마루타이 사라우동을 류지가 두 가지로 어레인지: 미리 만들어 둔 앙으로 두 가지 맛 즐기기

류지에 따르면 마루타이의 사라우동은 면이 이미 튀겨져 있고 유통기한도 길다. 봉지에는 앙카케용 분말 수프가 들어 있으며, 본인은 "한마디로 인스턴트 라면 같은 것"이라고 설명한다. 다만 라면과 달리 면을 삶을 필요가 없고, 건더기와 앙을 만들어 면 위에 부으면 완성된다. 한 봉지에 2인분이 들어 있다.

동석자가 삿포로 이치방 같은 상품이냐고 묻자, 류지는 건더기를 넣는 것을 전제로 한 상품이라 아무것도 넣지 않고 먹는 것은 아니라고 답했다. 그만큼 채소를 많이 먹을 수 있다는 점이 좋은 점이며, 라면에는 이 정도로 채소가 들어가지 않는다는 이야기가 오갔다.

봉지에서 꺼낸 면은 바삭바삭한 덩어리이고, 봉지 바닥에는 잘게 부서진 조각들이 쌓여 있다. 류지는 처음에 이런 상태라면 면이 흩어져서 먹기 불편하지 않을까 생각했다. 하지만 실제로는 앙을 부으면 뭉쳐지기 때문에 신경 쓰이지 않았다고 한다. 봉지 바닥의 부스러기도 앙으로 뭉쳐지니 함께 접시에 담아 버린다.

또 마루타이 사람에게서 면은 처음부터 부숴 두어도 된다고 배웠다고 한다. 어차피 먹을 때 부수게 되기 때문이다. 류지는 두 가지 모두 면을 손으로 부숴 접시에 담는 것부터 시작했다.

류지가 이 상품의 장점으로 강조한 것은 앙을 미리 만들어 둘 수 있다는 점이다. 앙을 면에 부으면 시간이 지나면서 면이 불어 간다. 하지만 붓기 전 단계에서 만들어 두면, 먹을 때 다시 데워서 붓기만 하면 갓 만든 상태가 된다. 이번처럼 두 종류의 앙을 만들어 두면 둘이서 먹어도 한 번에 두 가지 맛을 즐길 수 있다.

라면은 만든 순간부터 불어 가기만 하는 데 비해, 사라우동은 먹는 사람이 면의 상태를 고를 수 있다. 부드러운 면을 좋아하는 사람은 앙을 스며들게 하면 되고, 딱딱한 것을 좋아하는 사람은 바삭한 상태 그대로 먹으면 된다. 류지는 이 점을 "꽤 좋다고 생각한다"고 말했다.

첫 번째 요리인 짬뽕풍에 대해 류지는 일반적인 만드는 법과 크게 다르지 않다고 설명했다. 우선 사라우동의 맛있는 기본 먹는 법을 알았으면 해서 너무 공들인 어레인지는 하지 않았다고 한다.

재료는 양배추(약 120g), 삼겹살, 대파, 당근, 목이버섯, 가마보코. 당근은 색감을 위한 것으로, 상하기 시작해서 껍질은 벗기지 않고 사용했다. 양배추의 절반을 숙주로 바꿔도 맛있고, 배추를 써도 된다. 류지는 재료는 무엇이든 괜찮고 남은 재료로도 만들 수 있다고 말한다. 돼지고기는 삼겹살이 잘 어울린다고 하면서도, 요즘은 삼겹살도 비싸니 돼지고기 자투리 부위로도 충분히 맛있다고 한다. 해물 믹스를 넣어도 좋다.

목이버섯은 뜨거운 물에 불렸다. 동석자가 찬물로는 안 불어나느냐고 묻자, 찬물로도 불어나지만 시간이 걸려서 늘 뜨거운 물을 쓴다, 시간이 있으면 찬물이어도 된다고 답했다. 불린 목이버섯은 그대로 써도 되지만, 대충 썰면 전체에 잘 어우러진다.

류지가 특히 꼭 넣어 달라고 권한 것이 가마보코다. 넣으면 해산물의 감칠맛이 더해져 확 '그럴듯해진다'고 한다. 양은 30g 정도이며, 세로로 길게 썰면 젓가락으로 집기 쉽다. 치쿠와로 대신해도 된다.

