水溜りボンド・トミーのカップ麺を、豚バラの脂で再現する

水溜りボンドのトミー、カップラーメン作りましたと。トミーが出すのはちょっとよくわかんないなと思ったんだけど。

近い。かなり近い。ラーメンとしてうまいな。

ということで、動画にも出てもらったことがあるんですけど、水溜りボンドのトミーがですね、カップラーメン作りましたと。

逆に誰がカップラーメン出してないのっていう世の中になってきたね。SUSURUとかも出してたもんね。SUSURUさんはやっぱりラーメンのイメージあるから。

トミーが出すのはちょっとよくわかんないなと思ったんだけど、でもこれ、なんか裏があるというか、トミーの動画に出てくるラーメン屋の人いるじゃん。店長、何？ ラーメン屋作ってくださいみたいな。千葉のラーメン屋さんらしいんだよね。本当にラーメン屋。そう。

黒潮拉麺っていう館山のラーメン屋で、前にトミーがバイトしてたって、ここにも書いてあるけど、トミーバイトしてたんですね。これね、バカほど背脂黒ラーメンを作ったらしいです。一応食べてみたいなと思いまして。しかもこれね、ウエルシア限定らしいんでね。

ウエルシア限定。どうなんだよ。なんでだろう？ お湯、お湯。そして、なんかニュータッチっぽいんだよな。なんかヤマダイって、ニュータッチの会社だ。凄麺の会社です、これ。

3人でいいですね。そう。この間やってね、結構……こんな感じですね。ニュータッチさ、これ好きじゃない？ 裏。

袋の裏の、豚とほのかに香る魚介の旨味をバランスよく混ぜ、濃口醤油をガツンと効かせて黒いスープに仕上げました。歯切れの良い中太麺のストレート麺は、スープになじむとより一層おいしくいただけます。中はね、チャーシューが入ってますね。

結構細麺ですね。で、もやしで、後入れ液体ですよ。ニュータッチは背脂醤油ラーメン結構おいしかったから。前、ネギが臭かっただけでスープはおいしかったから、多分おいしく仕上がってんじゃないかなと思うんだよね。

じゃあ、入れます。ほぼSUSURU TVのこれ。普通に5分でいいですか？ 5分で、蓋の上で温めると。これからインスピレーション受けてラーメンを作るまでが最近のやり方だよね。

あれ、お値段いくらくらいなんですかね？ 354円ですね。結構高えな。チャーシューも入ってるし、背脂もガツッと入るっていうふうになるんであれば、もしかしたらいい感じなのかもしれないですね。

ウエルシアで350円って結構高いよね。ウエルシアって安い。ウエルシアってさ、なんか100円のラーメンとか売ってない？ 今は100円のラーメン、あんまりないのかもしれない。物価高だからさ。年とかも見ないよ。見ない。

なんかごつ盛りのイメージと、あと昔マイフレンドっていうね、100円で買えるカップラーメンがあって、それを買い込んで会社で食ってましたね。だからもうその時はカップヌードルでさえ高級品ですからね。

へえ。だって年収とか300万あったかどうか。子さんが絶対付き合えない男の。そんなことないですよ。私、昔の彼氏、ヒモみたいなのいましたけど。

え、そういうタイプ？ 違う違う違う。ヒモ育成を別に、そう、年収で見てないよっていうことです。英子に養われたい男性の皆さん。めちゃくちゃでしょ。コメント欄にお願いします。無理。

はい。ぼちぼちですかね。ちょっと……はい。きれいな。なんか麺がきれいですね。ニュータッチはね、麺がうまいんですよ。液体スープ。

バカほど背脂って書いてあるけど、バカほど背脂入ってるか、これ？ あ、麺をよくほぐした後って書いてある。やばいやばいやばい。コメントで書かれちゃう。コメント書かれちゃう。麺ほぐす。ほぐすの後入れスープ。こっちはなんか脂見える。

こんな感じですね。香りとかどうです？ うまそうだよ。すんごい。すごい。そう、これあなた方、あなた方よね。じゃあ、いただきます。いただきます。

めっちゃおいしい。うまい。めっちゃおいしい。かなり醤油のこのキリッと感もあるね。油の感じもいい。油の感じいいね。おいしい。バランスめっちゃ良くない？ その背脂と醤油の。

トミー、めっちゃうまい。すごい。背脂やっぱ鬼ほど入ってるね。こないだ凄麺全部食ったけど、どれよりもうまい。そりゃそうか。結構想像の上行くね、かなり。

ウエルシアだけでもったいないよ。もったいない。これ味噌の560倍うまい。うまいかも。マジで好き。マジで好き。結構好きかも、俺。もう一口。ありすぎ。やばい。全部食いたい。

