能登の食材で競う第2回「がんばろうレシピコンテスト」、ガスエビ・コンカ漬け・中島菜の創作料理

能登の食材を使った創作料理ですね。それを見させていただきながら。技が光りますね。僕これ大好きです。これうまい。これやばいもんね。このまま。

さっきあんなに苦戦してたと思えないぐらい綺麗なんだけど。こんなどんでん返しあるんやね。うま。確かに新感覚だね。はい、オッケーです。

ということで今日はですね、なんとここ石川県、羽咋に来ております。前回の復興応援ということで、能登の食材を使ったお料理を3組の学生さんに作っていただいて。今回は面白そうだから大将も連れてきました。本当に。今日よろしくお願いします。よろしくお願いします。

イベントのご説明を。こちら地元羽咋市の方からお声がかかりまして、まだ能登が復興半ばということで、こちらの施設で、まだ能登の火は消えてないというところで何かアピールしたいという話がありました。料理スタジオのいいところもあるので、誰か来てくれんかなということで、私が個人的な思いでリュウジさんに、推しを呼んだというのがあるんですね。ただそれが元のないかなって。

大体僕のお仕事は、推しの方が頑張っていただいて全て成立してます。

能登の皆さんにですね、能登の食材を使った創作料理ですね。それを見させていただきながら、その後にデモンストレーションで僕と大将も能登の食材を使いまして、美味しいお料理を作ると。よろしくお願いします。よろしくお願いします。

能登の特産食材を生かしたアイデアを競い合うコンテストとなっております。第1回のコンテストは参加者を学生に絞りましたが、今回は年齢制限なしの開催です。アイデアの幅が広がった斬新なアイデアレシピをご披露いただきます。

今日はとっても楽しみにしてまいりました。実はこの3組選んだの、僕なんですよね。事前に見させていただいて、僕が食べたいなって思ったものを選考させていただいてますんで、すごく楽しみですよね。

ちょっと酒が……。

羽咋市より産業建設部商観光克井香様です。平白店より店長達寛幸様です。石川県漁業協同組合、JFいしかわ、若松拓海です。

そして今回はなんと特別審査員として。ちょっと待ってください、流れ変わりましたけど。能登をこよなく愛するこの方に来ていただいてます。勇者ノト様です。

みんなの心の勇者でありたい、石川県能登地方VTuberの勇者ノトです。ありがとうございます、呼んでいただいて。勇者ノトですね、プロフィールに好きなこと、食べること、特技、語彙力のない食レポと書くぐらいですね、食べることが本当に大好きなので、今日めちゃくちゃ楽しみにしてきました。どうぞよろしくお願いします。

出場する3チームのご紹介を行いたいと思います。市の方から来ました、つばきこども食堂の山下です。私たちは月3回こども食堂を行ってるんですけれども、能登の被災者さんの支援を去年からずっとやっております。みんなに喜んでもらえる、栄養たっぷりで楽しんでもらえるものを毎回作っております。よろしくお願いします。

それでは続きまして、前回のチャンピオンです。金沢市立工業高校より、チームおいC たのC 2C。

僕なんで普段から能登での方の地震について勉強してるんで、能登愛もその分たっぷりなんで、その愛を胸に今日はリュウジさんたちや他の審査員の皆さんの胃袋をわしづかみに来ました。いいね、いいね。

それでは最後にチームMIYA。僕は大好きで出身。少しでも今日は能登の魅力が伝われば嬉しいです。僕たち2人、頑張りたいと思います。どうぞよろしくお願いします。

それでは行きましょう。クッキングスタート。

初コラボVTuberが勇者ノトさん。光栄です。多分ここでいじっとかないと、ずっといじれないので。ください。今日よろしくお願いします。よろしくお願いします。

すごい。俺全然わかんないけど、何？ どういうこと？ いや、これはもうバーチャルの。俺ね、すごい興味あった。優勝した。

今日は何を作られるんですか？ ちょっと待って、マスク何？ それ、リュウジさんへの愛を。かわいいな。かわいいな。今日よろしくお願いします。今日はどうもよろしくお願いします。

では何を作っていただけるんでしょうか？ 今日はコンカで濃厚！能登くりーむ混ぜそばを作りたいと思います。コンカっていうのは能登の伝統発酵食。呼び方、地方によって。富山、金沢で違う。めっちゃ俺好きだから。今回は全部創作なんで、見たことないもの。

