春雨を白滝に替える「脂肪燃焼マーラータン」:リュウジが語る、油を抑えて店の味に近づける方法
料理研究家リュウジのバズレシピ料理研究家のリュウジが、共演者と一緒に「脂肪燃焼スープ」シリーズの新作としてマーラータンを作った回である。リュウジの立場ははっきりしていて、ヘルシーだと思われているマーラータンは、実際には油と春雨のせいで「超太る」料理だという。そのうえで、油をほとんど使わず、春雨の代わりに白滝を入れれば、家で店のようなマーラータンを作れると主張する。この記事では、調理の工程、試食の感想、締めのご飯、雑談の中で出た持論までを順に紹介する。
「脂肪燃焼スープ」とは何か
冒頭でリュウジは、このシリーズの考え方を説明している。野菜をたっぷり入れたスープを大量に作り、普段の食事と置き換えて痩せることを狙うものだ。リュウジは「脂肪燃焼スープとは言っていますが、脂肪が燃焼するものではありません」と断ったうえで、脂肪を燃やす手助けをするスープだと位置づけている。この呼び名はリュウジが考えたものではなく、昔から流行っている名前である。流行っているものの名前を取り入れないのは失礼だ、という理由で使っているという。
このところ痩せるメニューは作っていたものの、脂肪燃焼スープの更新はさぼっていた、とリュウジは振り返っている。今回のテーマにマーラータンを選んだのは、多くの人がマーラータンを誤解していると考えているからだ。
マーラータンが太るとリュウジが考える理由
リュウジによれば、みんなマーラータンをヘルシーだと思って食べているが、実は太る料理だという。根拠の一つ目は油である。スープの表面に浮いている赤いものは油で、油は太る、というのがリュウジの説明だ。
二つ目は春雨である。マーラータンの店では春雨の種類が豊富で、最初から春雨が入っている店もある。共演者も、春雨がないとマーラータンとは言えないような雰囲気があると応じている。リュウジは春雨を「糖質の塊」と呼ぶ。汁を吸って膨らむので満腹感は出るが、そもそもカロリーが高い。それを入れて「痩せ飯」とうたうのはまずい、という。TikTokなどで春雨を大量に使ったレシピが痩せメニューとして紹介されていることにも「モヤモヤする」と話し、自分は痩せるための本を出している立場として、本当に痩せるマーラータンを作ると宣言した。
痩せ飯は簡単でなければ続かない
ニンニクをすりおろしながら、リュウジは痩せ飯についての考えを語る。痩せるには楽な料理を作らなければならない。その理由を共演者に聞くと「続かないから」と返ってくる。手間のかかる痩せ飯を頑張って作っている人もいるが、効率が悪いのでやめてほしい、とリュウジは言う。面倒な痩せ飯は3日坊主で終わり、1回作って満足してしまう。1回作っただけで痩せるはずはなく、続けるから痩せる、というのがリュウジの主張である。
話は自分の体型にも及ぶ。「太った」と言われるたびに痩せ飯を食べている、とリュウジは話し、カメラが回っていないところでもこういうものを食べていると強調した。自分のレシピを作って太ったと言う人がいるのは、カロリーの高い料理ばかり選んでいるからだ、とも言う。リュウジの料理が太るのではなく、選んだ人が悪い、という「心の叫び」である。
香味と辣味のベースを作る
最初にスープの土台を作る。ニンニクと生姜は15gずつ使う。大事なのはニンニクで、生姜は「あれば」くらいでよいという。みじん切りでもかまわないが、すりおろしたほうが少ない量でも香りが立ち、みじん切りよりも楽だ。調理は大きなフライパン1つで行う。
油は痩せ飯では避けたいものだが、ここだけ少し使う。量は小さじ2杯程度だ。リュウジはいつもは米油を使っているが、今回は手元にあったキャノーラ油を使った。米油とキャノーラ油のカロリーは同じなので、どちらが痩せるということはないと説明している。油が多いと太るので、少量で炒める。
ここに豆板醤を入れる。リュウジは豆板醤は「何ぼでも入れていい」と言い、大さじ1杯に加えて、その半分ほどをさらに足した。最初に炒める理由は、香りが出ることと、辛さが少し和らぐことだという。
炒めたら水を加える。最初は500ccのつもりだったが、700ccほどに増やした。水だけでは辛すぎるため、豆乳を入れてまろやかにする。撮影中は豆板醤の刺激でスタッフがむせており、共演者は以前の麻婆豆腐の撮影でも皆がむせていたと振り返っていた。リュウジは、これ以降は油を入れず、最初に使った少量の油だけで仕上げると話す。そのくらいにしないと痩せない、という。
スープの味付け:豚骨の代わりに豆乳を使う
リュウジによれば、マーラータンは本来豚だしのスープだが、鶏ガラでもまったく問題ない。何らかのスープの味がついていればよいので、今回は鶏ガラスープの素を大さじ1と半分入れ、さっぱりと仕上げる。
共演者から、マーラータンは豆乳がベースなのかと聞かれ、リュウジはこう説明した。白く濁ったスープは本来は豚骨によるもので、リュウジが普段、豚骨ラーメンなどで豆乳を使うのと同じ発想だという。家庭で本格的なスープをとるのは難しいので、豆乳で代用している。専門店の中には豆乳を入れる店もあるが、多くは上湯のようなスープをとっている、とリュウジは話す。
続いてオイスターソースと醤油を小さじ2杯ずつ加える。油が少ないぶん旨味が足りないので、それを補うためだとリュウジは説明している。この二つで深みが増すという。調味をこの段階で済ませるのは、先に味のベースを作っておきたいからで、具材を煮るのは最後になる。
