「ニンニク限界量」のサッポロ一番しょうゆ味カップ麺は、試作15点からどう完成したか

サッポロ一番から僕と共同開発のですね、ニンニクバカ盛りカップラーメンと、限界まで入れたサッポロ一番しょうゆが発売となりました。鰹粉をポンと、こうやって溶かしながら食べます。これが爆旨です。言うてしまうと、本当にこれうまいと思って持ってきましたかって感じです。

過信してます、サッポロ一番しょうゆ。

うん、うん。休憩。ということでですね、サムネにもありましたと思うんですけども、私が愛してやまないですね、サッポロ一番から僕と共同開発のですね、こちら、ニンニクバカ盛りカップラーメンと、限界まで入れたサッポロ一番しょうゆが発売となりました。

結構ね、やり取りをして、もっとニンニクね、もっと旨味っていうような形で、僕がですね、プロデュースさせていただきまして。見てください。このディテール見て。インパクトいいっすね。こんなのないじゃん。本当にね、これぐらい入ってんのよ、マジで。

大丈夫ですか？ 誇大広告じゃないですか？ いやいやいや、入ってます、これぐらい本当に。横はね、僕の6年前の宣材写真がね、ずっとここで使われて。使われてるんですけども、これがうまいんですわ。

今回はもう僕なりのアレンジをちょっと考えてですね、開発しました。開発工程もちょっと見せていきたいと思いますんで、そちらちょっと見ていただければ、こういうふうに商品化ってするんだみたいな感じで分かると思いますんで、そちらもちょっと見ていただければなっていうふうに思うんですけども。

ちょっと渡してるんですけども、動画見てる方、分かんないと思うんで、商品開発ってこうやってやってます、基本的に。今回の場合はね、サッポロ一番のしょうゆでやるっていうような、もう具体的な名目があるので、ベースはもう決まっております。そこに僕のアレンジで、どれだけバズるようなもの、あとは味わいですよね、っていうのを決めていくんですけども。

この縦型ビッグって一番ね、制約があるんですよ。縦型ビッグっていうのが、入れられるものも、小袋の量とかもいろいろあって、このタイプで美味しくするって一番難しいんですよ。料理とまたちょっと違う脳みそ使いますね。商品化が1億倍難しいです。

ベースがサッポロのしょうゆってことですけど、アレンジとして何が違うんですか？ 普通のサッポロ一番しょうゆと。サッポロ一番しょうゆのスープと麺はそのままにして、あとは具材と味わいっていうのを調整していく。今回スープはそのままですよね。

スープは一応サッポロ一番のがベースにはなってるんですけど、アレンジのそのスタミナっぽい要素っていうの。じゃあこのスープにもちょっとニンニクっぽい。これ書いてありますね。唐辛子のピリ辛感、炒めた香ばしさ、アクセントになったスープ。じゃあ、もうスープ自体も変えてくれてるんですね。

そうです。リュウジさんのレシピを参考に。ありがとうございます。うちの開発の人間も食べて、その味をちょっと再現し。実際、僕のレシピ食べていただいて。

今入れたんだけど、ニンニクの匂いがバカみたいに強いっすね。そうです。俺が食ってきた中で一番強いな、この匂い。

なんでサッポロ一番しょうゆかっていうと、サッポロ一番しょうゆが今年何十年でしたっけ？ 60周年。60周年。へえ。サッポロ一番しょうゆは、元々しょうゆ味からですもんね。そうですね。そう。サッポロ一番はもうしょうゆは味変なんですよ。みんな塩とみそしか食ってないでしょ。

本当にしょうゆは具材とか足したら一番うまいのよ。じゃあちょっとこっちも入れ。これニンニクしか入ってないじゃん、こっち。すごいですね。やば。こんなの見たことない。これどれぐらい入ってんだろう？ そうですね。うわ、こんなの見たことねえけど。見たことない。

スープは同じっすか、これ。スープは同じです。スープ同じで、具材だけ違う。はい、そうです。

じゃ、開けます。見た目はすごいいいね。こんなにニンニク入れたの出したことあります？ 初めて。そうです。初めてか。いいじゃないですか。もうスープはしょうゆですね。このサッポロ一番のしょうゆは、サッポロ一番のしょうゆの匂いなんですよ。

