寿司に謎のソース？　Xで話題になった「アルジェリアンソース」をリュウジが寿司・バーガー・ケバブライスで試す

外国人が日本に来て、謎のソースで寿司食べてて。この食べ方を思いついた外国人の方、天才だね。やばい。衝撃的にうまい。どこのソースよりうまいと思う、これ。うますぎない、これ。アルジェリアやばいな、おい。

今日、休肝日。ということで、今緊急で動画回してるんですけども、ちょっとA子さん来ていただいて。こういう緊急で動画撮る時は決まって今話題のものを作るんですけども、Xでね、僕、Xに毎日張り付いてるんですけど、ツイ廃なので。って分かる？ Twitter廃人。そうです。ツイ廃なので。もう今Xなんですけども。

外国人が日本に来て、お寿司を食べる画像が爆伸びしてて。そのお寿司を食べるんだけど、謎のソースで寿司を食べてて。お寿司屋さんで？ いや、お寿司屋さんじゃない。パック、スーパーのやつ。個人的にって。そうそう。俺の大好きな寿司食うぜ、みたいな。

普通さ、そういうことしたらさ、他の国の方々、結構怒るじゃない？ 寿司は醤油で食うもんだ、みたいな。日本人って寛容すぎて、そのソースの味とか作り方教えろ、みたいな流れになって。日本でやってみる人続々。あ、そうなんですね。知らんかった。これは料理研究家、試さないとと思いまして。

そのソースの詳細なんですけども、アルジェリアのソースらしいんだよね。走り書きでレシピ書いてあったんだけど、分量とか定かじゃなくて。あと、ベースはマヨネーズで、ハリッサっていう唐辛子のペーストを使うんだけど。あ、分かります。分かる？ エスニックでよくあるよね。ハリッサをやるんだけど、ハリッサは家にないんで、僕なりにさっき作ってみたの。史上最強においしかったんだよね。

なんで、それをちょっと作り方をみんなに伝えて。そのツイートだとお寿司につけて食べてたから、それももしかしたらおいしいのかもと思って。あれ、普通にマジスコみたいな感覚だと思ってるんですけど、違うんですか？ いや、違うんすよ。そのソースはマヨネーズなんですよ。そうなんだ。私、完全にマジスコを想像してました。いやいや。じゃあ今から作り方やりますね。

適当にこういうボウル用意してください。ソースの、何て言うんだ、それ。ソースボウル。ここに全部ぶち込むんすよ。結構作り方簡単なの。まず主成分、マヨネーズです。ええ、完全に想像と違った。マジでマジスコ想像してた。いやいや、全然違うんすよ。マヨネーズソースで、スパイシーなマヨネーズソース。

マックソースみたいな感じか。そんな感じ。マクドナルドにありそうな感じ。なるほど。外国の人が好きそうな感じです。マヨネーズ60g。だからこれ大さじ5ぐらいで、ケチャップが20gです。マヨの分量の方が多いんですね。全然多いね。ケチャップは大さじ1半ぐらいかな。

ここに香味野菜が入ります。まずニンニク。これが入ります。おろしニンニクです。ニンニクと玉ねぎ必須らしいんですよね。特に玉ねぎは必須で、玉ねぎは炒めたものか生か、どちらでもいいらしいです。生。生使ったら辛そうですね。いや、これが時間置くと結構柔らかくなるんすよね。

A子さんは多分その想像いってないから、あんま興味湧かないと思うんですけど。興味っていうか、何だか分かんないですもんね。マジスコじゃないんだって、今衝撃を受けてる。マジスコはね、あれはホットソースって部類だね。今回はホットソースではないんですね。辛いんですが、旨味のあるソースなんですよね。

このオニオンも入れすぎると良くないんで。ぶんぶんチョッパー系じゃないです、細かさっていう。ぶんぶんチョッパーでもいいんだけど。ぶんぶんチョッパーじゃない方がいい。ペーストにするわけでもないんだ。基本、ぶんぶんチョッパーはこんな少量では使わない。洗い物する方がだるいな、確かに。これだけなんでね。ちょっと切れ味悪いから研ぐ。

これは僕のやってる実験みたいなもんで。よく僕、本当にお前料理研究してんのかよって言われるんで、たまには料理研究してるとこ見せといた方がいいかなと思って。実はこんなことばっかりやってます、家で。何にのせたらおいしい。そうそう。休みの日はずっとこれやってんの。だから昼ずっとやってたもん、これ。

