから。

で、豚バラもいい感じに切って。もちろんこれにシーフードミックスとか入れてしまってもいいんですけど。もうこんな感じ。ぜひ入れていただきたいのがね、かまぼこね。かまぼこは入ると魚介のうまさがあって非常に美味しい。ちくわとかでもいいですか？ ちくわでもいい。

これぐらいですね。もうちょっと入れてえな。30gぐらい。縦長に切ると箸でつかみやすいんで。かまぼこはね、結構入ってた方がぽくなります。ああ、いいですね。美味しくなる。

さっき戻したキクラゲちゃんを、このままでもいいんだけど、ちょっとザクッと切ってあげると馴染みが良くなります。これで、次エビたまの方を作りたいんだけど、これもう半冷凍ぐらいの感じなんだけど、エビね、大きいの、これ。だからこのままだと具材がちょっと大きすぎてあれなんで、半分に切ります。こんな感じ。

背中の方から刃を入れる感じです。背中の方から刃入れて、ちょっと薄く。薄く切ってあげるとエビが一口ずつ入ってくるから。背わたあったら取ってね。

背わたって基本あるんすか？ ないのもある？ 背わたはね、ないのもある。今回のほとんどないじゃん。珍しいっすよ。だからね、取れてるやつもたまにあるんだよね。たまに背わた処理済みのむきエビとかって売ってるから、それ使うといらないかなって感じ。

こんな感じで切ってって。今回はね、こっちはエビしか入んないんで、エビはたっぷり使います。80から90gね。好きなだけ入れてください。生のエビでもいいし、イカでもいいし。あるもので。そう、あるものでやるっていうのが大事です。レタスはね、こういうところね、土があるから洗ってね。

皿うどんってね、うまいんだよね、本当に。簡単だし、これなんでもっとこっちで広まんないのかなっていうふうに思ったから、俺が広めたらワンチャンみんなにこれの偉大さを知ってもらえるんじゃないかなと思いまして、この動画を撮るに至りました。

卵溶こうか。エビたまなんで卵を入れます。卵っていいよね。すぐ具材になるからね。よく溶いておく方がいいです。簡単です。1個ずつ丁寧に作っていく。

最初どっちから作るんすか？ ちゃんぽん風から作ろっか。こっちの方がね、ちょっと味付けが特殊なのよ。あとね、スープを作る。ついてるんすか？ これスープ。スープついてんの。あんかけスープ。これを水で溶くんだけど、これは事前にやっといた方が楽です。

2袋入りっていうのがいいよね。考えないでも美味しくなるっていう。サッポロ一番とかと同じような感じよ。でもこれはアレンジ前提なんで、具材を入れる前提なんで、雑飯しではない。だからお野菜が結構取れるんだよね。これ見てて分かると思うけど。確かにラーメンとかだとね、こんなに野菜入んないもんね。そうそう。

水。俺の場合は170に対して、今回豚骨風なんで豆乳ね。豆乳を投入すると白濁して美味しくなんのよ。豚骨風なんすね。そう。大さじ2杯ぐらい。こいつが今回のスープ、決めのスープになります。

サラダ油でやってくれって言われてるんだけど、あればラードがうまい。大さじ1杯ぐらい。コクつくんで。これやるとすごく美味しいです。最初豚からね。これがね、うまいんですよ。

しかもこのあんかけは麺にかけたら時間が経つとふにゃふにゃになるじゃん。かける前に作っちゃっとけば、温め直してかけるだけで出来たてなのよ。ああ、なるほどね。分かりますか？ だから食べる時にこの2つかければ、もう2品一気に食べられるから、2人でやっても2つの味が楽しめるってこと。ああ、なるほど。それね。俺これ結構いいなと思ってて。

ラーメンとかだとさ、作っちゃうとさ、もう伸びるだけじゃん。そうね。麺とかちょっと柔らかいのが好きな人もいれば、硬いのが好きな人もいるっていうね。そう。染みさせて柔らかくしてもいいし、そのままバリバリ食うのもいいんです。

これでお肉を炒めます。これやっぱり豚バラがいいんですよ。今回豚バラにしちゃったけど、豚でも全然美味しいです。最近はね、豚バラも高いし、豚こまがいいっていう人は豚こまでいいと思います。肉が炒まったら、もう野菜全部入れちゃう。

