冷凍うどんと味の素で作る「TKU（たまごかけうどん）」2種：醤油の至高版とねぎ塩版

こう割って、全体を混ぜます。これがめっちゃうまい。

これね、家庭でしか食えない。うまい。どうです。

今回は案件動画でございます。今回、味の素でございます。いろんな企画もやってきたんですけども、原点回帰としまして、本当に味の素を生かした、本当に美味しい料理をやっていきたい。

じゃ、何を食べたらいいか。やっぱりですね、味の素は卵と相性がすごくいいんですよ。卵かけご飯にみんな入れますよね。入れない人もいるか。入れない人は卵かけご飯の本当の美味しさを分かってないです。

ということで、今回は卵かけご飯ではございません。卵かけご飯は僕が擦りまくって、何個もあるんで、今回は同じく卵料理です。なんですけども、今回は釜玉うどんをやりたいと思います。味の素さん的には、TKUっていう名前をつけたいらしいんですけども、卵かけうどん。ちょっとダサいんでいいですか？

今回、釜玉うどんを2種類用意しました。釜玉うどんっていうのは、茹でた釜揚げのうどんに生卵を絡ませるっていう料理なんですけども、今回冷凍でやるから釜玉うどんじゃないんですよね。本当はTKUの方が正しいんですけども、皆さんは大体、うどんに生卵が入ったものをTKUではなく釜玉うどんって言うんで、今回は釜玉うどんって名前をつけさせていただきます。でも本当、釜玉うどんじゃなくてTKU。めんどくさいですね。本当にね、こういうのめんどくさいんだよね。

だから、釜から揚げなかったら釜玉うどんじゃないですよ。皆さん知ってましたか？ 知ってた？ 知ってます。知ってる。A子はやっぱうどん詳しいから、多分この2人知らないです。言われてみればそうかなと。だって釜使ってないからね。それがTKUになるのかって言ったら、みんな「これ釜玉うどんじゃん」って言うから。だから釜玉うどんって言います、僕は。でも釜玉うどんじゃないです。めんどくさいね。

ということで、今回は2種類、お醤油を使った釜玉うどんと、塩を使った釜玉うどんを作っていくんで、よろしくお願いします。

ランラランラランラランランラ。

材料は卵とうどん。あとは材料、概要欄にまとめておきますんで、ここでたらたら説明しても全然分かんないと思うんで、やりながら、なんでこれを入れるんかっていうのを説明していきますんで、そちらにしてください。もうとっとと調理行った方が皆さんストレスないと思うんでね。ということで、先に飲みます。でも酒は飲ませてください。

ということで、今回はグラスに氷占いを入れていきたいと思います。パンパンになったら大吉、パンパンじゃなかったら大凶。いきたいと思います。よいしょ。はい、大吉。このうるさい俺がもう大嫌いっていう人がいっぱいいるんですけど、これはいろいろあるんですよ。初期でやってたもんですよね。うるさいから嫌いって言われて、最近はまかない動画っていうですね、

横から撮る、僕がキッチンに立って自然に料理をするやつもやってるんですけども、そっちの方が受けてたんだよね。でも古参の皆さんからしてみると物足りないらしいんで、たまにはやっときます。でもどちらが楽かって言ったら、まかない動画でおとなしくやってる方が楽です。なんでかって言ったら僕、陰キャなんで。だから企業案件だから無理しちゃいます。

じゃ、行きますよ。テンション高めていきましょうか。それでは、やっていくぞ。

じゃあ、こっから真剣モードですよ。釜玉うどん、要は卵かけうどんのことなんですけども、最高の状態で食べるためにはどうすればいいかっていうと、トッピングとお醤油なんですね。要は味付けです。どうやっても卵を絡めるうどんっていうのは変えられないので、どれだけ絡めるこのトッピングを工夫するかによります。