つばきこども食堂さん、今日よろしくお願いします。よろしくお願いいたします。では何を作っていただけるんでしょうか？ ガスエビの。ガスエビ、すげえ。やばいよ。ガスエビこんなある。これを今日はフリッターにします。フリッター。この時間っていうのがあったので、南蛮漬けじゃないんで南蛮かけにしました。なるほど。

もう揚げてます。うわあ、やべえ。いいね。美味しそう。米粉を混ぜて一緒。いいね。素揚げなんだ。もううまそうです。もうビール飲みたい。これはすごいね。

南蛮ダレですか、これは？ やっぱり身えた、パプリカ、これ使うっていうのが、美しく。美しく、美味しく、栄養がたっぷり。いいじゃないですか。

これは卵です。卵を、粉入れて、片栗粉、小麦粉入れて、その後で合わせた卵を入れていきます。2度揚げるんだ。素晴らしい。1度揚げとけば、そのまま頭もおっぽも全部食べる。技が光りますね。僕これ大好きです。これメレンゲ作って。仕事が丁寧だな。

すんごい丁寧だな。つばきこども食堂さんも実力派ですね。ガスエビっていうのがね、こっちだと食べられないんですよね。すぐ黒くなっちゃうんです。すぐ黒くなっちゃう。そう。これ、店にもあんまり並んでないです。そうなんですね。こっちで獲れたて消費しないといけないってことですよね。そうです、そうです。なるほど。ガスエビは能登に来て食べるしかないですね。そうです。能登に行ってください。皆さん能登に来てください。

さっきの。今、卵白と一緒に。仕事が丁寧なんだよな、すごく。これすっごい楽しみ。マジで。見てください、大将。油綺麗にしてます、今。なるほど。そのままやるとやっぱり色が変わるから。確かに。SDGsも気をつけていただいてるってことですね。

そんなにつけるんすか？ すごいね。ふわふわになりますね、これ。こんなに衣入るんすね。どんな食感になるんだろう？ メレンゲ入りの衣は僕あんまりやってないんで。すごいわ。和の技法じゃないですよね。全然違う。和の技法じゃないです、これは。ふっくらサクッと。ふっくらサクッと、美味しそうだ。これは殻も食べるんすよ、そのまま。ですよね。あんまり見たことないな、そういうのは。

あと香りがめちゃくちゃいいのよ、これ。おつまみに最高にいいね。すごいの。これお店で出してるレベルが。今、これかけ。うわ、うめえだろ、これ。食べる時にラー油を好みで。好みで。香りがすごくいいな。香味野菜の香りがしますね、これね。

まるッとえび南蛮かけ、出来上がりました。すごいな、これは。

リュウジさん、これ飲んだ方がいいんじゃないですか？ 大丈夫ね。大将も。金沢百万石ビールが、瓶。よし。うまい。これ何？ フルーティーですね。コシヒカリなの、これ？ コシヒカリって書いてあります。本当だ。そんな方法あるんだ。でも米、ホップって書いてある。美味しいです、これは。美味しいからもう1。とりあえず、僕より飲むのやめて。僕そういうキャラでやってるんで。

勇者ノトさん、帰りましたかね？ いますよ。いたじゃないですか。一切喋んないから。もう匂いが今、すごいいい香りが。匂い届く？ バーチャル空間。バーチャル空間まで、お腹ペコペコになってきました。ペコペコになってきましたね。

石川県の七尾、ここ今羽咋市なんですけども、七尾が勇者、もともとは生まれ育った町なので、普通の会社員やってたのをVTuberに転生してやってきました。会社員から勇者に転職した。そうです。地元の魅力を伝えてですね、1人でも多くの人に地元の良さを伝えて、遊びに来てもらいたいと思い、VTuberに転生。じゃあ後で配信も見ておきますんで。URL載っけときますんで。ありがとうございます。僕の時間ぐらい。

ラーメン屋さんみたい。ここ地味ですね、ちょっと。混ぜそばだからですね。でもこれね、家で簡単にできそうですけどね。

お2人はどういう関係なんですか？ 元職場の先輩。元です。今日なんで応募されたんすか？ 韓国で応募してるんです。ちょっと子供が入手しまって。そうなんです。僕、代です。代、じゃあレシピは。そうです、僕考えた。

