Otaku no Mayo Akan Dijual di Supermarket: 4 Resep Mudah dari Ryuji dan Hiroki Yasumoto

Otaku no Mayo adalah saus mayones bergaya junk food rasa bacon, bawang putih, dan lada yang dikembangkan oleh mereka berdua. Ryuji menjelaskan bahwa ketika sebelumnya dijual khusus secara daring, produk ini ternyata lebih populer dari yang dibayangkan dan banyak yang meminta agar dijual kembali, sehingga akhirnya produk ini akan dipajang di supermarket.

Saat dijual secara daring, harganya sekitar 950 yen, dan keduanya mengenang, "Kami sudah berusaha agar di bawah 1.000 yen, tapi tetap saja mahal." Versi supermarket kali ini dihargai 678 yen (belum termasuk pajak), turun sekitar 300 yen. Ryuji mengatakan bahwa penurunan harga ini mungkin bisa terjadi berkat pihak penjual yang bersedia menangani jumlah yang cukup besar. Namun, produk ini dijual dalam jumlah terbatas dan penjualan akan berakhir jika stok habis.

Keduanya sependapat bahwa karena rasa OtaMayo sendiri sudah lengkap, saus ini sangat cocok untuk masakan sederhana. Resep-resep kali ini pun dipilih sesuai dengan pemikiran tersebut.

Resep pertama adalah salad Caesar yang menjadikan OtaMayo sebagai dressing. Bahan yang digunakan adalah dua bungkus sayuran potong siap pakai yang dijual di toko dan bacon. Bacon-nya disobek dengan tangan tanpa pisau. Sambil tertawa, Ryuji berkata bahwa mencuci piring pun merepotkan, dan saat makan sendirian ia memang benar-benar makan makanan seperti ini, karena biarpun peneliti kuliner, ia tetap manusia. Kalau suka bacon yang renyah, boleh dipanggang dulu, tetapi menurutnya rasanya tidak terlalu berbeda.

Untuk dressing-nya, 2 sendok makan OtaMayo diencerkan dengan sekitar 2 sendok makan susu kedelai tawar (susu sapi juga boleh), lalu ditambahkan sejumput kaldu bubuk consommé dan 1,5 sendok makan keju parut, kemudian diaduk. Ryuji menjelaskan bahwa mayones saja terlalu berat, sehingga jika diencerkan dengan susu kedelai, kekentalannya akan menjadi seperti "salad Caesar di restoran yang agak bagus". Salad Caesar biasanya diberi bawang putih dan lada, tetapi karena keduanya sudah ada di dalam OtaMayo, tidak perlu ditambahkan lagi—itulah konsep resep ini. Terakhir, taburkan lada hitam agar tampilannya menarik.

Yasumoto yang mencicipinya terkejut dan berkata, "Ini salad Caesar beneran," serta mengatakan bahwa rasa susu kedelainya sama sekali tidak terasa. Menurut Ryuji, karena bumbu OtaMayo memiliki rasa yang kuat, rasanya tetap terbentuk meskipun diencerkan dengan susu kedelai. Keduanya juga memuji rasa keju yang terasa kuat. Yasumoto mengatakan bahwa sayuran kemasan bisa dibeli di minimarket bahkan ketika ada teman yang datang mendadak, dan Ryuji menambahkan bahwa dressing-nya sendiri memberi kesan "buatan sendiri".

Menu kedua adalah roti lapis telur ala maritozzo. Tiga butir telur dipecahkan ke dalam wadah tahan panas, diaduk sedikit, lalu dipanaskan di microwave 600W. Ryuji berkata, "Tidak perlu sampai 3 menit, mulai dari sekitar 2,5 menit saja," hingga telur menjadi hampir seperti telur mata sapi. Ia menambahkan bahwa lebih baik agak matang, tetapi tergantung selera juga.

Telur yang sudah dipanaskan dihancurkan, lalu diberi OtaMayo. Ryuji mengatakan akan memasukkannya "sampai puas", dan setelah memasukkan 3–4 sendok makan, ia berkata "masih belum puas", hingga akhirnya sekitar 5 sendok makan. Ia mengatakan semakin banyak semakin enak, dan Yasumoto menyebutnya sebagai "kekerasan jumlah". Katanya, jika kuning telurnya dihancurkan, OtaMayo akan lebih mudah menyatu. Bumbunya hanya garam dan lada, dan pada tahap ini Yasumoto sampai berkata, "Begini saja sudah cukup."

