用蛋白粉在家做星冰樂:加藤ひなた的七款高蛋白冰沙食譜

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概要

這支影片中,加藤ひなた分享自己實際會喝的蛋白質冰沙做法。她的出發點很直接:想喝星巴克或 Tully's 的甜飲料、想吃甜食,或節食快撐不下去時,可以改喝一杯在家做的高蛋白「星冰樂」。為了不浪費,每款都是在當天要喝時才做,所以各段影片的髮型、髮色和妝容都不一樣。影片前後介紹了七款配方,並穿插她挑選食材的理由,以及最近飲食觀念的改變。

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共同的基本架構

幾款配方的結構大致相同:以約 200 毫升無糖植物奶為底,加大量冰塊、一份蛋白粉,再視情況加香蕉、無糖巧克力、蜂蜜或其他粉類,用果汁機打勻。

加藤ひなた幾乎每次都用杏仁奶。她說杏仁奶是堅果做的,喝起來像香濃的牛奶,對腸胃也溫和,而且含有膳食纖維和維生素 E。她特別強調維生素 E 是人體無法自行合成、對皮膚有益的營養素。既然要喝蛋白飲,她希望順便攝取這類營養,所以用杏仁奶取代水,也因此喜歡上這種喝法。另一個常用的底是無糖豆奶。她說豆奶富含蛋白質和異黃酮,對皮膚、頭髮、肌肉和體重管理都有好處。無論選哪種,她都反覆提醒要挑無糖產品,並檢查成分表。

冰塊是做出星冰樂口感的關鍵。她喜歡冰沙,所以會放很多冰。不喜歡太冰的人,可以減少冰塊,或改用冷凍香蕉。香蕉幾乎每次都出現。她的理由是香蕉含寡糖、膳食纖維、鉀、維生素和碳水化合物,與蛋白質一起吃有助於更快吸收、把營養送到肌肉。她也說不喜歡香蕉的人可以不放。

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第一款:黑摩卡巧克力碎片風味

第一款以星巴克的黑摩卡巧克力碎片星冰樂為目標。底料是 200 毫升無糖杏仁奶加大量冰塊。風味來自可可含量 100% 的巧克力。她說這種巧克力不含奶油或糖,只有可可,單吃不見得好吃,但加進冰沙後就會很美味,口感也接近黑摩卡碎片星冰樂。她還提到它富含多酚,對皮膚好。這一款加了兩把巧克力,再放一根香蕉。

這一款用的蛋白粉是她「這次用過的幾種裡最喜歡的」。她說最近對蛋白質的來源越來越講究。這款以豌豆蛋白為主,她推薦給不喜歡乳清蛋白或喝乳清會腸胃不適的人。甜味來自植物性的甜菊糖,另外含有巴西莓、奇亞籽、藜麥等,她認為有助於腸道蠕動。她說這款是生產奇巧和美祿的同一家公司出的,口味是巧克力軟糖,品質高,不打成冰沙直接喝也很好喝。成品裡浮著許多巧克力碎。她形容好喝到讓人「翻白眼」,一喝就興奮得聳起肩膀。

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第二款:Tully's 風蜂蜜牛奶拿鐵

第二款是她最近的最愛,模仿 Tully's 的蜂蜜牛奶拿鐵。底料是無糖豆奶和黑咖啡各約 100 毫升,合起來就是豆奶拿鐵。咖啡用任何無糖黑咖啡都可以,她說黑咖啡有助於燃燒脂肪。冰塊依個人喜好添加,她自己放很多。

甜味來自一湯匙含菊粉的蜂蜜。她說這種蜂蜜能改善腸道環境、促進蠕動,自己常用,已經買了第二罐。她也說蜂蜜消化後會轉成寡糖和酵素,對身體溫和。高可可巧克力可加可不加,用 70% 可可的也可以。蛋白粉用 NATURECAN 的黑巧克力口味,同樣以甜菊糖增甜,她形容味道像最單純的咖啡。

她說這份食譜之前發在 Instagram,有人照著做後私訊說「現在我可以喝蛋白粉了」,反應很好。她也請經理試喝。經理表示好喝,問到是否像 Tully's 的味道時也給了肯定答覆。加藤ひなた說這是真實反應,不是誇張。

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第三款:抹茶巧克力碎片

某天特別想喝星巴克,她就在家做抹茶星冰樂。底料是 200 毫升杏仁奶,加上最近買的有機抹茶蛋白粉(甜菊糖苷增甜)和大量冰塊。她說會買是被包裝圖片吸引。為了享受口感,她也加了無糖巧克力片。

她說早上喝的話,可以再加一根香蕉提高蛋白質吸收率。這次是訓練後的晚上,所以沒加香蕉,改加辣木粉。她轉述了一連串辣木的營養比較:鉀是番茄的 10 倍、鎂是菠菜的 5 倍、蛋白質是牛奶的 7 倍、鋅與扇貝相當、鐵是牛肉的 2 倍、鈣是牛奶的 20 倍、膳食纖維是生菜的 21 倍,有助眠作用的 GABA 是發芽糙米的 22 倍。她也提到辣木「據說」被稱為世界上營養最豐富的葉子。這些數字都是她在影片中的說法。

喝完後她說,想更甜可以加蜂蜜或香蕉;如果上面再擠鮮奶油,根本分不出不是星巴克。她半開玩笑說自己是做蛋白奶昔的天才,很會兼顧營養和口感,想跟星巴克合作。這杯約含 26 克蛋白質。