花椒は小さじ1杯入れる。容器の穴から直接振ると量が分からないので、計量スプーンで量った。花椒がなくても火鍋のような味で美味しいが、あるとより本格的になる。もっと痺れさせたい人は増やしてかまわない。五香粉を入れればさらに本場に近づくが、今回は簡単に作るため入れなかった。入れなくても十分うまいという。
これでマーラータンのスープが完成する。リュウジは、このスープさえあれば、あとは普通のマーラータン屋と同じで、具を煮るだけで家でマーラータンが作れると強調した。量は2〜3人前で、1人なら3日くらいもつという。
肉は塩だけでこねた鶏団子
リュウジは、肉で痩せさせるのは難しいと話す。豚肉は脂が多いので、痩せ飯としては扱いにくい。そこで鶏ももひき肉200gに塩を2つまみ加え、こねて団子にする。リュウジがこれまで何度も言ってきたように、塩だけでこねるのが一番うまいという。卵を入れるとふわっとした食感になるが、混ぜ物の感じが出てしまうので入れない。塩だけのほうが肉の旨味が出て、食感はプリプリになる。むね肉で作ってもよい。
団子は手で丸めて、鍋にポトンと落としていく。カロリーを抑えられるのは鶏もも肉だとリュウジは話す。団子にしない場合は、鶏むね肉のスライスを使えばよい。途中で共演者が、もも肉のひき肉には皮も一緒にミンチされているのではないかと言い出した。リュウジは「わかんねえ」と答えつつ、痩せたいなら皮は取り除いたほうがいい、と付け加えた。
野菜と白滝、きのこ、キクラゲ、もやし
青菜は小松菜を使う。チンゲン菜でもよく、そのほうが店っぽい見た目になるが、チンゲン菜はやや高い。小松菜は値段が上がらない「めっちゃ優秀な食材」だとリュウジは言う。分量は200gが目安で、今回は少し使った残りなので150gほどだった。茎を先に入れ、葉は最後に入れる。最初から入れるとクタクタになってしまうからだ。
春雨のような食感は欲しいが、春雨は使わない。代わりに使うのが白滝で、リュウジはこれを「俺のアイデンティティ」と呼ぶ。蛇口のお湯をかけて洗う程度でよい。カロリーがほとんどなく、全部食べても十数キロカロリーだという。長いので十字に切っておく。白滝は安く、煮込んでも伸びないので、麺の代わりとして「こんないい食材はない」とリュウジは評価している。共演者は、白滝を入れると担々麺を作っているような気分になると言った。白滝はスープに沈めておく。
きのこはひらたけを使う。しめじやエリンギでもよく、細かく裂いて入れる。リュウジによれば、ひらたけは以前はスーパーにあまり置かれていなかったが、ここ1年でよく売れるようになり、一時期は売り場から消えたほどだった。リュウジは、自分と「バカセ」が宣伝しすぎたせいらしい、と話す。バカセは字幕から、きのこ関連の案件動画に出てくるキャラクターとみられる。リュウジはバカセがお気に入りで、別の案件動画でバカセが出なかったときは視聴者から多くの声が寄せられたという。
乾燥キクラゲは5〜6gを、戻さずそのまま入れる。スープなので煮ているうちに戻る。やらなくていい手間はかけない、というのがリュウジの考えだ。すぐ食べたい人は、あらかじめお湯で戻しておけばよい。
もやしは1袋使う。シャキシャキした食感もうまいが、このマーラータンではしんなりさせたほうがうまいので、早めに入れる。小松菜の葉は最後に加えた。もやしを入れれば具材はそろい、キクラゲが戻れば完成する。
タンパク質を足すなら練り物
タンパク質をもう少し足したい人には、練り物を入れるとよいとリュウジは勧める。ちくわ、さつま揚げ、はんぺん、かまぼこなどだ。練り物は魚肉なのでカロリーが意外と抑えられる、とリュウジは説明する。
ここで共演者が、店のマーラータンに入っている紅白の練り物を「サーカス」と呼んだ。リュウジは「食品に使う言葉じゃない」と笑ったが、共演者によれば、X(旧Twitter)ではそう呼ばれているという。正体はかまぼこのようなもので、マーラータンを好んで食べる人なら通じる呼び方らしい。
塩は太らない、太るのは油と糖
味見をしたリュウジは、豆乳でかなり辛さが抑えられていると判断した。後から辛さを足したい人は、一味唐辛子や豆板醤を後入れすればよい。味をもう少し濃くするため、オイスターソースと醤油を追加し、最終的にどちらも大さじ1杯になった。リュウジは「皆さんは好きに作ってください」と言い添えている。
リュウジは濃い味が好きなので、仕上げに塩を足した。視聴者に塩を入れろと言うとうるさく言われるので、入れなくていいと断ったうえで、塩はカロリーがないので、いくら足しても太らないと主張する。しょっぱいものが太ると思っている人がいるが、それは間違いで、太るのは油だという。共演者が、脂肪と糖を合わせたものが一番太ると聞いたことがあると言うと、リュウジは同意した。世の中のおいしいものはその組み合わせだとして、牛丼やチャーハン、日本人がコンビニでよく食べているものを例に挙げている。共演者はラーメンも挙げた。
灰汁は取らない
具材を入れたら、灰汁が落ち着くまで煮込む。リュウジは、灰汁は放っておけば消えると説明する。最初は野菜の灰汁で色味が悪く、泡がモコモコしていたが、煮るうちに泡が消えて見た目が良くなった。こうすると野菜の旨味もスープに移るという。
リュウジは、野菜と肉の灰汁は「絶対取らないで」と繰り返した。取るとまずくなるからだ。豚肉の場合は取ったほうがいいかもしれないと少し迷ったものの、今回は白く濁ったスープなので取る必要はないという。リュウジによれば、日本人は昔、澄んだスープでないと飲まなかったので灰汁を取ってきた。味噌汁なども基本的に澄んだスープを好む。一方、インド料理では灰汁を取らず、取ると怒られる、とリュウジは話している。
