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FastTube日本語
だし巻き卵は、巻く途中で破れたり、焼き色がまだらになったりしやすい料理だ。料理チャンネル「台所ノート」の森さんは、材料の割合から休ませ方までの5つのポイントを押さえれば、家庭の卵焼き器でもふっくら焼けると話す。
森さんが勧める割合は、卵3個に対して出汁90ml。卵1個あたり大さじ2杯ほどにあたる。出汁を増やすほど口当たりはやわらかくなるが、卵液がゆるくなって巻きにくくなるため、慣れないうちはこの量から始めるのがよいという。
卵を混ぜるときは、菜箸の先をボウルの底につけたまま左右に動かし、白身を切るようにする。白身のかたまりが残ると、焼いたときに白い筋が出る。
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FastTube日本語だし巻き卵は、巻く途中で破れたり、焼き色がまだらになったりしやすい料理だ。料理チャンネル「台所ノート」の森さんは、材料の割合から休ませ方までの5つのポイントを押さえれば、家庭の卵焼き器でもふっくら焼けると話す。
森さんが勧める割合は、卵3個に対して出汁90ml。卵1個あたり大さじ2杯ほどにあたる。出汁を増やすほど口当たりはやわらかくなるが、卵液がゆるくなって巻きにくくなるため、慣れないうちはこの量から始めるのがよいという。
卵を混ぜるときは、菜箸の先をボウルの底につけたまま左右に動かし、白身を切るようにする。白身のかたまりが残ると、焼いたときに白い筋が出る。
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