パチンコ店併設の食堂を立て直す:リュウジが「美味しくないものは出せない」と言った試食とその後

飲食店のテコ入れで来たんですよ、俺。ここのをもっと盛り上げてもらいたいみたいな話を聞いてるんですけども。

ごめんなさい。これどこまで求めたらいいんだろう、これ。まずこの店で出したくないっすね、俺。実際あれをどこまで改善するのかと、する気があるのかと。

ECで売ってもいいレベルで美味しいカレーになります。休肝日。

ということで、今日は私、パチンコ屋さんに来てます。埼玉のガーデン北戸田店に、来店イベントで来させていただいてます。今、ちゃんと並んでるんで。抽選するんで、これから。

人やばない？ さっき聞いた、600人って。600人。でももうもっといて。あ、もっといる。俺こんなの初めてだよ。

一応打ったことはあるけど、今日はやる気も十分なんで、こうね、めぐみんを着てきました。めぐみんとダクネスを。今日はお仕事で、18年ぶりに打つということで。ちょっとスロットください。

おはようございます。お願いします。お願いします。

これはイベントなんですけど、本当は併設されてる飲食店のテコ入れで来たんですよ、俺。いきなり料理動画でパチンコしてんじゃねえよっていう方いらっしゃると思うんですけど、最終的に料理動画になります。それはそれとして、今日は来店させていただいたんで、ちょっと……はい。

もう本当に18年前にエヴァで、2、3万負けてから一度も来てないっていう。もうやらせていただくんだったら本気でやろうと思って、朝から来てます。

これでハマっちゃうかもしれないですもん。これでハマっちゃうかもね。本当に撮影そっちのけで、今日は勝ったから至高のレシピとか、今日負けたから虚無レシピとか、そういうような話するかもしれないですね。

ということで、このすばは即埋まってましたね。なんで、エヴァ、雪辱を果たすっていうのをやりたいなと。エヴァがあるけど。昔こんなんだったっけ？ じゃ、ここにする。ここにさ、こっち側の方……1回、自分ってもう1回もなんない。絶対撤退します。

ありがとうございます。食堂の方にね。こっちがメインだからね。ちゃんと。1万5000円負けて虚無になる。

お願いします。あ、大将。なんで大将いるんすか？ なんで来ちゃったんすか？ いやいや、全然出ないっす。あ、本当？ 18年前の記憶が蘇る。前もこんな感じだった。

休憩で。割と回してたんですけども、今んとこ虚無ですね。今んとこ負けてます。ここは食堂が併設されてて、ここのをもっと盛り上げてもらいたいみたいな話を聞いてるんですけども。

そもそも人気メニューある？ 焼肉定食と生姜焼き、生姜焼き弁当。あ、焼肉定食。じゃ、試食の意味で焼肉定食と醤油ラーメンを頂いていいですか？ ここのメニュー変えるんすよ、僕。そうそう。ちょっとコラボメニューみたいなの。

今回それの監修で来てるんですよ。パチンコを打ちに来ただけじゃないんですよ、本当。でも結構ちゃんと出してるんですね、これね。結構焼肉も唐揚げも、タルもあるから。いただきます。普通に腹減ってる。

うん。普通です。普通です。なんかチャーシューがでかい。でもね、チャーシュー……うん。

ごめんなさい。これどこまで求めたらいいんだろう、これ。多分やれること、やれないこといっぱいあると思うんすけど、まず一つ言えるのがチャーシューが冷たいっす。醤油ラーメンも、まあサービスインのやつですね。これ、もうちょっと油そばっぽい感じで見せてもいいんじゃないかなと思うけどな。これ大丈夫？ 俺、相当言うけど。これ焼肉定食。焼肉定食が来ました。

美味しそうっすけどね、これね。じゃあ、いただきます。なんか焼肉の肉がペイです。ペイというか、なんかパサついちゃってますね。ちょっと硬さがある。ちょっと待って。予想以上に悪いな。

冷たい。うん。本当だ、パサついてる。これ食って、よし、やるぞってなんないよね。ちょっとカレーも、じゃあもらっていいっすか？

カレーは結構うまそうな感じが。カレーいただきます。ぬるい。カレー自体はそんな悪くないけど、ぬるいのと、あと米がやっぱりちょっと違うかなみたいな。

やべえ、動画の方向性違ってきたな、これ。まずこの店で出したくないっすね、俺。米使ってんだろう、これ。所々、ざらついてるところがあるから。炊き方もそう。多分炊き方が結構だと思うんだよな、物というよりは。正直言うと、よく俺に頼んできたなっていうレベルっすね。

