永谷園のお吸いもの4種をリュウジが飲み比べ、6つのアレンジレシピで調味料としての使い道を探る

あさりを使わないクラムチャウダー。あとこの貝味のはないな。貝食べてる感、ちょっと出てません？

後味はやっぱいいっすね。和風カルボナーラって言った方がいいかもしんない。いいとこのラーメンの味します。

休日ということで、今日は前回に引き続き永谷園さんとのコラボ動画でございます。前回、麻婆春雨やったんですけども、永谷園さん、いろんな商品がありますよと。お茶漬けのことだけじゃないです。今回持ってきていただいたのはお吸いものシリーズ。こんなあるんすね。これは有名じゃないですか？ 僕もレシピ使ってるんですけども、この3つがあんま僕知らないっていうね。これどういったもんでしょう？

これですね。じゃあ、1つずつ飲んでいただきながら、ちょっと紹介させていただこう。あ、まず飲みますか？ はい。これ評価つけても大丈夫ですか？ もちろんです。まずはじゃあ、お吸いものから。

お吸いものなんですけども、歴史ですけれども、1964年の東京オリンピックの時に生まれた商品でして、なかなかのロングセラーにはなるんですけれども。あ、そんなに長いんですね。はい、そうです。松茸って高級品なんです。松茸の味をどうにか世の中の皆さんに楽しんでいただきたいという思いで開発したのが、この「松茸の味 お吸いもの」という商品になりますね。

そういうことなんですね。なんで松茸の味するんすか？ あそこに一番詳しい方が。松茸の香料を使って松茸の味を再現しています。パッケージの方、よく見ていただきますと、お椀のイラストの近くに「松茸香料使用」ってあるんですよ。あ、書いてありますね。なので、松茸のお吸いものではなく「松茸の味 お吸いもの」。なるほど。松茸ではないってことですね。でも松茸っぽいっすけどね、かなりね。ありがとうございます。相当試行錯誤して、その味にはたどり着いたと。

じゃあ、これが昔からあるわけですね。はい。味は変わらないです。そうなんすね、すごい。じゃあ、ちょっと飲んでみましょう。ありがとうございます。「松茸の味 お吸いもの」、お水ですね、180ml。お湯ですね。入れさせていただきます。ちょっと混ぜて。

俺の松茸の匂いって香料なんだよな、確かに。でも本物の松茸もこんな感じするけどね。じゃあ、いただきますね。これ好きなんだよ。ああ、これこれ。もうお吸いものって言ったらこの味なんすよ、僕ってね。これ必ず僕、家にあって、おじいちゃんおばあちゃんが好きで、必ず常備してましたね。うまい。ほっとする味。

一応紹介しますか。「松茸の味 お吸いもの」、評価Aプラスでございます。もうこれは慣れ親しんだ味。このままでももちろん美味しいんですけども、お料理に使うと僕は結構好きなんですけどね。「リュウジ 松茸の味 お吸いもの」で検索すると、いっぱいレシピ。

続いて、これ俺知らなかった。みんな知ってた？ いや、知らなかった。知らないよね。この「はま吸い」なんですけども、これは2018年の商品でして、「松茸の味 お吸いもの」よりは全然若いんですけれども、売上的には松茸に次ぐ安定した売上を取れて。2000何年ですか？ 2018年です。最近じゃん。結構最近なんです。

このパッケージなんですけれども、貼り絵の画の内田先生という方に描いていただいた。そうなんですね。パッケージとして芸術性が高いねっていう評価もいただいているということになります。とにかく、はまぐりの味がするお吸いものを開発せよという。もうそこからなんですね。できちゃったとかじゃなくて、はまぐり作れと。

これはあれですか、はまぐり香料ですか？ これはもうはまぐりが入ってるんで。他にも貝のエキスはいくつか色々とブレンドされてはいるんですけど。ホタテもあさりも入ってますね。色々貝が。あとは柚子が入ってるのがポイントです。柚子ね。これ、じゃあちょっと飲んでみます。飲んでみましょう。