うまいっすね。俺が監修するカップラーメンって、ラーメン屋さんを彷彿させるものじゃないと評価が高くならないんですよ。なので、これに圧倒的に足りないのは油ですね。めっちゃうまいんですけど、めっちゃまずいっす。

いろんなカップ麺を食べてきた人は、多分これ美味しいって言わない。俺が監修っていうふうになると、尖ったものがないと絶対にみんな受け入れないっていう話なんですよね。その中でいうと、これが尖りきってるね。

なんかすごい、ニンニクで埋まってる。でもニンニクの、スープ飲むと全部ニンニク来るね。味はね、どっちかというとこっちの方が好きっすね。こっち辛いんですよ、かなり。

これやっつけですね。やっつけです。これはね、そういう工夫をもう少し、俺がやるんだったら見せた方が俺はいいかなっていう。油足すのむずいっすか？

実は油足したやつも今日お持ちはしてるんですけど、ただやっぱりコストの問題で具を減らさなきゃいけなくて。なるほどね。そうなんですよ。ただ今日お持ちはしてるんで、もしよろしければ。じゃあ食べ、食べ。こちらが油入り。

コストの問題なんですよね。そうです。スープにお金をかけるか、具材にお金をかけるか。これぐらいになるってことですね。見た目のインパクト取るか、味を取るかだな。これってコストだけですか？ 今発売する金額っていうのが設定されてますよね。その金額って上下させられないんですか？

価格はできるはできるんですけども、最近、結構やっぱり価格があんまり高いと売れないっていう傾向があるので、基本的には上げない方が。なるほど。いくらっすか、これ？ 271。271。税抜き。税抜き。

カップラーメンというのはね、めちゃくちゃ難しいっす。特に今回サッポロ一番のしょうゆっていうところがあるんだけども、それを完璧に美味しくしなければいけないので。素朴がいいんですよ、サッポロ一番しょうゆは。でも素朴に逃げたらダメなんですよ。

これですかね。もうね、具材の少なさっていうのは若干あるかなって感じですね。これでも具材としてはそこそこ入ってはいるけどね。外が入ります。味が入ります。ああ。

匂いが全然違うんですね。油じゃねえな。旨味がラーメンに少ないっすね。これはカップラーメンをよく食べる人からしてみると、味ないって言われますね。これ大変だぞ。

サッポロ一番のしょうゆスープに何足してます？ 焦がし感のあるニンニクだったりですとか。はい、ローストガーリック。塩味的なところは、例えば俺オイスター入れてますよ。これね、そこら辺っていうのは補填されてます？

オイスターの要素っていうのが、粉末でってなると完全にオイスターとして入れることがちょっとできないんですけど。なるほど。でも全然大丈夫です。魚介の粉末で。ホタテパウダーとか、牡蠣とか、牡蠣パウダーとかで、そういったものでも大丈夫ですし。そういう単一の旨味じゃない方がコクが出るんで。

メインは味の濃さと旨味のところで。牡蠣だったり、小だったりっていうところで旨味を出していくようなイメージです。旨味を出していくようなイメージですね。本当に旨味の要素的には、2倍ぐらいにしてもいいぐらいですね。具材はニンニク最大入れてください。正面にそんなに平なくてもいい気がするけどね。

素人意見ですけど、その具材をちょっと油っぽい、例えばモツじゃないですけど、油脂っぽい具材にして油感足すとかって難しいんですか？ 背脂的な。背脂的な。背脂あるよ、俺のに入ってるから。ただ高いんでしょ？ そうですね。

原価抑えて美味しくないもの出すんだったら、上げた方がいいんですけどね。でもこの制約の中で1回やってみるっていうのはあり。なので油の値、どこまでいけるかっていう話ですね。背脂タイプも検討させていただいて。

今のところの点数でいくと15点ですね。15点。はい、15点。発想でしかないですね。言うてしまうと、本当にこれうまいと思って持ってきましたかって感じです。過信してます、サッポロ一番しょうゆ。

