二日酔いの「限界飯」:洗ったご飯で作るチキンラーメン雑炊

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概要

リュウジ氏が「二日酔いの時のご飯」として紹介したのは、チキンラーメンを砕いて雑炊にのせる一品だ。二日酔いの日は雑炊が食べたくなるが、一から作るのは面倒くさい。そこで手間を極限まで削った「限界飯」として作ったのがこれだという。本人も最初から「ネタ動画」と言い切っている。それでも試食したスタッフからは絶賛が続き、撮影中に鍋が空になった。

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発想の元はチョコプラの「6秒クッキング」

このレシピを思いついたきっかけについて、リュウジ氏はチョコレートプラネットのチャンネルをたまに見ていて、そこで紹介されていた「6秒クッキング」に出てきたものだと説明する。気合いを入れれば6秒でできるという趣旨の企画で、自分はそこまで速くはやらないものの、自分なりのアレンジを加えたという。

チョコプラ版では、温めたご飯をそのまま使っていた。リュウジ氏によると、それだと雑炊というよりおじやっぽくなる。そのやり方でも全然いいとしたうえで、自分は別の手順を取ると話す。後の試食で改めて触れたところでは、チョコプラ版は塩胡椒を入れておらず、ご飯も洗っていなかった。分量も書かれていなかったという。

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材料と、ご飯を洗う理由

材料はチキンラーメン、卵、ネギ、ご飯だけだ。ご飯はパックご飯でも冷たいご飯でもよく、温める必要はない。ここで電子レンジの話になり、スタッフの「しずくちゃん」は電子レンジを持っていないと明かされて、周囲が驚く一幕もあった。

手順の要は、ご飯200gを水で洗うことだ。洗ったご飯を鍋に入れ、水300ccを注いで火にかける。冷たいご飯は温めなくても、洗って煮れば食べられるとリュウジ氏は言う。くつくつ煮るとサラサラの雑炊になる。

洗う理由は試食の後半で説明された。洗わないとデンプンが多く出て、もったりした味になり、団子っぽくなってしまう。リュウジ氏は試行錯誤した結果この分量が一番いいと思ったと述べ、スタッフも洗ったほうがいいと同意していた。

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卵を入れて「普通の雑炊」を先に作る

チキンラーメンは最後まで入れない。リュウジ氏は「まだまだ早い」「慌てるような時間じゃない」と念を押し、まずは普通の雑炊を作る。

沸いてきたら軽く塩胡椒をする。チキンラーメンだけでは自分には薄く感じるからだが、みんなは入れなくても大丈夫だろうとも言う。胡椒が苦手なら味塩だけでもいい。鍋は土鍋でなくても何でもいい。

再び沸いたら卵を割り入れる。溶き卵でもいい。ぐちゃっと混ぜて、卵をしっかり固める。

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チキンラーメンは最後に砕いてのせ、すぐ食べる

雑炊ができたら、チキンラーメンを砕いてのせる。リュウジ氏はここで「今日の動画終わりです」とおどけ、「久方ぶりの本当の虚無飯」とも呼んだ。

味がついているのはチキンラーメンだけなので、全体を混ぜる。混ぜてすぐ食べると、麺のパリパリした食感が残る。時間が経てばふにゃふにゃになるが、それは時間が経ったときの話だという。リュウジ氏が「仕上がったら即食べてほしい」と繰り返したのはこのためだ。

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なぜチキンラーメンでなければならないのか

リュウジ氏は、これはチキンラーメンでなければ無理だと断言する。サッポロ一番なども「論外」で、パリパリ感が出ないからだ。チキンラーメンは麺が細く、麺そのものに味がついているので、ちょうどいいのだという。

おいしさの理由も説明していた。チキンラーメンは本来お湯に溶かして食べるものなので、味がかなり濃い。それを水とご飯に混ぜ込むことで、とてもおいしい出汁が取れる。もともとの味がおいしいうえに、この出汁が雑炊全体に回るというのがリュウジ氏の見立てだ。

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試食:スタッフの反応

食べた直後から、スタッフは口々に「うまい」「やばい」「究極」と声を上げた。リュウジ氏も「こんなうまい飯が世の中にある」「なんで今までやってこなかったんだろう」と語る。調理中には、うまさは手間をかけることではないのだと感じた、料理研究家はもはや要らないかもしれないほどだ、とも話していた。

リュウジ氏は、最近のズボラ飯の中でこれが1位だとも述べた。さらに、もう一度食べたいと思ったらすぐに再現できる点も気に入っていると話している。

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味変:ラー油、ごま油、柚子胡椒、黒胡椒、粉チーズ

リュウジ氏は、いろいろな味変をしながら食べるのが面白いと話し、次々と調味料を試した。

  • ラー油:リュウジ氏が「めっちゃ合う」と勧めた。
  • ごま油:辛いものが苦手な人向け。チキンラーメンとごま油は相性がよく、中華雑炊や鶏雑炊のような味になるという。スタッフも「一気に中華に寄る」と評した。
  • 柚子胡椒:リュウジ氏が「相当うまい」と勧め、スタッフも「正解」と反応した。
  • 黒胡椒:これも合うと紹介された。
  • 粉チーズ:スタッフが試し、リゾットのようになると盛り上がった。

ご飯1人分とチキンラーメン1袋で、軽く2回分はあるとリュウジ氏は言う。スタッフは柚子胡椒、リゾット風、ごま油と、3回それぞれ違う味で楽しめると話し、「無限にアレンジできそう」という声も上がった。

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撮影中に完売

最後にリュウジ氏は、撮影中に料理がなくなるのは珍しいと振り返った。しかも5分ほどでなくなったという。数分で空になるほどうまいので、ぜひこのやり方で試してほしいと呼びかけて動画は終わる。