お麩とかはやっぱ入ってるんですね。「はま吸い」はお湯を160ml。さっきよりちょっと少なめですね。ちょっとそれぞれ色々あるんすね。そうなんですよ。お吸いものが180で、はま吸いが160になります。

香りがいいっすね。めちゃくちゃ貝の匂い。めちゃくちゃ貝。ドライの具材がなければ、普通にお店とかで出てきてもあんまわかんないと思う。上品ですね。こういうはまぐり調味料ってないんすよ、日本って、ほとんど。だから料理広がるなっていう風に思いました。貝の旨味がこんなに出るんだってぐらい出てますね。

多分ここまで貝の味にフォーカスした商品なかったはずなんで、めちゃくちゃうまいですね。貝調味料みたいな感じで使うことができると思うんで、ボンゴレとかめっちゃうまいんじゃないかなっていう風に思いますね。これめっちゃうまいです。個人的にそのまま飲むんだったら、「松茸の味 お吸いもの」より「はま吸い」の方がクオリティが高いなっていう風には思いますね。

お次は「しじみ70個分のちから お吸いもの」。俺にぴったり。この商品、実は「松茸の味 お吸いもの」の次に年寄りというか。そうなんすね。何年前からある？ 2006年です。2006年に、当時は前身の「しじみのお吸いもの」っていう名前の商品だったんですけれども、ちょうど我々、お味噌汁側で「しじみ70個分のちから」のお味噌汁を持っていて。その時にちょうど、しじみの成分のオルニチンに。二日酔いにいいとされてるやつですね。はい。そのアミノ酸ですね。2009年にリニューアルをしたのがこちらになります。

これも飲んではいますけど、お吸いものシリーズの中では唯一わかめが。あと、しじみ入ってんの、これ見て。しじみ。こちら180ml。じゃあ、入れさせます。これ二日酔いの時、いっつも飲んでる。じゃあ、いただきます。

これも相当いいっすね。貝の味を出すのうまいっすね、永谷園さんは。はま吸いの方がちょっと深みのある感じで、このしじみの方はきりっとした味わいですね。僕は結構酒飲みなんで、翌日にこれずっと飲んでます。入ってるしじみが意外とうまい。わかめも入って具材感もあるんで、僕かなり好きなタイプですね。

「しじみ70個分のちから」、評価Aプラス。実際に俺がお世話になってるし、二日酔いの時にちょうどいいんだよね。はま吸いはちょっと濃いので昼食、夕食で食べたいんだけど、朝はしじみ。これもう絶対的にいいんで。僕めちゃめちゃ好きです。そして次は鶏スープ。

どこで売ってんですか？ 本当にあんまり置かれていないです。なかなか。こちらが一番若い商品になりまして、2023年に発売された。この間じゃないですか。この間、コロナが明けて、うちの社員が飲み歩いている中、焼き鳥とか唐揚げに合うスープないかなということで開発が進んだ商品なんですけども。

永谷園の方々、みんな酒飲みなんですか？ 多いです。多いですよね。飲み会は毎日の。毎日。そこから生まれた商品もある。そうなんです。そこのネタからもあります。じゃあ、ちょっと飲んでみましょうか。

これ結構味付けがされてるスープですよね。ガーリックパウダーとかも入ってて。そうですね。生姜も効いていて、すっきり。すっきり系の鶏スープ。唐揚げに合う味をとにかく意識したというのが当時の商品開発です。唐揚げに合うと。こちらが160mlになります。

結構白濁するんね、これ。先ほどまでのお吸いものとはまたちょっとジャンルが違うというか。お吸いものじゃないですね。スープですね、これ。形状がお吸いものと同じ形なんで、一応兄弟にしているということですね。そうですよね。新しい試みですかね。じゃあ、いただきます。