最初作る、本当の至高のTKUに関しましては、この生姜、海苔、あとネギ、あと天かすがあるとめっちゃ美味しいです。食感を加えてくれるんでね。あと生姜も、生のものをおろしたものがあると本当化けます、これ。なんで、本当に至高のうどん、TKUを作りたいんであれば、これらを用意してください。じゃ、ちょっとトッピングの仕込みからいきますね。まずおろします。

生姜をおろします。大体3gぐらいでいいかな。皮ごとすりおろしちゃって結構です。こんな感じね。ちょっとつまめるぐらいおろしてあげるといいですね。チューブでもいいんですけども、チューブだと美味しさがかなり制限されちゃうかな。おろした生姜の方が100倍うまいっす。生姜はできればおろしてください。

あとはネギがなかったら切っていただいて、あとはもう全部パック詰めされてるんで、切るものございません。でも1つだけ作っていただきたいのは、だし醤油を作りたいんですよ。これがめちゃくちゃ大事で、うどんっていうのはやっぱ少しだけおだしが入ってた方が僕は美味しいと思ってるんで、それを、うどんのタレ、TKUのタレをちょっと作っていきます。

いいですか？ まずね、みりん小さじ1杯、酒小さじ1杯。これね、甘みがつきます。甘みと旨味。そして鰹粉出してるんですけども、鰹粉がなかったら鰹節をレンチンして、揉んでこれぐらい細かくしてください。これを2gですね。

こいつをレンジで20秒ぐらいチンします。なんでチンするかって言ったら、アルコールが飛んで、このうどんの味を邪魔しない。鍋で煮切らなくていいなら楽でいいですね。そう。鍋で煮切ると、小さじ1杯ずつのお酒だとすぐ飛んじゃって、カラカラになっちゃうんで、電子レンジがいいですね。じゃあ、蓋というかラップせずにいこう。

ラップしない方がいいです。正解。ちょっと待って、30秒ぐらいやった方がいいけど、30秒やったのがこいつですかね。アルコールが飛んで美味しくなっております。これからお醤油入れるんですけど、お醤油入れないでくださいね。お醤油加熱すると風味飛んじゃうので。

ここに今日の主役、味の素ね。使いすぎてちょっとあとこれしかないですけど、これをね、1、2、3、3振り。なんで味の素がいいかっていうと、先ほど言ったように生卵との相性が非常にいいんですね。釜玉うどんっていうのは、おだしの味も感じたい方がいらっしゃるので、この鰹と味の素の旨味で、鰹の効いただし醤油を作るっていうのが非常に大事です。

鰹だけじゃ駄目なんすか？ 鰹だけだとね、旨味が足りない。もう絶対的に味の素の旨味っていうのは、卵とうどんの旨味を引き立てるんでね。試しに鰹粉の醤油だけで食べてみたらいいですよ。圧倒的に味の素入れた方がうまいんで。うどんもさ、鰹だしだけじゃないじゃん。鰹と昆布の合わせだしで食べるとこが多いでしょ。なんで、昆布の旨味である味の素は必要なんです。そしてここに醤油大さじ1杯入れます。

これが最高の釜玉うどんのタレです。めっちゃうまいから、これ。これでもう大体できましたんで、次、釜玉うどん、どんぶりをちょっと用意しますね。いつも僕はこういうラーメンどんぶりを使ってしまうんですが、今回冷凍うどんを使います。冷凍の方がもちもちしてて、簡単でうまいんですよね。切って、もう器に置いちゃいます。ドーンと。これで加熱すると。

これは必ず器でやってください。最終的に食べる器でやるんです。なんでかっていうと、うどんが温まって器も熱くなるんですよ。そうすると卵が熱で固まっていくんですね。今回はちょっと特殊な方法で卵に火を入れるんで、必ず陶器の器。プラスチックとかじゃない方がいいです。陶器の器で耐熱で、こういうラーメンどんぶりとか大体は陶器だったり耐熱なんで、これでやってください。