なんで、お二人がうまいと思ったものだけ持ってきてもらっていいっすか？ これやっつけすぎます。

ちょっと今お戻しいただいた内容で、旨味と味の濃さっていうところに注力して、この後また。

いや、これね、違うんですよ。僕が何回も食べてダメ出しするのって、めちゃくちゃ効率悪いんですよ。なんでかっていったら、俺が開発してないから。開発者さんのハードルを上げた方が、絶対にいいものができるんですよ。

このままやると、何回もスタジオでメガネのね、おっさんとずっと会話しなきゃいけないんで、お二人にある程度任せるので。はい。ありがとうございます。お願いします。

作りました。これでも多分ね、まだ足んないっすね。めちゃくちゃ改造してるから、これ。でも匂いが違います。いただきます。いただきます。すごい、全然違う。美味しいね。

だしの感じと、油も。やっぱり油がこれぐらいまでいけるといいっすね。これ昆布だしと鰹だしが入って、ガーリックパウダーと炒めたニンニクを入れてるんで。あと旨味のトーン上げてますね。あとラードが大さじ入ってるんで。

油以外はいけると思います、この味付けで。開発の方たちの方が伝えやすいですよね。そうそうそう。僕はね、サッポロ一番のしょうゆはちょっと魚介のだし入れるんですよ、基本的には。昆布でもいいですし、鰹でもいいですし。そうなってくると、今激化してるカップラーメンでいけるんじゃないのと。じゃあこんな感じで。ありがとうございます。

前回お持ちさせていただいたものがこちらになるんですけれども、今回ちょっと旨味にこだわりまして、旨味方向で2タイプご用意させていただいてます。こっちが鰹と昆布がメインになってるもので、こちらは貝、これだったりだったりっていうような形になっております。旨味タイプで2方向、ご用意させていただいております。

ご指摘いただいて、もうかなり2倍ぐらい強くしなきゃ同じだったんで、もうそのぐらい、そのぐらいやってます。分かりました。じゃあもう開けましょう。よろしくお願いいたします。

そんなにものが変わってるわけじゃないですね。スープの中身ですね。はい、そうです。じゃあとりあえずまず鰹の方を。これは貝。こっちは貝。

でもこのニンニク量は、推していきたいんだよね。やばいな、これ。俺もぜひこれでいってみたい感はある。じゃあもうこっちはオッケーですね。見た目はそこまで変わってないって。見た目はほぼ一緒です。香りは変わってますね。じゃあ、いただきます。

このサッポロ一番のしょうゆの奥行きを増したという、かなり美味しくなってます。ありがとうございます。ちょっとだけゼラチンを足して油感の付けを。なるほど。その手があったか。これ自分のレシピでやってたのに全然気づかなかった。

ニンニク感もすごくあるし、一体感がすごくありますね。これは食ってみたくなる。1発でこんなに良くなるんだ。貝の方もちょっといただきます。香り全然違うな。うまいな、こっち。

貝だしの方が、旨味っていうところでいうと、おすすめ感が。分かりやすさはこっちなんですよね。この貝だしは奥行きと上品さがありますね。そうなんです。むずいね、これ。

ちなみに担当がさらにいいんじゃないかっていうのは、もう1個タイプも。ちょっと貝タイプの方で、前回油感についてもコメントいただいてたので、売価を上げて。271から、27％。あんまり上げちゃうと、やっぱりお客さん買えなくなっちゃうんですけど、この上げ幅であればっていうところで、今の具材に背脂をちょっと入れて。

スープとかは一緒なんですけども、かやくがちょっと変わっています。かやくに背脂入ってる。背脂入るとね、ちょっとコクが違うんでね。ちゃんと意見くんでいただいてありがとうございます。

思ってた通りぐらいのが来ましたね。ぼちぼちですかね。おお、背脂。油がやっぱり来ますね。コクもすぐ来ますね。

うちのご意見番がいるんで。あんまり私の意見は参考にならないと思いますよ。あ、そう。スープいただきます。

おお、美味しい。深くなりますね。貝は感じるけど。美味しい。ガーリック感いいっすね。よりガーリックが強く感じられる気がするんだな。値段的によければ、こっちの方がコク出ますね。