うまいな。ガラスープなんですけども、ちょっとコクと、やっぱその生姜がかなり効いてて、調味料で出てる鶏ガラスープとかより濃厚な感じがしますね。確かに唐揚げに合わせるっていうの、わかるかもしんない。これも二日酔いの時に飲んでます。鶏スープ、Aプラスです。

クオリティ的にはどれも高いし、普段使いもいけるし。っていうのは濃厚すぎないです。濃すぎないですね。濃すぎないからいろんなものに合わせられるし、多分、調味料アレンジもかなりいけるっていうような形にわざとやってるんじゃないかなっていうところですね。やっぱり一番濃厚で、お店っぽく作られてるのがはま吸いですね。これが若くても売れてるっていうのはわかる気がする。はまるもん、これ。

ということで、今回はその4種類のお吸いものを飲ませていただいたんですけども、永谷園さんのおすすめレシピがはま吸いにあるということで、そちらを教えていただくと共に、僕、レシピ全部書いてきたんで、怒涛のレシピラッシュ6連発、やりたいと思います。よろしくお願いします。じゃあ今日よろしくお願いします。よろしくお願いします。ありがとうございます。

じゃあ、何を紹介していただけるんでしょうか？ あさりを使わないクラムチャウダー。やりますね、これ。先ほどから散々アピールさせていただきますけれども、貝がとにかく効いているので、あさりは不要でございます。

まずご用意いただくのは玉ねぎ。これ1人前なんですけど、玉ねぎ1/4ですね。あとはベーコンを2枚ほど使わせていただくので、まず切っていきます。お願いします。具材が玉ねぎとベーコンだけでいいんですね。玉ねぎとベーコンだけですね。

まず薄切りにしていきます。僕これ毎回迷うんですけど、どちらでもいいかなと。繊維に沿ってなのか、沿わなくてもいいかなと思うんですけど。私そんなに包丁得意ではないですが、薄切りにしていくと。ここ太いっぽいですけど。

こちらと、あとはベーコンですね。ベーコンを今日は2枚ほど使います。2枚ほど、大体17gぐらいになります。これ1cm幅に切っていきます。ちょっと太いですけど。2cmぐらいありますね。

これを耐熱の容器に入れていきます。角に入れていきます。玉ねぎも入れますと。結構具材ある感じですね。結構具材たっぷりですね。ここにバターをですね。人によるんですけど、私は10gほど。1かけ入れちゃう。ちょっと濃いめにしていきたい。結構濃厚な感じになりますね。

電子レンジで1分ほど加熱をさせていただきたい。ラップして。玉ねぎに火を通すような感じですかね。そう、下ごしらえみたいなもんですね。レンジでできるのめっちゃいいっすね。とにかく夏の厨房に立ちたくない。500Wだったら、大体1分半ぐらいですか？ 1分半。

アミノ酸とか使われると思うんですけど、あれってアミノ酸がすごい強いと思うんです。こっちは、貝ってコハク酸。コハク酸ですね。一番入ってるのはコハク酸と。だってコハク酸の味するもん。永谷園はコハク酸が大好きでして。そうなんすね。後味がすごく。味に相当使いますね。コハク酸の使い方がうまいんだね。

ある程度火が通ったかなとは。通りましたね。通ってますね。バターも溶けて、いい感じかなと思って混ぜます。まず豆乳を200ml入れさせてもらいます。これちょうど200mlになる。これ調製の方がいいですかね？ 調製でも無調整でも。大丈夫ですか？ はい。無調整だとより濃厚な感じに。濃厚な感じになる。試されたんすね。そうですね。なるほど、そりゃそうだよね。

ここにはま吸い。混ぜます。混ぜて。なるだろうな。これ混ぜます。これでもう完成なので、あとはもう一度、温めるためにレンジで。これでできたらすごいっすね。クラムチャウダーってめっちゃめんどいんでね。こんだけでクラムチャウダーできたらすごいな。500Wだったら3分半ほどですね。結構、分数ありますね。あと待つだけ。待つだけ。すごいな。