最後に鷹の爪を2本加える。2本入れても辛くはならず、見た目を整えるためだという。仕上げにラー油を少し垂らすと赤が映え、マーラータンらしくなる。脂質は少し上がるので、脂質をかなり気にしている人は入れなくてよい。リュウジ自身は、この程度なら気にしないという。
試食:パンチがあって、かなり辛い
完成したものを見て、リュウジは「どう見てもマーラータン屋のマーラータン」だと胸を張った。盛り付けは2人で変えている。共演者は肉、特に鶏団子が好きなので、リュウジは共演者の器に鶏団子を多めに入れた。人に気を遣うとうまさが倍増する、という。リュウジ自身は野菜を食べたいので、鶏団子はほとんど入れていない。
共演者の第一声は「めっちゃパンチ効いてる」だった。撮影前は「ちょっと舐めてました」と打ち明け、ここまで美味しいとは思っていなかったという。以前撮影した鶏団子の脂肪燃焼スープもかなりのヒットだったが、今回も同じくらいだと評価した。白滝については、入っているほうがむしろありがたいと話し、リュウジも白滝が満足感を足してくれると応じた。共演者は、普段のマーラータンもこれでいいのではないかと言い、リュウジも「俺もそう思う」と答えている。
辛さはかなり強い。共演者は汗を拭きながら食べ、最近食べた中でもトップクラスの辛さだと言った。リュウジは、辛いのが苦手なら豆板醤を減らし、減らした分だけ味噌を入れればよいと説明する。そのうえで、この辛さは激辛好きの人に刺さり、中毒性があると見ている。美味しいものでなければダイエットは続かない、というのが冒頭からのリュウジの主張である。
店で食べるより安く、具はもっと増やせる
リュウジは、店のマーラータンが高いことにも触れた。調べてみると、その値段に驚いたという。このレシピは基本的に野菜で、肉も鶏なので、外で食べる3分の1くらいで作れるとリュウジは見積もっている。家で作れない会社員のランチとしての需要は理解できるが、家ではこれを作れば十分だとリュウジは話す。一方で、具を選んで食べる楽しさがあることも認めている。
食べながら、2人は改善点も挙げた。野菜は煮るとかさが減るので、もっと入れてもよかった。チンゲン菜、大根、きのこを増やすのもよい。1食で満足できる量を考えると、もう少し増やしてもいいという。共演者はヤングコーンを入れたいと言ったが、リュウジは値段が高いと指摘した。はんぺんの代わりにさつま揚げも勧めている。揚げてあるがさつま揚げなら大丈夫だという。量が多いので、半量で作ってもかまわないとリュウジは補足した。
リュウジは、以前作った1人分のマーラータン動画が後からじわじわ伸び、45万回ほど再生されていると話した。最初は伸びなかったが、検索で引っかかっているらしい。マーラータンが流行る一方で、みんながヘルシーな料理だと思い込んでいることに、リュウジは改めて疑問を示した。共演者も、春雨をヘルシーとする流れはやめたほうがいいと同意している。リュウジは「超痩せ春雨スープ」のような投稿にも触れ、本来の春雨スープにはあれほど大量の春雨は入っていないと指摘した。そのうえで、痩せたいなら自分のチャンネルを見たほうがいいと述べた。
〆はご飯を少しだけ
ダイエットではなくなるという冗談を交えつつ、〆にはご飯を入れた。熱いところに入れたほうがいいので、スープは温め直す。ご飯は小盛り、リュウジによれば80g程度である。炭水化物も取らなさすぎるのはよくない、というのがリュウジの考えだ。共演者も、1日100gくらいは取ったほうがいいらしいと話した。リモートワークで家で昼食をとる人なら、ご飯入りもいいとリュウジは勧めている。
ご飯を入れた2人の反応は「うまい」「ご飯最高」だった。リュウジは、ストイックな人はご飯なしで置き換えダイエットにし、自分のような人間は少しご飯を入れるとうまい、とまとめた。温め直すと辛さが増し、共演者はこの辛さなら辛ラーメンもいけそうだと言ったが、リュウジは辛ラーメンのほうが少し辛いと答えている。共演者はスローペースでしか食べられないほど辛がっていた。
辛さと痛みについてのリュウジの持論
辛さに強い人と弱い人の違いについて、リュウジは「辛いのは痛覚だから」と説明した。痛みに弱い人は辛いものが苦手で、男性に辛いものが苦手な人が多いのはそのためだという。女性に辛いもの好きが多いのは、出産などのために痛みに強くなっていると言われるからだ、とリュウジは話す。ただし、これは自分の持論だと明言している。リュウジ自身は男性としては痛みに強い方で、だから辛いものが平気なのだという。
例として脱毛の話も出た。男性は痛くて脱毛を続けられないことがあり、ひげ脱毛で麻酔を使う人もいるらしい。リュウジが一度脱毛に行ったときは、「大丈夫ですか」と聞かれて平気だと答えたところ、珍しいと言われたという。
結び:脂肪燃焼レシピはいくらあってもいい
完食後、共演者は今回のマーラータンを前回の鶏団子スープと比べ、どちらも良く、味がまったく違うのでどちらも作りたいと話した。リュウジは、脂肪燃焼系のレシピは同じものだと飽きるので、いくらあってもいいと述べている。最後に、ご飯を入れても入れなくてもよい、店より油の少ないマーラータンとして作ってほしいと勧め、汗だくのまま回を締めた。
休日。ということで、今日は大人気、脂肪燃焼スープです。多いですね、最近ね。全然だよ。全く更新してなかったよ。痩せメニュー多いですね。あ、痩せメニューは多い。脂肪燃焼ね、サボってた。脂肪燃焼スープっつうのは、野菜たっぷりのスープを大量に作って、日々の食事で置き換えることによって痩せさそうという。脂肪燃焼スープとは言ってますが、脂肪が燃焼するもんではありません。脂肪燃焼をさせる手助けをするスープです。脂肪燃焼スープって通称がついてんの、それ。