おお。こんだけ野菜1食で取れたら、栄養バランスもすごくいいんですよ。

俺なんか声変だよね。かれてない？ かれてる。酒焼け？ アングレイ焼けです。ディルアングレイ焼け。そう、特殊な。こないだ行ったカラオケバーにディルアングレイ好きがいて、盛り上がってしまって。ほら高いからさ。こうなってしまった。カラオケあるある。カラオケあるあるですね。

具材を炒めていきます。キャベツはシャキッとも美味しいんだけど、ちょっとしなっとしてもうまい。これなんか特に下味的な塩コショウ的なのいらないですか？ 好きにしたらいいんだけど、俺は軽くだけ入れた方が好きだけどね。さらっと。でもマルタイのスープがうまいから、別になくても全然平気。

これまた酒飲みだからちょっと。ちょっと味の……。そうそう。ファイネーションは入れたらいいかなっていう感じで。味付けちょっと特殊で、4振り。4振り。そう、ちょっとニンニクの香りがつくと、なんかね、豚骨スープっぽくなって美味しい。

普通のニンニク入れちゃうとちょっと強すぎちゃう？ 強すぎるね。入れても美味しいんだけど、1かけぐらいね。最初に炒めても美味しいんだけど、ガーリックパウダーが楽。そしたらこれ、よく混ぜるのがコツです。スープ、ちょっと豚骨っぽい長崎ちゃんぽん的な感じになるでしょ。あ、確かに。

これちょっとコクがついてうまいんだよ、豆乳。もう美味しそうだ。これ完成なんすよ。あ、完成なんだ。もういいです。おお、早い。早いでしょ。これがもう楽すぎて、こないだ食べた時感動したもんね。すごい。こんなに楽で、こんなに野菜取れるんだと思って。

ここでね、後でかける時に一瞬温めるだけなんで、これはちょっと置いときます。次もスープ先作っときます。こっちはね、豆乳いらない。こっちは水だけですね。そう、水だけで。180ccって書いてあんだけど、200で作るタイプだから。水分も持たせる。俺強火で作るからさ、何でもさ。ああ、飛んじゃうのか。そう、飛んじゃうの。

こっちはごま油使った方がいい。これちょっと中華風だからさ。大さじ1杯のごま油。今誰の言い方か分かる？ 僕分かんないです。誰です？ つボイさんです。あ、好きですもんね。俺の大好きなエビ。

これ特になんか水分とか切らなくてもいいんだ。飛んじゃうからね。あと水分入れるし。こっちはもうめっちゃ早い。エビに火が入って、レタスに火が入ります。もういい香りっす。もういいか。マルタイのスープ、楽すぎる。楽っすね。

マルタイのスープのとろみがついてくるんで、とろみがついたら卵をこうやって入れていく。とろみがついてるからね。これ入れるとふわっとなんのよ。うまそうだね、これ。これうまそうでしょ？ これ卵あんましないよ、みんな。へえ。絶対卵合うなと思った。卵入れたら固まってくるから。

ほらほら、これよ。これも軽く塩コショウして味付けすると非常に良いです。なんと完成です。早い。早いでしょ。まかないすぎんのよ。まかないだね、本当に。

エビたまかけますよ。うい。おお、めっちゃうまそうじゃん。めちゃくちゃうまそう。これふんわり卵とエビがいい塩梅なのよ。中華風なんでラー油合います。いいね。こちらエビたまね。

そして、こっち軽く炒めて温めて。水分ない。ちょっとだけ水入れる。今グツグツ言いました。グツグツ。ちょっと1回取る。ほい。

うわ、これうまそうだな。うまそう。具材入りで、いや、たまりませんね。こっち、ちょっとパンチのある味になってます。豚骨は紅生姜が合いますね。彩りも完璧でしょ。こちらで料理研究家超おすすめアレンジ2品、マルタイ皿うどんで作っちゃいました。

ちょっとさらっとしすぎて、あんま料理動画っぽくなかったね。がっつり作ってますからね。簡単だからね。一番うまい食べ方教えるね、今から。ちゃんぽん風はね、からしです。結構絞ってください。これぐらいもう必要、欲しいから。あとは好みでウスターソース。へえ。

本当はね、金蝶っていうソースが良かったんだけど、ちょっと今日仕入れてないから。好みでかけてく。あ、なるほど。こっちは好み、お酢。お酢だね。

それじゃ、いただきますか。いただきます。いただきます。いただきます。ありがとうございます。じゃあこっちから行ってください。よくできてますよ、これは。これすごいね。このパリッとした麺がいいんですよね。いただきます。いただきます。