7歳の娘、まだやっぱ偏食なんですよね。コストコのオニオンチャウダーはめっちゃ飲むんです。それ以外のスープってあんまり飲んでくれないんですけど、この間家で作ったら、「これパパじゃん。パパでもできるんだ」みたいな。ちょっと褒めていただいて。舐められてますね。舐められてます。めちゃめちゃ「パパでもできるんだ、そうなんだ」みたいな。

もうちょい大きいのがいいかもしれない。もうちょい大きいやつの方がいいと思います。ということで、吹きこぼれましたが、多分味変わんないので。ちょっと膜の部分が。それでは、はま吸いで作るあさりなしクラムチャウダー、完成です。

クラムチャウダーだ。クラムチャウダーね、これね。でもね、多分無調整がうまい。味自体かなりクラムチャウダーですね。美味しい。具材もベーコンと玉ねぎ、結構いいっすね。多分もうちょいブラッシュアップできるな。

無調整の方が僕は好きですね。豆乳って結構温めると香りが、ミルキー感が出るんです。悪くないんですけど、バターが入ってるからそんなに入れなくても、調製じゃなくてもいいかな。でもすっごいいいっすね。じゃあ、このレシピの評価いきたいと思います。あさりなしクラムチャウダー、Bプラスです。

多分無調整の方が美味しいなっていうのと、ちょっと香辛料もいいかなっていう。胡椒とか振った方が調製の香りがちょっと消えるかなっていう感じがしますね。発想がすごいと思います。じゃあ続いては。

続いては、はま吸いで作る海鮮塩焼きそばということでご紹介させていただきます。これ大さじ1ぐらいの油ですね。これもう本当に簡単で、普通に焼きそばを作って、最後にこれで味付けをするっていうレシピになります。

なるほど。シマダヤの焼きそばで、ソースがついてないやつですね。温まりましたら野菜を100gですね。これ200あるので、半分使っていきます。100gぐらい。はま吸いだけでいいんですね。できます。すごいな、それ。お肉とか入れてもいいんですけども、魚介の味を立てたいので。完璧。海鮮塩みたいな味付けになるんですかね？ そうですね。

温まったらお水と麺を。シマダヤの麺はね、分量が多いんすよ。170gあるんすよね。だから普通のマルちゃん焼そばとかより分量多いんすよ、少しだけ。あれ150gなんで。焼きそばってそんなにいっぱいないっすからね。そうですね。あとこの貝味のはないな。

最後、味付けで。じゃあ、味付けて、はま吸い。うまいだろ。塩焼きそば、あまり食べられないですか？ いや、やりますよ。やるんすけど、貝だしで作ったことはないですね。ちょっとあまり食べたことがない味かもしれないんですけれども、楽しんでいただけたら。貝を使わないですよ、うち、あんまね。だから逆にない味だからいいかも。

じゃあ、こちらで、はま吸いを使った、海鮮入ってないのに海鮮焼きそば、完成です。それではいただきたいと思います。いただきます。

食べたことないっす。ちょっとなんか足んないかな。多分ちょっとだけ鶏だったり、昆布だしかなんかが入っててもいいのかなみたいな感じ。やっぱ貝だけの焼きそば、多分みんな食べたことないから、うまいんすけど、さっきのチャウダーとかに比べてしまうと優しい感じになってますね。これが好きな人もすごくいると思うんで。ちょっと待って。塩だけじゃない。ちょっと待ってくださいね。ありがとうございます。

香りが落ち着きすぎてるんで、焼きそばにしてはちょっと黒胡椒と、あと油、少しごま油入った方がいいかも。ごま油。ごま油で、本当は鶏スープを入れたいんだけど、鶏スープ使うんだったら鶏スープ使った方がいいんじゃない？ ガラスープでもいいんすけど、このほんの少しスープをかけるとね、半分もいらないかな。半分ぐらい入れてもいい。これ粒子細かいんで、塩の代わりに使えるんすよ。