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第四款:黑芝麻香蕉

這一款是某天早上散步、洗澡後做的早餐。她中午 12 點半起在美髮沙龍有長時間的預約,時間不多,所以早餐選高蛋白飲品。

做法是 200 毫升杏仁奶、香蕉、冰塊,加 NATURECAN 的黑芝麻拿鐵口味蛋白粉。她說這款粉是漆黑色,因為含有木炭粉。因為以甜菊糖苷增甜,這也是她最喜歡的一款。她照例加了巧克力碎,也自嘲是不是每次都得解釋一遍,因為影片通常一天內拍完,常會忘記講過什麼。

她建議想加強黑芝麻風味的人加入磨碎的芝麻,味道會很像麵包店賣的黑芝麻香蕉奶昔,但不刻意模仿也沒關係。她自己又加了一湯匙辣木,目的是改善腸道、皮膚和延緩老化,但也說觀眾不必照做。加了辣木會帶點抹茶味,不加則像黑芝麻拿鐵。她評價成品像麵包店的黑芝麻豆奶香蕉冰沙,並表示推薦 NATURECAN 的黑芝麻拿鐵和黑巧克力口味,理由是人工甜味劑較少、對身體好。

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插曲:不走極端的飲食調整

在這段之後,加藤ひなた談到自己最近的飲食觀念。她說最近一直在努力好好保養身體,會盡量選擇人工甜味劑較少的食品,可能的話也挑不含添加劑的產品,逐步減少攝取量。她也強調,如果什麼都限制,生活會很辛苦,例如和朋友吃飯、維持正常三餐都會變得困難,所以她的方式是做讓身體感覺舒服的事。

她說這麼做主要是為了腸胃,並提到大腦和腸道相連、腸道據說是「第二個大腦」,所以吃什麼很重要。在她看來,飲食會影響皮膚、肌肉狀態、大腦的愉悅感,甚至心理健康。

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第五款:濃厚巧克力香蕉

這一款同樣以 200 毫升杏仁奶為底。她講到杏仁奶的營養時,自己也笑問觀眾是不是聽膩了。接著加入一匙 NATURECAN 香蕉口味蛋白粉、大量冰塊,再放一根熟透、長滿斑點的香蕉。她開玩笑說這根香蕉放到快變化石了,但還能吃。這次另外加了約兩圈蜂蜜,以及一杯她常用的巧克力碎。打完後她覺得冰放得不夠。

她說香蕉奶昔愛好者一定會喜歡這一款。巧克力是 100% 可可,富含多酚,所以她認為這杯對減肥、美容和護膚都有幫助,工作時也會拿來喝。她本來想用言語形容味道,結果好喝到不自覺一直喝下去。這杯約含 23 克蛋白質。

她接著談到近況。她說最近一直覺得很滿足,回頭想原因,是因為在腸胃專科醫師的指導下改變了飲食。她提到改變後食慾不再那麼強烈、皮膚有變化,腳跟的乾燥粗糙似乎也消失了(字幕此處表達不太清楚)。她還說最近很愛起司蛋糕、常常自己做,但覺得自己不太容易變胖。

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第六款:濃厚黃豆粉

黃豆粉冰沙的底料是 200 毫升無糖豆奶加冰塊。她說選豆奶當底,是為了補足蛋白質:200 毫升豆奶大約多出 10 克蛋白質。這是因為她用的黃豆粉口味蛋白粉每份只有約 12 克蛋白質,偏低,所以靠豆奶補。

這款蛋白粉含有黑芝麻、黃豆粉、奇亞籽、辣木和菊粉,以紅糖和低聚果糖增甜。她說低聚果糖對腸道活動很有益,價格也不貴,大約 3,000 日圓。她加了四湯匙,另外放一杯無糖黃豆粉增加風味和蛋白質,並說用家裡現有的黃豆粉也可以。香蕉照例可加可不加。成品看得到穀粒,口感像黃豆粉牛奶,她形容是「可以喝的美容精華液」。她說不論觀眾做的是哪一款都沒關係,重點是這種吃法讓節食變得有趣又輕鬆,既好吃又對身體好。

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第七款:芒果優格

最後一款是章節表以外的芒果優格蛋白奶昔。那天她累到不想做早餐,就以奶昔代替。靈感來自她喜歡在咖哩店喝的芒果拉西。

底料是 200 毫升杏仁奶和大量冰塊。她說這杯口感濃郁,冰多一點比較平衡。蛋白粉用 NATURECAN 的熱帶風味。她不確定是蛋白粉還是優格的關係,喝起來像奶油乳酪,和她最愛的哈根達斯鳳梨奶油起司冰淇淋一模一樣。優格加兩匙。她說節食中的人可以選低脂的保加利亞優格,用希臘優格則會更濃稠。

接著放入芒果,並照例加香蕉。她說同時攝取碳水化合物和蛋白質,有助營養更快送到肌肉,這對塑造精瘦體型很重要;香蕉也取代了加糖的角色。成品是濃郁、像起司蛋糕般的拉西。

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結尾:用奶昔取代甜食

加藤ひなた最後說,她有很多想推薦的食譜,這次整理成七天份。她建議大家想吃甜食時改喝這些奶昔,並形容這是她不可或缺的夥伴。她也提到自己做了一個整理減肥菜單的網站,並會在 Instagram 分享食譜、穿搭和美容內容。