ちょっと待って。この豚肉って書いてあるよ、これ。豚ですね。そうなの？ 今、岩海苔を垂らしてってます、これ。行った、行った。これそのまま入れるというより、ちょっと砕いて。砕いてた方が混ざりやすい。能登の方では味噌汁とかに使ったりするんです。そうなんですね。そのままボンと入れて、簡単なんですよ。これ小さい時から僕らよく食べてました。

ちょっとだけいいすか？ 全然、どうぞどうぞ。香りが。そう、磯の香りがするんですよ。美味しい。うまい。これ使ったらうまいだろ。めっちゃ美味しい。おすすめでございます。ありがとうございます。

これタレはこうやって作ってるんですね。なるほど。醤油はこの、桜醤油じゃないと、こうなんないですね。そうです。ですよね。普通にこっちの醤油だと無理だと思う。これって通販とか買えるのかな？ 特に俺これめっちゃうまいと思うんすよね。これだけで卵ご飯成立するんで。

ちょっと見栄えがするような豚切ってますね。これ豚は具ってことですか？ 具材です。まだへしこが出てこないね。この後登場します。やっと見せたか。

すいません。七尾のスギヨっていうカニカマとか作ってる。これ匂い抑えて、初めての人にも食べやすい商品になってます。へしこって何なんだ？ 魚のぬか漬けでしょ？ そうそう。やっぱぬか漬けなんすね。これがだからぬかだよね。そうです。これも使います。ぬかも一緒に。すげえ。

このぬかを使うっていうのは、俺ちょっと初めてだな。ぬかのこの部分。これが一応ポイントにも。ポイント。これポイントかなり高いよ。本当ですか？ ありがとうございます。ありがとうございます。めっちゃ刻んどる。めちゃくちゃ細かく。めちゃくちゃ刻んどる。

大将。ちょっと味見させてもらいます。そう、俺も今そう思って向こう回ろうと思ったけど、左。香りがいいね、これ。香りがいいんです。これうまい。これ物がいいじゃん。すごい。物がすごい。物がすごく美味しい。臭さない。ぬか取ってないですよね。ぬかついてますよね。ぬかりないな。うまいっすね。うまい。うまい。そんなノリ嫌いじゃない。いいね、ノリノリだね。そんなノリ嫌いじゃないということで。

これ酒何杯いけるんだろう？ タレに入れちゃうんですね、これね。そうです。タレに入れるんだ。8gね。8gです。これ絶対間違えるなって、今さっき言われた。なるほど。あまり入れすぎると濃くなっちゃう。そうなんです、濃くなって。

今これコンカと豚肉を炒めるらしいです。ちょっとチャーシュー代わりの。そうそう。お肉焼いてますよ。こちらは取ったらうまいんですよね、これね。でもなんか香りがすごくいい。確かに、すごい。これでも完成形がまず見えないよ。めっちゃ面白い、これ。

今タレ入れました。入れました。これうまい。これやばい。うめえだろ、これ。このままご飯にかけてね。ですよね。しかも。いやいや、待って待って。大将、大将。この麺使うの反則じゃないですかね。それでこの衣装なんね。そうです。ラーメン屋さんっぽく。なるほど。確かに。ラーメン屋さんっぽいっていう。なるほど、気づかんかった。

今これはタレを混ぜて。タレを混ぜて。美味しそう。うまそうだね、これ。できましたか？ できました。めっちゃうまそう。美味しそう。能登くりーむ混ぜそば、完成です。完成。

ちょっとお腹空きすぎて低血糖起こしそうで。低血糖起こしそう。これ、ノトちゃんも食べられるんですね。食べます、食べます。

さっき緊張しちゃって出てこなかったんですけど、美味しい食材、ころ柿って知ってます？ ころ柿。干し柿なんですけど。干し柿。ここの羽咋よりもうちょっと北行ったところが多分一番有名だと思うんですけど、それがすっごい肉厚で。それにバターを挟んでワインいくのが、めちゃめちゃ美味しいんですよ。