ご飯もカレーもぬるい。ご飯もカレーもぬるい。皿温めてない。まず皿温めてないっていうのと、醤油ラーメンの器は陶器だったじゃん。陶器だったら絶対温めなきゃいけないし。ごめんなさい、これどこまでできます？ これちょっと結構やばいかも。

これちょっと改善したいんですけど、ここに僕の商品を置くっていうふうになると、これだけ美味しくないところに出したくなくなっちゃってるんですけど、どうします？ これ提供の問題なんですよね。もちろんここってアルバイトさんとかがやられてると思うんすけど、オペレーションで絶対良くなると思うんすよ。

まず温度管理からやっていただくこととかってできるんですかね？ はい。陶器でやるんであれば事前に温めるとか、そういったのができないと、多分お客さんにまた食べたいって思われないのかなっていうところがあるんで。アルバイトの方、大変になっちゃうんですけど、その覚悟ありますかっていう。大丈夫ですか？

分かりました。だったら僕は結構テコ入れした方がいいのかなっていうところですね。僕とコラボで、僕の層の人たちをここに呼びたいっていうふうになるんだったら、あわよくばパチンコにも興味持ってもらいたいってなるんであれば、ここの改善からまずやっていかないと結構きついっすね。

もしかしたらパチンコされてる層は、腹膨れればいいやって思ってる方の方が多いのかもしれないんですけども、分かんないですよ。でも絶対に美味しい方がいいので。どんな人でも、食にそんな興味ない人でも、どちらかといえば美味しいもの食べたいので、それをちょっとやりたいなっていうのが。唐揚げとカツも単品でもらっても大丈夫ですか？

ちょっと物見たいな。また物見たい。そう、揚げ物どうなのかなって。揚げ物が来ました。揚げ物うまそうだね。カリッと、薄物のとんかつが。発です。発番号。

これ、とんかつ……。違うでしょ。だって薄いもん。唐揚げ。あ、初見せ、お待ちください。全部してください。します。

だめだ。揚げ物も美味しくない。ちょっとどうなるか分かんないですけど、改善した方がいい。

じゃあ、すいません。事務所に移動させていただいたんですが、実際あれをどこまで改善するのかと、する気があるのかとっていうところを、ちょっと話さなければいけないんで。

器も、あんな分厚い陶器のものであれば、ラーメン屋さんとかは絶対的に湯煎とかしてるじゃないですか。ああいうふうにしなきゃいけないし、カレーもちょっとぬるかったので、あれも熱々の状態で提供してもらいたいんで。基本的には食材のグレードアップをしないと、食事を食べて勝つための活力が湧かないのかなって僕は思うので。

でも僕は、この食に対して美味しくないのは美味しくない、美味しいものは美味しいってはっきり言うっていうことは、もう視聴者さんに嘘をつくわけにはいかないので。そういう食にリスペクトができないところとはちょっと組めないっていうのが僕の中であるので、土台、美味しいなっていうところまでは引き上げていただきたいなっていうところがありまして。

分かりました。ぜひ早急に取り組みますんで。

お願いしたいのと、あそこがクリアできたらの話なんですけど、やっぱオリジナルの虚無飯を置きたいなっていう。早く戻りたいなっていう人もいると思うんで、ちゃっちゃと食べれてめちゃくちゃうまいっていうものがあるといいと思うんです。これはね、俺のこだわりが強いので申し訳ないですけど、ちょっと美味しい店を目指す方向に行っていいですか？

すいません。すいません。よろしくお願いします。

ちょっと熱い話になってしまうんですけども、これからガーデンさんは、併設されてる飲食店は美味しいという方向で、みんなに希望を与えるような美味しさをやっていただくっていうような方向性でよろしいでしょうか？ はい。じゃ、それでお願いします。

分かりました。じゃあ、それに対して……本当こういう予定じゃなかったんですけど、結構大変なんですけども、やります。お願いします。お願いします。

ということで、また戻ってまいりました。前回ガチギレしてたっけ、俺？ ガチ指摘をして、お米とか全部変えてもらったっていうふうに言われまして。グレードが上がってるって言ってるけど、どうなんだろうみたいな。だから飲食店に関わるっていうのは結構難しいんすよね。