ラップをつけます。これ、うどんが冷凍庫にあったやつなんですけども、200gのうどんで使ってくださいね。180gのうどんとかもあんのよ。若干味変わっちゃうから。180gのやつでもいいよ。だけど醤油の量を調整してください。全部入れるとしょっぱいかもしれない。じゃ、ラップして、これで5分ぐらい電子レンジで戻します。

もし電子レンジないっていう方は、器は熱々にしてください。熱湯とかで。このうどんも熱湯で茹でて、そうしたものを、やっぱり卵の熱で固まるんで。

いろいろ説明してると、天かすは僕はあの味の天かすを使ってるんで、こういったものを使っていただいた方がいいかなっていうふうに思います。サクサク食感が生まれます。ネギは香りと食感ですね。刻み海苔は香りを生んでくれます。そしておろし生姜。結構ね、これね、みんなはいつも省くと思うんだけど、うどん屋さんで大体このぶっかけうどんとか、生姜があるでしょ。生姜がすっごい重要なんで、生姜だけ入れていただくと非常に美味しいうどんが食べられます。

できましたよ。これで5分、チーンと。もう器も熱々になってるんで、ここに、ここにですよ、まず卵白だけ。これすげえ重要なんで絶対やってください。卵白だけ投入します。卵黄は避けときます。ここで熱々の時にこう混ぜる。

どんどん固まる。そう。釜玉のこのドゥルドゥルが苦手でも、これですっごく食べやすくなるんですよ。あと卵の味濃くなります。これが、この麺と器を一緒に温めた理由なんですね。こっからトッピング。もうこれやるだけで味全然違うんで。

まず小ネギをひとつまみぐらいですね。ポコンと。もうこれだけでうまそうだね。生姜です。2、3gぐらいのもの。ここら辺ちょこっと乗せていただいて。刻み海苔はここら辺にポンと。ここに天かす。好みですね。ひとつかみぐらいな感じで乗せてあげると、非常にいいですね。最後にね、よく混ぜて、鰹粉沈んでるんでね。ここにタレをこうです。おお、うまそう。おお、これこれ。これが世にも美味しい至高のTKUでございます。

こちらが塩釜玉、塩TKU。材料はネギ。韓国海苔の砕いたやつがあるんですけども、なければ刻み海苔で全然いいです。もちろん普通の韓国海苔をバキバキって砕いたものでもいいんですけども、これがあるとさらに美味しいかな。別になかったら刻み海苔です。じゃ、まずネギ切ります。塩とネギって相性いいんでね。

ネギはみじん切りしてます。ここで、とある疑問が生まれてきませんか？ ここでね、よく見てませんね。多分ね、うちのスタッフが一番バズレシピに興味ないと思います。これ、なんでこれ使わないのか分かる？ 分かんないっす。分かんないです。分かんないですね。味しないから。水にさらしてるんですよ。ああ。ちょっと食べてみ。はい。

うん。辛みが抜けて、味もちょっと抜けてるんだけど。これちょっと食べてみ。はい。おお、全然違う。全然違うね。実はネギは切るのと、切ったパックだと違うんですよ。だからネギの味を強調したい時は、普通に長ネギを使うんです。

全然違いますね。うん、全然違うでしょ。これ知らない人結構いるんで、こういうのも知れるのがバズレシピの要素です。ここには塩とネギがすごく相性がいいんで、タレをさっきと同じように作っていきます。辛さが気になる方、ちょっと熱入れた方がいいんで、後でちょっとチンしましょうかね。

じゃあ、これに何をするか、本当に簡単です。塩味の場合は少しパサつくんで、油少し入れます。小さじ2杯のごま油プラス、お塩小さじ1/3ぐらい。1/3ちょいぐらいあるといいかな。味の素、今回は4振り。

ネギっぽい感じ。ネギ塩っぽい感じです。もう少しパンチ効かせたい方は、ガーリックパウダーを1、2、3、4、5振りぐらい入れていただくといいですね。これ混ぜていきます。胡椒入れてもいいよ。

