リュウジがスシローの新メニューを開発し、社長プレゼンで6品の承認を得るまで

ということでですね。今日はなんと本社さんに来ております。スシローの本社は大阪にあるんだね。

私たち、スシローさんとのコラボが決定しました。

リュウジ君だけでやるってアイデアなかった？ なかった。おたくのシリーズでコラボするっていう発想しかなかったです。なるほど、なるほど。ご迷惑のないようにしないと。ご迷惑のないように。

エビの種類あるんだ。エビがすごい。ちょいレモン、これをかけの、オリーブオイルを。これでいいんじゃないかな。本当にちょっと、うめえな。

うん。はい、美味しい。何ヶ月かけまして、ぜひ皆さんに食べていただきたいと。よろしくお願いいたします。お願いします。お願いします。嬉しいな。

すごいね。まだそっちでもある。やる気出しすぎでしょ、スシローさん。こんなにある？ 多分これを組み合わせてうまいっていう話ですよね。

リュウジ君はお寿司を作ってほしくて、僕は「なんだこれ」を作ります。「なんだこれ」を。「なんだこれ」係。これは僕の武器です。その武器強いんすよ。これだけで殴りかかろうと思います。

シャリもあるんで。握られてるシャリ。あと納豆。そういう感じ。これ見せていい？ 大丈夫？ あとエビが。エビの種類あるんだ。エビがすごい。エビの天ぷら。天ぷらか、これ。天ぷらするんですか？

ハンバーガー。ハンバーガー。これはもう勝ちだよ。確かに。勝ちだよ。これにマヨ、もう勝ち確っすね。

うなぎ、うなぎ、うなぎ、うなぎ。いや、うなぎ。怒られるでしょ。

じゃあ、俺ハンバーグ、チンしてみて、1回。向こうのレギュレーション、なんかあんのかな？ まあいいか。とりあえずオートでやってみる。

シャリの感じも見た方がいい。シャリの感じもね。シャリだけで食べたことないもんな。本当だね。

美味しいっすか？ 美味しい。甘みがあって、やつです。これでいいんじゃないかな？ 本当に？ いやいやいや、潔すぎでしょ、これ。お前よ。握ってもいいね。

お、お、お、お。およりい。めちゃくちゃうまそうだ。うまい。そう、うまい。めっちゃうまい。めっちゃうまい。うまい。

1個。もういいよ。それでいいよ。一番安くしてもらう。これってどうやったら米乗ってんの、これ。スシローのハンバーグやってみましょうか？ 4等分。嘘でしょ？ 笑ってんだ。

本当に。俺好きかも、これ。本当に、これ？ 俺それ開発した人好きかも。ということは、2個並べて。2個並べて。で、これがこうな……なんだこれ？ ワパ、なんか美味しそうですね。おしまい。そう。これは美味しいよ。絶対にうまいよ。

うまいな。もうこれで行きましょう。めっちゃうまい。今んとこ仕事がこいつしかねえ。およいな。片とやか。

納豆。納豆。軍艦にして、大将がやっぱり納豆がうまいって言ってたんで、塩と。分かりました。オリーブオイルじゃなくて、俺が最近はまってるガ……。はいはい。こいつをかけて、ガーリック納豆です。そてくださいね。美味しい。

美味しいっすか？ うん、うまい、うまい。もっとニンニクでもいいぐらい。もっとニンニクでもいい。それはでも、俺たちが様子がおかしいだけの可能性は。まあ、その可能性は否定できないですね。

いきますか？ うん、うまい。俺これ出したいな。じゃあ、それ一応候補に。候補。

あと、勝ちが約束されてるけど、一応食べるね。それはすごいうまい。うま。うまいね。お前強すぎる。そうなんだよな。違うことも考えなきゃいけないかなとすら思い始め……ですね。

ちょいレモンをかけの、オリーブオイルを。これめっちゃうまい。真鯛の食べ方、かなり好きですよ、これ。美味しいですか？ うん。結構、生の魚でやれるしような感じ。塩寿司もありなんじゃないかな。ネギごま油的な、なんかちょっとバズレシピっぽくないですか？