流行ってますもんね、昔からね。昔から流行って、俺が言い出したんじゃないから。流行っているもんの名前は絶対取り入れないと、開発失礼でしょ。ということで今回、燃焼スープ、マーラータンを作りたい。マーラータン、確かに痩せなのかどっちなのか、あんまり分かってなかったですけど。
でしょ? マーラータンは超太ります。もうこれだけ言ってくださいよ。みんなヘルシーだと思ってマーラータン食ってるでしょ。バカだから。なんでかって言ったら、マーラータンは油、結構使われてます。ああ、そうなんだ。だって油浮いてるでしょ、上。あ、あの赤いやつ。赤いやつ、あれ油だから。油は太ります。
あとマーラータン屋さん、みんな春雨入れてない? 春雨の数が豊富ですからね。なんかさ、デフォで春雨入ってるとこもあるよね。それがないとマーラータンと言えないみたいな。春雨って痩せないからね。あんなん糖質の塊だもん。だから確かに春雨は汁を吸って膨張することによってお腹いっぱいになるんだけど、そもそもがカロリー高いから、あんなん入れて痩せ飯ってうたってるとやばいんすよ。
だからみんなはマーラータン食べて痩せるとか思ってるかもしんないんだけど、あれマジ太るからね。TikTokとかでも痩せメニューとか言って、大体みんな春雨。みんな春雨使うじゃん。ちょっとモヤモヤする。痩せないから。マジ、痩せる本を出してるから俺。太らないおかず本っていうのを出してる俺からしてみたら、春雨あんだけ使っといて痩せ、無理なんで。本当に痩せるマーラータン作ります。はい。
ニンニク、生姜、白滝ですね、用意してもらいたいの。これがマーラータンの麺になります。ひき肉が。今日は冷蔵庫に眠った小松菜、あともやし。もやしね。はい、もやし、小松菜。こいつキクラゲね。この状態で保管してるから業務用みたいになってる。キクラゲはちまちま買うより業務用で買った方が安いです。乾物だから、腐らないから。
食材をまず切っていきましょうか。ニンニクと生姜使うんだけど、結構大事なのニンニクで。生姜はあればって感じ。ニンニクね。みじん切りですか、普通に。うん、みじん切り。すりおろしでもいいんだけど。スープ味ってことですもんね。そうそう、スープだから、おろし、すりおろしもどっちでもいいです。おろした方が少量で香るっちゃ香るんだよね。これもすりおろした方が香るっちゃ香るから、すりおろしていきますか。
俺の脂肪燃焼スープっつうのは大体ね、でかいフライパンで作るよ。はい、1個です。まずニンニク、すりおろしていきます。すりおろした方がみじん切りするより楽だからね。確かにみじん切りだるい。
痩せるにはね、楽な料理を作んないとダメです。なんでか分かりますか? 続かない。続かないです。痩せ飯をめっちゃ頑張って作ってる人たちいるけど、まず非効率的なんでやめてください。痩せ飯は絶対簡単であるべきです。簡単じゃない痩せ飯は絶対に続かない。続かない。続かないです。やりたくない、そもそも。やりたくないです。だから本当にこれだけ言います。痩せ飯でめっちゃめんどくさい料理を作ってる人は、あんまり参考にしない方がいいです。
大体みんなめんどくさそうですけどね。だからみんなね、3日坊主でやめんのよ。1回作って満足しちゃうから。確かに。1回作って痩せるわけないじゃん。続けるから痩せんの。みんな頼むぜ。俺もね、太ったとか言われるんだけど、そのたびに痩せ飯食ってっから。
いや、最近痩せたって書かれてた。みんながうるせえから。最近痩せたって書かれてましたけど。むくみとかもあるからね。でもこういうの食ってんのよ、カメラ回ってねえとこで。だからこういうのばっか参考にしてたら痩せっから。たまにさ、俺の料理やって太ったとか言ってるやついるけどさ、マジで太るようなカロリーの高い料理ばっか作ってるからだからね。それはそう。
マジ、俺の料理が太るわけじゃなくて、選定したやつが悪いんだって。俺、痩せ飯作ってるもん。心の叫びじゃん。こういうのを食べてかないとダメなの。ここに痩せ飯では禁断ですが、ちょっとだけ入れたい。キャノーラ油。キャノーラがいいんですか? 何でもいい。米油で。キャノーラここにあったから。いつも米油使ってんだけど、でも使わないと、これ捨てるわけにいかないからさ。そうですね。
米油、キャノーラはカロリー一緒なんで、どっちが痩せるとかないです。これ小さじ2杯ぐらいね。少量で炒めです。あんまり油があると太るから。本末転倒になっちゃう。生姜とニンニクを15gずつぐらい入れましたね。炒めていくんですが、豆板醤はなんぼでも入れていいです。
もうこの段階で入れちゃう。この段階で入れる。今、大さじこれで1杯。大さじ1が結構入ってるね。大さじ1と。めっちゃ入れる。半分ぐらい。これが痩せる感じになりますね。これなんで最初、豆板醤なんですか? 炒めると香りが出るから。あとね、辛みもちょっと減ります。へえ。炒めて、こいつスープにするから。
ニンニクと生姜炒めて、500ccの水。もうちょっとだな。700ccぐらいにしましょうか。700。しんどいな、これ、耐えるのが。じゃ、ここに。やば。これだけね、これだけが。豆板醤にやられてる。これだけだと若干辛すぎるので、豆乳を入れてまろやかにしてあげるといいですね。500ぐらいある。
麻婆豆腐作った時も、すごいみんな咳き込んでましたよね。全部うまくなんかカットしてくれたみたいです、編集の人が。これでもう油入れないです。さっきの小さじ2の油だけ。これぐらいやんないと痩せない。
