二日酔いの「限界飯」:洗ったご飯で作るチキンラーメン雑炊
料理研究家リュウジのバズレシピリュウジ氏が「二日酔いの時のご飯」として紹介したのは、チキンラーメンを砕いて雑炊にのせる一品だ。二日酔いの日は雑炊が食べたくなるが、一から作るのは面倒くさい。そこで手間を極限まで削った「限界飯」として作ったのがこれだという。本人も最初から「ネタ動画」と言い切っている。それでも試食したスタッフからは絶賛が続き、撮影中に鍋が空になった。
発想の元はチョコプラの「6秒クッキング」
このレシピを思いついたきっかけについて、リュウジ氏はチョコレートプラネットのチャンネルをたまに見ていて、そこで紹介されていた「6秒クッキング」に出てきたものだと説明する。気合いを入れれば6秒でできるという趣旨の企画で、自分はそこまで速くはやらないものの、自分なりのアレンジを加えたという。
チョコプラ版では、温めたご飯をそのまま使っていた。リュウジ氏によると、それだと雑炊というよりおじやっぽくなる。そのやり方でも全然いいとしたうえで、自分は別の手順を取ると話す。後の試食で改めて触れたところでは、チョコプラ版は塩胡椒を入れておらず、ご飯も洗っていなかった。分量も書かれていなかったという。
材料と、ご飯を洗う理由
材料はチキンラーメン、卵、ネギ、ご飯だけだ。ご飯はパックご飯でも冷たいご飯でもよく、温める必要はない。ここで電子レンジの話になり、スタッフの「しずくちゃん」は電子レンジを持っていないと明かされて、周囲が驚く一幕もあった。
手順の要は、ご飯200gを水で洗うことだ。洗ったご飯を鍋に入れ、水300ccを注いで火にかける。冷たいご飯は温めなくても、洗って煮れば食べられるとリュウジ氏は言う。くつくつ煮るとサラサラの雑炊になる。
洗う理由は試食の後半で説明された。洗わないとデンプンが多く出て、もったりした味になり、団子っぽくなってしまう。リュウジ氏は試行錯誤した結果この分量が一番いいと思ったと述べ、スタッフも洗ったほうがいいと同意していた。
卵を入れて「普通の雑炊」を先に作る
チキンラーメンは最後まで入れない。リュウジ氏は「まだまだ早い」「慌てるような時間じゃない」と念を押し、まずは普通の雑炊を作る。
沸いてきたら軽く塩胡椒をする。チキンラーメンだけでは自分には薄く感じるからだが、みんなは入れなくても大丈夫だろうとも言う。胡椒が苦手なら味塩だけでもいい。鍋は土鍋でなくても何でもいい。
再び沸いたら卵を割り入れる。溶き卵でもいい。ぐちゃっと混ぜて、卵をしっかり固める。
チキンラーメンは最後に砕いてのせ、すぐ食べる
雑炊ができたら、チキンラーメンを砕いてのせる。リュウジ氏はここで「今日の動画終わりです」とおどけ、「久方ぶりの本当の虚無飯」とも呼んだ。
味がついているのはチキンラーメンだけなので、全体を混ぜる。混ぜてすぐ食べると、麺のパリパリした食感が残る。時間が経てばふにゃふにゃになるが、それは時間が経ったときの話だという。リュウジ氏が「仕上がったら即食べてほしい」と繰り返したのはこのためだ。
なぜチキンラーメンでなければならないのか
リュウジ氏は、これはチキンラーメンでなければ無理だと断言する。サッポロ一番なども「論外」で、パリパリ感が出ないからだ。チキンラーメンは麺が細く、麺そのものに味がついているので、ちょうどいいのだという。
おいしさの理由も説明していた。チキンラーメンは本来お湯に溶かして食べるものなので、味がかなり濃い。それを水とご飯に混ぜ込むことで、とてもおいしい出汁が取れる。もともとの味がおいしいうえに、この出汁が雑炊全体に回るというのがリュウジ氏の見立てだ。
試食:スタッフの反応