でも、普通にパンに塗ったらおいしそうな組み合わせですけど。パンは合うと思うね。意外とご飯にも合うんじゃないかっていう、エスニックな感じです。玉ねぎのみじんが大体30gですね。1/8個ぐらい。1個。そうですね、これぐらいですね。

味付けは塩が1つまみだけ入れて。入れなくてもいいんですけど、これ多分本場は入ってないと思うんすけど、旨味2振り。入れると日本人好みの味になります。スパイスを入れるんすよ。このスパイスが面白くて、これ一味唐辛子。本当はハリッサっていうのを入れるんだけど、ハリッサはご家庭にないんで一味唐辛子。

辛さはこれで大丈夫。そうそう、辛さはこれで大丈夫で。この分量に小さじ半分入れます。結構辛いです。マヨネーズでコーティングされるんで、そこまで辛くはない。ピリ辛になります。

あと欲しいのがクミン、クミンパウダーです。このカレーとかに使うね。クミンなかったらカレー粉とかでもいいんだけど、カレー粉だともうちょっと少なくていいな。これクミン、小さじ半分。これ入れます。もしあればタバスコ少し入れるといいんですが、3、4振りぐらい。なければレモン汁だけ入れてもいいです。ちょっと酸味ってことですか？ ちょっと酸味。これ非常においしいんで。もしすぐ使う場合は、玉ねぎは水につけて辛味を抜いといてもいいかもしれないですね。

こういうソースになります。パンに合いそうな。そう、パンに合いそうな感じになりますよ、これ。確かにお肉料理と合いそうな。お肉に合う。サンドイッチかケバブとか、そっち系に合わせるソースっぽいんだよね。で、今一瞬でできたでしょ？ これ全て家にあるような材料でできます。可能であれば置くとうまい。

置くって何分くらいがベストですか？ 10分から15分。そうすると玉ねぎがじわじわ浸透してって、辛味がなくなるんで。そっかそっか。確かに玉ねぎの辛味、たまに邪魔になりますよね。置いたやつあるんすけどね、ここに。料理番組みたい。こっちはタバスコ入ってないから、ちょっとだけタバスコ入れちゃおう。分量はこっちと全く同じです。ちょっと僕が味見したぐらい。

こっちの方が置いたからか、滑らかに見えますけど。滑らかですよ。やっぱり玉ねぎがしなっとなるんで。でも色は同じでしょ。でも作りたてでもおいしいですよ。作りたてだと結構玉ねぎがジャキッといいますね。こいつを使うんですが、こいつを寿司につけてた。なんでA子さん、寿司食いませんか？

じゃあ、すいません。ソース自体の味をちょっとまず確かめてもらっていいですか？ これどうぞ。俺も確かめます。いただきます。うまい。ソースうまい。うまいっす、ソース。寿司に合うんだったら、もう何でも合うんじゃないですか、これ。だからめちゃめちゃうまい。マヨネーズベースソースみたいな。うまい。結構辛いっすね。

これは一味唐辛子の辛さですね。玉ねぎの辛味じゃなくて、一味唐辛子なんです、これ。一瞬汗出てきた。これは辛いの好きな人にたまらないのかも。でもこれ日本人は食べないじゃないですか。日本人は絶対にこういうソースを知らないんですよ。だから俺もこういうソースってあんまり食べたことない。系統的にマックのさ、チキンの上にかかってるやつの感じじゃん。

じゃあ、ここにネギトロとサーモン買ってきました。多分俺の味覚的に、この2つしか合わないなと思った。ええ、そうなんだ。あとエビかな、合うの。エビ寿司はスーパーに売ってないんだよね。このサーモン寿司を、これつけて食べる。なるほど。こうです。A子ちゃん、食べて。おいしそうだけど。あなたが食べないと、また忖度スタッフって言われちゃうから。

いただきます。じゃあ本当にはっきり言いますね。はっきり言ってください。ああ、合うっちゃ合うかも。合うっちゃ合う？ マジで。じゃあいただきます。俺も食べる。カリフォルニアロール。そう、回転寿司で流れるあれみたいな。これ、のり巻きにしてアボカドとかキュウリとか入れたらうまい。本当カリフォルニアロールみたいな。カリフォルニアロール。確かに野菜一緒にだとおいしいのかもしれない。別においしくないわけじゃないな、単体で。

やってみたかったのが、この棒で炙る、マヨネーズ炙りサーモン寿司。ちょっと本当にスシローっぽい。うまそうじゃない？ 寿司になってもおかしくないから。これA子さん、ちょっと食べてみてくださいよ。ちょっと熱い。熱い？ 多分大丈夫。でも今、確かに炙った方がおいしいですよね、普通に。いただきます。炙った方が。炙った方がうまい？ 倍おいしいです。うまいです。

