ゆずポン酢で作る冷やし油うどんと、余った卵白のレンジ酸辣湯

どうも、料理のということで、今回は案件動画でございます。かおりの蔵 丸搾りゆず。今回、案件動画ということで、もう案件だと本気を出す僕なんですけども、この時期にぴったりの料理をやりたいと思います。何かと言いますと、冷やしうどんです。

僕、ポン酢レシピってそんなないんですよ。なんでかって言ったら、ポン酢、今までちょっとお気に入りのものがあんまなかったんで、使うとしたら味ぽん使ってたんですけども、かおりの蔵はゆずポン酢ですね。ゆずの香りがしっかりと効いた、旨味の強いポン酢になってます。爽やかな香りがあるので、夏場にぴったりなポン酢なんです。ポン酢って大体冬場なんすよね。でも、ゆずの香りが入ると、これ実はこの暑い時期でもめちゃめちゃ使えるんですね。

今回はこのかおりの蔵を使いました冷やしうどん、もう早速作っていく。使うのは冷凍うどんと卵。今回は付け合わせにちょっとスープも作りたいなと思うんで、お好きなキノコ用意してください。今回はひらたけ用意しました。それでは作っていきたいと思います。

ランラランラランラララ。じゃあ、案件ということで、早速クライアント媚びていきたいと思います。じゃあここに氷を入れさせていただきたいと思います。これ水じゃないですよ。鏡月だからね、中身ね。そして果汁ですね。これがちょっと焼酎とね、これでゆずサワーを作るとめちゃめちゃ美味しいと。こんな感じで炭酸を注げば、オッケー。ということで乾杯。

めっちゃうまい。レモン果汁の代わりに使うと、ゆずの香りがすごくして、非常にいいんで、こういうふうに割り材としてもおすすめでございます。

ということで、早速作っていきたいと思います。これめちゃめちゃ早いから。最近俺の動画、長いとか言われてるからね。たまにはサクッとした動画も作っていきますよ。うどん作るだけですから。

今回フライパンとか使わないですか？ あ、フライパン使わない。もう虚無。勢いで案件だからセットしちゃったけど、もう虚無だから、こんなんパンツ一丁で作っていいです。じゃあ皆さん、パンツ一丁推奨うどんということで、やってください。こんなもんはもうすぐできちゃうから。

それではまずタレを作っていきますね。早速かおりの蔵。これを大さじ1と半分入れてください。もうこれだけでうまいんだけど、今回は冷やして食べるうどんなんで、いろいろ味をつけていきたいと思います。これ結構試行錯誤しました。これが一番美味しい。これと、鶏がらスープ。これ小さじ半分。これで旨味をちょっとつけていきますね。かおりの蔵は爽やかな、この酸味。夏場はこの酸味がすごく美味しく感じますんで、これを入れてください。砂糖でコクをつけますね。お砂糖。

僕お酒飲みなんで、お塩ひとつまみ。これなくてもいいです。そしてここにごま油ね。これ大さじ1杯入れてください。こんな簡単なのが一番うまいからね、本当に。

そしておろしにんにくを。ガーリックパウダーとかでもいいけど、おろしにんにくの方が美味しい。これ5gぐらい。これちょっと多いから少し残しますけども、5gのおろしにんにくを入れてください。もうちょい入れてもいいかな。

そしてここに、ちょっと胡椒をね。タレの方に黒胡椒を削ったもの。僕の初期のレシピっぽいっすね。これがさっぱりしていくらでも食えちゃうから。これだけの工程でタレ終わり。僕のレシピ史上最速です。もう冷蔵庫、ボーン。冷やしといてください。もうこんだけ。

目バキバキです。本当になんでバキバキかっていうと、昨日朝まで作業なんだから。8時まで。本当に元気です。ちょっといろいろあったんかな。そんな状態でも作れるレシピってことですね、今日はね。いろいろあった。

ということで、一緒にスープもちょっと作りたいと私は思いまして。具材は何でもいいんだけど、今日はちょっとキノコを使って、カップにこのキノコを沈めるんですよ。これ、冷やしうどんにつけるスープです。冷やしうどん、いいんだけど、やっぱ冷たいもん結構食うと、あったかいもん飲みたくなるのよ。だから、このキノコを適量、30gとかかね、これね。適量割いて入れてください。何でもいいけど、今回はひらたけ。ひらたけをやりました。何でもいいです。何かのキノコでもいいし、ネギでもいいし、もう何でもいい。

ここに1人分なんで、お水ね、大体どれぐらいかな？ 200ccですかね。200ccぐらいの、180ccですね。180ccのお水を入れます。ここに調味料ね、同じなんですね、これね。鶏がらスープ、小さじ半分入れてください。これがスープの素ですね。

ここに何を入れるかって言ったら、かおりの蔵入れるのよ。これ小さじ2。ちゃんとこれだけで酸辣湯になります。これだけなんです。かおりの蔵っていうのは、そもそもポン酢なんですよ。ポン酢はやっぱ醤油と、この柑橘の酸が入るんですよ。これを鶏がらスープと一緒に入れてチンすることで酸辣湯になっちゃうんですね。

チンしたら酸味とか味とか飛ばないんですか？ ちょっと飛ぶけど、もう全然、そんなんも関係ないぐらい味がつくんで、これ。へえ。

これ卵使うのよ。卵なんだけど、今回冷やしうどんだから卵白使わないの。だから卵白はこっちに入れちゃう。なるほど。そうそうそう。うどんで使わない、余った卵白こっちに。うどんで使わないから余った卵白こっちで。