Campuran ini kemudian diisikan dengan sangat banyak ke dalam tiga roti Prancis kecil yang sudah diberi belahan, sampai rotinya tidak bisa menutup. Ryuji mengatakan bahwa orang pada umumnya bisa mulai dengan jumlah yang sedikit lebih sedikit, dan patokannya adalah satu butir telur untuk satu roti Prancis mini. Bisa juga memakai roti tawar atau nasi.

Saat mencicipi, keduanya sepakat bahwa sebaiknya dimakan selagi hangat. Yasumoto mengatakan ia sempat berpikir ini juga cocok dengan nasi, tetapi lebih enak dengan roti. Ia juga memberi ide bahwa ini bisa jadi sarapan dan boleh ditambahkan bacon dari resep sebelumnya. Ryuji menjelaskan bahwa meskipun OtaMayo memiliki rasa bawang putih yang kuat, baunya tidak terlalu menyengat karena sudah terkena panas. Keduanya juga heran karena rasanya tidak terlalu berat meskipun OtaMayo yang dimasukkan sebanyak itu. Hidangan ini juga dibagikan kepada staf syuting, dan Ryuji mengatakan bahwa OtaMayo juga bisa dipakai untuk ayam panggang atau ayam saus tartar.

Untuk menu ketiga, napolitan, Ryuji mengatakan bahwa mencampur OtaMayo dengan saus tomat akan menghasilkan "rasa yang menakutkan". Yasumoto juga mengatakan bahwa ia pernah mencampurnya dengan saus tomat dan sudah tahu bahwa keduanya cocok.

Pasta yang digunakan adalah 100 g pasta tebal berukuran 1,8 mm. Ryuji mengatakan napolitan lebih enak dengan pasta yang tebal, lalu mematahkannya menjadi dua dan memasukkannya ke wadah tahan panas. Ia melanjutkan sambil bercanda bahwa ini adalah hal yang akan membuat orang Italia marah. Tambahkan 280 cc air, sobek tiga batang sosis dengan tangan lalu masukkan, dan beri bumbu dasar garam dan lada. Ketika Yasumoto menyindir Ryuji yang sudah mengeluarkan pisau tetapi tidak memakainya, Ryuji menjawab bahwa hari ini ia sibuk dengan anime dan game sebagai seorang otaku. Katanya, jika disobek, permukaan potongannya menjadi tidak rata sehingga tekstur dagingnya lebih terasa. Boleh juga dipotong dengan gunting.

Ini dipanaskan dengan daya 600W selama 11–12 menit tanpa ditutup plastik wrap. Ryuji mengatakan bahwa jika ia memperkenalkan resep sesederhana ini secara spontan, orang-orang pasti akan berpikir, "Ternyata sebegini bergunanya."

Setelah dipanaskan, tambahkan saus tomat dan OtaMayo. Awalnya OtaMayo yang dimasukkan terlalu banyak, sehingga ditambahkan saus tomat hingga menjadi perbandingan 1:1, masing-masing 2 sendok makan. Kemudian tambahkan lada hitam, 3 jumput gula, serta garam dan lada, dan hidangan pun selesai. Karena dimasak dalam satu wadah, sausnya menjadi kental. Ryuji mengatakan bahwa ini tidak akan berhasil jika tidak memakai pasta yang tebal.

Saat mencicipi, keduanya menilai bahwa saus tomat melengkapi rasa manis dan gurih. Yasumoto menunjukkan bahwa sosis yang disobek memiliki tekstur seperti bakso daging, dan berkata, "Aku ingin membuatnya setiap hari sepulang kerja." Ryuji menjelaskan bahwa dengan mayones biasa rasanya kurang nendang sehingga harus ditambah bawang putih parut, bacon, consommé, dan sebagainya, sedangkan OtaMayo sudah mengandung semua itu sejak awal. Yasumoto menyebutnya sebagai "bumbu serba lengkap".