これさ、ネギトロも買ってきたからさ、ネギトロもちょっと食べたいんだけどさ。これもう絶対炙った方がうまいから、ネギトロ炙りです。こうやってソースだから辛味があっておいしいよね。そうなんですよね。確かにこれ、鯛とかは違うな。バーナーで炙って、ちょっと焦がしめ。いただきます。ネギトロ炙ったことない。炙りネギトロ。いただきます。

おいしい。私こっちの方が好きです。ネギトロおいしいね。回転寿司のメニューにしてもいい。俺は炙ったサーモンが好きなんだけど。分かりました。A子さんは炙ったネギトロが好き。ネギトロはトロントロンで。多分、食感が足されるともっとうまくて。キュウリとか、レタスとかでもいいけど、そういうのがあるともっともっとおいしいかなって。

だからこの食べ方を思いついた外国人の方、天才だね。このソースうまいですからね。このソース。でも普通にパンとかで合わせたい、私、本当に。そうっすよね。せっかくこの素晴らしいソースがまだ残ってて、もう1個あるので、おいしい食べ方をちょっと僕考えてきたんで、それちょっとやっていいっすかね？ はい。

パンで食いたくない？ パンで一番食べたい。今ご飯食べたから、パン食べたいね。パン作りましょう。パン、こっちロイヤルブレッド。ロイヤルブレッド派ですか、パンは。いや、超熟なんだけど、超熟使いすぎてるなと思って。ちょっと新しいのにして。ロイヤルブレッドにしてみて。ロイヤル食べたことないな。

ネギトロさっきの、おいしかったから後引く感じがして、欲してる、今すごい。ネギトロ、さっきのネギトロもっと食べたい。最初、サーモンの時に若干分かんなかったから。2口目、3口目ってなってくると慣れてくるもんですね。ああ、そう。へえ。じゃあ向いてるのかもね。

じゃあ、ハンバーガーっぽくしたらおいしそうなんで、ハンバーガーにしますね。下味はつけないんですか？ 俺いつも下味つけないよ。へえ、肉のダイレクトに。そう、ダイレクトに。ダイレクト肉だけどね。マックみたいな、ああいう。そう、マックってこんな感じなのよ。塩コショウみたいなね。あんまこねない。あんまこねないと意外とハンバーガーっぽくなるのよ。肉感が増すからね。こうやって押し付けて焼く。

結構さ、本場アメリカンなところってさ、こんな感じの肉だよね。ですね。ちょっと粗挽きっぽい。ちょっと粗挽きっぽい感じで、これ大体100gです。同じ塩コショウをぱーっと振って、これで焼いて挟むだけ。簡単でしょ？ うまそう。合うだろうな。合うでしょ。私、絶対合う気がしてます。肉はもう100合うからな。

A子さん、ハンバーガーにトマトトッピング、ある派ですか？ しないですね、私は。モスバーガーでも抜いてくださいって言っちゃう。じゃあ、でも入れましょう。じゃあやめるわ。入れましょう。いや、トマトは絶対合うんすよ。でも今日めちゃくちゃおいしいトマト来てましたよね。そう。あれだったらいいかもな。何だよ、もう本当に。高いトマトだったら食うんだね。ぐじゅぐじゅしてなさそう。ぐじゅぐじゅはしてないと思いますけど、これ、クさんとこのやつなんで。それで。ちょっとどこのか忘れちゃったけど。

うわあ、いいっすね、薄切り。これぐらいの切り方がいいと思います。薄めで2個入れてもいいかな、2枚。そこのトマトめっちゃうまいんだよね。そうですね。びっくりした、前回食べて。うまい。やっぱりうますぎる。いただきます。全然ぐじゅぐじゅしてない。おいしい。してるよ、ぐじゅぐじゅ。違う、身がしっかりしてる。身っていうか皮がうまい。うまいな。

裏にもパラリと。トマト、味塩合うの？ トマト、味塩うまいっすよ。A子さん、生のトマト食えないとか言ってたけど、食えるじゃん。おいしい。これ、何か分かんないんだけど定期的に送られてくるんだよ。確かに。何で送ってくれるの？ 分かんないんだよね。こんな感じです。

できたらチーズ。チーズあれですか？ 今日はいつもチェダーなんだけど、とろけるチーズやります。珍しい。これも大入りだから。確かに。こっちの方が安いんだよね、とろける方が。でもさ、これで蓋閉めてとろけさせちゃえば関係ない。