ちょっとどっちかというと、ソースをなんか1個作りたいんだよな。それがあればもう結構俺の色出せるんで。食べ方提案で、そのカルパッチョ寿司的なところはいいとは思うんですけど。炙りチーズとかもやってるもんね。炙れるのか。そうそうそう。炙れたらでもいいよ。

結構、良さげになってますけど。卵。うわ、できんだよね。うまい。うまい。ちょっとあったけえのがうまい。うまい。なんだろうな。

そうね、巻き物はあってもいいからね。エビフライアボカドロール。それの中身を変えることとかができるね。だと思いますね。

俺もちょっといろいろ試して、今日1日。無理、無理、無理。もうあと1個。1個後で食べてみて、味をしっかり考えよう。じゃあ、これから本研究に入ってきます。

インから帰ってきました。またおしゃれなことやって。どういう、どういう。ダイレクトにアタックをしてる？ ダイレクトにアタック。元々回転寿司じゃなかったんですよ。1軒の寿司だった。

そしてここからはスシローさんのコラボのお話を。コラボのお話をさせていただきたいんですが、軍艦を作って、そこにもうちょっと手前味噌なんですが、これを乗っけただけです。それはうまい。うまいです。美味しいんですよ。それうまい。

だけど、もうそれぐらい今日確信したんすよ。大将のとこ行って、何かをまともに作ろうとしても俺の知識じゃ無理だと。だとしたら、確実に俺の知ってる美味しいものでやっちゃった方がいいんじゃないか。なるほど。この1本揚げが、エビの、すごいうまい。これめちゃくちゃうまかったんで。これでいい。あとは任せます。

僕が考えたのが、「至高の漬け」っていうレシピがございまして、カツオ節とかで漬けだれを作って、その漬けだれで提供できないか。あとは、この納豆がうまい。これめちゃくちゃうまいので。僕が思ったのが、納豆軍艦にガーリックパウダーと、僕も使ってるガーリックパウダーがあるんですけども、ガーリックパウダーと塩を振りかけた、ちょっと塩ガーリック納豆っていうのが、試したところめちゃめちゃ美味しかったんで。

ガーリックパウダー入れられるのかと、もしくは別のニンニク要素なのかっていうところと、ガーリックオイルを使ったカルパッチョを動画の方で出してまして。白身魚系の真鯛乗せて、お塩とこのニンニクオイルで食べるカルパッチョ的なお寿司ができないか。

あとはもう大将やってたんですけども、わさびと塩で食べる穴子があったんですけども、わさびと塩だと店頭でそのままできちゃうっていうのがあって。だから柑橘の何かのフレを乗せて、お塩で食べるこの穴子ができないか。調理が入るので、どこまでできるかなっていうのをちょっと伺いたいな。

現状対応できるのがガーリックチップみたいな。ガーリック。でもそれはいける。チップあるんだ。僕の色出すんであれば、僕っぽいなんかソース的なもの、そういったところも合わせられたらめちゃくちゃいいかなと思うんですけど。1からの開発になるんで、どこまでできるのかなっていうのが、なかなか難しいのかなと思うんで。

私たちスシローでマヨネーズを使ってるお寿司、創作寿司っていうのはたくさんありますので、それをマヨネーズに置き換えて作ってみるっていうのも。あと、おたマヨを炙るっていう技をしたんですけど、結構美味しかったんです。面白かった。面白い。

全然無理はしないでください。できなは、新に。できなくはないけど、そこら辺はちょっと調整しながら。そう、600何ぼっか。600何店ありますからね。4案か5案ぐらいあったんで、それちょっとできないか協議していただくっていうのと。急ぎ、すいません。よろしくお願いいたします。ありがとうございます。ありがとうございます。

今日はですね、いろいろ安元さんと一緒に寿司ネタを考えてたんですけども、一旦来いと言われまして、スシローさんの会社に来ております。安さんも一緒でございます。じゃあ、安さんお願いします。