もう全部変えなきゃいけないし、飲食店のプロデュース、こういうふうにやるんだよっていうところをですね。今回は僕がここで出したら美味しいんじゃないかっていうレトルトカレーとかも用意してもらってんのかな？ 用意してもらってんの？ 分かんないです。そうなんですか？ タカがやってるでしょ。これでなかったらもう1回来なきゃいけない。遠いよ。怖い。タカ、仕事できる。大丈夫だ。行きましょう。

じゃあ、お待たせしました。お待たせしました。お待たせ。お待たせしました、俺が言う。こちらが新しいライスですね。こちらが古い方になります。古い方。

改善したのは何を改善したんですか？ 新しくコシヒカリになっております。コシヒカリ。じゃあ前の米。うん。前の米、炊き方変えた？ これちょっとマシになってる。

でも米の旨味ないっすね。じゃ、こちらが茨城県産コシヒカリ。はい、茨城県産です。にしたってことですね。

全然違う。全然違う。米の粒が全然。これ全部いけますか？ いけます。いけますか？ これならカレーの味は3ランクぐらい上がりますね。このご飯がもう全般でできれば、僕のカレー出しても大丈夫だと思います。よかった。これ本当にガチンコでやってるんで、今回オッケーが出なければこれ全部お蔵入りだったんです。

こんな、お米違うんす？ お米違う。ちょっと食べてみ。前回も食べて、前回もね、マシになってるよ。でも、なんか柔らかい。柔らかかったよね。べちゃってたよね。待って、なんか普通になってる。なんかね、普通になってるんだ。もうこの状態、前回よりマシだよね。前回より。これ新しいコシヒカリです。

全然違う。全然違うよね、コシヒカリって。コシヒカリってすごくない？ ちゃんと米の味がする。

こちらカレーになります。ありがとうございます。このお店のカレーです。このお店のカレー。じゃあ、さんから。いただきます。さんから。

うん。全然違う。ありがとうございます。これは食べた気になります。米が違うと、もう一切違いますね。このカレー自体もそんな悪くないです。温度とかもどう？ 温度もちゃんとお皿が温かいです。お皿が温かい。美味しい。美味しい。ありがとうございます。

今回は僕がこのキッチンパンパンダさんで出していただくように、和牛を使ったカレーを開発しましたんで。じゃ、こちらがリュウジさんのカレーです。

これです。僕が開発したカレーは、これね、和牛を使っててローストガーリックを入れてるんですよ。だから香りがめちゃめちゃ深いタイプになります。多分ECで売ってもいいレベルで美味しいカレーになります。これを開発して、キッチンパンパンダさんで売るっていうのが当初の目的。見てください。このビーフが結構入ってるんすよ。

和牛のビーフカレーなんで。僕、欧風カレーがものすごい好きなんで。ただ欧風カレーって、めっちゃワインとかいろんなもの使わなきゃいけないんで、めんどいんですよ。なんでこれを開発して、キッチンパンパンダ及びガーデン全店の景品としてレトルトカレーを作ったんで、レトルトでもめっちゃうまいです。じゃあ、このお米でいただきましょうか。これでございます。じゃ、いただきます。

このカレーうまいよ。結構僕のこだわりとしては、ローストガーリックかなり焼いてて、スパイスも不快の倍のものを使用してるんですね。だから僕の理想とするカレーを作って、これを今回は一応こんなパッケージングで。これをガーデンさん全体で景品として置いていくと。今のところ景品でしか今回置いてないです。

これ食べてないよね、みんな。ないですね。これ食べてほしい。あ、柔らかい。そう、もうほろほろ煮てんのよ。柔らかい。すごい美味しそう。

うまい。熱っ、うまっ。そうそう。だから熱々っていうところでもう変わってんだ。熱々、最高に美味しい。美味しい。美味しいでしょ？ うん、いいですね。

これがキッチンパンパンダさんと庭で、このカレーは食べられます。よかったな。ああ、よかった。めっちゃ美味しいですよ、これ。美味しいでしょ？ 今後で売るか、僕のプロデュース、どっかで売る可能性あるんだけど、まず先行としてガーデンさん34店舗でこちらのカレーを出します。

だから景品で持って帰って、温めてご自宅で食べていただくのもいいですし、パチンコやらないって方でも食べたい方は、このキッチンパンパンダもしくは庭に行っていただければ食べられるような形になってます。これならみんなうまいって言ってくれます。ああ、よかったわ、これ。

