寿司職人の大将に習うひな祭りのちらし寿司：家庭向けの簡単版と手間をかけた豪華版

もう少しですね、ひな祭りということでちらし寿司をやろうと思ったんですけども、ちらし寿司めっちゃ得意な人いるじゃんと思って、今日ちょっとゲストでお呼びしております。

はい。お願いします。お願いします。ということで、代官山韻の大将、今日も来ていただきました。

はい。味付けばっちり。簡単とは思えないぐらい。うまい。うまい。マジか。

どうも、料理研究家リュウジです。今回はですね、もう少しね、ひな祭りということで、僕のチャンネル、季節物もやっていこうっていう話をみんなとしててですね、今回はひな祭りなんでちらし寿司をやろうと思ったんですけども、ちらし寿司、これないんでね。でも僕の周りにちらし寿司めっちゃ得意な人いるじゃんと思って、今日ちょっとゲストでお呼びしております。こちらの方でございます。

お願いします。お願いします。ということで、代官山韻の大将、今日も来ていただきました。大将、料理回2回目ですね。あ、そうね。2回目で。今回はちらし寿司ってことなんですけども、もうすぐね。これ家でできますか？ できる。できますか？ いろんな食材買ってきてもらったんですけども、本気のやつと超簡単にできるやつを、ちょっとやっていただけるということで、材料を説明していただきたいんですが。

はい。簡単バージョン。れんこんと、これむき海老。むき海老を使ってくれって僕が言ったんですけど、大将使ったことないんですよね。ないよ。これは大将買ってきた。はい。あときゅうり。きゅうりぐらいでいいかな。この4つで大丈夫ですか？ うん。あと酢飯の中に、かんぴょうとしいたけ。かんぴょうとしいたけ。あと簡単バージョンで錦糸卵じゃなくて、そぼろ風にしたら簡単にできるから。分かりました。

じゃあこの本気の方は結構本気ですけど、だからこの中のでも、何でもいいんですよね。何でもいい。とりあえず今日はこんな感じで揃えました。

あとそれにハマグリを使ってお吸い物にして。このハマグリ売ってますか、こんなの？ いや、これはちょっとスーパーで見たことないんですけど。ひな祭りはハマグリなんですか？ ハマグリ。へえ。時期がもう今ハマグリだから。そうなんですね。大体ひな祭り、ちらし寿司とハマグリのお吸い物でお祝い。そういう形ですね。分かりました。

じゃあちょっと早速やっていただいてよろしいでしょうか？ はい。じゃあ、このチャンネル、飲酒をするチャンネルなので。

今日、賀茂鶴っていうの、あらばしり知ってますか？ うん、知ってる知ってる。広島。そう。これ前にね、このチャンネルで飲んだら、ぜひ今年の季節限定ができたんで飲んでくださいって。もうだって、あらばしりだから。あらばしりって？ あらばしりって一番最初に出てくる。ああ。やばい、俺知らなかったです。しずくみたいなもんよ。そうなんですか。へえ。

じゃあ、これを。すいません。お願いします。お願いします。いただきます。乾杯。完璧。完璧。美味しい。いいね。すんごいクリアですね。じゃあお願いしたいと思います。はい、よし。

じゃあまずはこっちからやっていくんでね。簡単な方から。僕が炊いたご飯、2つだから、400ずつ。これ何、例のふっくりんこ？ ふっくりんこです。すごいね、こうやってちゃんと小分けしてんだ。小分けしてます。いいね。じゃあこれちょっと解凍しておきますね。

これ俺ちょっと。これはですね、こんな感じなんですが、どれぐらい使います？ もう6個ぐらいあればいいんじゃない？ 6個。これは何、もう茹でてあるの？ 茹でてないです。ないんだ。ないです。だからこれを一応解凍させた方が僕いいと思います。多分食感がちょっと違うと思いますね。なるほど。これちょっと、お塩も入れた。まず海老ね。海老はもう塩入れたんで、塩水で戻す感じですね。

はい、れんこん。れんこん。じゃあこっち皮むきでやったって。分かりました。これじゃあ皮むきます。僕のチャンネル慣れてる視聴者、多分これぐらいしかやりたくないと思う。そう言い出すから。よし、これでこいつはこのまま。こっちは飾りで、こっちはご飯に混ぜて。

よし。それも酢。じゃあこれを酢水にして、これで少し置いて。これをボイルするから。これ捨てちゃっていいの、そこ？ 俺が後できんぴらにしますから。いいこと言うじゃない。じゃあさ、それも使っちゃいますよ。ここに入れて。本当ですか？ ご飯に混ぜちゃうから。さすが。じゃあ皮部分も。オッケーです。

じゃあ次きゅうり、さっと洗いますね。これはもうそうだね、こんな感じ。4つ割りぐらい。4つ割りで。もし気になるようだったら、この種のところ取ってほしいんだけど。ちょっと水っぽくなるってことですかね。このままいきましょう。