勇者ノトさん、お酒も飲まれるんです？ 飲みます、飲みます。能登ワインすごい美味しいですよ。能登ワイン、さっき。今ね、飲みたい。確かに。ころ柿ね、覚えておこう。ぜひぜひ。

ちょっと何、これは？ ぶんぶんチョッパーが出てきました。っていうの？ ぶんぶんチョッパーです。今の時代ってすごいんだな。オムライスに使う玉ねぎをやってるわけですね。

これが中島菜なんですね。これ中島菜。結構ね、特徴的な味が。ちょっとピリピリッとしてるんですよね。これね、美味しいんです、本当に。茎と分けてる。もうすごいわ、これ。もうすごい。いいこと言うな。大将、大将、知った好きそうです。いや、大きて。

昨日来てよ。大将何やってるんですか？ いや、手伝ってんの。手伝って、修行して。修行ですか？ それで加点したりしないですよ、これ。いやいや、大丈夫。間に合わないって言うからさ、これ全部やるって言うから。これ全部やんの？ そう。相当使わなく。じゃあ、新太郎君、終わるよ。ありがとうございます。

じゃあ、おいC たのC 2Cの、大将どうですか？ もう最高です。最高です。この子たち最高。最高です。

茹でてますよ。これがオムライスになる。卵に入れるんでしょ？ 卵に入れます。それを今からブレンドして、卵を緑色にします。すごい。もう僕らにはない発想ですね。この部分が茹で上がりましたね。結構色出るんだな。ね、ございます。

これは具にするのかな、こっちは。じゃあご飯の具材に茎を使って、葉の部分を卵に混ぜ込むってこと？ そういうこと？ そういうことだ。ちょっとブレンド。これになっちゃうの？ すごいな。すごいな。もうちょい水分が必要だな。豆乳、豆乳。豆乳を投入。豆乳。いいね。

こっち鶏肉炒めてますよ。これバターで炒めたの？ いや、これは皮の油を使って炒めてます。すごい技術だ。すごいね。取ってるなと思ったんですけど、ちゃんと使ってるんですね。これはうまそうだ。確かに。

具材を、ちょっと大きかった。大きかったら、こう、これで切った方がいいよ。そうそう。その方がね。なるほど。たまにやります。

めっちゃ楽しみで、楽しみさんの。料理、めっちゃ楽しみで、今日実現だ。大きくなったら何か？ 小学校の時は料理人になりたかったんで。ちょっと諦めたんで。俺あんまおすすめしないか。

これ新感覚な。新感覚、なるほど。何作ってます？ ソース？ ソースです。なるほど。ソースを作ってるのね。オムライスのソースか。いいね。なんか林間学校みたい。いしる使ってます。なんかビタッてなるね。ね。でもすごく美味しそうな色してるね。美味しそう。すごくいいじゃないですか。

なんだそれは？ これ味噌。味噌。これ家庭科の先生と一緒に作ったんですけど。家庭科の先生が作ってくれた味噌を使用してます。先生の。これ自家製なの？ この、いしるが入ってちょっと面白いね、この感覚。本当に。家庭科の先生が作ったらしいですね。すごい気になる。先生、家庭科の先生。先生どこ？ 先生。ありがとうございます。

全部本買ってます。本当ですか？ 味噌作られたんですか？ なんか商店さんっていう石川県のお店で作られてます。素晴らしい。レギュレーション違反かもしれないですね。大丈夫です。大丈夫です。

能登のね。100％なんだ。1枚ある。てかこの塩うまい。うまい。さっきあんなに苦戦してたと思えないぐらい綺麗なんだけど。どうしたこれ？ 2Cすごいじゃん。こんなどんでん返しあるんやね。バター入れて。

入った。入りました。さあ、新太郎君が練習した。この、すごいね。いいやり方だよ、これは。この巻き方ってね、あるんすけど。意外とむずいんすよ、これ。いいね。オッケー。すごい。イエーイ。

能登のエイリアンフード！？中島菜のオムライス、完成。完成です。完成です。完成です。

それでは試食をお願いいたします。どうぞ。ちょっとこの牛を。これうまいっすよ、この酒。すごいいい香りがする。いただきましょう。いただきます。いただきます。

うま。めっちゃうまい、これ。めっちゃうまい。これガスエビの殻、カリカリで食べられるんですね。すごい濃厚。うまい。ちょっと、UFも。合いますね。ここもいって大丈夫。