これも値段以上に中身の質はさらに良くなるかと思ってるので、私としても自信持って。いいんじゃないでしょうか、これは。油が入ることによって飽きが来ない気はします。どんどん食べていくうちに美味しくなったかと。値段的なところがいけるんであれば、こいつがいいっすね。そこはもう食べといて。

でも、よろしければ、それでうちの社長確認のところにお願いして、出したいと思ってます。うまい。ありがとうございます。ありがとうございます。

サッポロ一番しょうゆのスープの味も生かされてますし、そこを底上げしてくれてるアレンジ要素もあるし、ちょっとお得を感じる具材の感じもありますので、これなんじゃないかなと思いますが。はい。ありがとうございます。ありがとうございます。

ということです。前回、貝でいこうっていう話になったんですが、鰹にも背脂を入れたバージョンを作ってもらいました。僕は最後まで可能性を全て確認しないと発売できないタイプなのね。貝の背脂は食ってるんで、この鰹の背脂をちょっと食べてみたいなと。開発さんは貝推しだったんですけど。ただ結構こっちが万人なんだよね、多分ね。

A子さん。A子さんは、油入ってないバージョンいただいたんですけど、ちょっと申し訳ないですけど、私はちょっとそれなんですよね。貝が苦手な人はこっちの可能性があるよね。めっちゃ美味しい、これ。入れます。

前回、鰹、あれだ、残ったの食べただけだもんね。そう。ちょっと気になるなと思って、勝手になんか食べちゃったんですよね。鰹大絶賛で。そう。分かんないですからね、油足したらなんか違うって思うかもしんないし。

俺もでもそれを聞いて、1回やっぱり背脂入れた鰹だしの方食べてみたいなと思って。確かにね、貝はね、ちょっと狙った味なんだよね。鰹と昆布の方がサッポロ一番しょうゆっぽさある。そうですよね。もう1回食べさせてもらって、最終決定させていただきたいと。

これで鰹って言ったら怒るだろうな。怒るだろうな、マジかみたいな。じゃあ食ってみましょうよ。比べなくていいですか、貝の方と。比べる？ なんかね、比べると結構違いますよ。感覚が、私は思ったけど。じゃあ貝の背脂も作りますか。一応やっといた方がいいっす。鰹も。

じゃあ、これでございます。美味しそうな匂い。匂いそそられるな。すごい。じゃあ食べてみましょう。いただきます。いただきます。うわあ、香りがいい。めっちゃ香りいいね。

うま。やばい。うまい。万人だ、これ。サッポロ一番しょうゆらしさもかなり効いてる。うまい。油が入るとちょっと違うな。いや、マジで美味しい。売れるんだったらこっちか。

リュウジさんのこと知らないとか、あんまりカップラーメン食べないって人はこっちか。そっか。サッポロ一番、俺っていうよりサッポロ一番ファンの人に刺さるか。ラーメンが好きでめっちゃいろんなの食べてるみたいな人は、多分貝の方かも。確かに。でもそうじゃないよな。俺のラーメンって、多分ラーメン好きじゃないと思うから。

一旦食べ比べで。感覚が違うかもしんないから。じゃあ食べてください。全然違うんですよね、匂いもね。匂い違う。いただきます。

うまいね。めちゃめちゃ美味しい。ただ、どっちがサッポロ一番のしょうゆかというと、鰹昆布の方がオーソドックスではあるな。どっちでもいけるな。どっちでもいいと思います、本当に。どっちでもいける。決めました。鰹でいきます。

これなんでかっていうと、理由があって、別にA子にほだされたわけじゃないんですけど、まずカップでサッポロ一番のしょうゆを食べるっていうものをやったことがない人が多いです。なので、サッポロ一番のしょうゆの味を知ってほしいっていうふうになった時に、貝は強烈すぎる。若干やっぱり遠のいてしまってる感じがあるので、ラーメン好きとしては絶対いい。