ちょっとおいしいな、本当に。カップラーメンで私こんな、あんまないんですけど。これはマジうまい。何やってたん？ これ350円で高いっていうの差し引いてもうまい。

塩分7.0g。エネルギー421kcal。ニンニクペーストが入ってるスープですかね。うまい。あんまりこれ特別なもの使ってねえな。へえ。これはね、革命的かもしれない。

醤油ラーメン系、おいしいのあるよ、だって。確かに。高に食わせて。確かにバカほど背脂入ってますね。衝撃的にうまい。Sっすね。これは本当そうだね。S。すごいね。Sってほぼ出ない。カップラーメンで初めてじゃん。かもしれない。

なるほどね。粉末の煮干しが来てんのか。あと背脂がね。こんだけうまかったら挑戦してみるか。今まで食ってきたコラボラーメンの中ではダントツ1位だね。トミー、よく店長頼ったね。とりあえずトミーにめちゃくちゃうまいって言っとくわ。

なんで、SSぐらいまで行くかもね。行くかも。そうかも。ダメ。うますぎんだけど、やばいって。

じゃあね、ちょっと負けてらんない。無理かもしんないけど。原材料を見ると、スープがラード、醤油、食塩、ポークエキス、ニンニクペースト、サバ節エキス、煮干し粉末って書いてありますね。難しい。でも一応、煮干し買ってみました。

こいつがあれば結構いけんじゃないかなと思っております。じゃあまず豚バラね。これで疑似背脂を作ります。できれば脂の多めのところを。

え、これどうするんですか？ これ、疑似背脂ですよ。へえ。細切りにして細かく。あんまりこのチャンネルで見ない気がする。いやいやいや、どのチャンネルでも見ないと思うわ。

ここは脂あんまないじゃないですか、もう。だから新しくこっちの。要は他は炒め物とかで使えるんで、脂を採取したい。なるほど。脂部分だけを取り除く。脂部分だけ取り除く。これを細かく切って背脂っぽくすると。

これぐらいは入ってたよね、多分ね。バカほど背脂って言いますけど、もうちょいかもね。もうちょい入れてみるか。これは別個で使いますからね。別個でね。この部分だけ切るっていう。もう表現です。これぐらいしないと、あのおいしさにならない気がして。

原理的に言えば背脂部分ですね。背脂取れましたね。疑似背脂が取れました。40、50gぐらいですか。測るか。35gとか、40近いね。35から40ぐらいで。

麺はマルタイが多分近いので、マルタイの細い感じを。これで500ぐらいだよ。めっちゃ安くない？ 1食マルタイにしてもいいぐらいで。水を300ccですね。いいんじゃないでしょうか。320ぐらいいこうか。320ccを入れます。ちょっと煮たいんだよね、これね。

クソ汚ねえガスをつけていきます。煮干しは粉末持ってる人は粉末使っていただいていいんですけども、今回2尾ぐらいかな。そんないっぱい使ってないはずなんだよね。イワシの使い方。まず頭取る。頭取って、この内臓をちょっともぎます。このお腹ね。中の内臓をもぎます。ここが一番うまいから。

そこを入れちゃうとどうなんですか？ 苦くなる。苦みなかったでしょ。苦みがないんで、こいつは出汁として入れます。ここの苦いところは……苦い。めっちゃ苦い。もう1個ぐらいやるか。3。3尾。煮干し3尾ぐらいを入れて様子見ましょうか。

あとはポークエキスって言ってるから、中華あじを。ポークエキスはね、中華あじです。豚のエキスが入ってるんでね。小さじ2/3のポークエキス入れていきます。結構、節が重要なんじゃないかなって僕は思ってます。

ニンニクペーストって書いてあるね。ニンニクですね。5gぐらいのニンニクをすりおろして使っていこうかな。ちゃんと入れていきます。これでかなりいいスープになっていくんじゃないかなと。

どんぐらい煮るんですか、これ？ 脂が柔らかくなるまでですね。柔らかくなるまで。この出たアクは取っても取らなくてもいいです。アクって消えるから。現時点で割と良さげだけどね。

本当はサバ節って書いてあったんだけど、ちょっとサバないのでこれでいこうかなと。煮干し煮込んだら出しちゃうんでね。よくトミーこれやったね。すごいラーメンです。ウエルシアだけでやるのもったいないと思う。マジ。本当は粉末にした方がいいんだけどね。でも面倒だと思うから、みんな。あとラードね。

あとラードも入ってるんで、もう少しだけ。ほんの1cmかな。これで加えて、香辛料の味しなかったんだよね。確かに、ほんまにしなかった。そう。だから胡椒とか入れない感じですね。入れません。このスープの感じでいきます。まろみの感じは良い。あとね、絶対ハイミーだ、これ。

なんか上品な旨味調味料の味したんで、これハイミーですね。マルタイを入れるためのお湯を。マルタイはこっち茹でちゃうよ。煮干し気になんないんだったら入れたまんまでいいけどね。

