おたくのマヨ將在超市上架　Ryuji與安元洋貴示範4道簡單食譜

おたくのマヨ是兩人共同開發、培根大蒜胡椒口味的垃圾食物系美乃滋醬。Ryuji說明，之前以網路限定方式販售時，人氣超乎想像，許多人希望再次販售，因此決定請超市上架。

網路販售時的價格約950日圓，兩人回顧說「努力壓到1000日圓以下了，但還是很貴」。這次的超市版為678日圓（未稅），降了約300日圓。Ryuji表示，應該是因為通路商願意大量進貨，才得以降價。不過這次是數量限定，售完即止。

兩人一致認為，おたマヨ本身的味道已經很完整，因此很適合搭配簡單的料理。這次的食譜也是依照這個想法挑選的。

第一道是把おたマヨ變成沙拉醬的凱薩沙拉。使用市售的切好蔬菜2袋與培根，培根不用菜刀，直接用手撕。Ryuji笑著說，洗盤子也很麻煩，自己一個人吃的時候實際上就是吃這種東西，雖說是料理研究家，但也是人啊。如果喜歡煎得脆脆的培根，也可以煎過，但味道不會差太多。

沙拉醬的做法是，おたマヨ2大匙加入約2大匙無調整豆漿（用牛奶也可以）稀釋，再加一小撮高湯粉、1.5大匙起司粉拌勻。Ryuji說明，直接用美乃滋會太厚重，用豆漿調稀後，就會變成像「稍微高級的店裡的凱薩沙拉」那樣的濃稠度。凱薩沙拉通常會加大蒜和胡椒，但おたマヨ裡已經有了，所以不需要另外加，這就是這道食譜的概念。最後為了賣相撒上黑胡椒。

試吃的安元驚訝地說「這根本就是凱薩沙拉嘛」，並表示完全吃不出豆漿的味道。Ryuji說，因為おたマヨ的調味很有衝擊力，就算用豆漿稀釋，味道依然成立。兩人也都稱讚起司的味道很突出。安元提到，朋友臨時來訪時，盒裝蔬菜在便利商店就買得到；Ryuji也補充說，沙拉醬本身就會帶出「親手做的感覺」。

第2道是義式生乳包風格的蛋三明治。在耐熱容器裡打入3顆蛋，稍微攪散，用600W的微波爐加熱。Ryuji說「不需要到3分鐘，先從2分半左右開始」，讓蛋變成幾乎像荷包蛋的狀態。他補充說偏硬一點比較好，但也看個人喜好。

把加熱好的蛋弄碎，加入おたマヨ。Ryuji說要加到「滿意為止」，加到3～4大匙時又說「還不滿意」，最後加了約5大匙。他說越多越好吃，安元則形容這是「數量的暴力」。把蛋黃弄碎後，比較容易和おたマヨ融合。調味只用鹽和胡椒，到了這個階段，安元甚至說「這樣就很好吃了」。

接著把這個大量夾進3個切開的小法國麵包裡，多到麵包都合不起來。Ryuji說，一般人可以從少一點開始，大約1顆蛋配1個迷你法國麵包是基準。用吐司或白飯也可以。

試吃時，兩人都異口同聲說要趁熱吃。安元說原本以為配白飯也會很搭，但還是配麵包比較好，也可以當早餐，還提出加入剛才的培根的點子。Ryuji說明，おたマヨ的大蒜味很重，但因為加熱過，所以不會那麼臭。兩人也覺得不可思議，加了那麼多卻一點都不膩。這道料理也分給了拍攝工作人員，Ryuji表示，也可以用在烤雞或塔塔醬雞肉上。

第3道是拿坡里義大利麵，Ryuji說把おたマヨ和番茄醬混在一起，會變成「可怕的美味」。安元也說自己曾經混過番茄醬，知道兩者很搭。

義大利麵使用1.8mm的偏粗麵條100g。Ryuji說拿坡里義大利麵用粗一點的比較好吃，把麵對折後放進耐熱容器。他一邊開玩笑說這是會讓義大利人生氣的做法，一邊繼續進行。加入水280cc，把3根香腸用手撕開放進去，再用鹽和胡椒預先調味。安元吐槽Ryuji明明拿出了菜刀卻不用，Ryuji回答說，今天身為宅男，忙著看動畫和打電動。用手撕的話斷面會不整齊，更有肉感。用剪刀剪也沒關係。

接著用600W不蓋保鮮膜加熱11～12分鐘。Ryuji表示，像這樣直接介紹簡單的料理，應該更能讓人覺得「原來這麼好用」。

加熱後，加入番茄醬和おたマヨ。一開始おたマヨ加得太多，於是補了番茄醬，調成各2大匙的1比1。再加入黑胡椒、3小撮砂糖、鹽和胡椒就完成了。因為是一鍋到底的做法，醬汁會變得濃稠。Ryuji說，不用粗的義大利麵就做不好。

試吃時，兩人都認為番茄醬補足了甜味和鮮味。安元指出，撕開的香腸吃起來像肉丸的口感，並說「下班後想每天做」。Ryuji說明，普通的美乃滋衝擊力不夠，必須另外加蒜泥、培根、高湯粉等，但おたマヨ一開始就包含了這些。安元則形容它是「綜合調味料」。