うまいね。うまい。紅生姜合うね。うまい。簡単でこんな美味しいのやばい。結構常備する家庭多いんだってさ。確かにさっと作れて、このうまさは本当すごいわ。野菜めちゃめちゃ取れるな。キクラゲ絶対入れた方がいいな。キクラゲとこのかまぼこの食感、素晴らしいかな。いいね。

ちょいちょいからしと、ウスターちょっとかけます。これはもう好みでちょろっと、ちょろっとかけてみ、これ。コク味と甘味が足されるからうまい。へえ。いただきます。マジおえ。この組み合わせすごいね。

これはマルタイに教わったんだけど、長崎の人はソースかけるんだって。あ、そうなんだ。これがね、非常にやみつきになる。飯にもなるんだけど。割とつまみになる。そうね。確かに麺の感じが全然やっぱ重くないからさ。もうつまみだよね。

多分普段から食べてる人にとっては当たり前なんだけど、ラードと豆乳は入った方が味が重厚になるから。ああ、なるほどね。これは好き。確かに、より飲食店っぽくなる。

これマジででも知らない人いっぱいいると思うから。そうなんだよ。これをちょっと食卓に持っていけば、今日は皿うどんにしようって言って。なんならだけど、ご飯にかけても絶対美味しいやつじゃん、これ。そうなんだよ。中華丼の上だからね。そういう応用もね、もしかしたらできるかもしれないし。そうだね。

これパリパリの麺はサラダに混ぜ込んでもうまいっていう。ああ、いいね。なるほどね。これ教わったじゃん、あれ。はいはい。じゃ、この、ちょっとこっちも気になります。この卵のアレンジも、このふわふわの卵とシャキッとしたレタスで。お酢かけてもいいけど、本当にシンプルアレンジね。いただきます。

あ、うまい。めっちゃうまいじゃん、これ。やばい。これ超美味しい。結構なんかパンチ利いてる、意外と。高級中華っぽい。確かに、やっぱ上のふわふわとこの麺の硬いコントラストがいいね。いいね。オだと思うぜ、私。

卵のこの火の入り方絶妙だね。ふわっと感が。やっぱ最後に入れるべきだね、これね。これはなんかハイボールって感じだね。少しだけ、少しだけね。かけすぎてあれだから。味変。

うまい。うまい。これちょっと本当うまいな。すげえいいアレンジだ。これめちゃくちゃ美味しい。両方全然違うからいいね。そうだね。ベースの味は同じなんだけど、全く味違うね。全く味違う。こっちごま油ベースで作ったからかな？ 香りが全然違うから。そうね。これベースが同じと思わない、多分ね。本当に食べたら。

お菓子感もあるんだけど、あんかけと一緒に食べることによって、ちゃんとこの一品になってしまうっていうのが、この皿うどんの良さだよね。皿うどん好きだわ。家に置いといたら絶対使えるもん。

これはなんかプロモーションっていうよりは、これすごい役に立つんじゃないかなと思って、みんなが。個人的に動画にぜひしたくて。だからこれはぜひみんなに食べてもらいたいなっていうのはありますね。

逆にこれを日頃使ってる人は、どんなアレンジしてるかも知りたいね。あ、そうだね。これちょっとコメント欄とかで、九州の方とか結構使ってるかもしんないね。あれ入れたらうまいですよとかさ。

いろんなマルタイの製品食べてきて思ったけど、スープがうめえ。そうね。元の味の作り方がすごい美味しいから。さすが味のマルタイ。すごいよね。だからね、どういうふうにアレンジしても美味しくなっちゃうと思うね。俺的にはね、酒に合うのはいい。

今回たつやで良かったかもな。たつやはほら、家で作るじゃん。作る、作る。これ本当にお昼とか超いいなと思う。そうね。これ達は持って帰るな、今日。実はこれね、1個持って帰って。持って帰ってんのか。まだ使ってなかったから。これで使える。

確かに。同じ味を一気に作って食べるのもちろんいいんだけども、割と少ない手間でアレンジできるから。そうね。色々作ってもいいんじゃないかなっていう気になりましたね。これ結構ね、スーパーとかにも出回ってるっぽいんで。知らなかった人はこれを気になってもらいたいの。そうね。食卓に出てくるよ、このマルタイが。

ということで、皆さんもぜひね、長崎皿うどん。お金もらってないんで、これ勝手にPRなんで。味のマルタイ長崎皿うどん。今回のアレンジでもいいですし、余った食材大体ぶち込んで美味しいと思うんで、この皿うどんの良さを知っていただければなと思います。ということで、ごちそうさまでした。ごちそうさまでした。ごちそうさまでした。