お疲れ様です。お疲れ様です。こんなちゃんとしたビルだったらジャケット着てきたよ。知らなかったよ。俺も知らなかった。申し訳ございません。

ということで、今幹部の方ですね、待ってくれてるみたいなんで。怖いですね。これ割とノリと勢い大切に提案した気がするけど。そうですね。じゃあ行ってみましょう。

失礼します。よろしくお願いします。お待たせしました。よろしくお願いします。並んでる。ほら、並んで。

今日はですね、いただいたメニュー、私の方でアレンジさせていただいて、一度社内の中で1回目のプレゼンみたいな形では、一度出させていただいてる商品になります。4商品と、ポテトにおたマヨを添えるというサイドメニュー、今日ご用意してますので。

ありがとうございます。形にしていただいたって感じ。そうです。ありがとうございます。よろしくお願いします。まずは穴子が一番味邪魔するもの、穴子から召し上がっていただくのがいいのかなと思っております。

大きくないですか？ 結構。これ、いただいたレシピ通り炙って。炙って、岩塩と、レあかん。とても美味しいよ。とても美味しいよ。めちゃめちゃうまい。めちゃめちゃうまい。

先に作らせていただいてるんですけども、実際もし販売させていただく時は炙り立ての提供になります。少しあったかく。塩とレモン、かなり合いますね。塩の感じもすごい。さっぱり感いいね。

次、こちらのマグロのアボカドなんですけど、アボカド、カルパッチョのレシピいただいて。鯛がなかなか使用が難しい。マグロの方で。食べてみ。煮醤油、オイルをプラスして、ちょっとカルパッチョにした方に、アボカドとマヨネーズと玉にすると思います。女性の方なんかもすごく召し上がりやすいのかなと思いまして。

うまいです。品がいいね。品がいいですね。アボカド結構美味しいですね。しっかり店舗でフレッシュのアボカドからむいてカットしてますので、色悪くなっちゃいます。そうなんすね。スシローさんのアボカドは全部そうなんですか？ そうですね。アボカド系は。すごいね。冷凍だとね、ちょっと酸味があるな。そうですね。

どうしても納豆をいただいたメニューで言ってたので、海鮮をプラスしたいなと思いまして。マグロ、納豆ってすごく相性のいいな。このマグロは漬けにした。漬けで、ガーリックチップ。歯ごたえとしてはいいか。チップ。

うめえな。うまいっすね。これ、もうちょいガーリックいってもいいかなっていう。マグロがうまいっすね。

ネタで使うマグロから出てくる、筋っぽいところがあるんですけど、それを鉄火巻きとかに使うんですけど。その筋も、筋で多い軍艦とかにするって、いろんな、無駄なく使えて、かつこの筋は筋でまた美味しく食べていただけるっていう。これすごいいいんじゃないですかね。これ美味しい。漬けの感じもすごく良くて。ありがとうございます。

元々はご提案いただいてたものなんですが、エビフライとアボカドで、ロールではなく。ロールではい。タイプでありますね。

お二人の作られたマヨネーズが一番上に、分かりやすく特にされてるのが。もうちょいマヨあってもいいかなって感じはしますけどね。間のアボカドも結構いい感じではありますけど。コクが足される。コクが足されるって感じが。これはこれでありかなって僕は思いますけど。

もうこれも全員、私たちの社内の、もう美味しいやろみたいな感じで。間違いなく。これはもう大丈夫、知ってました。これうまいな。これポテトに添えたのは俺マジあっていいと思う。これはもう。これを頼んでる人が裏技的に、こいつをこういう風になりそう。

結構、お客様自身でアレンジみたいなされてる方もたくさんいらっしゃいます。これマジうまいんじゃない？ これ。うまいよ。合うもん。マグロにも合うんだよ。いいね、これ。なんかいろんなもんつけちゃう。サーモンとかにつけてもうまい。絶対うまいっす。

お客様がこういうお話を実際YouTubeなんかで見られて、やってみようって思われて頼んでいただいて、通常のお寿司頼んでつけて召し上がるみたいなこともされるかなとは思います。

回転寿司の良さってそれもあるかも。そうですね。あんま下品になんないけどね。すぎるのは僕はどうかと思って。結構皆さんアレンジしてやられますもんね。そう。アレンジはもうばっちりいろいろできるとは思うんで。デザートにお茶のができ……。なるほど。裏技を結構。