在拿坡里義大利麵放進微波爐加熱的期間，兩人聊起過去的「おたくの」系列。除了おたくのマヨ之外，他們也推出過沙拉醬，還和涮涮鍋店合作過。安元說，他和幾位同行的朋友一起去，結果所有人都讚不絕口，吃了大量蔬菜和肉之後端上來的咖哩很好吃，還有喝到飽，大家都驚訝於價格便宜。安元說自己連續去了2天。

兩人推薦的吃法，是把用他們設計的湯底涮好的豬肉放在咖哩上一起吃。他們提到這次合作會持續到3月中旬。

最後是安元的食譜。安元認為，おたマヨ可以用在各種料理上，而且淋上去之後味道會產生戲劇性的變化，因此選擇了和絞肉很搭的台灣風味拌麵。他之前在使用青椒的食譜裡也用過絞肉。食材是他工作結束後自己到York Mart買的。雖然Ryuji這邊說過會幫忙準備，但安元還是自己買來了。

麵條是York Mart販售的極粗麵，據說還有好幾種粗細可選。另一個關鍵是在York找到的、已經處理好可以直接放入的牛蒡。安元平常就常用這個，也會加進乾咖哩裡，剩下的就放進味噌湯。因為Ryuji幾乎沒用菜刀，安元也決定不用菜刀來做，從家裡帶來了他連工作現場都會帶去的「ぶんぶんチョッパー」。

大蒜用30g。這次是2顆大的大蒜，小的話大約4顆。用切碎器把大蒜切到和絞肉差不多細。牛蒡50g和生薑3片也一起放進切碎器。安元說，其實依照加熱的方式分開處理比較好，但太麻煩了，一起處理就好；Ryuji也同意說「覺得麻煩的心情很重要」。

加入牛蒡是為了口感。安元說，之前用青椒做的時候，被切碎器打碎後嚼勁變弱了。牛蒡即使切細，口感依然強烈，不會被比下去，所以剛剛好。

綜合調味料為酒1大匙、雞粉1小匙、醬油少許、蠔油1大匙，豆瓣醬依個人喜好添加。酒是用來溶解雞粉的，不需要太多。安元平常不太用砂糖，但配合Ryuji加了2小撮。

關於調味料偏少、味道偏淡這一點，安元說明，因為最後會淋上おたマヨ，所以淡一點沒關係。不在只用基本調味料的階段就讓味道完整，而是希望大家享受變換口味之後的世界，這就是這道料理的概念。

炒油使用約1大匙麻油，先小心不讓大蒜燒焦，炒出香氣，快要焦的時候放入豬絞肉250g。關於大蒜的分量，安元說自己做的時候不會加這麼多，因為買了250g的肉，才跟著加多一點，並補充說少一點也可以。肉變色後加入牛蒡和生薑，再加入綜合調味料調味。

一邊炒，兩人也聊到安元在家常下廚的事。他說只要先買好絞肉，不只能做拌麵，也能做乾咖哩，有時也會用雞絞肉做牛肉燴飯。Ryuji也提到，安元在人日（七草之日）有好好地煮了七草粥。

極粗麵的建議烹煮時間是5～6分鐘，安元說煮6分鐘比較好吃，推薦稍微軟一點。雖然也有冰鎮的吃法，但這次是吃熱騰騰的。麵條雖然粗，但不是所謂嚼勁十足的類型，而是Q彈有咬勁的口感。

韭菜沒用菜刀，而是用剪刀剪。安元承認老實說用菜刀比較快，但這是配合Ryuji的挑戰。正統的拌麵會把醬汁放在碗底，但因為太麻煩，改成把肉燥的味道調得夠重，讓大家充分拌勻再吃。在麵上放韭菜、肉燥、蛋黃，淋上辣油就完成了。安元說，一開始先讓大家正常享用，主角おたマヨ最後才登場，才比較像英雄。

首先直接拌勻來吃。Ryuji的感想是大蒜味相當重。安元說，這樣應該已經有一定程度的美味，但在覺得有點不夠的時候，就輪到おたマヨ出場了。加入おたマヨ重新拌勻後，Ryuji回應說「我懂為什麼說是『前提』了」，也說因為有生薑，所以意外地清爽。

接著撒上在York買的海苔絲，再撒上柴魚粉。如果沒有柴魚粉，可以把柴魚片用微波爐加熱後捏碎。安元說，味道一階段一階段地變化很有趣，並補充說，覺得不夠的話也可以加醋。

最後，因為碗裡無論如何都會剩下絞肉，就在裡面加入少量白飯，再補上おたマヨ拌勻。安元說，連收尾的白飯在內才算是這道料理。Ryuji說「以白飯為前提也可以」，還說這裡可能是最好吃的部分。兩人把這一連串的吃法稱為「套餐料理」。

安元說，步驟本身很簡單，又有肉，可以當作一餐，對有小孩的家庭應該也不錯。另一方面，他也回顧說，如果用菜刀的話，應該會放更多韭菜。Ryuji評價這是一道讓人一路吃得開心又美味，最後再給予致命一擊的料理。工作人員也試吃了，對加入おたマヨ前後的差異感到驚訝。

最後再次宣布，おたくのマヨ將自3月5日起在伊藤洋華堂、York等門市陸續以數量限定的方式上架。Ryuji表示，這次的食譜每一道都很推薦，特別是安元的拌麵真的很好吃，希望大家動手做做看，並呼籲大家到門市拿起兩人用心打造的おたくのマヨ，影片就此結束。