逆にこっちは生ニンニクじゃなくていい。生ニンニクじゃなくていい。へえ。逆にこっちはって何？ ネギは、釜玉の方は。ネギはね、生だけど、ニンニクは強すぎるから、ガーリックパウダーぐらいがちょうどいいです。ネギの味とか卵の味とか吹っ飛んじゃうね。

これで20、30秒。ラップしないでいい？ ラップしないでいいです。チンすると辛みが落ち着きますからね。そしたらさっきと同じように、ちょっとこういうお皿をね。やるとちょっとしなるんですよね。これが辛みの抜けた証拠なんで、このタレ使っていきます。最高ですね。

これでございます。次、パン。はい、ラップした。これも大体4分半から5分ですね。ちなみに5分ぐらいだと卵白固まるんですけども、ちょっと卵白のした感じを残したい方は、4分から4分半ぐらいが一番いいかな。5分やると結構熱々で、卵が結構固まるんでね。

塩で食べるのもめちゃくちゃうまいんですよ。これを皆さんに伝えたい。酒のつまみにもなるんだよね。卵と味の素の相性がすごくいいってのを実感してください。ここに鰹節とか昆布だしとかが入ってしまうと、ネギと塩の良さっていうのが薄れてしまうんで、卵の良さっていうのもなかなか引き立たないんで、ぜひこの分量でやっていただきたいなっていうふうに思います。

開けて、熱々ですね。このところに、こっち入れますよ。卵白だけ投入です。これも同じです。混ぜてあげてください。そうすると卵白のみ固まり、味がぶっ濃いうどんになります。卵白半熟になって絡む感じですね。今の固まり具合ですね。これぐらいがいいんです。

そして今回は醤油じゃありませんよ。ネギだれですよ。ネギだれはここにかけていただいて。これが最高に美味しいんだ。ここに卵黄。うまそうじゃね？ そしてここに、あればね。これでも美味しいんだけど、この海苔ね、ちょっと散らしてあげると韓国感が増すんで。

ほら、TikTokで映えそうでしょ、これ。さらにパンチが欲しい方は胡椒。これで僕が世界で一番美味しいと思ってる塩ネギTKU、完成でございます。

じゃあもうね、立ち食いおじさんよろしく、ちょっと立ち食いしたいと思います。いいっすか？ こう割って、全体を混ぜます。これがめっちゃうまい。豪快にやってください。うわ、これすげえうまいよ。

うどん屋さんはこの出し方しないから。これね、家庭でしか食えない味。うどん屋さんの、熱々じゃないでしょ。これね、家でしかできない。家だからこそうまいレシピ。いただきますよ。

うまい。やっぱね、結局旨味なんだよね。味の素の3振りがすげえ効いてんの。なんかある程度固まってて、卵の味がすっごく濃いな。冷凍使うとコシがすごいね。天かすのサクサク感も最高なんすよ。うん。ああ、うどんにうるさい、A子も食べてみる？ タも食べて。めっちゃ食べていただきたい。

いただきます。いただきます。はい。うん、うわ、全然違う。うま。うまくない？ うん。どう？ めっちゃ美味しい。

でも卵白固まらせるのは、これ卵かけご飯と一緒だもんね。そう。俺は卵白にちょっと火入れた方が美味しい。うまいっしょ。うん、めっちゃ美味しい。ちょっと生姜入るだけで全然違うね。そう、生姜ね。生姜がポイントなのよ。

うま。本当、このだし醤油が。うん。この天かす、ちょっとこう、歯ごたえ。うまい。これ最高でしょ。これはうどん屋さんじゃ絶対やらないから。やべ、全部食っちゃった。

じゃあ、塩うどんの方も行ってみましょう。混ぜますよ。いいっすか？ これは。おお、香りがいい。やばい、やばい。

ちょっとこれやばいね。じゃあ、いただきますよ。お好みで海苔はもうちょい入れてもいいかもしれないですね。じゃ、いただきます。

やっば。やっぱ味の素の旨味ってすごいな。こんな簡単な調味料で、こんな旨味が出てくるんだと。これ全国のチェーンうどん屋、なんでやんねえのかな。マジやった方がいいぞ。これめっちゃうまい。卵もドゥルドゥルじゃなくて全部麺に絡みついてるし、すげえうまい。