これで混ぜてみると、鶏と魚介の味が両方あると結構美味しくなるんで、ちょっと待ってくださいね。一回食べますね。僕はこれの方が好き。でも貝の味もめっちゃ効いてる。すいません、勝手に入れちゃって。いただきます。でも簡単なアレンジではあると思うんで。

美味しい。本当ですか？ 酒飲んでるからかも。これがちょうどいいっすね。濃さがこれぐらいあった方が。しかも、はま吸いの風味残ってますね。残ってます。だから、はま吸い1に対して鶏スープ0.5ぐらい入ると、屋台っぽい塩焼きそばになる。

やっぱ焼きそばにすると、あの袋1つだけだとちょっと薄め。塩分も1.7ぐらいになっちゃうんで、あのぐらいの焼きそばと野菜の量だと3ぐらいあった方がいいんですよね。だから鶏半分入れると、塩分的にはすごく良くなる。お野菜が100gで麺が170gじゃないですか。だから全体に1％ぐらいの塩分があると、お酒には合うっていう風に言われてるんですよね。1％にすると2.7gなんで、やっぱり鶏スープ半分入れるとちょうど良くなる。僕のレシピを作る時の基準が1％。薄味好きな人は、あの優しい味わいも美味しいかなっていう風に思いました。

評価、これどうしたらいいの？ 両方書いちゃう？ 両方か。いやらしいな。すっごい叩かれそう、俺。いや、でもこれレシピ更新。更新ですね。レシピ更新。鶏スープ使ってもいいんですけど、もし鶏スープ使いたくないんだったら、はま吸いをもう半分入れて、海鮮焼きそばにした方がいい気もしますね。

じゃあ、通常の焼きそば、Cプラスですね。僕のアレンジだとAですね。もうちょっとブラッシュアップできると思うんですけども、ここになんか入れるとしたら、シーフード入れたり、お肉入れたりっていう風にするともうちょっと近づくかなっていう風には思うんですけども、僕の思うはま吸いの焼きそばは、こっちが美味しいかなと。もうちょっと塩分とだし感をつけた方が美味しいかなっていう風には思います。勝手にすいません。ありがとうございます。

またコメント欄荒れますね。そんなこと。ということで今回、ちょっとお吸いものいっぱい持ってきていただいたんで、僕、3、4作ろうかなと考えてきました。じゃあ、僕の、俺のターン。もう超簡単です。虚無松茸うどんです。うどん、お吸いもののみです。お吸いもの。

あと、あれば酒、振りかけるような感じで、大さじ1杯ぐらい。チンして完成です。「松茸の味 お吸いもの」がうまいから、余計なこといらないの。蓋して。蓋してる。それって、うどんってはみ出ちゃうんですか？ わかんねえ。4分だね。600Wで4分だから、4分30秒ぐらい。

酒をちょっと垂らすんですね。水分があった方がいいんすけど、水でももちろんいいんすけども、お酒の方がやっぱ旨味というか、コハク酸がお酒ってあるんでね。永谷園さんが大好きなコハク酸。コハク酸をちょっとまたプラスで入れてあげると、非常に永谷園っぽいレシピになるということでございます。

「松茸の味 お吸いもの」って、やっぱりきのこの香りをすごく大事にしてるじゃないですか。きのことバターってすごく相性いいんで、僕はこれをちょっとやりたいなと。やっぱりこのお吸いものとかを使う時に一番重要なのは、もう楽ってことが一番なので。これが多分今までのレシピの中で一番楽なんじゃねえかと。

