ギリシャヨーグルトにビスケットを刺すだけ　リュウジが試した「やけくそティラミス」

虚無バレンタインを作ろうのコーナー。はい、ということで、いざすリーム教です。

一昔前のロックみたいな。10年履いてたらこうなったね。どうしたらそうなるんですかね？ いやいや、新品だったのよ。だから膝すりむくんですよね。

ということで、最近流行りのスイーツをやりたいのよ。知ってる？ ヨーグルトにココナッツサブレ挿してさ。なんかXで見ますね。なんだろうなって思いながら。あれを作りたかったんだけど、一時期あれの画像を載っけて「リュウジ、信じてるぞ」っていう、俺のレシピでもないのにさ、すんげえ流行ったのよ。

ああ、だから知ってんのか。俺、結構エゴサしてるからさ。何が出来上がるんですか？ あれで。あれでチーズケーキ、レアチーズケーキができるってよ。

今回、レアチーズケーキ作ってもよかったんだけど、バレンタインも近いし、ちょっとティラミスをやりたいなと思って。正直言いますね。今日初めてやります。もうイメージで作る感じ。イメージで作る。すごいね。じゃあ、もう早速材料紹介いきますね。

ギリシャヨーグルト。これ本当パルテノがよかったんだけど、パルテノなかったんで、ちょっと知らないギリシャヨーグルト買ってきました。ギリシャヨーグルトだったら何でもいいっていう感じですか？ うん。ギリシャヨーグルト。ただグラム数をちょっと見てもらいたくて、これ375gあるんだよね。もうそれ全部使う感じですか？ これ全部使う。パルテノって285gぐらいだったと思うから。

なんでパルテノ使いたかったかっていうと、俺コラボしてたから、昔。やりたかったんだけど売ってない。だからこの至福のギリシャ、これです。あとチョイスね。俺が至高のティラミスで使うやつ。「信じてるぞ」って言われてたのはココナッツサブレだったんだけど、ココナッツサブレは絶対合わないので、チョイスです、今回。あとインスタントコーヒー。ティラミスなんで。あとお砂糖。

お砂糖はもうグラニュー糖がいいですか？ グラニューでも何でもいいよ。何でも。で、ココアパウダーです。これ全部スーパーで買ってきました。これさえあれば、うまいティラミスができるんじゃないかと。

ちなみになんですけど、ココアパウダーって甘くないやつがいいですかね？ 甘いのもあんの？ 確かあったような気がする。甘いのでもいい？ いいよ。俺はこれ製菓コーナーで買ってきたけど、でも高かった。400円した。そんな可愛い見た目してね。40gで400円です。高い。もう今カカオがめちゃめちゃ高いから、チョコレート全部値上がってんのよ。マジか。そう。だから今年のバレンタインとかやばいと思う、多分。じゃあ、やりますか。

まずギリシャヨーグルト開けますね。ギリシャヨーグルトは普通のヨーグルトより濃いのが特徴ですね。濃い。濃いです。ちょっと俺これ食ったことねえから。食べた方がいいんじゃないですか？ 味見した方がいいと思う。無糖なの？ これ。これ無糖です。ああ、そうなん。こんな感じ。砂糖かけヨーグルト好きですね。砂糖かけて食べんの？ うん。

ちゃんとギリシャヨーグルトしてるね。硬い。水分が抜けてる。本当はこれに差し込むのよ。だけど圧倒的に甘みが足んないです、ティラミスにするには。だからお砂糖を入れないといけない。甘さはちょっと控えめでいこうかなと思ってるんですけど。30gぐらいでいいかな。味見しつつ。30でいい。卵入んないから、今回はね。卵入んないから。で、混ぜ混ぜします。

普通のヨーグルトと違って硬いんですよ。ほら、もうもちもち。もちもちでしょ。これが普通のヨーグルトになっちゃうと、多分濃厚さが足んなくなるんだよね。ギリシャヨーグルトって結構濃厚だから。基本的にクリームチーズと生クリームで作るのね、俺のティラミスって。これを合わせたような、このギリシャヨーグルトだとすごくおいしくなるんじゃないかなと。でも俺のティラミスよりずっとさっぱりになると思う。

簡単って感じですか？ 簡単だね。だって俺のティラミスすげえ面倒いでしょ。いまだに作ってる人もいると思うけど。俺、生チョコのレシピとかも出してるからね。生チョコいいですね。混ざり終えました。じゃあ、このスプーンについたのは食べます。どうですか？ めっちゃいいと思う。

こっからはビスケット。僕はチョイスを使うんですけど、入れられるだけ入れたい。こいつにはコーヒーを染み込ませたいんですよ。濃いコーヒーを。濃いコーヒーはここに作ります。大さじ1杯のインスタントコーヒー。50cc、お湯ですね。なるべく濃くやりたいんで、40ccぐらいでもいいかな。これでほとんどエスプレッソぐらい濃いのができるから。あんまり水分は入れたくないの、このギリシャヨーグルトに。