ここでスープの下地作ります。マーラータンは豚だしのスープなんだけども、別に鶏ガラでも全然大丈夫です。だから今回は鶏ガラスープで作るわ。なんか前に案件の時にやった時のマーラータンって、あれは豚だしでした? あれ豚だし。鶏だしで全然平気。なんらかのスープの味がついてれば全然平気だから、今回は鶏ガラベースでさっぱりといこう。大さじ1と半分ですね。豆乳が入ってるんで、割とまろやかですね。
マーラータンって基本的に豆乳がベースなんですか? 豆乳じゃない。私ちゃんと食べたことないから、あんまり分かんなくて。あのね、豆乳はね、豚骨なんだよ、あれね、本当は。あ、そういうことか。そう、豚骨ベースだから、俺よく豆乳入れて豚骨ベースの料理作るじゃないですか。ラーメンとか。豚骨ラーメンとか作るじゃないですか。あれをやってるだけなんで、別に豆乳はいらない。ゲンコツスープ取ればいいだけの話。でもみんなゲンコツスープ取れないでしょ。
ご家庭でできない。できないよね。あ、そうなんだ。じゃ、専門店はそういうふうにやってるんですね。豆乳入れてるとこもあるよ、もちろん。入れてるとこもあるけど、シャンタンみたいなのを取ってるんだよね、みんなね。なるほど。ちょっと白濁したね。これが今回のスープなんですが、もうちょい入れるね。油が足んないから旨味が足んないのよ。ああ、なるほど。
なんでここにオイスターソース。謎のオイスターソースね。いつもと違うやつですね。小さじ2杯ぐらい。ベストプライスのこれは。醤油です、小さじ2杯です。小さじ2。オイスターソースと醤油が入ることによって深みが増しますね。これだったら相当おいしいものができる。この段階で入れるんです。味、ベースを作っときたいから。煮るのはもう本当に最後だ。
大体これ、2/3。もうちょいな。瓶のやつだとさ、こうやって穴が開いてるからさ、小さじで量れない。ああ、だからこうやって計測して。うん、小さじ1杯。これなくても火鍋っぽくておいしいんだけど、あったらあったで、になります。やっぱ花椒がないとダメやね。もっとしびれさせたい人はもっと入れちゃっていいんだけど、あとはもうお好み見て。これがマーラータンスープ。
確かにこれですね。なんか見たことある。でしょ? これなんだよね。あとはさ、普通のマーラータン屋さんと同じじゃん。これさえあれば家でマーラータンできんのよ、分かる? このスープベースがあれば。あと煮るだけですもんね。そう、あと煮るだけなの。まずこのスープベースだけ作ってください。これ2、3人前。したい人は中華あじ使ってもいいし、だしでも結構おいしくなるけど。
1人だとこれ3日くらい持ちそうですかね。3日ぐらいだね。このスープがいいんですよ。もしあれだったら五香粉入れてもいい。今回はちょっと簡単にやるんで入れないです。入れなくてもうまいから。入れたらもっと本場に近づく。
お肉で痩せさすってなかなか難しい。豚肉入れるんだけど、基本的に豚肉はむずいので、鶏もも。鶏団子にするんですね。鶏団子にします。鶏団子はもう何回も言ってるんですけども、塩でこねるだけが一番うまい。200gです。お塩が2つまみ。この食べ方が一番もうおいしいですね。
一番うまい。胸でもいいんだけど、胸でも塩だけもんで鍋に落としていくってのが一番おいしいんで、やってみてください。卵もいりません。卵入れた方がね、ふわっとした食感になるんだけど、ちょっと混ぜもん感が出ちゃうから。これでやるのが一番肉の旨味出んのよ。お好きな人はもっと入れてもいい。プリッてしますもんね。プリプリっとします。
あ、手で。こうやってポトンと。これが鶏もも肉なんだけども、これが一番カロリー的に抑えられてるかなって感じですね。豚だと脂が強いから。ああ、痩せ飯だ。痩せ飯ではなくなるんです。だから入れるとしたら鶏団子。鶏団子か鶏胸のスライスを入れてください。こんな感じでね。これで煮たら肉団子はオッケーなんで。
もものやつだと皮も一緒にミンチになってるんですもんね。そうなの? え、そうじゃないのかな? 分かんねえ。確かそうだった気が。ああ、そうだね。痩せるって言ったら皮取り除いた方がいいからね。
あとチンゲン菜でもいいんですけどね、小松菜ですね。小松菜入ってるとなんかマーラータンって感じがします。青菜だね。できれば200g。これちょっと使っちゃったから150gぐらいだと思うんだけど、200g全部入れちゃっていいです。チンゲン菜だとなんかもっとお店っぽい感じはしますよね。どっちでも。チンゲン菜のがちょっと高いんだよね。あ、そうなんだ。小松菜は値段が上がらないから。めっちゃ優秀な食材。脂肪燃焼スープはもう気にせず入れちゃう。茎の部分入れます。
あと言うてね、春雨みたいなの欲しいじゃん。春雨じゃなくて白滝にして。これが俺のアイデンティティ。これ、蛇口のお湯でいいからガーッてやってもらって、麺をすすぐ感じにしてもいいんだけど。これだとカロリーほとんどないから、これ全部食っても10何カロリーだよ。ちょっと切っとくか。あ、そっか。1本1本、確かにこれ長い。長いんだよね。十字に切って。これは安いし、入れといても伸びない。麺みたいな。そうそう。こんないい食材ないから使います。
もうなんか担々麺みたいな、やっぱ。私なんか担々麺作ってんのかなみたいな。これ底に沈めてください。空腹感が紛れますね。あと食物繊維、具材をいっぱい入れますからね。ひらたけ。ひらたけ、もうひらたけです。最近なんかひらたけ、一時期スーパーから消えて、生産が追いついてない。売れすぎた。俺とバカセがやりすぎたらしくて。一時期置いてたのに、なんか消えてましたね。