あと簡単です。ハンバーガーっぽくしちゃいたいから、レタス適当に敷いて。レタスって野菜というよりはハーブなんだよね。レタスが入ってると入ってないとでは味が一切変わってくる。そうですね。それマクドナルドってさ、かなりレタスの味だからね、あれ。レタスありですよ。ここにソースを塗ります。野菜の間に入った方がうまそう。適量。欲しい方、たっぷりめに。ソースが主役だから今回、これぐらい塗っちゃおうか。じゃあ上げますよ。こんな感じで。

いい感じのパティが仕上がりました。ここにのせて、ポコン。うまそうです。で、トマト。下の方がいいや。ずれそう。本当は見栄え的に上が良かったけど。で、サンド。こうしたら、いつものようにここにできたてパン置いて、しゅるしゅると畳んで。折り紙苦手ですが、これぐらいはできます。じゃあ切れ味のいい包丁で。バカ。うわあ、うまそう。おいしそう。冷めないうちに1回食べちゃおっか。じゃあアルジェリアンバーガー完成。

アルジェリアンバーガー。いただきます。終わりますね。やばい。衝撃的にうまい。トマト絶対入れた方がいい。確かに。合うかも、この辛い感じのソースとトマト。俺、もうどこのソースよりうまいと思う、これ。マックっぽいなと思ったけど、意外とマックっぽくないか。これマックじゃないっすよ。フレッシュネスとかそっち。

寿司もおいしかったんだけど、全然やっぱ、やっぱパンだね。ぶっちゃけ俺これで商売できるくらいうまいと思う。僕よくマックの再現ソースするじゃないですか。あれ含めた中で一番うまいソースね。これ作るためにあのソース作っていいと思います。本当だよね。

このトマトうまいね。どこのトマトか分かんないんだよ。何とかファーム。これか。ヨダファームさん。ヨダファームさんか。トマトがすげえうまい。トマトだけ購入したい。分かる。ちょっとびっくり、うまいですね。アルジェリアすごいね。こんなうまいソース作ってんだ。うまかった。

パンのソースっていうのも主流らしいんだけど、ケバブもうまいらしいんですよ。合うでしょうね。俺のレシピの中にケバブ丼ってあるじゃないですか。あれ、むね肉が余ってるから、むね肉でちょっとケバブ丼を作ってご飯食べたら、寿司よりうまいんじゃない？ それはそう。でも、レシピだとヨーグルト使ってますよね、ケバブ丼はね。お肉と、ソースにも少し使ってるんだけど、ソースはこいつを使うから。本当に簡易的にスパイスまぶして、鶏肉焼くだけで全然おいしいと思うから。それちょっとやっていいっすか？ はい。

じゃあ次、ケバブ丼作ります。まずご飯温めます。最近さ、ケバブ屋さんもさ、ケバブご飯にのっけてくれるじゃん。ええ。そうそう、あるのよ。大体どこにもあるよ、今。ケバブライスみたいな。今回はむね肉。A子さん、むね肉だね。むねがいいです、むしろ。むねがいい。皮はあってもなくてもいいんだけど、これぐらいかな。150gぐらい。そぎ切っちゃう。

ケバブ屋さんって、やっぱ回転するあれからそぎ切るんだけど、できないと思うんで、家だと。そうですね。家でできないです。特殊なナイフで。そう。家じゃできないんで、そぎ切ってください、いい感じに。細かめの肉のスライスになればいいです。でかすぎると味乗らなくなるんで、ちょっと細かめに切るのがポイントかな。こうやって大体150gぐらいですかね。

ここに本当はヨーグルトとかまぶすんだけど、難しいんで塩コショウと。ちょっと強めにね。これチリパウダー。まんべんなくこれぐらい。小さじ半分ぐらいかな。ガーリックとかだね。ガーリックパウダーですか？ ガーリック。5、6振りで揉み込んで、これを焼くだけで結構ケバブっぽくなっちゃいます。ヨーグルトやってもいいんだけど、ヨーグルト家にないのが多いと思うんで。ないっすね。ヨーグルトってないよね。わざわざ買わないと。一番ない気がする、本当に。

オリーブオイル軽く敷いて。もう軽くでいいです。チリペッパーとチリパウダー間違えないようにね。パウダーの方ですよね、使ってんの。パウダーはアメリカンな匂いがするやつ。大体チリパウダーで炒めとけば、ちょっと外国っぽい感じできるから。これを並べて焼いてくと。でもオリーブオイルなんだ。オリーブオイル。別に普通に油でも何でもいいです。