なんか溢れそうだから、もうちょいでかいやつ。ちょっと溢れそうだったから。こっちの方が深い。深かったね。皆さんも深いやつにして、本当に。これコツあります。ちょっと卵白がこう固まってんの。こうやって、できるだけ酸辣湯ってかき卵じゃん。だからちょっと溶いてあげんのよ。こうやって卵白っていうのはちょっと結合してるからさ、少し溶いてあげるといい雰囲気になります。

じゃあこちら電子レンジ。ラップしなくていいですか？ うん、ラップめんどくさい。1分40秒。そんなこんなやってるうちに、冷蔵庫でタレ冷えてますね。うどんだ。うどんもチンでいいから。うどんも大体3分半から4分、チンしてください。チンして、水でギュッと締めて、卵黄を乗せて完成。もう早いね、本当に案件とは思えん。

これ、おそばとかでもできる？ おそばもできる。中華麺でもできるし、どちらかというと酸が立つから冷やし中華あたりに近い。でもコクがあるっていう感じですね。やっぱ夏場って、しょっぱいとかっていうよりもちょっと爽やかなものが食べやすくなるんで、これはコンセプトとしては毎日食えるうどん、冷やしうどんになりますね。

あくまでベースだから、この上に野菜乗っけたりとか、何だってアレンジできる？ キュウリとかハムとか、それこそ冷やし中華にいけるような具材は全部いけちゃったりするんですけども、レシピって大体材料が多いと伸びないんだ。作んない。だから俺のレシピで何が一番作られてるかって言ったらペペロンチーノなんだよね。僕のペペロンチーノ、具ないんですよ。要は材料欄にキュウリとかハムとかって書いてあると、「あ、キュウリ、ハムない。もうやめ」みたいな感じになるから、材料少なければ少ないほどいい。

もうちょいだね。2分10秒ぐらい。もう終わりだよ。ポン酢でしっかり作って、毎日の食事に活かすっていうところでございますね。調味料もすごく少ないんで。これでございます。

ちょっと溶かしたからね、ちょっと溶き卵っぽくなってるでしょ。ほらほらほら。これが今から酸辣湯になるから、ちょっと待ってて。見てて。ネギ。ラー油。酸辣湯。あ、ぽい。ぽいでしょ。これでございます。ぜひ卵白余るんで、これ作ってもらいたいです。すんげえ簡単でしょ。

もうちょっと醤油がよければ、かおりの蔵いくら足してもいいんで、それで全然いけます。酸が効いてすごく美味しい。

じゃあ、うどんを冷やすために、できれば氷ね。めんどくさかったら氷いらないけど、氷水の方がいいです。そしたら、うどんができました。こっち。洗います。いいんですよ。

なんか説明することすらめんどい。もうだって分かるだろ、うまいの。もう説明不要ね。食えば分かる、このうまさ。

うどんはこうやってギュッと絞ってね。そうしないと、水分がついてると味ボケるから。そしたら、キンキンに冷やしたこのタレにうどんをドーン、入れます。ここでタレ絡めますよね。ほら、これがもうたまんないわけよ。これおろしにんにくも入ってるから、ちょっととろみもついてんだよね。

まとめたところに、大体ここに、こんなんもう大体卵黄乗せれば再生されるから。大体卵黄乗っけとけばバズる。ちょっと辛味が欲しい人、軽く一味振ると綺麗だし、このちょっとピリッと感が夏に合うのよ。俺の初期の動画のスピード感。ということで、こちらで冷やし油うどん、そして卵白で作るレンジ酸辣湯の完成でございます。

いただきます。待って。ああ、分かった。まだ酔っ払ってるんだ。じゃあまずスープからいきますか。いただきます。みんなの想像の60倍。かおりの蔵のこのゆずの香りがめっちゃ立つね。普通の酸辣湯と違う。ゆず皮入れたような感じ。スープの作り方まで教えるなんて、なんていいチャンネルでしょうか。1枚からできるっていうの。1人でできんのよ、これ。うまい。

そしたらこのうどんね。うどん。この卵をたっぷり絡めて。ああ、これ、これめちゃめちゃうまいな。入れます。うん、こっちはやばい。めちゃくちゃうまい。もうゆずの香りもめちゃめちゃ効いてるんだけども、このにんにくと少しの柑橘の風味が混ざり合うことによって、めちゃくちゃさっぱりとした質感を生み出してるよ。これを美味しくないっていう人間はこの世にいないんじゃないかと。いるとしたらにんにく嫌いとか、ゆず嫌いとかだよね。うまい。これ多分、毎日食いたいって人多いと思いますよ。それぐらいやみつきになる。これは皆さん最高でございますよ。

今回は冷凍うどん使ってるんですけど、別に乾麺のうどんを茹でてから冷やして、このタレで食べてもいいし、どんな麺で食べていただいても構いません。一番安いのがスーパーで売ってる茹でうどんだよね。あれ何十円とかで売ってるじゃない。それを1回茹でて、冷やして、これに入れるっていうのもありなんだけど、よくストックされてるのは冷凍うどんかなと思って、今回冷凍うどんにさせていただきました。

これが最高にうまいんですよ。ポン酢って結構酸っぱいイメージあると思うんだけど、これ全然酸っぱさじゃないんだよね。ちょっと爽やかさ。パンチのある冷やし中華みたいな感じに仕上がってるんで、これはみんなにやってもらいたいよね。熱くないからノンストップでガーッとすすれるし、時間のないときにもおすすめなんで、ぜひ皆さんこちらのかおりの蔵 丸搾りゆず使って、この夏に絶対確定でリピートできるほどのこの冷やし油うどんを。

今回久々に昔と同じようなスピード感でやったんですけども、なんかこっちの方がいいなとか、こういう動画も結構見たいなっていう人は、高評価、そしてコメントを残していただけるとやる気出ます。みんなのコメント待ってるぜ。