はい、そうだ。水分入れたくないから、これくぐらせて入れていくような感じ。じゃあ、ここにビスケット入れる感じですか？ うん、そんな感じ。エスプレッソ結構苦いですよね、それ。俺はコーヒーがダメだからね。エスプレッソ結構レベル高いですよ、コーヒー好きでも。

トングでやった方がいいね。トングね。こうやってコーヒーを染みさせるんですよ。これです。なんか可愛い。そしたらこのギリシャヨーグルトに。ちょっと落ちちゃった。すぐもろくなるんだ。すぐもろくなる。でも感じはいい。すごくいい。もう1回やりますよ。はい、ってなったらここに差し込む。ああ、壁を作る感じですか。そう。

ティラミスってさ、大体クリームとビスケット生地の積み重ねで作るんだけど、こうやって横に積み重ねていく。全然想像できないよ。染みさしたらもうすぐ柔らかくなるから、ここに挿していく。ほら、もう崩れた。もう一瞬でやった方がいいですね。でもこれって結構ここの見た目って大事ですか？ 後で影響しますか？ 影響しないです。じゃあ気にせずやっていいか。全然気にしないでいい。

どういうことなんだろう？ これ。これ完全にティラミスになってるんだよね。理論上はめちゃくちゃティラミスなんです。そうなんだ。卵が入ってないぐらいですね。これ完成するんですか？ 一晩寝かせるとか？ 一晩寝かせた方がいいかも。へえ。これ思いついた人すごいですね。ね。これも思いついた人、天才だと思う。

いっぱい入れた方がいいんだ。いっぱい入れた方がティラミスっぽくなるから。これは別に誰のレシピっていうわけではないんだけど、俺が勝手にやっちゃっただけなんだけど。できればもうここら辺にも入れ込んでほしい。すごいな。お菓子の山みたいになってる。ここら辺でぐーっと。いいです。もう限界ね、これ。これぐらいじゃない。あふれちゃうか、今度はヨーグルトが。そうそう。これを一晩冷やしていくとティラミスになる。

全然よくわかんないな。つまり原理で言うと、これは硬いヨーグルトクリームなんですね。ティラミスっていうのはクリームとこのビスケット生地を重ねるんだよね。コーヒーを染みさせたのを重ねて、一晩冷やすだけのデザートなの。だからパティシエの中ではめちゃくちゃ簡単なスイーツだって言われてるんだ。パティシエさんの中ではね。焼いたりしないし。焼きもしない。

俺はティラミスを作るときに、クリームやって、コーヒー吸わせたクッキーを重ねてやるんだけど、こいつは差し込むだけ。そういうことか。そう。差し込んだら重ねたと同じ意味になりますよねってことだね。とりあえず明日を楽しみにしてます。これがよく言う「リュウジ、信じてるぞ」って言って使われた、この映像です。写真撮りますか？ サムネやら。サムネとショートの冒頭は撮った方がいいね。ここですね。

食べてる。おいしい。これだけだと全くわかんないけど、俺の理論だと、甘いこのギリシャクリームがマスカルポーネと生クリームに似てるから、多分おいしくなるし。なるほど。今、濃いコーヒーを吸わせたこのクッキーは死ぬほどうまい。でもそれはおいしいって思うんですね、ちゃんとね、苦手でも。うん、おいしいと思う。

ちょっと染みさせるのが、すぐやんないとこのクッキー生地が崩れちゃうっていうのがあるから、早めにやんないといけないかなっていうところぐらいかな。ポイントはそれぐらい。超簡単じゃん。あともう1枚残ってんだけど、ちょっと挿せなさそうだから。もうちょっと容量があったら、もう1枚ぐらい挿せそうなんだけどね。1枚か2枚余るぐらいでできるんで、これ。

海外でちょっと流行ったっぽいんだよね。ジャパニーズティラミスみたいな感じ。そのときはビスコッティっていうね、海外のカラメルっぽいさ。わかる、わかる。あれで作ってたの。あったのよ、スーパーに。チョイスの2倍ぐらいしたのよ。そうすると、1個1000円ぐらいになっちゃうなと思ってやめたんですよ。大体これが350円で、このチョイスが200円だから。これでもたっぷり食べられるでしょ。安くできた方がいいですね。そうそう。

こいつを一晩置いて。できたら、ふわっとラップして置いとくだけの方がいいですね。蓋じゃダメなんだ、それ。蓋をすると水分飛ばないんだよね。若干飛ばしたい。若干飛ばしたいから、俺の場合はラップしないでもいいぐらい。多分めっちゃうまいはずなんだよね。

これは別に誰から教わったわけじゃない。差し込むところだけ着想を得て。インスパイア。インスパイアして、あとは最後にココアパウダーをかけるっていうだけなんだけど。これ、こいつで作ってるからちょっとやけくそっぽいけど。そうですね。例えばこれ「バレンタインで持ってきたよ」って言って、スプーンつけてココアパウダーその場でかけたら、もうバレンタインになるんですよ。