동봉된 수프는 물에 개는데, 재료를 볶기 전에 미리 개어 두면 편하다고 한다. 류지는 물 170cc에 두유를 2큰술 정도(설명란에는 30cc) 넣었다. 이번에는 돈코츠풍을 노렸으며, 두유를 넣으면 하얗게 탁해지면서 맛있어진다고 설명했다.

상품 조리법에는 샐러드유를 쓰라고 적혀 있지만, 류지는 라드가 있으면 그쪽이 더 맛있다며 1큰술 정도의 라드를 사용했다. 돼지고기를 먼저 볶고, 익으면 채소를 전부 넣는다. 채소는 아삭해도, 숨이 죽어도 맛있다고 한다.

밑간용 소금과 후추에 대해 묻자, 류지는 취향대로 하면 된다고 답했다. 자신은 가볍게 넣는 쪽을 좋아하지만, 마루타이의 수프가 맛있어서 없어도 괜찮다고 한다. 그러면서 술꾼이라 맛을 확실하게 하고 싶다며 후추를 네 번, 갈릭 파우더를 네 번 뿌렸다. 마늘 향이 조금 배면 돈코츠 수프 같아진다고 한다. 동석자가 생마늘은 너무 세지 않느냐고 묻자, 넣어도 맛있지만 한 쪽 정도이고 갈릭 파우더가 더 편하다고 답했다.

개어 둔 수프를 넣자 두유 덕분에 깊은 맛이 더해져 돈코츠 느낌의 나가사키 짬뽕 같은 완성도가 되었다고 류지는 말한다. 그 시점에서 완성이었고, 동석자도 빠른 속도에 놀랐다. 류지는 예전에 먹었을 때도 이렇게 편하게 채소를 먹을 수 있다니 하고 감동했다고 돌아봤다. 이 앙은 일단 두었다가 먹기 직전에 다시 데웠다.

두 번째 요리인 에비타마풍에 대해 류지는 냉동 새우, 달걀, 양상추만으로 만들 수 있는 '초간단' 어레인지라고 소개했다. 분량은 냉동 새우 80~90g, 달걀 1개, 양상추 100g 정도(설명란에는 120g). 새우 대신 생새우나 오징어를 써도 되며, "있는 것으로 하는 게 중요하다"고 한다.

냉동 새우는 가능하면 소금물로 해동하는 것이 좋다며, 소금을 넉넉히 넣은 물에 담가 두었다. 이번 새우는 커서 그대로는 건더기로 너무 크다. 그래서 등 쪽으로 칼을 넣어 반으로 갈라 한 입씩 먹을 수 있게 했다. 내장이 있으면 제거한다. 이번 새우에는 내장이 거의 없었다. 동석자가 새우 내장은 기본적으로 있는 거냐고 묻자, 류지는 없는 것도 있고 내장 손질이 된 깐 새우를 쓰면 제거할 필요가 없다고 답했다. 달걀은 잘 풀어 둔다.

이쪽 수프는 두유를 쓰지 않고 물로만 갠다. 포장에는 180cc라고 적혀 있지만 류지는 200cc로 했다. 뭐든 센 불로 만들어서 수분이 날아가기 때문에 넉넉하게 해 두는 것이라고 한다.

기름은 중화풍으로 마무리하기 위해 참기름 1큰술을 쓴다. 새우와 양상추를 재빨리 볶고, 새우와 양상추가 익으면 수프를 넣는다. 물기를 빼지 않아도 되느냐고 동석자가 묻자, 수분은 날아가고 나중에 수분도 넣으니 문제없다고 답했다.

수프가 걸쭉해지면 풀어 둔 달걀을 둘러 넣는다. 걸쭉함이 있어서 달걀이 폭신하게 완성된다고 한다. 류지는 앙카케에 달걀은 별로 안 어울린다고 다들 생각할지도 모르지만, 하고 운을 떼면서 이 조합을 권했다. 달걀이 굳기 시작하면 가볍게 소금과 후추로 간을 맞춰 완성이며, 이쪽도 짧은 시간에 완성되었다. 면에 담은 뒤 라유를 뿌리고, 중화풍이라 라유가 잘 어울린다고 설명했다.

짬뽕풍 앙은 가볍게 다시 데우고, 수분이 날아가 있어서 물을 조금 더한 뒤 면에 부었다. 이쪽은 '펀치 있는 맛'으로, 돈코츠에는 베니쇼가(초생강)가 어울린다며 베니쇼가를 곁들였다.