食べた直後から、スタッフは口々に「うまい」「やばい」「究極」と声を上げた。リュウジ氏も「こんなうまい飯が世の中にある」「なんで今までやってこなかったんだろう」と語る。調理中には、うまさは手間をかけることではないのだと感じた、料理研究家はもはや要らないかもしれないほどだ、とも話していた。
リュウジ氏は、最近のズボラ飯の中でこれが1位だとも述べた。さらに、もう一度食べたいと思ったらすぐに再現できる点も気に入っていると話している。
味変:ラー油、ごま油、柚子胡椒、黒胡椒、粉チーズ
リュウジ氏は、いろいろな味変をしながら食べるのが面白いと話し、次々と調味料を試した。
- ラー油:リュウジ氏が「めっちゃ合う」と勧めた。
- ごま油:辛いものが苦手な人向け。チキンラーメンとごま油は相性がよく、中華雑炊や鶏雑炊のような味になるという。スタッフも「一気に中華に寄る」と評した。
- 柚子胡椒:リュウジ氏が「相当うまい」と勧め、スタッフも「正解」と反応した。
- 黒胡椒:これも合うと紹介された。
- 粉チーズ:スタッフが試し、リゾットのようになると盛り上がった。
ご飯1人分とチキンラーメン1袋で、軽く2回分はあるとリュウジ氏は言う。スタッフは柚子胡椒、リゾット風、ごま油と、3回それぞれ違う味で楽しめると話し、「無限にアレンジできそう」という声も上がった。
撮影中に完売
最後にリュウジ氏は、撮影中に料理がなくなるのは珍しいと振り返った。しかも5分ほどでなくなったという。数分で空になるほどうまいので、ぜひこのやり方で試してほしいと呼びかけて動画は終わる。
やばい。もうこれをやった瞬間にやべえなと思ったもん、俺。材料は本当これだけです。完成。
あのうちに。うまい。究極。
リュウジの二日酔いの時のご飯紹介コーナー。
テンション低いっすね、みんなね。我らは全然二日酔いじゃないです。俺は二日酔いなんです。
ということで、二日酔いの時に食べたいもの、やっぱ雑炊じゃないですか。でも雑炊ね、もうすぐ作れって言ってもめっちゃめんどくさいんすよ。なんで今回は、もう本当、限界飯を作りたいと思います。チキンラーメンご飯です。
うまい確定。チキンラーメンご飯です。作っていい?
もう作っちゃいます? もう尺が、もうね、なんかそういうのじゃないの。ネタ動画です、これ。
ちょっと材料持って。材料は本当これだけです。チキラー、卵、ネギ、サトウのごはん。
めっちゃいい。限界を知りたいじゃないですか、みんな。これが限界です。作って、四の五の言わずに。だってさ、これだけ見たら作り方わかんない?
確かに想像はできます。わかるでしょ? もう四の五の言わないのよ。もうこれ、チキンラーメン雑炊。
なんでこれをやろうと思ったかっていうと、チョコプラのチャンネルたまに見るんだけど、チョコプラが6秒クッキングってのやってんのよ。
6秒クッキング。そう。6秒クッキングで出てたのはこれです。だから気合い入れれば6秒でできるっていう。マジ? 俺はやらないけど、一応俺なりのアレンジはしてるんだけど、こんな感じっていうね。
俺なんかはご飯はもうパックご飯でやるんすけど、チョコプラはこんな感じで温めたご飯を、こんな感じでやってたんだけど。でもあまりにね、雑炊っていうか、おじやっぽくなるんだよね、このままやると。
だからこれでやってもいいんだよ、これ。これでやっても全然いいんだけど、ちょっとひと手間。ご飯は温めなくていいからね。だからご飯とかでもいいです、これ。ご飯でもいいね。じゃ、錬金でしょ。200g、こうやって洗って。
めっちゃいい。電子レンジない人いそうだね。電子レンジねえ人いるか、今。いや、いるんですよね。なんか、ない人いるんですよ。なんで、みたいな。しずくちゃんです。マジ? しずくか。持ってなさそう。どうやって生活してんの?