Sambil menunggu napolitan dipanaskan di microwave, keduanya membicarakan seri "Otaku no" sebelumnya. Selain Otaku no Mayo, mereka juga pernah merilis dressing dan berkolaborasi dengan restoran shabu-shabu. Yasumoto bercerita bahwa ketika ia datang bersama beberapa teman seprofesi, semuanya memuji habis-habisan. Mereka terkejut karena kari yang disajikan setelah makan banyak sayur dan daging terasa enak, ada pula paket minum sepuasnya, dan harganya murah. Yasumoto mengaku datang dua hari berturut-turut.

Yang direkomendasikan keduanya adalah cara makan dengan meletakkan daging babi yang sudah di-shabu-shabu dengan kuah buatan mereka di atas kari. Mereka mengatakan bahwa kolaborasi ini berlangsung hingga pertengahan Maret.

Menu terakhir adalah resep Yasumoto. Yasumoto berpendapat bahwa OtaMayo bisa dipakai untuk berbagai masakan dan rasanya berubah secara dramatis jika ditambahkan, sehingga ia memilih mazesoba ala Taiwan yang cocok dengan daging cincang. Sebelumnya ia juga pernah memakai daging cincang dalam resep dengan paprika hijau. Bahan-bahannya ia beli sendiri di York Mart sepulang kerja. Meskipun sudah diberi tahu bahwa pihak Ryuji yang akan menyiapkannya, Yasumoto tetap membelinya sendiri.

Mi yang digunakan adalah mi ekstra tebal yang dijual di York Mart, dan katanya ada beberapa pilihan ketebalan. Kunci lainnya adalah gobo (akar burdock) yang sudah diolah dan bisa langsung dimasukkan, yang ia temukan di York. Yasumoto mengatakan ia sering memakainya sehari-hari, memasukkannya ke dalam kari keema, atau memasukkan sisanya ke dalam sup miso. Karena Ryuji jarang memakai pisau, Yasumoto juga memutuskan untuk memasak tanpa pisau dan membawa "Bunbun Chopper" dari rumah, yang juga biasa ia bawa ke tempat kerja.

Bawang putih yang digunakan sebanyak 30 g. Kali ini setara dengan dua bonggol bawang putih besar, atau sekitar empat bonggol jika ukurannya kecil. Bawang putih ini dicacah dengan chopper hingga sehalus daging cincang. Gobo 50 g dan 3 iris jahe juga dicacah bersama dalam chopper. Yasumoto mengatakan sebenarnya lebih baik dipisah sesuai cara memasaknya, tetapi karena merepotkan, digabung saja tidak apa-apa, dan Ryuji pun setuju dengan berkata, "Perasaan malas itu penting."

Alasan memakai gobo adalah teksturnya. Menurut Yasumoto, saat sebelumnya ia memakai paprika hijau, paprikanya hancur oleh chopper sehingga teksturnya menjadi lemah. Gobo memiliki tekstur yang cukup kuat sehingga tetap terasa meskipun dicacah halus, jadi pas untuk resep ini.

Bumbu campurannya terdiri dari 1 sendok makan sake, 1 sendok teh kaldu ayam bubuk, sedikit kecap asin, 1 sendok makan saus tiram, dan doubanjiang sesuai selera. Sake berfungsi untuk melarutkan kaldu ayam, jadi tidak perlu banyak. Yasumoto biasanya jarang memakai gula, tetapi kali ini ia menambahkan 2 jumput untuk menyesuaikan dengan Ryuji.

Mengenai bumbu yang sedikit dan rasa yang ringan, Yasumoto menjelaskan bahwa rasanya boleh ringan karena pada akhirnya akan diberi OtaMayo. Konsep hidangan ini adalah tidak menyempurnakan rasa hanya dari bumbu-bumbu yang disiapkan, melainkan mengajak orang menikmati dunia rasa setelah rasanya diubah.

Minyak untuk menumis adalah sekitar 1 sendok makan minyak wijen. Pertama, tumis bawang putih hingga harum tanpa membuatnya gosong, dan ketika hampir gosong, masukkan 250 g daging babi cincang. Mengenai jumlah bawang putih, Yasumoto mengatakan bahwa saat memasak sendiri ia tidak memasukkan sebanyak ini; karena ia membeli daging 250 g, jumlah bawang putihnya ikut diperbanyak, dan ia menambahkan bahwa jumlahnya boleh dikurangi. Setelah warna daging berubah, tambahkan gobo dan jahe, lalu masukkan bumbu campuran untuk memberi rasa.