キュウリか。キュウリ巻いて、エビか。エビ天ですね。エビ。美味しい。うまい。これはうまい。キュウリいいね。てよりやっぱいいですね。実際にもし店舗でやるとなると、棒状のものにはなってしまうんですけど。でもエビ天やっぱ合うじゃないですか。

僕的に納豆はかなりいいかなっていうところと、ポテトは抜群。穴子も当たり前だ。穴子も当たり前ですけど、あとはエビ。エビはもう、フライとエビで、可能不可能分かんないけど、ぶっちぎりでうまい。

カルパッチョ、もうちょい何かパンチが欲しいかなっていうのは。美味しいんですよ。マグロとアボカドの品が高すぎちゃう。あるよねって感じになるので。

リュウジさんテイストも1つ何か提案させていただけたらなと思いつつ、今お持ちさせていた。そう。でもあれなんですよ、マグロなんですよね。マグロ限定なんですか？ ビントロでも全然。ビントロ。ビンチョウマグロの中でも脂が乗ってるビントロっていう。もうめちゃくちゃ好きです。そのビントロが今年は結構状況がいいんで。状況いいんですね。

ビントロ使えるんだったら、ビントロで何かコラボ的な、もう少し驚きというか、なんかあるとすごくいいなっていうところが。コラトロはやってなくて、できるかなっていうのが、カイワレと大葉刻んで玉ねぎと和えてトッピングするみたいな、爽やか。だいぶ爽やかっすね。それでちょっと考えましょうか。

エビフライと、エビどっちか。エビ天がどちらかになるかなっていう。だったらこっち。だったら絶対的にこっちですね。エビがうめえ。めちゃくちゃうまい。これ手間もかかっちゃうけど、値段もかかるかもしれないけど、でもこれはうまいよ。

エビフライちょっと外して、魚の方ですよね。ビンチョウに薬味みたいな。その、先ほどさん、そうですね。ポン酢と薬味で食べるビントロとかだったら、絶対的に食べたいなっていう。

だって美味しいビントロ、そんなことするのはあなたぐらいだからいいんじゃない。そうですね。そのままでもいいのに余計なことすんなって言われても、いやいや、これがうまいんだって言えるんだ。そうだね。

揃いました。取れました。ありがたいですね。ありがたいですね。もうやっちゃいますよ。いろいろお話させていただいたんですけども、もう1つ作りたい。これだけちょっと集めていただいたんで。さっきの話の中でビントロ使いたいよねっていうのがあった。そいつを今から作りたい。

大変ですよ。分かってます、分かってます。えんがわ使いたい。なるほど。えんがわが。じゃあ、そのえんがわ1回食べる？ 1回食べましょうか。スシローのえんがわは何のえんがわなんです？ カラスガレイという魚。大きいカレイだ。そうです。

うまいね。うまいね。脂だね。うまい。どっちも振れるね。さっぱりさせる方にもいいし。どっちも振れますね。先ほどのビンチョウ、じゃあ。ビンチョウなんです。漬けのですね。うま。これ煮切り。うまいね。煮切りうまいっすよ。ちょっと甘めなんだ。

ビントロ使うと、もっとるネットがあっても。ちょっと甘いじゃないですか。大葉の爽やかさとか合うと思うんですけどね。大葉、カイワレがめちゃめちゃありじゃないかなっていう。いや、それはえんがわにも合うんじゃないですか。なるほど。それはえんがわ合いますね。色味的にも素敵じゃないですか。

旨味がすごく強いから。この、さとポン酢か、僕とか結構、塩ポン酢みたいなのやっちゃうんですけど。調整っていうのはなかなか難しいですよね。タレを作ってしまうっていうことはできなくも。できなくもない。

ちなみにリュウジ君が塩ポン酢作るとしたらどういう工程？ 僕ね、塩ポン酢あるんですよ。市販の白だしみたいなものにレモン汁と塩ですね。それちょっと混ぜるといい感じの塩ポン酢が。そんな簡単なの？ めっちゃ簡単です。ちょっと柑橘が効いた。これね、結構うまいんですけど、今日はねえよな。スーパー近い。すぐ買ってくれる。すいません。ちょっとつけてください。漬けで。