ひらたけ、もしくはしめじ、エリンギでもいいですけど、細かく裂いて入れてあげてください。そっか、全国的にすごい売れてるってことか。そう。ひらたけなんて前なかったのにね。ここ1年だよ。ここ1年でめっちゃ売れたって言ってたから。すご。そりゃホクトさんも契約するわな。今年もお願いします。今年もお願いします。
この間撮ったけど、バカセがやっぱりいいキャラすぎて。多分俺バカセ好きなんだよね、多分ね。バカセかわいいですよね。かわいい。本当に癒やしすぎる。バカセ来ないとやりたくないもん。別案件の動画撮ってた時も、なんかバカセじゃないんだってすごい書かれてて。キノコたっぷり使ったやつね。そう。ああ、あれか。ミツカン。なんでバカセじゃねえんだみたいな。めっちゃ書かれてましたよね。本当にさ、やめてください皆さん。気持ちは分かるけどね。
キクラゲ、大体5、6gぐらい。もうこれお湯に戻さなくていいんだ。めんどくさいしね。もう入れちゃうよ。今いけるんだ、これ。意外といけちゃいます。あ、そうか。炒めとかする時は戻した方がいいってことですね。そう。そもそもスープだから、やんなくていい手間はかけない。確かにそう言われるとそうだ。これちゃんと戻るか。大丈夫です、戻っていくんで。今のまんまでめっちゃうまそうだけど。
もうちょっとお野菜入れたいんだよね。ここでもやしですね。もやしはね、シャキシャキもうまいんだけど、このマーラータンに関してはね、しなっとさせた方がうまいんで、もうこの時点で入れちゃいます。もう1袋。もやしっつうのは安いから。最後に葉の部分ね。この部分最後にしたのは、べしべしになっちゃうから。
これあともやしたらもう完成ですか? もやし入れたら完成です。あとこいつが戻れば。めっちゃ楽なのよ。煮とくのが嫌な人は、元々お湯で伸ばしといて、戻しとけばもうすぐ食えるから。遅く帰ってきた時とかもすぐできていいですね。そう。このマーラータンすごいいいと思うんだけどね、これね。もしもうちょいタンパク質欲しいなっていう人は、練り物入れるといいよ。
練り物。練り物、ちくわでもいいし、さつま揚げでもいいし。そっか、なんかはんぺん入れてる人いたな。お店だとサーカスみたいなやつ入ってますよね。サーカス? 多分マーラータン知ってる人だと、言ってること分かると思う。サーカス、食品に使う言葉じゃない。サーカス、何なんだろう? あれ、赤のサーカスみたいな。あ、かまぼこね。かまぼこなんだ、あれ。あれサーカスってみんな呼んでますよ。嘘だろ。サーカス界隈があんの? いや、なんかXで見ると、サーカスって名前じゃないんだけど、サーカスって。確かに伝わる。
はんぺん入れてもいいし、さつま揚げとか合うと思うよ。あとかまぼことかね。練り物はね、カロリー低いからね。魚肉なんで、意外とカロリーは抑えられるんで、入れても僕はいいと思ってますが。ちょっと味を。
結構辛いですか? いや、豆乳でかなり抑えられた。へえ。後から辛さ足したかったら、一味とか入れればいいですか? そう。一味とか豆板醤、後入れしてもいいし。なるほど、激辛の好きな人もね。そうそう。ちょっとね、味もう少し濃くします。オイスターソース1杯。醤油大さじ1杯。だから両方最終的に大さじ1杯だね。皆さんは好きに作ってください。もやしもいっぱい煮ちゃって。
ダイエットしたくない人、ここに米入れてもおいしそうですね。脂肪燃焼だっつってんのに、もう。クッパみたいになっておいしそう。それうまいよ。それはダイエットしたくないんじゃ、これ作んないよ。確かに。家族とかで減量中の人が、減量してない人もこいつ食わされるじゃん。家族だったらそうですね。家族だったらそういう時はいいかも。ご飯入れてあげると、春雨とかね。
これアクかと思いきや結構旨味になってくるんで、これ捨てちゃうと。え、どれ? これ。これ捨てちゃうとおいしくなくなるんで、捨てないでくださいね、皆さんね。アクっぽいけど、一見。うん。じゃ、もう完成ですよ。早いな。あとは彩りで鷹の爪とか、僕も結構やってますけども。
結構辛い。こんなん2つ入れても辛くはなりません。そっか、あれはやばいのか。俺は濃い味が最高なので塩入れます。みんな入れなくていいよ。これ入れろって言うとめっちゃうるせえから。脂肪燃焼なのにとか言って。塩をいくら足しても太んないから大丈夫。カロリーないから。確かに。
しょっぱいもんが太ると思ってる人いるけど、それは間違いです。そうじゃなくて、しょっぱいもんは太んないです。油が太るの。脂肪と糖が太るんだからね。脂肪と糖を合わせるとやばいらしい。糖と合わせた食べ物が一番太るって、なんか聞きました。当たり前だよ。世の中の、組み合わせるもんしかないよ。確かに。牛丼もそうでしょ? チャーハンとか。チャーハンとか全部そう。日本人がよく食べてる、コンビニに置かれてるもの、全部糖質、脂肪だらけ。確かにラーメンもやばいもんな。
こんな感じね。これちょっと画角変えましたけど、1回煮るんですよ。煮込むんです、こっから。そうするとアク消えるんだよ。アクが落ち着くまで煮るんです。アクっつうのはほっとくと消えるんで。これ結構野菜のアクとかが入ってますね。ちょっと色味が悪かったんで、今煮てます。こうすることで野菜の旨味とかもスープに吸収されるんで。見てください、ほら、さっきより見た目良くなったでしょ? モコモコがなくなった。
ああ、モコモコがね。泡のモコモコが。この泡、野菜と肉の、絶対取らないでね。もう取ったらまずいから。豚肉とかだと多分取った方がいいのか。うん、絶対取んないで。俺、汁の時も言ってるんだけど、アク取んない。なんであんなうまいもんを取んのか分からん。今回は白濁したスープなんで、取んないでいいです。