Sambil menumis, mereka juga membicarakan Yasumoto yang sering memasak di rumah. Katanya, jika membeli daging cincang, ia tidak hanya bisa membuat mazesoba tetapi juga kari keema, dan kadang ia membuat hayashi rice dengan daging ayam cincang. Ryuji juga menyinggung bahwa Yasumoto benar-benar membuat bubur tujuh herba (nanakusa-gayu) pada hari Nanakusa.

Mi ekstra tebal biasanya direbus selama 5–6 menit, tetapi Yasumoto mengatakan bahwa 6 menit lebih enak dan menyarankan agar teksturnya sedikit lebih lembut. Ada juga gaya penyajian dingin, tetapi kali ini disantap panas-panas. Meskipun minya tebal, teksturnya bukan tipe yang kenyal-keras, melainkan lembut dan padat.

Daun kucai dipotong dengan gunting tanpa pisau. Yasumoto mengakui bahwa sejujurnya memakai pisau lebih cepat, tetapi ini adalah tantangan untuk menyesuaikan diri dengan Ryuji. Mazesoba yang sebenarnya biasanya diberi saus di dasar mangkuk, tetapi karena merepotkan, dagingnya yang dibumbui dengan kuat dan pembaca diminta mengaduknya dengan baik sebelum dimakan. Di atas mi diletakkan daun kucai, tumisan daging berbumbu miso, dan kuning telur, lalu disiram minyak cabai, dan hidangan pun selesai. Yasumoto mengatakan bahwa awalnya hidangan ini dinikmati seperti biasa dulu, karena OtaMayo sebagai bintang utama akan terasa lebih seperti pahlawan jika datang belakangan.

Pertama, aduk dan makan apa adanya. Ryuji berkomentar bahwa rasa bawang putihnya cukup kuat. Yasumoto mengatakan bahwa dalam kondisi ini pun seharusnya sudah cukup enak, tetapi ketika mulai terasa sedikit kurang, saat itulah OtaMayo beraksi. Setelah OtaMayo ditambahkan dan diaduk kembali, Ryuji menanggapi, "Aku mengerti kenapa disebut 'dengan asumsi'," dan juga mengatakan bahwa rasanya ternyata cukup segar berkat jahe.

Selanjutnya, taburkan rumput laut nori remas yang dibeli di York, lalu taburkan juga bubuk ikan cakalang (katsuo-ko). Jika tidak ada bubuk cakalang, serutan ikan cakalang kering (katsuobushi) bisa dipanaskan di microwave lalu dihancurkan. Yasumoto mengatakan bahwa perubahan rasa secara bertahap ini menarik, dan menambahkan bahwa jika mulai terasa kurang, boleh ditambahkan cuka.

Terakhir, karena pasti ada daging cincang yang tersisa di mangkuk, masukkan sedikit nasi ke sana, tambahkan OtaMayo, lalu aduk. Yasumoto mengatakan bahwa hidangan ini mencakup hingga nasi penutupnya. Ryuji berkata, "Boleh juga dengan asumsi pakai nasi," dan juga mengatakan bahwa bagian ini mungkin yang paling enak. Keduanya menyebut alur ini sebagai "hidangan course".

Yasumoto mengatakan bahwa langkah-langkahnya sendiri sederhana dan karena ada dagingnya, ini bisa menjadi satu kali makan, dan mungkin cocok juga untuk keluarga yang memiliki anak. Di sisi lain, ia juga mengenang bahwa jika memakai pisau, ia akan memasukkan daun kucai lebih banyak. Ryuji menilai bahwa ini adalah hidangan yang bisa dinikmati dengan senang dan enak sepanjang waktu, lalu memberikan pukulan pamungkas di akhir. Staf juga ikut mencicipi dan terkejut dengan perbedaan sebelum dan sesudah OtaMayo ditambahkan.

Di akhir video, kembali diumumkan bahwa Otaku no Mayo akan dijual secara bertahap dalam jumlah terbatas di Ito-Yokado, York, dan toko lainnya mulai 5 Maret. Ryuji mengatakan bahwa semua resep kali ini direkomendasikan, terutama mazesoba buatan Yasumoto yang benar-benar enak sehingga ia ingin penonton mencobanya, lalu mengajak penonton untuk mengambil Otaku no Mayo yang dibuat dengan sungguh-sungguh oleh mereka berdua di toko, sebelum mengakhiri video.