La «comida al límite» para la resaca: zosui de Chicken Ramen con arroz lavado

Sobre cómo se le ocurrió esta receta, Ryuji explica que de vez en cuando ve el canal de Chocolate Planet y que salió en una sección llamada «Cocina en 6 segundos». Era un concepto según el cual, si te esfuerzas, se puede hacer en 6 segundos; él no lo hace tan rápido, pero le añadió su propia versión.

En la versión de Choco Pla se usaba arroz calentado tal cual. Según Ryuji, así queda más parecido a un ojiya que a un zosui. Aclara que esa forma de hacerlo está perfectamente bien, pero que él sigue otro procedimiento. Cuando volvió sobre el tema durante la cata, comentó que la versión de Choco Pla no llevaba sal ni pimienta y que tampoco se lavaba el arroz. Además, no se indicaban las cantidades.

Los ingredientes son solo Chicken Ramen, huevo, cebolleta y arroz. El arroz puede ser de bandeja o arroz frío, y no hace falta calentarlo. Aquí salió el tema del microondas y se reveló que «Shizuku-chan», del personal, no tiene microondas, lo que sorprendió a todos los presentes.

La clave del procedimiento es lavar 200 g de arroz con agua. Se pone el arroz lavado en la olla, se añaden 300 cc de agua y se pone al fuego. Ryuji dice que el arroz frío, aunque no se caliente, se puede comer si se lava y se cuece. Al cocerlo a fuego lento queda un zosui suelto y ligero.

La razón de lavarlo se explicó en la segunda parte de la cata. Si no se lava, suelta mucho almidón, el sabor queda pesado y la textura se vuelve como de bola de masa. Ryuji afirmó que, tras probar varias veces, llegó a la conclusión de que estas cantidades son las mejores, y el personal coincidió en que es mejor lavarlo.

El Chicken Ramen no se añade hasta el final. Ryuji insiste en que «todavía es muy pronto» y que «no es momento de precipitarse», y primero prepara un zosui normal.

Cuando empieza a hervir, se sazona ligeramente con sal y pimienta. Lo hace porque, con solo el Chicken Ramen, a él le parece soso, aunque también dice que los demás probablemente puedan prescindir de ello. Si no te gusta la pimienta, basta con ajishio. La olla no tiene por qué ser de barro; sirve cualquiera.

Cuando vuelve a hervir, se casca el huevo dentro. También puede ser huevo batido. Se remueve sin mucho cuidado y se deja que el huevo cuaje bien.

Cuando el zosui está listo, se desmenuza el Chicken Ramen por encima. En ese momento Ryuji bromeó diciendo «aquí termina el vídeo de hoy» y lo llamó también «la auténtica comida de la nada, después de mucho tiempo».

Como lo único que tiene sabor es el Chicken Ramen, se mezcla todo. Si se come justo después de mezclar, los fideos conservan su textura crujiente. Con el tiempo se ablandan, pero eso es cuando pasa el tiempo, según dice. Por eso Ryuji repitió: «quiero que lo comáis en cuanto esté listo».

Ryuji afirma rotundamente que esto no es posible si no es con Chicken Ramen. Sapporo Ichiban y similares quedan «descartados», porque no consiguen ese punto crujiente. El Chicken Ramen tiene los fideos finos y el sabor está en el propio fideo, así que es perfecto, según explica.

También explicó por qué está tan bueno. El Chicken Ramen está pensado originalmente para comerse disuelto en agua caliente, así que tiene un sabor bastante intenso. Al mezclarlo con el agua y el arroz, se obtiene un caldo buenísimo. Según el análisis de Ryuji, además de que el sabor original ya es bueno, este caldo se reparte por todo el zosui.

Nada más probarlo, el personal empezó a exclamar «¡qué rico!», «¡brutal!», «¡lo máximo!». Ryuji también dijo: «existe en el mundo una comida así de buena» y «¿cómo es que no lo había hecho hasta ahora?». Durante la preparación también había comentado que sentía que lo rico no depende de dedicarle esfuerzo, hasta el punto de que quizá los investigadores culinarios ya no hagan falta.

Ryuji afirmó además que, de las comidas para vagos de los últimos tiempos, esta es la número uno. También comentó que le gusta que, si le apetece volver a comerla, puede reproducirla enseguida.

Ryuji comentó que lo divertido es ir comiéndolo con distintos cambios de sabor, y fue probando un condimento tras otro.

• Aceite de chile: Ryuji lo recomendó diciendo que «va genial».
• Aceite de sésamo: para quienes no toleran el picante. El Chicken Ramen y el aceite de sésamo combinan bien, y el resultado sabe a zosui chino o zosui de pollo, según dice. El personal también comentó que «de golpe tira hacia lo chino».
• Yuzu kosho: Ryuji lo recomendó diciendo que está «buenísimo», y el personal reaccionó con un «acierto».
• Pimienta negra: también se presentó como una buena combinación.
• Queso rallado: lo probó el personal, que se entusiasmó al ver que quedaba como un risotto.

Ryuji dice que con una ración de arroz y un paquete de Chicken Ramen hay de sobra para dos veces. El personal comentó que se puede disfrutar tres veces con un sabor distinto cada vez: yuzu kosho, estilo risotto y aceite de sésamo, y alguien dijo también que «parece que se podría variar hasta el infinito».

Al final, Ryuji comentó que es raro que la comida se acabe durante una grabación. Y encima, según dijo, se terminó en unos cinco minutos. El vídeo termina con su invitación a probarlo de esta manera, porque está tan bueno que se vacía en pocos minutos.