これも、これうめえんだろうな。これはどうなんだろう。聞いたことないですけどね。うまいが。うまいが、マグロのビンチョウのがいいね。ビンチョウのがいいっすね。じゃあこれはやっぱり酸が効いたタレとかのがいいっすね。奥が深いな。

ちなみに僕らが前、いろいろ言ってお願いしたじゃないですか。怒られたりしました？ いえ、そういうわけじゃないんですけども、もうちょっとできることあるんじゃないのっていう。せっかくやるのであれば、もっといい商品作った方がいいんじゃないのっていうお言葉はいただいた。だからいろいろ考えてくださった。なるほど。

なので通常のプレゼンもそうなんですけど、すんなりと商品が通るってことは、私たちの通常、なかなかないので。納豆にマグロ乗っけてくれたのはありがたかった。ありがたいですね。あれは美味しかったので。ここら辺とかやっぱありがてえなと思った。違うことやっぱ教えてくれてるなと思ったから。

開発もこれ毎回やるんですよね。本社でしてる時は毎日何か。毎日。何か作ってお……。すげえ。それで、じゃあボツになったものもいろいろ。もちろんあるだろうね。いろいろというか、もう何千とか、数え切れないぐらい。数え切れないぐらい。

絶対美味しくないであろうっていう組み合わせも1回やる。やります。もしかしたらそこから何かが生まれるかもしれない。生まれるかもしれない。これは、かなり大変だ、これ。その先にいらっしゃるお客様が美味しく召し上がっていただくためにやってるので。もうそこは妥協せずに。

しかも、さっきの4品、まだ社長にGOが出てないので。そこが。そっか、そっか、そっか。GOが出ないといけないっていう。なかなか緊張感のあるプレゼンなんで、毎週。そこでOKが出ないものは絶対にデビューはできない。そんなとこにマヨネーズだけ乗せたの出してくる。そんなのダメだよ。挑戦としては良いと思いましたからね、俺はね。

やっと料理研究、料理する。料理研究、やっと。やっと料理するよ。やっと料理する。白だしを大さじ2杯ぐらいかな。レモン。白だしにね、レモン入れるとめっちゃうまいんですよ。

それ塩ポン酢っぽくなる。なりますね。じゃあ、これを軽く、この量だから2つまみぐらい。結構しょっぱうまい感じになるんで、これごま油とかもめっちゃけど、これでいいんじゃないかな。できた。できました。これがめっちゃ簡単な塩ポン酢。

これはこってりしてっからポン酢がいいかもしれませんよ。お野菜を。お野菜を。玉ねぎと大葉とカイワレ。良さそう。良さそう。ここに塩ポン酢を結構がっつりいく。まあぐらいで、小さじ1ないぐらいでいい。これは多分新しい味。そう、好き、好き。

うまいっすよね。うまい。これいけません、これ。うまい。めっちゃうまいっす。これ玉ねぎ入れてくださったの超いいっす。玉ねぎがすごいいいっすね、これ。これうまいです。食べたいです。

違う違う、ちょっと、まだありますよね。えんがわはね。やっと仕事した感が出てきちゃうの、これ。こんなもんで。いいっすね。本当は夏に売りたいよ。そうですか。夏売りたいな感じです。

えんがわの脂がなんかこう美味しくなりますね。すごくスキッとして。そうそうそう。くない脂になりますね。しかもコンクのレモンで結構いけるので、なかなかさっぱりしてていけるんです。これはうまいよ。これも検討していただけると。

野菜感が出れば。そこしっかりあった方が。しっかりあった方がいいんで。今ちょっと目分量で合わせたんで、実際はしっかり計量して、どの割合が一番美味しいのか、ちょっと試させていただこうかなと思って。多分ビントロも、割といけるかなっていう。

なんだと思う。おの方はほぼほぼ固まりつつあるので、こっちの方はちょっと1回僕の方で何回かやり取りさせていただいて、「これね」みたいなところになるまでやり取りさせていただくって感じでいいですかね？