日本人はね、澄んだスープじゃないと飲まなかった、昔は。へえ。だからアク取ってた。歴史があるんですね。そういう和食とかだと取るのか。味噌汁とかは基本的に澄んだスープを取るから、日本人は。でもインド料理とかだと取らない、アクは。アク取ったら怒られんのよ、インドは。
ここで唐辛子ね。唐辛子戻して、見た目、すっごいきれいになったでしょ。さっきより良くなりました。良くなったでしょ。これは見た目の話になるんだけど、ここでちょっとラー油垂らしてあげると赤が映えて。ああ、マーラータンっぽい。ちょっと脂質上がっちゃうけど。じゃあめっちゃ脂質気にしてるって人は、そこは。入れないでいいです。俺はそこまで気にしないから。これだけだったらね。なんとこれだけで脂肪燃焼マーラータンの完成です。それではできましたので、食べていきたいと思います。
おお。ほら、どう見てもマーラータン屋のマーラータンでしょ。もうそのまま。まんまじゃん。おいしそう。うまそうでしょ? 野菜はもっと増やしてもいいし、どっちでもいいんで。A子の方と俺の盛り方違うんです。A子は肉がめっちゃ好きなんで。鶏団子めっちゃ好き。鶏団子をめっちゃ重点的によってます。気遣い。あ、本当だ。めっちゃ鶏団子。
気遣いです。人に気を使うとね、うまさ倍増するんで。すごい鶏団子いっぱい入ってて。ほら、A子は絶対この盛り方の方が好きなので。僕は鶏団子ほとんど入ってないです。野菜食いたいんで。おいしそう。じゃ、できました。食べてみましょう。いただきます。いただきます。痩せレシピです。痩せレシピだ。いただきます。
うまそう。すごいな。めっちゃパンチ効いてる。マジか。これが痩せレシピなんだ。これ痩せレシピな。満足感が違うと思います。いただきます。うまい。うまい、これやばい。これはやばいよ。どうすか? ちょっとなめてました。でしょ? うまいのしかやらないです。めっちゃうまい。ここまでおいしいものだって思ってなかったです、私、撮影する前まで。
やっぱり。乗り気じゃなかったもんね。どうなんだろうなみたいな。前回撮影した鶏団子スープ、脂肪燃焼。あれもかなりヒットだったんだけど、今回もすごい。でしょ。同じくらい。やばいな、これ。この白滝全然あるでしょ。入っててくれた方がむしろありがたい。これが満足感を足してくれんのよ。うわあ、うまいな。でしょ。これですわ。これでいいんじゃないですか、普段だったら。俺もそう思う。油足りないなとか、うまいし。団子合うな、うまい。
結構辛いでしょ? めっちゃ辛い。でもこれぐらいがいいのかも、逆に。マジで本格的。もし辛いのやだなっていう人は豆板醤減らせばいいから。減らした分だけ味噌入れて。結構辛いの好きな人に刺さる味してる気がします。ヘルシーじゃない、これ。うまいな。俺超好き、これ。うまい。マーラータンはね、家で作っていいと思うよ、俺。こんな簡単に実現できちゃうって分かっちゃったから。
てかさ、結構調べたんだけど、高いのね。高い、高い、高い、マーラータン。これ多分外で食べる1/3ぐらいや。確かに、なんでマーラータンあんな高く売ってる。高いですよね。基本野菜で、お肉も鶏だから。ランチとかだとね、会社員の方とかね、作れるとこないんで。そういう需要だったらいいと思うんだけど。家でこれだけ作れば俺はいいと思うけどな。楽しいけどね、選んで食べるのね。
カプサチが、カプサイチじゃない、カプサイが。カプサイチ。カプサがもう爆上がりで、汗が。これかなり辛いな。発汗もあるんで。かなり発汗が。これ汗だくになって食べそう。辛いの好きだけども。A子さん汗拭きながら食ってます。やばい。一口一口飲み物飲んで。もうちょっと抑えるバージョンも、豆板醤減らせばいい話ですもんね。豆板醤減らして代わりに味噌を入れていただければ抑えられますんで。これね、ハマるよ。激辛好きの人に結構刺さると思うよ。刺さるかも。
やっぱりおいしいもんじゃないと、ダイエットはないよね。これだったらかなり中毒性あると思うんだよね。野菜もっと入れても良かったもんね。意外と入れちゃうとかさが減っちゃうというか、もっと入れてもいい。確かに。結構もっと入れてもいい。キノコとかもね。白菜だったりチンゲン菜だったり。キノコもっと入れてもいいし、えのきとかね。確かに全然いいな。全然いい。
うま。めっちゃおいしい。めっちゃ少しずつしか食べてないけど、めちゃくちゃうまい。めっちゃ辛い。最近食べた中でトップスで辛いな。これでさ、ある程度、白滝じゃ、じゃないよっていう人は、白滝でもいいし、糖質上がるけど。ああ、でもこれはすごいおいしいでしょ。めちゃくちゃおいしい。ダイエットとかとは思えないおいしさ。ダイエットじゃなくても食う。
もっと野菜でいってもいいね。1食だけで満足するくらいの満腹感って考えると、もうちょっと入れていいな。私だったらヤングコーン入れますね。高いから、ヤングコーン。あ、でも高い、あれ。あと私はんぺんとか入れたい。さつま揚げとかいいよ。はんぺんもいいけど。おびらし揚げ。あ、ダメか。あれ揚げてんのか。いや、おびらし揚げも大丈夫。大丈夫なんです。めっちゃ好きなんですよね。めっちゃいい。超うまい。うまいな。次私作る時そうしよう。
量が多いから、半量で作っても全然いいんで。でも野菜はかなりいっぱいぶち込んでいいね。これはこれですごい満足感あるけど、これは。次の日とかまた食べる時に、ちょっとまた足してみたいな。
