納豆と海苔を豆乳で煮込む、リュウジのワンパン「海苔納豆クリームパスタ」

ほら、見て。超もったりしてくるでしょ。絶対好きだよ、これ。ほら。これ、これ、これ。最高に美味しい、ワンパンで作る海苔納豆クリームパスタ。それでは、いただきます。いただきます。

うますぎだろ、これ。他にないね。ないね。食べたことない。ワンパン、バズレシピ。

ということで、最近全く作ってなかったワンパンパスタを作っていきたいと思う。いつも別じゃん。なんでワンパンパスタ作り？ しかも今回、ワンパンだからうまいレシピを久々に作ったんだよ。ワンパンにやられると、ワンパン以外に作れないんだよ、みんな。楽すぎ。だからそういうレシピを今回。

このレシピ、推しの人がいるんですけど、誰ですか？ あれ、なかった？ このレシピうまいからやってくれっていう人いたでしょ。ああ、私ですかね。あなたですね。一言ですね、うまいからって感じですか？ TikTokでよく海苔と合わせるパスタって、美味しくできるんじゃないのかっていう提案をしました。で、食べましたよね。はい。どうでしたか？ すごい美味しかったです。でしょ。

海苔のパスタっていうのは結構僕やってるんですよ。そこに納豆を合わせるのはやったことなかったっていうところで、今回久々っていうことで、2人前作ります。材料はもうここの人に紹介しちゃいますけど、パスタ1.5mm、あと大判海苔2枚。これが1枚大体3gだから6g。味付いてないやつですね。味付きじゃないです。味付いてるやつもできなくはないんだけどね。ちょっと塩とか減らせば大丈夫。あとバターでしょ。

あと豆乳です。僕は今よく豆乳使うんで、豆乳のクリームパスタです。納豆、おかめ納豆の小粒。あとは調味料です。言うたら包丁すら使わないので、ズボラですね。虚無レシピに近いです。へえ。

これね、よく解説していくね。基本的に最近の僕のワンパンパスタは、この24cmのフライパンでやってます。1人前のレシピだと水350ccなんです。なんですけど、2人前やるときは水量を減らさなきゃいけないんですね。なんでかっていうと、水を蒸発させながら作るんですけど、フライパンの直径が同じだから飛ぶスピードが同じなんですね。水の量を増やしても水分が飛ぶスピードが同じだから、結果、水を減らさないと美味しくできないです。びしゃびしゃになります。

2倍量じゃダメってことですね。そう、2倍量じゃダメで、1人前だと350ccなんですけど、2人前だと550cc。大体1.6倍。1人前から2人前にするのは1.6倍にしてください。単純に2倍じゃなくて1.6倍ってことですよね。1.6倍です。

大体ワンパンパスタで作れるのは2人前ぐらいかな。3人前はギリなんだけど、3人前作る場合は1.6倍したお水に対して、1.6倍した数字を入れてください。分かる？ ここら辺感覚なんだよね。最近、俺の感覚を出すチャンネルになる。

じゃあ2人前、今から作ってみますか。酒は別に飲んでも飲まなくてもいい。飲むか。ちょっと今日かなり真面目なんで、初めにワンパンパスタを語るから。それ何ですか、お酒？ 知らねえ。レモンサワー。うち勝手に酒が送られてくるから何があるか分かんない。でも飲んでかないと減らないから飲んでいきます。

550ccぐらいね。まずこれに水を入れます。550、560ぐらいかな。560か550ぐらいで、もう沸かします。これ沸騰してる間に納豆。結構ね、2人前の作り方欲しいって言われるんですよ。でも実際俺作ってなかったから、たまには実践するのもいいかなと。基本的に水の量さえ決まれば、もうあとは同じですか？

ここにタレ。もうタレから入れる感じですか？ はい。タレ、からし両方入れてください。これの味込みでやってます。海苔ってあおさはダメなんですかね？ あおさでいい。もういいよ。あおさでもいいの？ うん。青のりクリームでも全然大丈夫。同じグラム数ぐらい入れて。結構使いますね。うん、結構使う。だから俺は海苔の方が楽かなって思います。

あおさと青のりは違うんだよね。青のりの方が高いんよ。へえ。あおさは安い。粒子の細かさとか風味が違うよね。結構ね、料理してる人でも、あおさと青のりを区別できてない人多いんです。

こないだね、至高を越えたローストビーフってのをやって、中半生のローストビーフをやったんですよ。炎上しました。イエーイ。そもそもローストビーフって中半生じゃないんですか？ 違うよ。ローストビーフは完全に中ピンク色にして火を入れた状態。俺らが食ったやつはどっちかというと牛のたたきの方が近い。