ただ、究極にうまいラーメンっていうふうに考えると、僕は基本的に鰹昆布の方がサッポロ一番のしょうゆが底上げされてる味付けになってると思うんで、鰹で打診しますわ。俺、正直2種類の味でもいけると思ってはいるけど、今回発売できるのは1種類なんで、どっちか決めなきゃいけないので。貝のインスピレーションは残しときたいな、ほかのに。

言ってたけど、やっぱりしょうゆを売りたいというふうに言ってたので。もう絶対俺ね、再現レシピ作りたいのよ、これ。再現レシピを作る時に貝だしを使ってると、これ再現しにくいのよ。ってなった時に、鰹と昆布の方がおうちアレンジがしやすい。そういう観点から見て、サッポロ一番の袋ラーメンも俺、食べてほしいの。だから貝だしではなく、鰹だし、昆布でいきます。これ決定です。

決定です。これちょっと説得しに行きます、僕。私もそう思います。A子がすごい言うと、A子の意見に左右されたみたいになっちゃうから腹立つんだ。そんなことない。腹立つんだ。別にあんたのことなんか気にしないんだ。はい。フィクサーみたいな。じゃあちょっと説得しに行ってみます。

すいません。前回の試食の時に、背脂の貝だしでいくっていうような話をちょっとさせていただいたんですけども、その後、鰹昆布だしの方もちょっと背脂入れたの試してみたいと言わせていただいたじゃないですか。結果、鰹の方の背脂、すごく良かったんですよ。

このカップ、例えば終売になった時に、家でも再現したいっていうようなお声あると思うんですよ。それにお答えできるのって、多分鰹と昆布の方が僕は再現性が高いと思ってて。サッポロ一番しょうゆの味が分かりやすいというところと、再現性が高いというところ、あと万人受けするのがこちらなのかなっていうところを全て考慮すると、僕はちょっと今回、鰹昆布だしの方をさせていただきたいなっていう結論になりまして。すいません、二転三転しまして。

全然大丈夫です。実際に会議にも出させていただいて、結構割れてですね。やっぱりそうですか。はい。最終的にはやっぱりリュウジさんのご意向で、今おっしゃったことすごいよく理解できました。全然社内もそれでいけると思いますので。本当ですか。じゃあすいません、僕の結論としては、そのような形でお願いしたいということで。

じゃあ鰹昆布タイプのだしに背脂を追加したので、最終、ご用意いたします。はい、と思います。私もプロモーション頑張りますので、よろしくお願いいたします。よろしくお願いします。失礼いたします。ありがとうございます。

今回は鰹でいかせていただくというふうになりました。また食えますよ。そうですね。あれはもう、みんな絶対美味しいって言っていただける。絶対美味しいって言ってくれると思う。やっとですね、これ完成品でございます。

どこにこだわったかっていうと、このフライドガーリックっていうのを、縦型ビッグっていうこの形状なんですけども、これの限界量まで入れております。そのガーリックに負けないように、おだしをね、昆布だしですとか、そういうようなエキスをプラスで加えて、ガーリックに負けないような旨味のあるスープにさせていただいてます。ベースはサッポロ一番のしょうゆでございます。

これどこ売ってんですか？ これはね、各コンビニです。明日かな。4月の7日から店頭に並ぶっていうことで、ぜひぜひ皆さん食べていただきたいんですけども。じゃあちょっと開けてみましょう。これ開けると、これよ。

やば。誇大じゃないでしょ。すいません、誇大じゃなかったですね。思った以上に入ってました。これがめちゃくちゃうまいのよ。ちょっとね、みんなにも食べていただきたいんですよ。

これはもうお湯入れて5分待つだけになりますんで、ちょっとしますね。これね、お湯をインします。蓋閉めて5分。もうそれだけでございます。めっちゃニンニクの匂いするのよ、今、この部屋中に。それぐらい尖っております。

すごいフォントがね、YouTuberっぽい。それを意識して作ってもらってます。あと30秒ぐらい。30秒。もういいか。こちらでございます。ニンニクがバカ盛りでございます。

こうちょっと崩すと、ここ混ぜても混ぜてもニンニクが。すごい。混ぜても混ぜてもニンニクです。これ以上入らないらしいです。こんなですね。もうね、麺の間にニンニクさんがバチコンってあります。

