只要把餅乾插進希臘優格裡　Ryuji嘗試的「自暴自棄提拉米蘇」

這道甜點的原型，是把椰子酥餅插進優格裡就能做出生乳酪蛋糕。根據Ryuji的說法，有一段時間，網路上大量出現在這張圖片上附加「Ryuji，我相信你喔」字句的貼文。明明不是自己的食譜，名字卻被拿來使用，所以經常自我搜尋的Ryuji也看到了這些貼文。

Ryuji也曾考慮直接做生乳酪蛋糕，不過因為情人節快到了，便決定改做提拉米蘇。他多次聲明，這份食譜不屬於任何人，而是自己擅自改編的版本。

食材有希臘優格、森永Choice餅乾、即溶咖啡、砂糖、可可粉共5樣，全都是在超市買的。

希臘優格原本想用以前合作過的PARTHENO，但店裡沒有販售，於是買了一款不認識的品牌、375g裝的產品。Ryuji表示，PARTHENO應該是285g左右，請大家注意份量的差異。這次375g全部使用。只要是希臘優格，哪個品牌都可以。

餅乾沒有使用原版的椰子酥餅，而是換成了Choice。理由是椰子酥餅絕對不適合做提拉米蘇。砂糖不限於細砂糖，什麼都可以。Ryuji也回答說，可可粉用有甜味的類型也沒關係。

可可粉40g要價400日圓，相當昂貴。Ryuji說明原因是可可價格高漲，導致巧克力類產品全面漲價。他也提出了今年情人節可能會很不得了的看法。

打開的希臘優格是無糖的，水分已被濾除，質地堅硬且Q彈。Ryuji試吃後判斷，直接拿來做提拉米蘇的話甜味完全不夠，於是加入30g砂糖拌勻。他認為因為沒有使用雞蛋，30g就足夠了，而且想讓甜度低一些。

關於為何堅持使用希臘優格，Ryuji拿自己的提拉米蘇做法來比較說明。Ryuji的提拉米蘇平常是用奶油乳酪和鮮奶油製作。希臘優格口感濃郁，具有類似這兩者結合的特性，所以應該會很好吃——這是Ryuji的推測。他也說，用普通優格的話濃郁度可能會不足。另一方面，他預估成品會比自己的提拉米蘇清爽得多。

他也清楚說明了工夫上的差別。根據Ryuji的說法，自己的提拉米蘇是很麻煩的食譜，這個則簡單得多。他用湯匙試吃拌好的優格，給出「我覺得超讚」的評價。

Choice餅乾要吸滿濃咖啡。將即溶咖啡1大匙，用熱水50cc、可以的話約40cc溶解。Ryuji認為這樣就能接近濃縮咖啡的濃度。

熱水放少一點，是因為不想讓優格吸收多餘的水分。基於同樣的理由，餅乾不是浸泡在咖啡裡，而是只「過一下」咖啡。用夾子夾取會比較好操作。

實際操作後，餅乾一吸到咖啡就立刻變得酥脆易碎。拍攝過程中也有1片碎掉掉了下去。Ryuji提出的重點是，沾過咖啡後要馬上插進去。插入時的外觀不會影響成品，所以碎掉也不必在意。

不擅長喝咖啡的Ryuji，咬了一口吸滿濃咖啡的Choice餅乾後說「好吃到要死」。

將過了咖啡的餅乾一片接一片地垂直插入優格中，形成像是築起牆壁一樣的形狀，工作人員困惑地表示完全想像不出成品會是什麼樣子。

Ryuji如此說明其中的原理：提拉米蘇是將奶油和吸了咖啡的餅乾層層疊起，再冷藏一晚就完成的甜點。由於沒有烘烤的步驟，在甜點師之間被認為是非常簡單的甜點。Ryuji自己平時是將奶油和吸了咖啡的餅乾層層堆疊來製作。這次只不過是把它們橫向排列，插入就等於是層疊。這裡的希臘優格相當於「硬質優格奶油」，理論上幾乎就是提拉米蘇，差別大概只在於沒有加雞蛋。

餅乾盡量多放一些會更有提拉米蘇的感覺。他一路塞到邊緣，到了極限才停手。以這個份量來說，Choice餅乾會剩下1～2片。

對於這個點子，Ryuji稱讚想出來的人是天才。他表示自己採用的只有「插入」這個部分，是受到這一點的啟發。

根據Ryuji的說法，這種做法在海外似乎也以「日式提拉米蘇」之類的名稱小小流行過。海外的例子使用的是帶有焦糖風味的餅乾（字幕中稱為「義式脆餅」）。

那種餅乾超市也有賣，但價格大約是Choice的2倍。用了的話一份會變成1,000日圓左右，所以就放棄了。這次優格約350日圓、Choice約200日圓，Ryuji說這樣也能吃得很過癮。

Ryuji表示，放置一晚時，只要輕輕蓋上保鮮膜即可。因為蓋上蓋子的話水分就無法揮發。由於想讓水分稍微揮發一些，Ryuji自己認為甚至不蓋保鮮膜也可以。這次也是沒蓋保鮮膜就放進冰箱。

直接在容器裡製作的話，正如Ryuji自己承認的，外觀看起來會有點「自暴自棄」。不過，外觀只是容器的問題。他建議用可愛的塑膠杯製作，送出時撒上可可粉並附上湯匙，就能成為情人節點心。

Ryuji將這道甜點定位為自己所有甜點中最輕鬆的一道。誰都能做，也能和小孩子一起做。不過他也說，在做好的當下還不知道會不會成功。會變得好吃，終究只是Ryuji的預測。

隔天，外觀和前一天幾乎沒有變化，但水分已完全收乾。用篩網將可可粉撒滿整體後，外觀一下子就變成了提拉米蘇。

湯匙挖下去，內部已經確實凝固。由於前一天還是濃稠狀態，工作人員也很驚訝。出演者們紛紛表示，舀起來的切面柔滑綿密，優格的部分完全就是奶油的質感。

吃過的出演者們異口同聲地說「超級提拉米蘇」。咖啡的風味也保留得很充足。

Ryuji給出自己的評價：因為甜度控制得較低，即使是不太喜歡甜食的人也容易入口。由於用的是優格而非鮮奶油，餘韻帶有些微酸味。Ryuji喜歡這種類似奶油乳酪的感覺。不過，應該也有人喜歡更甜一點，這部分請透過砂糖的份量來調整。

關於希臘優格，他再次肯定，雖然是優格卻有奶油感，果然還是這個最好。如果想更接近店裡的提拉米蘇，也可以把一半換成鮮奶油。但Ryuji認為，這樣本身就已經夠好吃了，不必做到那種程度。他還說，一整杯都吃得完。

Ryuji的結論是，只要把沾了咖啡的Choice餅乾插進希臘優格裡，就能做出非常美味的提拉米蘇。Ryuji判定這道甜點「可行」，並呼籲觀眾也在情人節動手做做看，為影片作結。