そっか、器。そうそう、器だけの話。可愛いプラカップかなんかで作った後に、ココアパウダーかけて、蓋閉めればバレンタインになるじゃん。そういう、それはすごい皆さんに伝えたい。だってこれだけだよ。俺のデザート史上、一番楽でしょ。誰でもできる。誰でもできる。成功するかわかんないよ。でもおいしいと思うんだ、俺。これお子さんと一緒にできますね。ちっちゃい子ともできる。

そうそう。だからこれを一晩冷やして、明日の撮影前にみんなに食わそうかなと思いまして。じゃあ、こいつは冷蔵庫にラップせずに、ちょっと水分を飛ばすようには置いておきます。

はい、ということで1日経ちました。ラップかけずにやったんですが、こんな感じです。これでティラミスができてるっていう寸法ですね。あ、君たち何も知らんよ。なんですけど。まあいいや、食した方が早い。こいつをティラミスに変換させるのが、このココアパウダー。

見た目的には昨日と変わってないですね、そんなね。昨日と変わってないね。でも水分は完全に抜けてるから。これ、片栗粉が振れるってやつなんだけど、これさ、こうパパッとはめるじゃん。こうすると、こうやって振れる。ほら、ティラミス。完全にティラミスじゃないですか。大体ココアパウダー振ればこんな感じになるんだけどね。ということで、こちらギリシャヨーグルトを使って作るやけくそティラミスの完成ですが、うまいかわかんないんで、ちょっと食ってみたいと思います。

中どうなってるか気になりますね。結構硬いよ。おお、すげえ。昨日こんなんじゃなかった。完全じゃない。すげえ。思ったよりティラミス。思ったよりティラミスやん。なんかすごいね。こういうことなんだ。ほら、固まってるじゃんね、完全に。そう、トロトロでしたね。昨日トロトロだったのよ。こうすればいいんじゃないですか？ ほら、ティラミスやんけ。こうすると、ほら。うわ、すげえ。

うお、とろっといってる。めっちゃうまそうじゃない？ うまそうだな。ヨーグルトの感じ、マジでクリーム。そう。これ、めちゃくちゃ簡単なのよ。何もしてないんで。これちょっと見た目悪いんで、もう1回このね、これでも1回こう振ると、ほら、すごい、高級感。高級感出るでしょ。こっちも、ココアパウダー振っちゃうとめっちゃ綺麗になる。

これさ、バレンタインでも出したらさ、「こんなん作ってくれた」となるよね。これは流行ってるレシピを俺なりにちょっと解釈して作ってみたっていうやつだから、食べてみますか。俺が一旦すくうね。じゃあ、いただきます。

めっちゃ。やばい、うまい。これみんなで食べていただきたいんで、ここら辺のクリームっぽいところが一番いいと思う。みんな食べて。じゃあ、俺の1年ぶりぐらいの甘いやつ。いただきます。いただきます。お、匂い、色。

おお、ティラミスだ。おいしい。めっちゃティラミスじゃない？ めっちゃティラミス。めっちゃティラミスだね。おいしい。うま。生クリーム使ってないから、ティラミスがヘルシーな。これ簡単なんだ。これね、濃いコーヒーにクッキーくぐらせて差し込んで置いとくだけ。めっちゃおいしい。ちゃんとコーヒー感残ってるし。コーヒーはめっちゃ濃く入れるの。

俺の感じで言うと、ちょっと甘さ控えめにしてるから、男もうまいっていう。確かに、甘いのそんなに得意じゃない人でも食べられる。生クリームじゃなくてヨーグルトだから、最後ちょっと酸味があって。ちょっとこれがクリームチーズっぽさしてて、俺はめちゃめちゃ好きなんだけど、人によってはもうちょっと甘い方がいいっていう人もいるだろうから、そこら辺は砂糖の量で調整かな。俺はこれぐらいが好き。

これはありでよろしいですか？ うん。ありです。バレンタイン動画で使っていいですかね？ いいのでは？ いや、それ1個食えるわ。うまいよね。俺ほんと見たわ。これヨーグルトはヨーグルトなんだけど、やっぱギリシャヨーグルトってちょっとクリーム感あるから。うまいね。やっぱこれギリシャヨーグルトがいいんだ。

これはギリシャヨーグルトがいいね。もうちょっとお店のティラミスに近づけるんだったら、半分生クリームとかしてもいいんだけど、やらなくていいと思う。これ自体がすんげえおいしいから。こんなんもうカップ1個全部食えるもんね。ということで、ギリシャヨーグルトにコーヒー浸したチョイスをぶっ刺せば、めっちゃうまいティラミスになるっていうのはありですね。ということで、皆さんもバレンタインにこれをぜひ作ってください。