うん。やばい。これが正解。ちょっとさ、みんな食べて、これ。なんでこんなうまいレシピを2本撮りにしてしまったんだ？ 震えるらしい。いただきます。はい、いただきます。香りがやばい。

おお、やばい、これ。香りすご。うま。うわ、うまい。うま。うまいっしょ。めっちゃうまい。俺、食ったことねえわ、これは。このタイプお店にないよね、これ。

卵もさ、ちょっと温玉っぽくなったでしょ。うん。普通やるとさ、温めたやつをどんぶりに入れるから、ズルズルなんだよ。だから器ごと温めて、器の熱でちょっと卵白を固まらせる。これがTKUの超攻略法。嬉しい、これ。超攻略でしょ。これは絶対的にやってほしいんですよ、僕は。

秒で食う。うまいよ。うん。

今回、TKUを案件ではありますが、2つでやらせていただいて。味の素とこのTKUの相性の良さ、分かったかな？ みんな食べたら分かるね。どっちが好きっすか？

俺はね、塩。俺も塩かな。俺も塩かな。サムネまだだよ。卵でも簡単に試せるからね。俺もね、塩なんだよね。うん。なんで皆さんはぜひ両方を作っていただいて、どちらが好みだったかを僕に教えていただければなというふうに思います。

ということで、皆さんもこの味の素で卵かけうどん。見た目ですけども、卵かけうどん、通称TKU、ぜひ作ってみてね。

味の素はね、本当に余計な香りを足さずに旨味だけつけられるってのがすごくいいんですね。僕のチャンネルでも、味の素だけは買わないっていう人、結構いらっしゃるんです。僕は何をそんな頑なに思ってるのか、一切よく分かってないんですけども。なのに鶏ガラスープ買う人とかいるから。鶏ガラスープ、味の素入ってますからね。

なんですけども、僕は今回、販売促進でやってるんですが、1つ言っておきたいのは、味の素って試しに買っても全然いいんですよ。なんでかって言ったら賞味期限ないです。だから、この結晶が湿気とかで固まらない限り、品質って落ちないんですよね。お塩も砂糖も賞味期限ないんですけども、同じように、こちらの味の素を1回買ったら死ぬまでに使い切れば、そしたら勝ちです。

もう絶対無駄ないです。一生かけて1瓶使い切ることぐらい皆さんできますよね。なんで、損しない調味料、味の素。これ意外と知らない人多いんだよね。だから俺は防災なんかに味の素入れてるんだよね。確かにいいかもね。

そう、そう。俺は塩と味の素さえあれば、塩、味の素で美味しくなるから。醤油とかは賞味期限があるんすよ。塩と味の素は賞味期限がないから、防災の中に入れといて、ずっと入れとけばずっと使えるから。俺はこれは必ず入れてるんだよね。これさえあれば大体いけるからね。味の薄いお粥とか出されたりしても、これ振ればいいだけの話だから。

あと人間はね、やっぱナトリウム。遭難した人がさ、何日ぶりかに発見されるとさ、まず最初に一言言うのって「塩ください」っていう。欠乏症になっちゃう。だからナトリウム、これ味の素もグルタミン酸ナトリウムだから、ナトリウムを取れば、食べ物がなかなかなくても欠乏症にならない、いいところもあるんでね。これ知らないでしょ、みんな。

だから、お塩と味の素は防災の中に絶対入れといた方が俺はいいと思う。いつなくなるか分かんないですから。いい話聞けたでしょ。意外とそういうところ勉強してるからね。俺、東京都の防災マニュアルも作ってるからさ。そうそうそう、タイアップでやってるんですよ。これ本当ですよ。

ド。