じゃあ、それと同時に次の。キャベツあります？ 今さっき話してて、はま吸いで作るあさりの酒蒸しっていう話をしてたんですけども、「それってあさり使うんですか？」って言って、あさり使いますと。あさり使って、はま吸い使うとちょっともったいないから、あさりを使わずにあさりの酒蒸しみたいなの作れたら良くないっすかっていう話をして、今から作ります。

じゃあ次、キャベツ。多分これ100とかだな。お野菜もちゃんと取れちゃうんで、もうちょっと、120ぐらいやってもいいかな。本当はあさり入れてもいいんですけど、あさりは入れない。お好きなきのこで。きのこはコリコリとした食感が割と貝に似てるんすよね。でも貝の旨味を持ってないんすよ。なんで貝の旨味をはま吸いでつけたら、これは絶対うまいっしょっていうことで。

お好きだったらバター入れて、貝バターみたいな感じにしてもいいと思うんですけど、別にそこまでやんなくてもいいかな。きのこめっちゃ多いな、これ。1パックですか？ 1パックですね。あんまり残したくないんで。多分120ccぐらいにしますね。はま吸いを、この分量だと2個ぐらいいっちゃっていいかな。パラパラっとね。これチンするだけ。

何分チンしてましたか？ 6分です、元レシピは。元々6分。じゃあ5分ぐらいでいいか。5分。そしてこちら。この松茸の香りとバターの香りがめちゃくちゃいいんすよ。これ以上何もいらないです。簡単ですね。簡単です。じゃあ、もう食べてもらっていいっすかね、皆さん。

じゃあ、召し上がってください。いただきます。きのこバター的な。めっちゃうまい。美味しい。めちゃめちゃ。後味がやっぱいいっすね。酒のコハク酸も入ってるから。風味豊かです、やっぱね。うどんとしっかり絡んでますね。そうなんですよね。ちょっとした感じになるかなと思ったんですけど、結構もっちり、味も絡んで。

そうなんですよ。実はこの水分っていうのは、松茸の味のこのお麩が吸ってくれてるんですよね。だからちょっとだけお酒を加えた方が絡みが良くなるんですよね。これが僕がすごい好きなレシピで。もし具材が欲しければきのこ入れてもいいし、ベーコン入れても全然いいんで、ちょこっとだけ入れて一緒にレンチンすると全部火が通るんで。

これがもうめちゃくちゃ簡単な。他にもいっぱいあるんですけど、鍋のレシピとかもあるんですけども、今日はこのぐらいにしといてあげます。愛を感じます。いっぱいあるんですけど、本当いっぱいあります、「松茸の味 お吸いもの」は。これも僕が好きなんで。

じゃあ次、はま吸いの。こちらでございます。5分チンで。うわ。酒になってる。きのこもしっかり。匂いすごい。匂いがすごい。永谷園のはま吸いを使った、あさりを使ってないきのこの酒蒸し、完成でございます。こんな感じね。

柚子がいます。柚子がいるね。柚子がちょっといい仕事するんじゃないの、これ。これほとんどカロリーないよ。じゃあ、いただきます。いただきます。これやばいっす。やばい、美味しい。うま。革命が。柚子なあ。

なんかちょっと貝食べてる感、ちょっと出てません？ きのこが貝になりました。きのこが貝になってますね。なんかバターとか必要かなと思ったら、いらない。ちょっと痩せ飯的なところでもいいっすね。2袋使うけど、2人前ぐらいいけちゃうぐらいのボリューム感あるし。レシピで置いてくださいよ。罪悪感ないのがいい。

ほぼノンカロリーです。ほぼノンカロリーですね。これ数作れるんじゃないですか？ いけます。いけますね、これは。あとちょっと鶏胸肉。鶏胸肉も添えてあげればね。外せないですね。

次、鶏スープを使ったパスタをちょっと作りたいなと思いますんで、パスタを用意します。じゃあ、お次はこちら、鶏スープを使っためちゃくちゃ自信のあるパスタを作ります。これでスーパーに置かれるといいんだけどね。そうですね。めっちゃ簡単っす。