こんだけ用意してもらって、その甲斐ありましたね。ありがとうございます。買ってきてくれてありがとう。本当に本当にありがたいです。テイストでいけないからっていう。どうぞよろしくお願いいたします。よろしくお願いいたします。ありがとうございます。ありがとうございます。

この前の動画からいろいろありまして、僕も何回も何回も試食させていただいて、やっと最高の5貫プラス1レシピ。今回は最終チェックをこれからさせていただいて、そこからなんとスシローの社長に直談判を、プレゼンでさせていただこうと。

だから料理研究家リュウジがスシロー殴り込んでみた、みたいに、ちょっと時間取ってもらったみたいなんで。じゃあ早速チェックをさせていただきたいと思います。僕もチェックはしてるんですけど、改めて最終チェックということで。よろしくお願いします。

シンプル。これはね、食べなくても分かるぐらいの。これはもうスシローのポテトにおたマヨっていうものなんで、一応確認してみましょう。いただきます。うまい。そもそもスシローのポテトうまいの。ありがとうございます。これはいけるんじゃないかと。

穴子。これは炙りが入って、ピンク岩塩で味付けしてあって、大将の塩で食べる穴子をちょっとイメージして、レ……。じゃあいただきます。穴子自体もかなりふっくら仕上げてますので。これ出せます。このふっくら穴子、めちゃめちゃ美味しいですね。ありがとうございます。これはもういけるんじゃないかと。

では続きまして、ビンチョウ、えんがわですね。こちらリュウジさん特製のタレで。そうですね。一応仕事したやつですね。これマヨネーズが。アドバイスいただいたんで、マヨネーズを少し。脂を足して。じゃあ、これこのままいただきます。

うーん。めド、すっごい効いて。漬けにしてますので、ビンチョウもえんがわも。えんがわも。あれですよね。スシローの漬けに漬けて、さらに脂のマヨネーズと、シャキシャキの野菜に塩だれまぶして食べるんですけど、美味しい。ありがとうございます。

納豆とマグロの軍艦ですね。ガーリックたっぷりめに乗せております。マグロは漬けにしてますので、そのままお召し上がりいただける形になってます。こちらお好みでお醤油、納豆にかけていただき。そうなんですね。じゃあ少し。

うーん。やっぱり納豆のこのコクのある味わいと、この漬けのマグロがすごく合うんですよ。これはばっちりだと思います。僕は今までにない味と。こちら。

これがですね、メインのエビおたマヨロールです。今回のコラボはね、僕と安さんのコラボなんで、おたマヨ要素をふんだんに入れたいっていうことで、このロールはおたマヨを使っていただいてます。結構ちょっとすり合わせしたんですけども、安元さんは醤油派で、僕は甘だれ派なんです。これはもうお好きにやっていただいたら。僕はちょっと甘だれで。本当に軽くでいいです。

エビがね、こんなに1本丸々入ってる。いただきます。一番うまい。僕はエビ天なんで、ちょっと甘だれをつけるのが好きなんですけども、甘さが苦手な方はお醤油で食べるっていうような、2通りの食べ方もできるんで。

お客さんもご自分で結構いろいろアレンジされる方もいらっしゃいますので。ですね。なんならね、両方使ってもいいぐらいな感じだと思います。これはすごく楽しいので、とびこの食感とアボカドのコクがすごく合ってるので、今回の目玉になるんじゃないかなと。

これはちょっと、オペレーションとかいろいろあるんだろうけど。そうですね。当初、私の方でエビフライみたいなお話もさせていただいたんですけど。どうしてもエビ天にさせていただきたいということで。ちょっと無理を言った形になったんですけども。

最後にえんがわですね。これも上に塩だれがかかっているんで、えんがわは、図になってます。先ほどのはマヨネーズ、少し脂が少ないので足したんですけど、こちらはマヨネーズなしで。これぐらいえんがわの脂があれば、これで十分ですね。

塩だれがすごい美味しいんで、これを完全に再現していただいたのがポイントになってるみたいな。じゃあ社長待ってるみたいなんで、もう行きましょう。よろしくお願いします。