こんな感じでね。ここにね、ご飯を。こんな感じです。盛ります。
これだけでも食べたくなってきた。いいよ、食べて。いやいや、いいです。
水300ccを注ぎます。火つけます。
まだ麺入れないです? まだチキンラーメン入れない? 入れない、入れない。まだまだ早いよ、みんな。まだよ。気持ちはわかる。落ち着いて。まだ慌てるような時間じゃないから。
サトウのごはんはね、温めないでも水で洗って、要は火入れれば食えるから。沸騰するまで待ちます。こうね、沸騰するまで。
くつくつ煮ると、サラッサラの雑炊ができます。サラサラの雑炊が。もうね、めっちゃ楽なのよ。もう本当これだけ言っとくけど、めちゃくちゃうまいから。
これマジで、うまいもんって手間をかけるとかじゃないんだなっていう。もうもはや料理研究家いらんかもっていうほどうまいやつ。やばい。もうこれをやった瞬間にやべえなと思ったもん、俺。
食べやすいので、結構もう仕上がったら即食ってほしいんだけど。チキンラーメンじゃなきゃできないんですよ。チキンラーメンじゃないと無理。
へえ。サッポロ一番とかも全然論外です。全然ダメです。パリパリ感が出ないんだよね。チキンラーメンってさ、麺細くて、麺に味ついてるからちょうどいいの。
パリパリ食感が残ってるんですね、完成は。そう。めっちゃいいですね。パリパリ食感残ってる。そう。めちゃくちゃいいのよ。ふにゃふにゃいいですね。
時間経てばふにゃふにゃになるから、ふにゃふにゃは時間経てばいいだけの話で。動画向きです。まずは温めて、普通に雑炊作るんだよね。ここに軽く塩胡椒しとくと、味がついてうめえです。
やっぱチキンラーメンだけは薄いですか? 俺はね。でもみんなは大丈夫だと思う。大丈夫。みんな大丈夫だと思う。欲しい派だけど。
胡椒の味が嫌いな人は、味塩だけでもいいからね。味塩もよさそうですね。味塩だけでもいい。俺は胡椒好きだから塩胡椒なんだけど。こんな味塩胡椒だって、みんな家あんでしょ、さすがに。
土鍋じゃなくて普通のあれでいいから。なんでもいいから。沸いてくるじゃないですか。ここに卵ね。溶き卵でもいいんだけど。沸いてきたら、ボン。
で、ぐちゃ混ぜ。卵をちゃんと固まらせてください。もう固まるんだ、これ。そしたら、沸いてきましたね。
まだ入れないですよ。え? だからほら、ここ作って。先に雑炊を。雑炊作って。そう。こっからですよ。チキンラーメン。
いいっすか? いいっすか? いいっすか?
これが、これがチキンラーメンの雑炊です。終わり。今日の動画終わりです。
バカ。たまにはこういう動画があってもいいよ。じゃあみんな撮って、インサート。
逆張りの本当の虚無飯です。じゃあ食べ方教えるね。味はこのチキンラーメンにしかついてないのよ。だから混ぜる。混ぜてすぐ食うと、パリパリの食感が残る。
パリパリいいですね。ほら、これうまそう。どうだったですか?
