A "comida-limite" para a ressaca: zosui de Chicken Ramen feito com arroz lavado

Sobre como teve a ideia da receita, Ryuji explica que às vezes assiste ao canal do Chocolate Planet e que o prato apareceu no quadro "6 Seconds Cooking". A proposta do quadro é que, com empenho, dá para fazer tudo em 6 segundos. Ryuji conta que não faz tão rápido assim, mas acrescentou sua própria adaptação.

Na versão do Chocolate Planet, usava-se o arroz aquecido diretamente. Segundo Ryuji, desse jeito o prato fica mais parecido com um ojiya do que com um zosui. Ryuji diz que esse modo de fazer também está perfeitamente bom, mas que segue outro procedimento. Como voltou a comentar mais tarde, durante a degustação, a versão do Chocolate Planet não levava sal e pimenta, e o arroz também não era lavado. As quantidades tampouco eram indicadas.

Os ingredientes são apenas Chicken Ramen, ovo, cebolinha e arroz. Pode ser arroz de pacote ou arroz frio, e não é preciso aquecê-lo. Nesse momento o assunto passou para o micro-ondas, e houve uma cena em que todos se surpreenderam ao descobrir que "Shizuku-chan", da equipe, não tem micro-ondas.

O ponto-chave do preparo é lavar 200 g de arroz em água. Coloca-se o arroz lavado na panela, acrescentam-se 300 ml de água e leva-se ao fogo. Segundo Ryuji, o arroz frio pode ser comido sem ser aquecido antes, desde que seja lavado e cozido. Deixando ferver em fogo baixo, obtém-se um zosui leve e soltinho.

O motivo de lavar foi explicado na segunda metade da degustação. Sem lavar, sai muito amido, o sabor fica pesado e o arroz acaba empelotando. Ryuji afirmou que, depois de muitas tentativas, concluiu que essas proporções eram as melhores, e a equipe concordou que é melhor lavar.

O Chicken Ramen só entra no final. Ryuji insiste: "ainda é muito cedo", "não é hora de se apressar", e primeiro prepara um zosui comum.

Quando ferver, tempera-se levemente com sal e pimenta. Isso porque, só com o Chicken Ramen, o sabor fica fraco para o gosto de Ryuji, mas, segundo Ryuji, a maioria das pessoas provavelmente pode dispensar. Quem não gosta de pimenta pode usar só aji-shio. A panela não precisa ser de barro; qualquer uma serve.

Quando ferver de novo, quebra-se o ovo dentro. Também pode ser ovo batido. Mistura-se de qualquer jeito e deixa-se o ovo firmar bem.

Com o zosui pronto, esfarela-se o Chicken Ramen por cima. Nesse momento Ryuji brincou: "o vídeo de hoje acabou", e também chamou o prato de "a verdadeira comida do vazio, depois de muito tempo".

Como só o Chicken Ramen tem tempero, mistura-se tudo. Comendo logo depois de misturar, o macarrão mantém a textura crocante. Com o tempo ele amolece, mas isso, segundo Ryuji, é coisa para quando o tempo passar. É por isso que Ryuji repetiu: "quero que comam assim que ficar pronto".

Ryuji afirma categoricamente que isso só funciona com Chicken Ramen. Sapporo Ichiban e similares estão "fora de cogitação", porque não ficam crocantes. O Chicken Ramen tem macarrão fino e já temperado, e por isso é ideal.

Ryuji também explicou por que fica gostoso. O Chicken Ramen foi feito originalmente para ser dissolvido em água quente, então tem um sabor bastante concentrado. Misturando-o com a água e o arroz, obtém-se um caldo muito saboroso. Na avaliação de Ryuji, além de o sabor original já ser bom, esse caldo se espalha por todo o zosui.

Logo depois de provar, a equipe exclamou em coro: "delicioso", "absurdo", "supremo". Ryuji também disse: "existe uma comida gostosa assim no mundo" e "por que eu nunca fiz isso antes?". Durante o preparo, Ryuji também havia comentado que sentiu que o sabor não depende de dar trabalho, a ponto de talvez nem se precisar mais de pesquisadores de culinária.

Ryuji afirmou ainda que, entre as comidas preguiçosas recentes, esta é a número 1. Também disse gostar do fato de que, quando bate vontade de comer de novo, dá para reproduzir na hora.

Ryuji disse que é divertido comer variando os sabores e foi experimentando um tempero após o outro.

• Óleo de pimenta (rayu): Ryuji recomendou, dizendo que "combina demais".
• Óleo de gergelim: para quem não gosta de picante. Chicken Ramen e óleo de gergelim combinam bem, e o sabor fica parecido com zosui chinês ou zosui de frango. A equipe também comentou: "puxa de uma vez para o chinês".
• Yuzu kosho: Ryuji recomendou, dizendo que "fica bem gostoso", e a equipe reagiu com "acertou".
• Pimenta-do-reino: também foi apresentada como uma boa combinação.
• Queijo ralado: a equipe experimentou e se empolgou porque fica parecido com risoto.

Segundo Ryuji, uma porção de arroz e um pacote de Chicken Ramen rendem facilmente duas vezes. A equipe comentou que dá para aproveitar três vezes, cada uma com um sabor diferente — yuzu kosho, estilo risoto e óleo de gergelim —, e alguém disse ainda: "parece que dá para variar infinitamente".

Por fim, Ryuji comentou que é raro a comida acabar durante a gravação. E ainda por cima acabou em uns 5 minutos. O vídeo termina com Ryuji convidando o público a experimentar desse jeito, já que fica tão gostoso que a panela esvazia em poucos minutos.