なんかピリピリしてます、これ。ピリピリしてます。ピリピリしてますね。YouTube拝見しました。本当ですか。ありがとうございます。面白いですね。職人さんとね、一緒に。そうですね。すいません、もう本当に最初、許可なしで行ってしまったんで。

反応なんかもストレートな反応ですけども。そうですね。驚いた表情なんかね、出てて。ありがとうございます。なんかピリピリしてないです。ピリピリしてないです。大丈夫ですか、僕。

それでは、料理研究家のリュウジです。本日はよろしくお願いします。お願いします。よろしくお願いします。何ヶ月かけまして、もう何度もスシローさんのネタを食べさせていただきまして、合うような味付けを持ってきましたので、ぜひ皆さんに食べていただきたいと。よろしくお願いいたします。お願いします。お願いします。お願いします。

こちら、スシローさんの穴子をですね、お寿司屋さんの大将と行かせていただいた時に、物がいいから塩がすごく合うっていう風に言われたんで、ピンク岩塩とレモンで味付けさせていただいた。もう本当にこれは素材のものになってるんですけども、ぜひちょっと食べていただければと。

素材。美味しい、なんか言いづらいよね。すいません。でも僕は素材頼りだなと今回思ったので。スシローの穴子は、もう素材自体が美味しいんだよっていうのを、お寿司屋さんも認める品質なので。それをもっともっと打ち出していった方がいいなと思ったので、今回、塩で味わうことによって穴子自体の良さっていうのを感じていただけるんじゃないかなと思いまして。この出し方で今回のコラボで推させていただきたいなっていう風に思いましたけど。

炙りのみで。炙りのみであったまる。あったまるんです。あったまる。しっかりと。塩の量も計算があるんですか？ そうですね。最初ちょっともう少し薄めにしてあったんですけども、僕自体が塩度が高い料理を出してるっていうこともあったので、少しお酒も進むような味わいにはさせていただいている次第です。

続きまして、リュウジさん特製の塩だれをかけたビンチョウとえんがわになります。こちら味付け、僕がさせていただきました。ビンチョウの方はマヨネーズで少し脂味を足してます。煮醤油のオペレーション、醤油にも少し減らした煮醤油つけて。塩が効いていいね、またこれ。

そうですね。もう基本的には皆さん、醤油で食べてらっしゃると思うんですけども、野菜のシャキシャキ感っていうのが今までそこまで僕は食べてこなかったので、新しい味わいとしてありなのかなっていう風に。最後は玉ねぎ、大葉、カイワレです。野菜がかなりポイントになってるかなっていう。このシャキシャキ感がね、すごい。飽きが来ない味なのかなっていう風に。美味しい。ありがとうございます。さっぱりですね。

そうですね。他の商品が結構マヨネーズとかそういったものがあるので、ここはさっぱり枠で。おそらくこのフェアになると全て1つずつ食べるのかなっていう風に思ったので、さっぱりしたものを今回入れております。穴子とビンチョウとか、えんがわはさっぱりした。ですね。全部濃いと結構飽きてしまうかなと思ったので。確かに。

続きまして軍艦です。マグロ納豆ガーリックになります。こちらは僕が、納豆にガーリックチップを乗せるのが美味しいなと思ったので、そこにちょっとマグロを、漬けのマグロを足させていただいてっていう。マグロは漬けになってるんですけども、この納豆のところにお醤油を少し。醤油あってもいいかもしれないですね。

いや、このままでいいんじゃないですか？ じゃあそのまま。お好みです。ちょっと醤油、醤油。醤油。このままだ。このままですね。このままがいい。ガーリック合う。ガーリック合う。ありがとうございます。

今回、メインで僕と安元さんが無類のニンニク好きっていうのがあったので、僕の名前のコラボであれば、これぐらいのパンチが効いててもいいのかな。多分スシローさんは、あんまりやらないようなものだと思うので、遊び心を入れて。ただ、味はすごくいいと僕は思ってるので、これで勝負させていただきたいなっていう風に思います。