류지는 담은 뒤 '가장 맛있게 먹는 법'으로 짬뽕풍에는 겨자를 듬뿍 곁들이라고 권했다. 여기에 취향에 따라 우스터소스를 뿌린다. 원래는 나가사키 소스(자막에서는 '긴초'로 들린다)가 좋았지만 오늘은 준비하지 못했다고 한다. 류지는 사라우동에 소스를 뿌리는 것은 마루타이 사람에게 배운 나가사키식 먹는 법으로, 나가사키 사람들은 우스터소스를 뿌린다고 한다고 말했다.

짬뽕풍을 먹은 두 사람은 "맛있다", "베니쇼가가 잘 어울린다"는 반응을 보였다. 동석자는 간단한데 이런 맛이라니 대단하다고 말하며, 채소를 많이 먹을 수 있다는 점도 꼽았다. 류지는 목이버섯은 꼭 넣는 게 좋다며, 목이버섯과 가마보코의 식감이 좋다고 평했다.

겨자와 우스터소스를 조금 뿌리면 매운맛과 단맛이 어우러져 맛있다고 한다. 동석자도 "이 조합 대단하다"며 놀랐다. 류지에 따르면 사라우동을 상비해 두는 가정도 많다고 한다. 면이 무겁지 않아서 식사도 되지만 안주도 된다는 점에서 두 사람의 의견이 일치했다.

라드와 두유에 대해서는, 넣는 편이 맛이 묵직해지고 더 음식점 같은 맛이 된다고 류지는 말했다. 응용으로 밥에 얹어도 분명 맛있을 것이라는 이야기도 나왔다. 바삭바삭한 면을 샐러드에 섞어도 맛있다는 이야기도, 예전에 마루타이에서 배운 것으로 언급되었다.

에비타마풍에 대해 류지는 폭신한 달걀과 아삭한 양상추의 '정말 심플한 어레인지'라고 설명했다. 동석자는 "엄청 맛있다"고 반응하며, 의외로 펀치가 있고 "고급 중화요리 같다"고 평했다. 류지는 위의 폭신함과 아래의 딱딱한 면의 대비가 좋다고 말했다. 동석자는 달걀이 익은 정도가 절묘하다며, 역시 달걀은 마지막에 넣어야 한다고 말했다.

이쪽은 하이볼에 어울릴 것 같다는 이야기가 나왔다. 설명란의 레시피에도 있는 맛 변화로 식초를 아주 조금 뿌려 먹었는데, 이것도 호평이었다.

두 가지를 비교하며 류지는 베이스 맛은 같은데 완전히 맛이 다르다고 말했다. 이유로는 에비타마풍을 참기름 베이스로 만들었기 때문에 향이 전혀 다른 것 아닐까 추측했다. 같은 기본 수프라는 것은 먹어 봐도 아마 모를 것이라고도 말했다.

류지는 사라우동의 장점을, 과자 같은 느낌의 면이 앙카케와 함께하면서 제대로 된 요리 한 접시가 되어 버린다는 점에 있다고 정리했다. 집에 두면 분명 쓸모가 있다며, 이것은 프로모션이라기보다 도움이 된다고 생각해서 개인적으로 영상으로 만들고 싶었던 것이라고 설명했다.

동석자는 평소 이 상품을 쓰는 사람들이 어떤 어레인지를 하는지도 알고 싶다고 말했다. 류지도 규슈 사람들은 자주 쓸지도 모르니, 댓글란에 "이걸 넣으면 맛있다" 같은 정보를 알려 달라고 당부했다.

마루타이 제품을 여러 가지 먹어 온 류지는 수프가 맛있다고 평했다. 원래 맛을 잘 만들었기 때문에 어떻게 어레인지해도 맛있어질 것이라고 한다. 동석자는 집에서 요리를 하기 때문에 점심으로 아주 좋을 것 같다며, 남아 있던 한 봉지를 가져가기로 했다. 같은 맛을 한 번에 만드는 것도 좋지만, 적은 수고로 어레인지할 수 있으니 여러 가지로 만들어도 좋겠다고 생각했다는 소감을 밝혔다.

마지막으로 류지는 이 상품이 슈퍼에서도 판매되고 있는 것 같으니, 몰랐던 사람들이 관심을 가져 주었으면 한다고 말했다. 이번 어레인지에서도 남은 식재료를 대충 넣어도 맛있어질 것이라고 말하며 영상을 마무리했다.