ケバブ屋さんは。屋台っぽい感じ。屋台っぽい感じに、こうやって詰めてくれるんですよ。ここにキャベツの千切りを。ケバブ屋さんはね、ケバブライスはキャベツなんだよね。こんな感じで結構盛るかな、向こうの人って。肉より安いから。これで、ちょっと焼いたケバブっぽいような感じしてきたでしょ。香りもそうですね。そうそう。

香りもちょっと中東ケバブ屋さんっぽくなるんだよね。俺フランスのマルセイユ行ったことあるんだけどさ、マルセイユ、20年前行った時、ケバブ屋さんだらけだったもんね。世界中でケバブって人気なんだよ、ファーストフードで。日本でも結構あるでしょ。だから日本であんなんで。そうそう、めっちゃあんのよ。軽く塩をして、焦げ付けてまでオッケー。

じゃあケバブ風の炒め鶏肉。色はさすがにちょっと違うけど、でも雰囲気は出てるね。あとこんなに盛ってくれないね。大盛りのやつだね。アルジェリアンソース。ここもたっぷり。これぐらいかな。このソースの味で食べるからね。好みだけど、トマト。ちょっときれいだよね。ケバブ屋さん、ここまでやってくれるかな。やってくんないっすね。多分店舗でイートインスペースあるところは、こうやってやってくれそう。やってくれるとこもあるけどね。パセリをちょっと。じゃあこれで、リアルなケバブ屋さんのケバブライス。じゃあA子さん、召し上がっていただいていいですか？

いただきます。屋台。ソースたっぷりかかってると思って。ソースあるしね、まだいっぱいね。これでもまだ残ってるっていう。食べてください。いただきます。私これが一番いいかも。ご飯っすか？ 本当に？ 私は。じゃあちょっと食べてみるわ。

うま。何だこれ？ うますぎない、これ。アルジェリアやばいな、おい。売り物になる。むね肉うま。ヨーグルトソースいらないな、これ。いらないね。ケバブのソース、これ1本でいい気が。言わないだけで、このソース使ってるとこありそうだよね。確かに。こういう味するもん、だって。するね。うまい。やっぱこれご飯だ。やっぱそうなんですね。すごいことだよ。海外の、ご飯進むの。アルジェリアでもこうやってご飯で食べてるのかな？ もうこれ普通にレシピ動画じゃん。

ケバブ丼好きだな、私。いや、ケバブ丼、これ異常にうまいよ。おいしい。俺、前に出したケバブ丼っていうレシピあるんだけど、それよりこっちの方がうまいかも。どうだろう、分かんないな。食べてますよね。あれもめっちゃうまいですけど、こっちの方がスパイシーですね。スパイシーだね。スパイシーでちょっとコクがあって、向こうの方が爽やかかな。アルジェリアすごいね。そこになりますよね。

俺さ、Xって本当にどうしようもない討論しかしない場所だと思ってて、そういう使い方をしてるんだけど、Xのこの海外の人との日本人のやり取りはすごく良かったな。だってSNSがあったからこそ、この料理に出会えたんだよ。

でも私も鯛とかは違うかなって思ったんですよね、さっき。白身。そう。でもやっぱ書いてありました。試しに白身魚にも使ってみたが、そっちは醤油の方がいいって書いてある。多分サーモンいけて、マグロ、タコ、エビはいけると思う。

あとこれ、見てたら唐揚げにしたりとか。唐揚げ間違いないですね。フライドチキンディップしたりとか、あとフライドポテトにちょっとつけて食べるとか、そういう食べ方が一般的らしいんだよね。マヨネーズ系が合うものだったら、基本的に何でも合う気がしてて。

バズってるものにはちょっと飛びついた方がいいなと。そうですね。僕もバズってるもの、いっちょかみしますけど、大体ね。今回いっちょかみしたおかげで素晴らしいソースに会えた。もちろんこれは俺の独自の解釈を入れた、このアルジェリアンソースのレシピなんで、皆さんはちょっと変えていただいてもいいし、ちょっと辛いなと思ったら唐辛子減らしていただくのも全然大丈夫なんで。ご飯にもパンにも合うから、ぜひちょっと作ってみてほしいっすね。

生の玉ねぎを使ってるから、多分冷蔵庫で2、3日しか持たないと思うんですけども、生のニンニクと生の玉ねぎを入れる前だったら結構持つんで。そういう保存の方法もいいかなっていうふうに思いますんで、ぜひ皆さん、今回SNSのやり取りで知れたアルジェリアンソース、ぜひ作ってみてください。ごちそうさまでした。ごちそうさまでした。アルジェリアありがとう。