これ、お醤油かけない方がいいですね。じゃあもうこの漬けのまんま。その方がでもガーリック立つかもしれないです。分かりました。

毎回これされてる？ 毎回、今やりました。さっき30何、みんなで。30何？ 30数品から。その。そうなんです。すごいな。こんなにやってるんだ。多分知らないですね、これみんなね、これやってるの。こんな真剣に決めてるんですね。空気感がすごい。素晴らしいです。本当に、先いっぱい打たれた人です。みんな。

エビ天おたマヨロールという。おたマヨっていう、僕と安元さんが開発した「おたくのマヨ」っていう、ガーリックペッパーベーコンマヨネーズっていう、結構とんでもない旨味を蓄えた、美味しいものが全部入ってるマヨネーズなんですけども。これをもうぜひ使わせていただきたいということで。じゃあ何が合うのかっていうところで、エビ天、アボカド、あと僕のおすすめは甘だれなんですけども、お醤油でも美味しいっていう。

かなり。マヨネーズ、ガーリックペッパーベーコンマヨネーズ。ベーコン。ベーコン入ってます。ベーコンかも。確かにベーコンちょっと少し。あれだけ食べると多分濃いんですけど、こうしてしまうと意外と消えます。意外とマッチングするかなっていう風に思うんですね。

そうなんですよ。ベーコンは醤油かけ……。安さんは醤油派。そうです。僕は、安元さんバージョンも多分ちょっとピリッとした。たれ派かな。合う。僕もマヨネーズとの相性で甘だれかなって思ったんですけど。でもこれね、人それぞれだと思うんで。なるほど。両方美味しい。両方美味しいですよね。違う味があって。

そしたら多分両方楽しめるとかだと、結構お子様もファミリー向けに食べられるかなっていう風に思いますんで。甘いのが好きな方もしょっぱいのが好きな方も、両方メニューになってるんじゃないかなと。

こちらで本日最後。ポテト自体が僕、スシローさんのポテトすげえ好きなんで、ここにおたマヨ乗っけただけです。このマヨネーズだったら間違いない。間違いないですか。そうそう。かなりパンチのある。これは。ありがとうございます。良かった。

これカキフライとか。カキフライすっごい美味しいですね。これです。ベーコンの味がね。ベーコンの味があった。風味がかなりちょっと燻製みたいなのがするので。確かにスモーキーなね。そうなんです。なんで大体のものにつけていただいて美味しい。

余ったこのマヨネーズを、他のネタに少しだけ添えてもすごくすごく美味しいので、の、2人とかに少し乗っけて一緒に食べるっていうやり方もできるので。これさえ頼んでいただければ、カスタマイズできちゃうっていうのが僕と安元さんの狙いなんですよ。万能っすね、これ。ありがとうございます。結構食べていただいてありがとうございます。

へえ。ありがとうございます。6商品になりました。皆様、ご承認でよろしいでしょうか？ 何かご意見があったら、もう忌憚なく言っていただいて。

紹介の仕方として、せっかく、なんていうかな。シャキシャキしてね、ちょっと新しい食感じゃないですか。販売する時には特徴をね、ちゃんとコラボした、そうですね、ご紹介するのがいい。そこをちゃんと打ち出すっていうのが大事かなっていう。特徴をしっかりと。やっぱり美味しいからね、一緒にやらせてもらって販売するんで。おたマヨももちろん。おたマヨも。

じゃあ、いける、いける。いけました。やりました。やった。もう本当にビビってたんで。やった、良かった。良かった。俺も何個か落とされるんじゃないかと思ったんですけど。いやいや。でも僕も忖度なしで結構変えたので。ご意見いただいて改良をさせていただきました。

じゃあ今後ちょっとネーミングをしっかり。分かりました。じゃあそこ僕も関わっていきます。よろしくお願いします。ありがとうございます。

リュウジ＆洋貴、至高のバズメニュー。スシローさん、フェア決定ということで。でも今回のコラボはめっちゃいいコラボだと思います。本当に。全店舗でこれやるってことですよね。規模感がすごい。

これ、出しのおたマヨはどうするのがいいかっていうのを考えたいと。これ、俺のチャレンジ枠です。ちょっと俺がやろうと思って、ちょっとそれ待ってくれと言われたやつがあるんですけど。うまそう。うまそう。イエーイ。