めちゃくちゃやばい、これ。やばい。これびっくりだ。最初に素揚げするのがポイントですよ、これね。それでこれ全部食べられるのね。タレがめちゃくちゃうまい。いしるを使った。そうです、下味に。下味に入ってるんだ。頭の方やばいわ。頭の方やばいですよね。やばい。

お料理のポイントですとか。私たち皆さんに食堂で料理を提供していることもあって、栄養っていうのを、すごく食育を考えてます。身だけでもとっても美味しいんですけれども、その殻を丸ごと食べることで、カルシウム、Eがすごく豊富です。だから体にも優しい、美味しい。

味付けが、これ好みなんですよね。辛子とかそういうの、子供が食べる時は調整をしながら、親が食べる時はさっきのラー油を使ったりとか、辛子をちょっと添えるとかいうふうに工夫をしています。だからみんな、ちっちゃく、本当に何か月ぐらいの頃から、おじいちゃんばあちゃんも、みんなが食べられるように。

素晴らしい。愛、伝わりました。愛が。食べればわかります。本当に今もう感動してます、僕。食べに行きたいですね、実はね。ごちそうさまでした。ありがとうございます。ごちそうさまでした。

すっごく美味しかったです。ガスエビってこんなに大きいんだっけっていう、運ばれた時の、バーチャルの世界に運んでいただいた時の見た目のインパクトが。頭の部分やばくないですか？ 旨味がすごくて、ペロンと食べてしまいました。もし南蛮作るの大変っていう方は、能登の塩かけただけでも多分すごい美味しいんじゃないか。このエビの甘さと、この旨味たっぷりの塩とで食べても、きっとすごい美味しいんだろうなって思いました。

意外とコメントいいね。本当にとっても美味しかったです。ごちそうさまでした。ありがとうございます。

では召し上がってください。いただきます。すごい、うまいな。美味しい。いいね。このへしこの香りが合ってますね。

このクリーム混ぜそばなんですけど、一番目新しさっていうと、コンカと混ぜそばの組み合わせになります。能登の伝統で、今旬って言われてる混ぜそば、それが今、今日ちょっと融合した。確かに今、汁なしの混ぜそばって色々注目されてるんですよ。スープ無駄にしないし。これでも美味しいっす。

丁寧に。丁寧に。こういうところがいいですね。じゃあ、いただいてよろしいでしょうか？ それではお願いいたします。いただきます。よし。なるほど。

中島菜たっぷり。確かに新感覚ね。ソースいいっすね。これよくまとめたな。あんなに中島菜入ってて、よくまとまったな、これ。

この料理を作った、住んでいるが、中島菜は食べるのが苦手と言っていたので。苦手な子がいたんだ。でも地元の食材だから、食べやすいようにって考えた。ストーリーがいい。いいね。めちゃめちゃストーリーがいい。

名前が能登のエイリアンフードってなっているんですけど、例えばなんかUFOの。はいはい。そうみたいですね、これ。ストーリーが完璧です。確かに。

やっぱ中島菜、苦手な人、ちょっと苦くて辛くて苦手な人多い。全然取れてるね。全然苦くないし。卵とソースで甘さプラスして食べやすいようにしたのと、あと、いしるを僕めっちゃ好きで、全部まとまるように。何回も。これ店出せるじゃん。

時間が過ぎて。どんなふうになるでしょうか？ ドキドキします。

第2回頑張ろうレシピコンテスト、結果発表を行います。特別賞の発表です。特別賞に輝きましたのは、チームMIYAさんです。おめでとうございます。おめでとうございます。おめでとうございます。

さあ、ここで残る2チームのうち、どちらが優勝に輝くのでしょうか？ 第2回チャンピオンに選ばれるのは、チームおいC たのC 2Cの皆さんです。おめでとうございます。おめでとうございます。おめでとうございます。

準優勝の発表となります。チームつばきこども食堂さんです。おめでとうございます。リュウジ先生、大変長くお待たせいたしました。ご準備に入っていただいてもよろしいでしょうか？

バズレシピの、本当にものの10分で作る、本格石ラーメ、デモンストレーションを、ちょっとやっていただこうと思いまして。まだ決まってない。まだ決まってないから。で、もうこっちもで回。おお。