牛のたたきとローストビーフの間だから、完全な加熱処理されてない。だけども牛肉ってのは中に菌が入りにくいから、表面をあれだけしっかりやれば安全的には問題がないっていうね。その知識がない人がめちゃめちゃごちゃごちゃ言ってるっていうところですね。楽しい。ああやって議論するの超好きなんだよね。

でもそれを、中が生だから食べちゃダメみたいな感じでみんなが言い出すと、次何が起こるか分かりますか？ 食の規制が始まります。つまり皆さん、一生ユッケ食べられないとなります。この論調が多くなったら、ユッケ食べない人たちはいいだろうね。俺は食べるから嫌なんですよね。そういう人たちがめちゃめちゃ言うから、いろんなものが世の中からなくなってるんです。これは良くない。衛生面ばっかり言うのも良くない。

当然、食べ物って何でもリスクあります。生卵だってサルモネラ菌付いてる可能性あるし、食べ物を食べるっていうのは全てがノーリスクじゃないんです。食べ物はリスクがあるっていうふうに覚えてください。だから半生のものを食べると、これはお魚でも何でもそうなんですけども、リスクが高いです。だって火を通した方が絶対に安全だから。だから生で食べる必要ないんです。でも食べたいでしょ、生の美味しさ。

っていうか、リスクをごちゃごちゃ言うんだったら、生牡蠣とかもう絶対に禁止ですよ。あんなの何度も何度もノロウイルス出してんだから。でも本当にね、リスクを食べるっていうのは絶対に必要です。それができないんであれば刺身も食えません。僕らはリスクを食べられるからこそ美味しいものが食べられてるっていうのを、皆さん絶対に認識しといてください。じゃなければ、このように美味しいものなくなりますよ。卵も必ず加熱してくださいっていう世界になりますから。もうそれだけ言わせてください。

でも、これって安全なの、安全じゃないのって議論がなされることは、食文化にとってすごくいいことですね。それだけみんなに知識が。一旦沸かしてください。これね、久々にさっくり動画でいこうと思ってるんで。

これ沸騰しました。沸騰したらパスタをばーっと入れます。2人前。これ1人前でも同じだからね。入れたら、ちょっとお湯に沈めて。ということで、大ちゃん。ほんだしです。ほんだしで味付けます。だしの要素入れます。小さじ2と2/3。

これは何分ですか？ これはね、6分茹でだから、5分ぐらい茹でていきます。火力は強めの中火ぐらいで煮ていきます。あと豆乳ね。豆乳は1人前120ccだから240使います。ある程度煮ちゃうのがポイントです。この状態、まだ豆乳は入れません。豆乳は投入しません。

あとね、僕は酒飲みなんで塩を1つまみ入れます。薄味が好きな人はここで塩はいらないと思います。2人前で2つです。1人前で1つ。納豆はもう混ぜてあります。

豆乳がなかったら牛乳でもできるんですか？ 牛乳でもいける。でも俺は豆乳の方が好きかな。とろみが付くのよ、豆乳の方がね。今回はワンパンでやるからこそ美味しいパスタで、ワンパンでやるから茹で汁に小麦のとろみが出るから、これがクリームソースになるんだね。ベシャメルソースとかクリームソースとかって、大体小麦入れて濃度付けるんだよね。だからこれが、パスタの小麦がそのままできるんで。1.5mmのパスタでやってます。1.6とかでも全然いいです。

この辺りで海苔を。海苔も一緒に煮ます。一緒に煮ると、それだけで海苔がほどけていくんで、海苔の香りがパスタに移っていきます。板海苔っていうのはね、フレークに戻るんだよね。佃煮とかでもいいんだけど、板海苔の方が俺は好きかな。

ここで煮詰まってきましたね、パスタが。ほら、結構お湯多めにしてるから、今回。ここからどうやっていくかっていうと、豆乳入れるんですよ。豆乳を投入します。これでクリーム感。バターをバターっと入れます。ごめん。2人前で20gです。こんな感じね。海苔は煮ていくと溶けていくんで、全体になじむような感じになる。

ここにお醤油の味も乗せていきます。ちょっとね、お醤油の香ばしさが入るとすごく美味しくなります。味付けは和風なんですね。和風です。和風クリームだからこれ。海苔と醤油ってすごく相性がいいからさ、海苔の佃煮も醤油で作られるでしょ。意外とね、俺は先人の知恵を踏襲するタイプだから。五右衛門とかにありそうです。確かに。五右衛門ね、あるね、これね。ありそう。