最近のズボラ飯ランキング、1位です。じゃあもういい。今食ったほうがいいから、今食って。
やばい、香りが。じゃ、食べてください。いただきます。うまい。あ、うまい。うま。うま。おいしい。
やばない? ああ、うまい。やばい。究極。こんなうまい飯あんのよ、世の中には。なんで今までやってこなかったんだろう? わかんない。
やばい。すげえ。いいんだけど、これ。マジさ、普通に肉よりうまいのどうにかしてほしいんだよ。確かにすごいね、これ。
あ、うま。やばいよな。マジで好き。やばい。これすごい。本当にすごいっす。発明。なかなかね、箸つかない。
チョコプラさんはね、塩胡椒は入れてなくて、ご飯も洗ってなかったんだけど、分量とかも書いてなかったんだけど。これめっちゃうまくない? シンプル・イズ・ベストみたいな。
うまいよね。これ、味変もいっぱいできんのよ。へえ。ラー油とかさ。辛くなる。やってみる? 食べちゃっていいよ。早いよ。
あとは何が合うんだ? めっちゃ合う。黒胡椒とか。柚子胡椒とかも合うよ。ラー油めっちゃ合うから。うまいでしょ。合いますね。
辛いの苦手だったら、ごま油でも。ごま油いくか。ごま油にしよう。ごま油いく。ちょっと飲みます。いや、すごい。
これ、ご飯1人でしょ? チキンラーメン1人だから、軽く2人ある。ああ、でも。めっちゃ取るな、お前。めっちゃいった。ちょいちょい。マジうめえ。これはいいかも。
ほら、いいでしょ。チキンラーメンとごま油って、めっちゃ相性いいのよ。ありでしょ。ありです。ちょっと中華雑炊みたいな、鶏雑炊みたいな感じになるの、ごま油は。
めっちゃうまい。うま。確かに一気に中華に寄りますね。これ神だよ。これマジじゃない? やばい。すげえ。
てかこれね、チキンラーメンがそもそも味うまいのよ。このチキンラーメンって本当はお湯に溶かすから、めちゃくちゃ味が濃いわけよ。これを水とご飯に混ぜ込むことによって、めちゃくちゃおいしい出汁が取れるのよね。
おいしい、これ。そう、出汁がいいでしょ。マジでうまいのよ。感動レベル。感動でしょ、これ。ちなみに柚子胡椒も相当うまいよ。やばいやろ。
A子すぐやるよね。でもなかなかその領域に行かないっす、私。領域にならない。めんどくさいやつまずやらない。
ちょっとこれいきますか? ちょこっとしょ。これね、ちなみに。これ食べすぎない? みんなもう、ほぼねえじゃねえ。
柚子胡椒おいしい。柚子胡椒うまいでしょ。ほらほらほら。正解だわ、これ。やばい。だから要はいろんなもんで味変しながら食うのがおもろいのよ、これ。
やばくない? 柚子胡椒うまい。柚子胡椒はやばい。無限にアレンジできそうですね。無限にアレンジできるんだ。
あれ、柚子胡椒じゃね。うま。うまくなっちゃう。A子の食い気やばい。
やばい。私そんなおかわりしないですけどね。食わないよね。ほとんどしないです。うまいでしょ。うますぎ。うま。マジ? これうますぎる。すげえ。
洗わないともうちょっともたっとした味になるんだけど。うますぎるの、これ。俺は色々試行錯誤した結果、この分量が一番いいと思った。
サラサラのやつのほうがいいかもです。洗ったほうがいい。そうね。ちょっとね、洗わないとでんぷんが結構出るから、もうちょっともたっと、ちょっと団子っぽくなっちゃうのね。だからこれぐらいが俺、ちょうどいい。
超うまい。じゃあ、最後食え。ラスト食。ええ、それはもう絶対やろう。
黒胡椒もやってみ。ああ、黒胡椒。なんでもいいから。なんでもうまいから。
これしかもなんと、もう1回食べたいと思ったら、めっちゃ早く再現できるじゃん。確かに。これ最高なのよ。うますぎ。
粉チーズ。あ、粉チーズ。粉チーズがおいしい、絶対。うまいだろうね。ジャンクだから。ジャンクマスター。ちょっとリゾット的な。そうです。リゾット的なね。
うまい。めっちゃうまい。すごいね、これね。なんでもできちゃう。うまい。
え、ちょっと、うまい。マジでうますぎ。これチキンだからさ、元がさ。それうまいでしょ。すげえ。いろんな味を楽しめる。
やばい。柚子胡椒、リゾット風、ごま油。3回食えます。3回は全然違う味で楽しめる。違う。すげえ。
久々に出たね、とんでもないのが。やばいわ、これはうまい。うまいよ。
ということで、珍しいっす。完売。そう、動画回してる中でもなくなるって、なかなか珍しいっす。しかも5分ぐらいで完売なんで。大人気なんで、これからね、もう本当、数分で空になるほどうまいんで、皆さんね、ぜひやり方でやってみてください。めちゃくちゃうまい。
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