結構崩れるんですか？ 入っていくと。柔らかくなって食べられるよ。お醤油入れます。お醤油が、小さじ1。色的にもっとだね。小さじ、小さじですね。もっとか。大さじ2入れます。結構入りますね。

ハイミーを1、2、3、4、5、6、7、8振り。これぐらい入れないと、うまくならないと思います。全然遠くなった。砂糖とかは入れない？ 砂糖も入れた方がいいね。あります。

これね、味見する時に直接飲むんだけど許して。必死だから。気にしたことない。砂糖はどんぐらい入れたんですか？ これ1/3。半分だな。これ半分だな。

いや、なんかね、醤油が違うな。ちょっと待って。何もかもが違う。醤油入れた瞬間に違ったな。醤油の種類というか、それが違う。いや、ちょっと違うかもね。あと節感がもうちょっとないとダメだ、これ。

ほんだしですね。ほんだし。多分ね、小さじ1/3入れた方が。色はこんなもん。かなり近づいたな。脂だね。煮干しもかなり入ってんな、これ。もうちょっとか。あんまりやりたくなかったけどな。

香りいいですね。香りはかなり良くなってきた。甘さがもうちょいだな。2/3くらいは入れちゃった方がいい。ラードもうちょいだね。脂。脂感があった方が。ちょっとスープ白濁としてたから。

ちょっとゼラチン。白濁感のあるスープを出したいんで。2/3のゼラチン。ここまでやれば……ゼラチンなんだ。コクが出る。動物を煮込んだのがゼラチンだから。

ええ、そうなんだ。そう。だからさ、鶏煮てさ、放置するとさ、プルプルになる。ピカピカ。はい。ピカピカじゃない。プルップル。煮こごりになるでしょ。結構来てる。ゼラチンね、小さじ1杯ぐらい入れた方がいい。

かなりまとまったな。ちょっと白濁とはしてないんだけども、こうやって揺らしてあげると少し濁りが出てくるんだ。煮干しはごめんね、食べます。うまい。結構こいつも味に影響ありますね。粉の方が良かったな。でも最終的に出来上がったスープは、こんな感じ。

脂感はかなり近いですね。いけるぞ。じゃあ、向こうでマルタイラーメンを茹でます。サバ節はね、もしかしたら粉末にしてから使った方が良かったのかもね。サバ節じゃねえや、イワシ。

なんかね、粉にしたら良さそうな感じが。粉にしたら良さそうな感じがする。でも粉にする機械を持ってない。マルタイがね、大体1人前70gぐらいなんだよね。それに合わせます。マルタイね、茹でます。うちにはうるせえのがいるんで、2分で。こんな感じかな。

ポイントは胡椒を使わないことだね。入れがちなんだけど、俺ラーメン。胡椒は絶対入れないのと、節を効かせること。なんならちょっと鰹も1つまみぐらい入れた方がいいかもしれない。これで結構いい塩梅になってくると。本当はサバ粉があれば良かったんだよね。サバ粉がいい。鰹、結構強いんだよ。

へえ。色っぽいです。色はね、ゼラチン入れたから白濁してくる。でもこんな手間かけるんであれば買った方がいい。そうですね。メンマぐらい入れましょうか。はい。これ先麺スタイル。じゃあ、スープです。

おお。なんかぽい。よいしょ。ちょい麺ですね。刻みねぎとなりますね。うわあ。はい。すごい。

こちらで、黒潮拉麺リスペクト、バカほど背脂黒ラーメン風でございます。かなりいけてると思う。

それじゃ、いただきます。いただきます。香り近い。香り近いかな？

おお。近いね、かなり。かなり近いね。うまい。うまい。この醤油のキリッと感、かなり。やっぱあんぐらい入れていいんだね。

いや、でもまんまではない。まんまではないけど、近い。かなり近い。ラーメンとしてうまいな。まずこの背脂が。出汁が効いている。うまいね。ラーメン屋さんのラードみたいな。これ店で売れるけどね。

脂の感じ良いね。脂の感じいい。あと違いだな。それはそうか。鰹が結構効いてるから、鰹よりサバ的な。そうかも。これ創作ラーメンとしてすげえいい。

おいしかった。結構盛ったけど完食。俺も完食しちゃった。なんだよ、これ。なんか軽い。この手のラーメン、あんまりない気がする。ないね。俺こんなに節効かせないもん。なんか新鮮。

これはこれですごい新しくて、これインスパイアされると色々違う感じになる。違う感じになるね。

ということで、結果としてはトミーのラーメンはめちゃくちゃうまいってのと、豚バラで背脂ラーメンは作れます。あの感じで良かったよね。背脂浮いてる感じ。

ということで皆さんもぜひ、トミーのラーメンおいしいんで買って損がないっていうことと、背脂ラーメン作りたかったらこれ。