1.5mmのパスタ。1.4mmとかでもいいです。こういう耐熱容器、用意してください。別にどんぶりとかでもいいですよ。半分折って入れます。レンジパスタです。もう面倒なこと不要。こんな感じ。永谷園の鶏スープです。これを全部入れます。水、大体280ccの水。ひたひたね。ひたひたですね。塩1つまみ。

600Wで8分半なんで、500Wだと10分ちょいぐらいかな。蓋せずにです。パスタをレンジでやる時は蓋せずにやってください。あとほっといたらオッケー。要は、お吸いものっていうもの自体が、この鶏スープもそうなんですけども、もう調味料が全部入っちゃってんのよ。だから最小限の手間でいいんです。

このパスタ、なんとすごくいいところがあって、油使わないんですね。だから普通のパスタより何倍もヘルシーなんですよ。なんで油使わないでいいのかって言ったら、鶏スープが、この中に旨味とかコクとかを感じる分、全部入ってるんですよ。だから油を一切入れないでも非常に美味しく食べられるっていうのが、このパスタの特徴です。味わい的には、ちょっと親子丼っぽいようなパスタの感じになります。

こちらがパスタでございます。混ぜていくんですけども、少し汁気あるぐらいで。ここに卵を、いいっすか、1個丸々入れちゃうんすよ。こいつを見てください。これをもうぐちゃ混ぜ。そうすると余熱で卵固まります。親子丼的なパスタになります。こんな感じです。すごい、もう固まりましたね。固まって全体に混ざるような感じになるんですよ。

これがバカうまいっす。ちょっと和風カルボナーラ的な感じなんですけども、好みでちょっと鰹節入れると、さらにちょっと親子丼的な感じになるんで。これ鰹節。1つまみ入れてあげて。なくてもいいんですけども、あと軽く醤油を少し垂らすと、酒飲みも大満足と。永谷園の鶏スープで作る究極の生卵パスタです。じゃあ、召し上がっていただいてよろしいでしょうか？

いただきます。言葉にならない。超うまい。これ結構出せてると思います。あんまりないパスタだね。味の表現しづらいんです。和風カルボナーラって言った方がいいかもしんないっすね。最後の鰹が結構決めてますね、鰹節。

鶏スープの旨味がもう全体を引き上げてくれるんで、これに卵入れて負けないっていうところが非常にあります。これちょっと僕、一押しの。割と僕、鶏スープ好きなんで、調味料としての使い勝手だったらすごくいいかなっていう。

次、ラストのメニューなんですけども、これ何を使うかって言ったら、この2つ使います。しじみとはま吸い。この2つがないとできない締めの料理をやりたくて、ラーメンをやりたいと思います。今回ははまぐり塩味としじみ塩味のラーメンを作ります。分量は同じなんですけども、はま吸いにするか、このしじみにするかで全然味が違うので、両方食べていただきたいなというのをやりたいと思います。

それではラーメンをやりたいと思います。トッピング、なくてもいいんですが、わかめ入れるとちょっと映えます。好きなだけわかめ。多すぎる。1、2gとかでいいかな。これぐらいっすかね、4g。これ水、あ、お湯。お湯で戻したらそのままトッピングに使えますんで。トッピングはネギとわかめのみでございます。

それでは、水300ccを沸かします。こっちははま吸い、こっちしじみでいくね。300ccずつです。一瞬だから見といてほしい。これ中華スープです。鶏ガラスープとかでもいいんですけども、中華スープの方がコク深いんで、小さじ1と1/3を入れます。これスープベースですね。中華スープの素です。

好みの塩ね。2つまみぐらい。1つまみでもいいんですけども、僕ちょっと強い方が好きなんで。両方胡椒2振りぐらい。ちょっと香辛料入った方が美味しいです。そしたら、しじみのお吸いもの。これむいて、ここにサラサラ。これで中華スープにしじみの旨味が加わって、しじみ塩ラーメンになります。