画面の前まで香ってきそうですね、これ。錯覚するだろうね。みんなもちょっと食べればいいんじゃないですか、これで。スープが、背脂がちょっと浮くんですよ。ちゃんと入ってます。これが美味しいの。食べてください。いただきます。

ニンニクすご。うま。うわ、やば。ニンニクすご。こんな入ってるカップラーメン、食べたことないっす。すげえわ、これ。スープ美味しすぎますよね、これ。スープうまいっしょ。

スープはね、ニンニクにも負けないようにね、いろんなおだしをちょっと入れて。俺ね、マジでうまいと思う、このサッポロ一番。この味がもう好きすぎて、傑作の美味しさになってるんじゃないかなと。なので、コンビニに置いてあったらぜひ買っていただきたいんですけども、一応僕、料理研究家なので。そのままがいっちゃんうまいっす。いっちゃんうまいんですけど、アレンジもちょっと。アレンジっていうのはちょい足しっすよ。

アレンジ、コンビニで買える材料だけですからね。コンビニで買える材料だけです。もう1個作って、僕のアレンジがありますんで、それもちょっと試していただきたいと思います。まずはさっきと同じように、全く同じく作ります。味変ですからね、これね。味変のやり方ですけども、まず普通に作ります。

作ってる間に、ちょっと用意していただきたいのが、これ10gのバターですね、鰹粉。あのね、このサッポロ一番も鰹節入れ込んでるんですよ。この鰹をちょっと1つまみ、2つまみぐらいしてもいいと思います。これぐらいで、練って、角を立てます。

これは割としょうゆ味でも、みそ味のラーメンとかでもできる手法なんですけども、こんな感じの鰹になるんですね。こいつを乗っけて溶かしながら食べるアレンジですね。これね、やってる人いないんですよね。

ちょっと質問です。中でバター入れた後に、鰹粉かけるのは大丈夫？ これはね、それでもいいんだけど、そうするとグラデーションが出ないんだよね。要はバターが溶けてる間に鰹も一緒に溶けていくんだけど、だんだん出てくるんですよ。

これを入れて食べていくと、この鰹とバターがどんどん、最後が一番鰹の味が出るっていうやり方なんですよね。そのまま鰹節をバッとやっちゃうと、全部鰹で最初っから支配されちゃうんで。なので混ぜ込むのがうまいんです。これだと元々のこの味もあんまり壊さずに味変なんです、食べながらね。

それではまず開けます。1回混ぜちゃいましょうか。崩したところに鰹をポン。こうやって溶かしながら食べます。これが爆旨です。今回はちょっと分けちゃうんで、ちょっと混ぜちゃいますけど。これでどれぐらい変わるんだろうと思うじゃないですか。合うんですよ、これが。

カップラーメンっていうのもね、一口に言ってもアレンジで結構いろいろ試していただけたりするんで、皆さん2個ぐらい買った方がいいんじゃないかなっていうふうにね。これ商売上手だな。結構ね、ビビるうまさになると思いましたね。

香りすごいでしょ。これね、鰹を混ぜた香りなんですよ。結構違うわ。じゃあ皆さん食べて。食べます。

うお。めっちゃうまい、これ。スープめっちゃうまいじゃん。すげえ。やっぱりね。うわ、うま。ちょっとね、スープがお店っぽくなるのよ。分かる、分かる。美味しい。ガラっぽいラーメン。これがね、やっぱり鰹からもだしが出るんで。

鰹粉がない人は鰹節、レンチンして粉々にしてやってください。お店のスープの美味しさに到達してますね。なので皆さん、1つはそのまま食べていただいて、1つはこの鰹バターのアレンジをしていただけると、2倍美味しいものになりますので。

皆さんもぜひこちらのですね、サッポロ一番、世界で一つの爆旨にんにくアレンジ。非常に僕、大絶賛の出来になってますんで、今回ばかりはちょっと僕とサッポロ一番を支持いただいて、店頭にありましたら買っていただけると非常にありがたいと思います。ということで、ぜひ皆さん、サッポロ一番でぶっ飛んでみてね。