ちなみにこれがだめだった場合は、僕がパチンコ屋で買った景品を家に持って帰って、虚無飯を作るっていう謎の動画になる予定でした。危ない。危なくないか。でも多分それもみんな見たいと思うんだけど、それ別で撮ってもいいね。

ということで、このカレーは4月24日金曜日から、景品と、あとキッチンパンパンダさん、庭で提供されるということで。皆さんも、お食事だけでも一応大丈夫は大丈夫？ 大丈夫です。大丈夫。

気になる方、見ていただいて。皆さんパチンコ打った後の、勝った日でもいいし、負けてちょっと元気出したいなって時に食べても僕はいいと思ってるんで。じゃ、これはもう決定でよろしいでしょうか？ ありがとうございます。よろしくお願いします。ああ、よかったわ。

あと他もちょっと改善していただいてるんですよね。ちょっとそれも見せていただきます。

こちらが新しい。新しい。こちらが、何を変えたんですかね、これ。山形県産の天元豚に変えました。天元豚。ちゃんとブランドの肉。肉のこの丸まる方が普通の肉ですね。ちょっといただきます。

全然違う。脂に甘みがあって、水分が抜けてる感じがないですね。美味しいです。ありがとうございます。これなら定食として美味しいレベルまでいってるんじゃないかなっていうふうに思います。肉の質って大事なんだね。全然違う。これもキッチンパンパンダさんでは改善して出すっていうような形で。はい、出させていただきます。ありがとうございます。

だから相当美味しくなってるはずですよ。お米が違うんで。そうですね。本当そう思います。そうそう。だって逆によかったかもしれない説で、やっぱり僕は美味しいものを皆さんに食べてもらいたいので。結構大変だったと思うんですよ、この急ピッチで。前回から2週間ぐらいしか経ってないですからね。そこで急ピッチで全部変えてもらったっていうところがあるんで、非常に感謝してます、本当に。

ですね。あ、ごまなんてついて。これ味の素さんですね。はい。これ味の素。で、こっちが新しい方の食研さんです。物が違う。ちょっと待って、待って。違うものが出てきた。

そう。すんごい、うまそう。出てきたね。これはさすがに値段調整してくださいね、これね。はい。今、シーで最高のもの。最高のもの。本気っすね。お肉だもん、ここが。断面が。ジューシー。そう、ジューシー。

ちょっと待って。もうなんか俺、性格悪いことやっちゃうけど、性格悪いことやっちゃうけど、ほら。何もかも違うでしょ。価格もあるからね、一概にどっちが悪いとかは言えませんが。それは価格が高い方が美味しいっすからね。ごめんね、味の素さん、まずいとか言って。ごまするのはいいですね。これ前からやってるんすか？ はい。これは結構香りが出ていいっすよ、これ。

これをこうつけて、こうでしょ。うわ、すげえ。じゃあ、いただきます。うまっ。いや、よかったっす。ちょっと待って、こんな違うんすか？ 冷凍でうまいんだ。これいってみ、いってみ。

うん。ちゃんととんかつだ。美味しい。美味しいよね。これはとんかつだよね。うん、これとんかつ。

これあれですか、キッチンパンパンダさんってカツカレーとかもありなんすか？ ありです。ありですか？ トッピングでさっきのビーフカレーにつけられるもん。パンパンダではそっちでやらせていただきます。パンパンダさんでは。勉強になるね、これね。

こちらが前の方の唐揚げですね。唐揚げ。これ味の素さんのやわらか鶏です。めちゃくちゃ言っちゃってる。それが、また見た目が。食研さんの唐揚げです。唐揚げ。また違いますね、全然。また物がちゃんと美味しそう。こっちうまそうっすね。これ別もんじゃねえか。

ちゃんと唐揚げっす。ちゃんと唐揚げだ。これ、ほら、だって皮ついてるもん。ガリッガリに揚げられてる。これが唐揚げだよ。下味つけて粉はたいて揚げた味がする。美味しい。このクオリティが出てきたら文句ないですね。ありがとうございます。

うん、入ってる。それ入ってる。美味しい。冷凍でここまでいけるんだね。美味しいですね。なんか5ランクぐらい上がってます、味ね。ありがとうございます。5ランク。すごい。

