"Makanan Batas Akhir" untuk Mabuk Berat: Zosui Chicken Ramen dengan Nasi yang Dicuci

Soal awal mula ide resep ini, Ryuji menjelaskan bahwa ia sesekali menonton kanal Chocolate Planet, dan hidangan ini muncul di segmen "6 Detik Memasak" yang ditampilkan di sana. Segmen itu mengusung konsep bahwa jika bersungguh-sungguh, hidangan bisa dibuat dalam 6 detik. Ryuji mengaku tidak membuatnya secepat itu, tetapi ia menambahkan sentuhan versinya sendiri.

Dalam versi Chocolate Planet, nasi yang sudah dihangatkan langsung dipakai begitu saja. Menurut Ryuji, cara itu membuat hasilnya lebih mirip ojiya ketimbang zosui. Ia menyebut cara tersebut sama sekali tidak masalah, tetapi ia sendiri memakai langkah yang berbeda. Saat menyinggungnya lagi ketika mencicipi, ia menyebut versi Chocolate Planet tidak memakai garam dan merica, dan nasinya juga tidak dicuci. Takarannya pun tidak dicantumkan, katanya.

Bahannya hanya Chicken Ramen, telur, daun bawang, dan nasi. Nasinya boleh nasi kemasan atau nasi dingin, dan tidak perlu dihangatkan. Di sini pembicaraan beralih ke microwave, dan ada momen ketika terungkap bahwa salah satu staf, "Shizuku-chan", tidak punya microwave, sehingga orang-orang di sekitarnya terkejut.

Kunci dari langkah-langkahnya adalah mencuci 200 g nasi dengan air. Nasi yang sudah dicuci dimasukkan ke panci, dituangi 300 cc air, lalu dipanaskan di atas api. Menurut Ryuji, nasi dingin tidak perlu dihangatkan; asal dicuci lalu direbus, nasi itu sudah bisa dimakan. Jika direbus perlahan sampai mendidih kecil, hasilnya menjadi zosui yang encer dan tidak lengket.

Alasan mencuci nasi dijelaskan di paruh akhir sesi mencicipi. Jika tidak dicuci, pati yang keluar akan banyak sehingga rasanya menjadi berat dan teksturnya jadi menggumpal seperti dango. Ryuji menyatakan bahwa setelah mencoba berkali-kali, ia merasa takaran inilah yang paling pas, dan para staf pun setuju bahwa nasinya lebih baik dicuci.

Chicken Ramen tidak dimasukkan sampai tahap terakhir. Ryuji menegaskan, "Masih terlalu cepat" dan "Belum waktunya buru-buru", lalu membuat zosui biasa terlebih dahulu.

Setelah mulai mendidih, tambahkan sedikit garam dan merica. Alasannya, jika hanya mengandalkan Chicken Ramen, rasanya terasa kurang kuat baginya, meski ia juga bilang orang lain mungkin tidak perlu menambahkannya. Jika tidak suka merica, cukup pakai ajishio saja. Pancinya tidak harus donabe; panci apa pun boleh.

Setelah mendidih lagi, pecahkan telur langsung ke dalamnya. Telur kocok juga boleh. Aduk asal saja, lalu biarkan telurnya matang sepenuhnya.

Setelah zosui jadi, remukkan Chicken Ramen dan taburkan di atasnya. Di sini Ryuji bercanda, "Video hari ini selesai," dan juga menyebutnya "kyomu meshi (makanan hampa) sejati yang sudah lama tidak saya buat."

Karena yang berbumbu hanya Chicken Ramen, aduk semuanya hingga rata. Jika langsung dimakan setelah diaduk, tekstur mi yang renyah masih terasa. Kalau dibiarkan lama, mi akan menjadi lembek, tetapi itu cerita lain jika sudah dibiarkan, katanya. Inilah alasan Ryuji berulang kali berpesan, "Begitu jadi, tolong langsung dimakan."

Ryuji menegaskan bahwa hidangan ini tidak akan berhasil jika bukan dengan Chicken Ramen. Merek seperti Sapporo Ichiban pun "tidak masuk hitungan", karena tidak menghasilkan sensasi renyah. Menurutnya, mi Chicken Ramen tipis dan sudah berbumbu di mi itu sendiri, sehingga sangat pas.

Ia juga menjelaskan alasan hidangan ini enak. Chicken Ramen pada dasarnya dimakan dengan cara diseduh air panas, sehingga rasanya cukup pekat. Dengan mencampurkannya ke dalam air dan nasi, dihasilkan kaldu yang sangat lezat. Menurut pandangan Ryuji, rasa aslinya memang sudah enak, ditambah lagi kaldu ini meresap ke seluruh zosui.

Begitu mencicipinya, para staf bersahut-sahutan berseru "Enak," "Gila," dan "Sempurna." Ryuji pun berkata, "Ternyata ada makanan seenak ini di dunia," dan "Kenapa selama ini saya tidak pernah membuatnya?" Saat memasak, ia juga sempat bilang bahwa ia merasa kelezatan bukanlah soal seberapa banyak usaha yang dicurahkan, sampai-sampai mungkin peneliti kuliner sudah tidak dibutuhkan lagi.

Ryuji juga menyatakan bahwa di antara makanan malas yang ia buat belakangan ini, hidangan inilah yang nomor satu. Ia menambahkan bahwa ia juga menyukai fakta bahwa hidangan ini bisa langsung dibuat ulang kapan pun ingin memakannya lagi.

Ryuji bilang menyenangkan rasanya menyantap hidangan ini sambil mencoba berbagai variasi rasa, lalu ia mencoba bumbu satu per satu.

• Minyak cabai (rayu): Ryuji merekomendasikannya dengan menyebut "cocok banget."
• Minyak wijen: Untuk yang tidak suka pedas. Chicken Ramen dan minyak wijen sangat serasi, dan rasanya disebut menjadi seperti zosui ala Tiongkok atau zosui ayam. Para staf juga menilai, "Langsung jadi bernuansa Tiongkok."
• Yuzu kosho: Ryuji merekomendasikannya dengan menyebut "enak sekali", dan para staf menanggapi, "Ini dia jawabannya."
• Lada hitam: Juga diperkenalkan sebagai bumbu yang cocok.
• Keju parut: Dicoba oleh staf, dan suasana jadi heboh karena rasanya menjadi seperti risotto.

Menurut Ryuji, dengan satu porsi nasi dan satu bungkus Chicken Ramen, hidangan ini bisa dengan mudah cukup untuk dua kali makan. Para staf berkata bahwa hidangan ini bisa dinikmati tiga kali dengan rasa yang berbeda-beda, yaitu yuzu kosho, ala risotto, dan minyak wijen, dan ada juga yang berkata, "Sepertinya bisa divariasikan tanpa batas."

Di akhir, Ryuji mengenang bahwa jarang sekali makanan habis di tengah syuting. Terlebih lagi, katanya, makanan itu habis dalam waktu sekitar 5 menit. Video ditutup dengan ajakan Ryuji agar penonton mencoba resep dengan cara ini, karena saking enaknya, makanannya sampai habis dalam hitungan menit.