まだめっちゃ硬い。でもこれ、ここまで大体5分ぐらいですね。こうやってどんどん煮詰めていきます。火力はずっとそのままでいいんですか？ 火力はね、ちょっと強めです。これは5分ぐらい経ったら煮飛ばして、あと麺が柔らかくなってくる。全然ノーカットとかでいいから。豆乳煮詰まってクリーム状になっていくんだね。海苔がほら、こんな感じでほどける。

じゃあ、まだちょっとなって思ったときに、納豆いいですか？ これ納豆入れちゃいます。納豆はね、温かいものに入れると、納豆っていう酵素が死ぬんだけど、そもそもその酵素ってそんなに意味ないって言われてるから。腸に届くときには死んでるっていうふうに言われたりするから、そこまで気にしないで大丈夫です。

納豆どん。ぐしゃぐしゃ。美味しそう。やばい。米食いたいな。お前ら納豆好きだよね。ほら見て。超もったりでしょ。絶対好きだよ、これ。ほら。すごい。これで完成。超簡単。じゃあ盛っていきます。今、硬さ最高だから。

2人分一気にできて超簡単。香りがいい。いいだろ。納豆と海苔の相性はすごくいいから、みんな食べてほしいな。納豆好きそうなんだった。だから俺のレシピ、お前ら納豆レシピばっか。

それでは今日は早かったね。最高に美味しい、ワンパンで作る海苔納豆クリームパスタの完成です。

できました。乾杯。100％うまいっす。100％うまいね。うまいでしかない。海苔多いかなと思ったら、ちょうどぐらいね。この海苔の感じがすごくいいんだよね。1枚も使うのかと思ったけどな。もう全然1枚でいい。海苔もいい感じにばらまかれるんだね、あの感じで。じゃあ皆さん一斉に食べましょう。それではいただきます。いただきます。

うん、うまい。うますぎだろ、これ。うますぎ。うますぎだろ。今すぐ五右衛門に置いた方がいい。置いた方がいい。マジで？ マジうますぎる。合うね。合う。納豆と海苔、こんな合うか。このバターと海苔の相性と、豆乳の感じかな。クリーム合うんだね。これ納豆のコクというか、めちゃくちゃうまいわ、これ。他にない味じゃんね。ないね。食べたことない。

皆さん、味変で柚子胡椒。柚子胡椒やってください。100％作っといてよかった。よかった。すぐなくなっちゃう。これ大人気。ちょっと柚子胡椒絡めて食べる。ほら。うまいじゃん。めちゃうまい。やばい。柚子胡椒、うますぎる。やばいな。うめえ。

ちょっと俺、わさびを入れていい？ しょうがねえ。しょうがねえ。わさびも合うんじゃない？ これ海苔だし。わさびも合うだろうな。俺なんか海苔クリームわさびパスタとかやった気がするな。へえ。

うまい。わさびめっちゃ合う。うまい。好みだね。柚子胡椒も美味しいし。柚子胡椒も合うし、わさびも。おうちにある方でいいかも。

あんなに速攻作ったと思えないぐらいうまい。思えない。しかもワンパンでしょ。ワンパンの感じしないね。新たな俺の納豆パートに入る。入る。今まで結構やってるから、納豆パスタは。納豆マイスターが。納豆マイスター。

こういうワンパンパスタも、本当に生活に根付くようなパスタね、もう絶対必要なんですよ。納豆若干苦手でもいけそうだけどな。いけそう。納豆の種類変えても美味しそうだしね。納豆の種類変えてもうまい、絶対に。これはね、絶対やった方がいいわ。

止めないと永遠に食っちゃう。箸止めて。結構ね、スタッフの箸の進み具合って大事だよね。確かにうまいわ。さっぱりしてるからね。タオも多分すごい好きだと思う。そうだね。クリームと言ってもさっぱりしてるよね。クリームパスタ、さっぱり食うんだよ。重くない。

わさびどう？ うまい。合うよね。どっちも合います。お好みでやっていいかな。味変が2種類あるとめちゃめちゃいいよね。そうだね。これぞバズレシピみたいな感じだよね、これ。確かに。バズレシピっぽい。バズレシピっぽいよね。最近、手間のかかるものしかやってなかったからさ。

仕事で納豆パスタいろいろやってるんですけども、この納豆パスタは多分あんまり食べたことない味すると思いますんで、わさびとこの柚子の味を合わせて、ぜひ作ってみてください。