これは、この唐揚げもトッピングできる？ できます。できる感じで。キッチンパンパンダさんでは。超ありですね。ありがとうございます。美味しいです。美味しい。よかった。じゃあ、これで以上。

そしたら、せっかくあれなんで、僕めちゃくちゃ簡単な油そばのレシピを考えてきたんで、今作って食べてもらって、メニューに入れられるかどうか検討してもらってもいいですか？ ぜひお願いします。ありがとうございます。じゃあ、厨房の方に。一応このチャンネル料理動画なんで、1回ぐらい料理しとかないと。だってパチンコ打ってうまいまずいって言ってる、ちょっと料理研究家っぽくない動画になっちゃうので。厨房の方に行かせていただきたいと思います。よろしくお願いします。

ちょっと厨房に入らせていただきました。エプロンもしてないんですけども、めちゃめちゃ簡単に作れる油そばをさせていただきたくて。これグラムとかでやった方がいいっすかね？ そうですね。いつも使われてるのが冷凍の中華麺だったんで、これを使わせてもらいます。

丼はまず、ここ茹で麺機になるんですけど、必ず温めて、こんな感じで温めて置いていただきたいです。温めておく。まず米油。12gぐらいかな。お醤油。これ本当に負け飯みたいな感じなんで。15gぐらい。

お塩が、まあ一つまみなんです。一つまみ。分かりました。1gないぐらいですね。お酢ってありますか？ あります。大体5gですね。ちょっと酸味を足します。

ニンニクのみじん切り。生のは用意できないと思うんで、このオペレーションだと。今業務用のがあるんで、こいつを使います、今回は。6g。旨味調味料を、5振りなんだけど、2gですね。

オペレーションは、この米油だけ分けてもらって。米油って浮いちゃうので、他のものは全部最初に混ぜておいて、タレを作っておくとオペレーション的にやりやすいと思います。あと一味唐辛子ですね。これも最初に混ぜ込んじゃって大丈夫だと思います。これぐらいかな。これ1gぐらいですかね。

これね、中国で結構食べられてる、めちゃめちゃ簡単な油そばなんすよ。これ出す店はあんまり僕知らないので。これをやれたら。これ茹で麺機で、これ一瞬ですもんね。茹で麺機でこれ入れて。何分ぐらいですか、これ？

これ、いつも冷凍麺のままで、ほぐれたら。ほぐれたらオッケーですね。そうなんです。こんな便利なもんがあるのか。これは提供スピード早いわ。そうですね。勉強になりますね。

茹でたのを。そうです。よく湯切りしていただいて、ここに入れると。これ絡めていただくと。これが俺が家でよくやる。そうなんですか。あとは適当にトッピングをしていただくと。ネギここにあるんで、ちょいネギを。あといりごま、パラパラと。

これが今日の負け飯、虚無油そば。いただきます。すいません。これはうまいっすね、本当に。本当美味しいです。よかった。すごい美味しいです、本当に。

これだったら多分あらかじめ調味料合わせておけば、そんなに手間かかんないんですよ。そうですね。あと茹で卵とか、ラーメンにトッピングするものはいっぱいあるじゃないですか。なんでプラスいくらで卵添えますよとか、チャーシュー添えますよとかもできるんで、これを基本にして、全部盛り油そばとかやるのもいいじゃないですか。

これめちゃくちゃ簡単で、多分原価ほとんどかかんないんで、ちょっとお安く出していただければ。ワンコインぐらいでできるといいかなっていうふうには思いますけども、それちょっとご検討していただいて。一応ここで料理研究家っぽいところ出しとくっていう。皆さんぜひ、お食事だけでもいいですし、遊んでから来ていただくといいですよね。

ということで僕の商品が食べられますんで、ぜひ皆さんお越しください。ちなみに自宅でもこれ作れますからね。ぜひ皆さんもやってみてください。ありがとうございます。

ありがとうございます。うまくまとまりましたね。一時はどうなることか。でもまとめていただいて、本当に多分これ、いらっしゃった方も、なんかここ美味しいなっていうふうに言ってくれると思うんで。

あとはやっぱり当日のオペレーションだとか、そういったものが結構大変だとは思いますんで、本当にそこに関しては皆さんにお任せするしかないので。来ていただいた方に美味しいものを提供していただければ、僕はもう本望ですので。いい取り組みになるんじゃないかなと思います。なので、よろしくお願いいたします。お願いします。