じゃあ次、はま吸いです。はま吸いをこっちに入れると、はまぐり塩ラーメンになります。こんだけです。もう簡単ですね。簡単です。一瞬でしたね。一瞬です。

これは1人前70gのマルタイラーメンです。マルタイラーメンじゃなくて他のラーメンでもいいです。細麺の方が合うかな。これはもう今そんなないんで、こっちで茹でます。これ分解してください。ラーメンって、スープを自分で作るってあんまり家でしないです。ないですよね。でも中華調味料と胡椒と、このお吸いものがあればできるんですよ。

僕の知る限りしじみ味の調味料ないから、しじみのお吸いものがいいし、はまぐり味の調味料ないから、はま吸い使うんです。どこでも食えない味だから、だから作る必要があるんです。ラーメンは表示基準だと3分なんだけど、2分ぐらいのかた茹ででいいです。締めだから、締めのラーメン。あと、戻ったんで、これお湯捨てときます。軽く絞っとくとラーメンの味が薄まらないんで、絞ってください。

またラーメン。2分。ちょっとあふれちゃったけど、あふれても味変わんないんで大丈夫です。もうざるに引き上げて、麺入れてスープ入れてトッピングするだけ。軽く温めときましょう。スープ熱々の方がいいんだよね。じゃあ入れて。ラーメンを入れていきます。しじみ塩。美味しそう。

じゃあこっち、はまぐりだし。こっちはわかめ入ってるんですけども、こっちはわかめ入ってないんで、ここにわかめね。貝だし合います。こっちは入ってるんで入れなくてもいいんだけど、少しトッピングして塩わかめラーメンにしましょう。小ネギをさっと。これ飲みの締めに出てきたら泣きます。

これね、まだなんすよ。仕上げにオリーブオイルね。塩ってオリーブオイル合うんで、ちょこっとこれを回しかける。永谷園のはま吸い、「しじみ70個分のちから お吸いもの」を使った貝だし塩ラーメン、完成。

じゃあ、まずしじみからお願いします。対戦お願いします。これスープがいいのよ。じゃあ、いただきましょうか。いただきます。締めれそうですね。俺はこの味のインスタント出してほしい。これあっさりしてる感じなんで。はま吸いだと全然違います。

はま吸いだと全然違うんで。はま吸いとしじみの違いになります。じゃあ、いただきます。やっぱはま吸い、香りが全然違いますね。いいとこのラーメンの味します。銀座に店出す？ 銀座っぽい。銀座の味。クオリティはやっぱり、はま吸いの塩ラーメン。美味しい。

どっちもうまいんすけど、翌日食べたいのがしじみで、酒飲んだ直後に食べたいのがはま吸いの方っすね。はまぐりの味わいがもうめちゃめちゃ出てて、柚子の香りも上品さを醸し出してますね。

どうでしょうか、この締めは。締まりましたね。もう締まったモードになっちゃいました。締まったモードに。僕はシラフからやりましたけど。撮影時間5時間以上。6レシピ作ったね。すごい量ですね。これ本当に、これぐらい作ったのヒルナンデス以来ですね。

前回の麻婆春雨もすごいいい出来になってるので、そちらも見ていただきたいのと、ぜひぜひ皆さん、こちらの4兄弟。これ僕常備してて、本当に二日酔いの時に結構飲んでるんすよ。こういったものを活用しながら日々豊かにして、お味噌汁作るのめんどいなっていう時は、ご飯と共にこれ添えるだけで全然違うじゃないですか。

そういった形で使っていただいたり、アレンジレシピを楽しんでいただいたり。ぜひぜひ身近にお吸いものを置いていただいて、料理にも活用しましょう。ということで、今日は永谷園のお二人、長時間お疲れ様でございました。ぜひ皆さん、こちらの永谷園のお吸いもの、ぜひお試しください。