俺ダイエットしなくていいからさ、ご飯入れていい? うわ。今なんか画像やってるから、なんかいらんだろうなって思って。もう俺ご飯入れたいんです。ご飯入れたい。少しのご飯もね、入れた方がね、これ糖質ないからさ。すごい、めっちゃ汗出てる。クッパです。マジでうまい。これいいな、このレシピ。普通にダイエット無視して、なんか春雨とか入れたらね。ダイエットとかじゃないかも。うまい。春雨入れてまたやろう、私は。ダイエットじゃないやんけ、それ。いや、春雨うまいだろ。あれ好きなんですよね。それはうまいよ。やばい。
ちょっと油少なめのマーラータンとして使っていただいてもいいんで。前回のね、マーラータンがじわじわ伸びてんだよね。鍋で1人分のマーラータンみたいなの作ったんだけど。45万再生ぐらいかな。最初全然伸びなかったんだけど、検索で引っかかってるっぽくて、後伸びするやつで。今みんなマーラータン言ってるから。みんなマーラータンをヘルシーなもんだと思ってるんだけどね。全然ヘルシーじゃない。麺とか入れてヘルシーとか言ってんじゃん。確かに、あのもちもちするやつ。いや、マジ、あれ二郎だよ。背脂。
春雨がヘルシーだっていうあの流れ、ちょっとみんなやめた方がいい気がする。TikTok開くとね。そうそう。痩せって言ってるけど、あんなに春雨いっぱい食べたら痩せになんないよ。ズボラな私が何キロ痩せた、なんとか超痩せ春雨スープみたいな。春雨スープじゃないやん、あれ。春雨スープってのはあんな春雨入ってないのよ。そう、だから痩せたいんだったら俺のチャンネル見た方がいい。
ちょっとね、スープ温めるわ、俺。熱々のところに入れた方がいいから。レンチンします。A子さんもレンチンしますか? でも、ご飯入れたら大丈夫だよ。ご飯少しだけだったらいいでしょ。炭水化物も取らなさすぎたら取らなさすぎたで良くないからね。ランチとかお家で食べる時にご飯入れるのいいかもね。リモートワークの方とか。そうそう。温まりますよ。唐辛子は辛くなるんで。そうなんだ。もうこれ以上辛くなるの限界ぐらいな、今。
軽く。うわあ。俺はちょっと団子とか野菜とかもうちょい入れますが。うわ、野菜少なくないですか? はい、こんな感じです。ああ、簡単。クッパ。はい、こんな感じで。いいですね。本当ちょっとだけ。A子さんも入れますよ。はい。半分くらいですね。半分ぐらい。これぐらいだったらなんとかって感じですかね。全然いける。もうちょい入れる、鶏団子。これな、もうめっちゃ汗かくから。発汗もあるからいいと思いますよ。すごい。
じゃ、ご飯入れた。食べます。いただきます。うまい。うまいよ。うまい。あ、これやばい。ご飯最高だよ。脂肪燃焼っつってんのにご飯入れちゃう。おいしい。小盛りのサトウのごはんだったから、80g入ってないぐらい。それぐらいだったら、だって1日100gぐらい取った方がいいらしいですよ、ちゃんと。許してくれ。
温め直すと辛い。でもうまい。この辛さ平気だったら、私もう辛ラーメンいける気がすんだけどな。辛ラーメンの方がちょっと辛いよ。ええ、マジか。無理だな、じゃあ辛ラーメンは。てかマジうまいな、これ。おいしい。普通の食事でもいけるわ。ストイックな方はご飯入れずに食べて置き換えダイエットしていただいて、僕みたいなやつはちょっとご飯入れるとうまいっす。ご飯入れた方がおいしい。米って偉い、マジで。もっと早く知りたかった、このレシピは。
すごい、えげつないようなティッシュを消費してる。私は逆になんでそんな汗出てないんだろう、うらやましいですね。体が悪いんだよ。おいしい。これもうスローペースでしか食べれないですけど、めちゃくちゃおいしいです。もう完食ですね。辛いの大好きなので。慣れなのかな、辛いのって。辛いのに強いっていうのは痛覚だから。ああ。俺、痛いの平気なんだよね。そういうことなんだ。痛みに弱い人は苦手なの。だから男性が辛いの苦手な人が多いのはそれ。
そっか、確かに女性の方が辛いの好きな人多いな。女性の方が辛いの好きなのが多いってのは痛みに強いから。確かに、言われてみればそうかも。そう、痛覚だからね。これは俺の持論だけどね。これは出産だったりさ、そういうもののためにさ、痛みに強くなってるっていうふうに言われるじゃない。確かに女性痛みに強いからな。俺も男性にしては痛みに強い方だから。確かに。
だってさ、ちょっと下品な話になるんだけど、脱毛さ。今それ同じこと。あれさ、男性痛くてできないらしいね。髭とかね。髭とか麻酔する人いるっつってたの。俺全然平気だもん。本来別に女性みんな耐えるからな。男性はね、もう本当に騒ぎ立てるらしい。俺もなんか1回さ、脱毛行ったことあるんだけどさ、大丈夫ですかって言われて、全然平気ですみたいな。みんな騒ぐから。そう、珍しいって言われて。へえ。こんなんで声上げるんすかって言ったら、結構多いです。そうなんだ。意外と痛みにダメな人多いんだね。未知なる痛みですからね、脱毛なんて。
完食です。すごい。おいしかった。これはめっちゃいいレシピだな。鶏スープ。でもあれもめっちゃ良かったから。あれも良かったけど今回もいいでしょ。また全然違うから。どっちもやってほしい。脂肪燃焼系のレシピはいくらあってもいいから。飽きるからね。これいいわ。どっちもやってほしいな、あっちも。
ということで、皆さんも脂肪燃焼マーラータン、めちゃめちゃいいレシピになってますんで、ぜひ皆さんも食べていただきたいです。じゃ、汗かいたからちょっと。死にそう。汗かいちゃった。ごちそうさまでした。ごちそうさまでした。
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