これ食感って感じじゃない？ 食感。あと彩りと。彩りと食感。やっぱひな祭りだから彩りが。じゃあこれを塩水につける。塩水。これ塩水って塩はどれぐらい入れたんですか？ 握っただけで。適当です。適当でいいんですね。大丈夫、塩水適当に。適当で大丈夫です。もうそれ、簡単にやるやつだから。

これも皿に、立派じゃん。すごいね、袋から出してやるやつも。すごい料理番組で。いやいや、いつもそんなんですよ、うちは。そんなの。これ結構薄味だな。色が。色が。スーパーで買えるやつはもうそんなん。このぐらいでいいかね。なんかメンマみたい。味だわ。よし、じゃあこれを。じゃあこれで。すごいな。

じゃあもう1袋も使っちゃう感じですかね。いや、多いね。多いですか？ 半分ぐらいでいいんじゃないですか？ 半分ぐらい。こんな感じで、じゃあ材料とりあえず。あと次、卵。卵。でもそんなのリュウジさん作るでしょ？ 別に作れますけど。先生、炒り卵を作ってもらいます。炒り卵。2人の共同作業。撮ってんの？ 撮ってます。恥ずかしい。

そんで炒り卵終わったら、次れんこんを炒めますか。はい。オッケーです。そして砂糖。味付けた方がいいですか？ いや、どっちでもいい。こちらでも大丈夫です。塩ぐらい入れときます。これぐらいですかね？ ぐらい。入ってる。多分大丈夫だと思う。オッケー。お願いします。

僕は箸でこう。そうそう、もうそれでいい。大丈夫、大丈夫。錦糸卵じゃなくて炒り卵を作りました。よし、オッケー。まさしく簡単な。簡単なやつですね。どうぞ。

これ何も入ってないよね。何も入れてない。オッケー。沸騰したお湯に。これ具にする方ね。これ、シャリと一緒に。これ全部入れます？ いや、半分。半分はこっち、半分はこっち。分かりました。オッケーです。これ新れんこんだから、今ちょうど時期だから。このぐらいでいいでしょう。じゃあ1分もないぐらいですね。じゃあいきます。これを茹でこぼして。すごい。

シャキシャキだ。本当に少しだけ火入った状態ですね。でもれんこん入ってた方が、食感的に入った方がいいってことですよね。これが興味あるんだけど。これまだいいの？ これもう大丈夫です。水切って。多分背わた残ってるから。さすがにあれでしょ、このまんま食べられないよね。このまんま食えないです。茹でますね、こいつもね。背わたを。これは師匠にやってもらいましょう。

これって背開いた方がいいんですか？ いや、開かない方がいいんだね。開かない方がいい。分かりました。海老がこう、腰が丸くなるまでっていう意味があるから、あんまり。そうなんですね。これも、お寿司と同じで、あんまり。もう抜けてんだ、これ。ちょっと入ってる。ちょっとだけ入ってる。商品だと違うんですよね。でも後は入ってないよ。後は入ってないですか？ ここにちょっと。あれですね、腹わたですね、これね。だね。柔らかいね、これ。そうなんですよ、柔らかいんです。むき海老は基本的に柔らかいんですよね。こんな感じで取って。

じゃあ次はこれか、海老か。海老をボイルしてもらいます。先生お願いします。塩とか入れる？ 塩入れてもいいかな。1％ぐらいか。ここら辺までできます？ 全然できます。多分絶対れんこん入った方がうまいし。

沸いてきたんで、これぐらいのやつなんで、ちょっともう火止めちゃって大丈夫。止めていいの？ もういい。結構すぐ火通るんで、ちっちゃいんで。これは生で食べたら？ ダメです。ダメなんだ。ダメです。いいね。そうそう、結構くるくるっていうかね、すぐ通っちゃうんで。ただ、むき海老って基本的に茹ですぎても柔らかいんですよね。多分柔らかい加工がされてるんですよね。だから使いやすいっていう感じなんですよ。

これ1分ぐらいですか？ 1分ぐらいで。火止めて1分ぐらいやったらもう全然。余熱でぐっと火入れた方が柔らかく仕上がるんで、プリッと仕上がるんで。ただ多分、大将は「なんだこれ」っていう食感だと思います。そうなの。食べてほしいです。食べてみてほしいです。でも6尾はあるから、1尾はじゃあ食べてもらって。じゃあ食べていただいて。いただきます。

海老じゃん。海老ですか、良かった。食感は確かに優しい。かなりプリッと、プリッというか柔らかいんですかね、これね。ブリンってなってない。なんか芝海老みたいな。そう、芝海老みたい。柔らかい。柔らかい。

そしたら次、これ味付けをしようか。味付け、オッケーです。よし、オッケー。じゃあこいつを。油ですね。油はひかなくていい。大丈夫？ この量で多分、半分ぐらいだから。2杯ぐらいいくか。2杯。大さじ。大さじ2です。

醤油は何がある？ 醤油は濃口の、ヤマサ。あとほんだしだっけ？ 使ってみるかな。ほんだし使います。これ。これは何、どうやってやる？ これでしょ？ これ1/3です。そうなの。これ1/3。ちょっとだし感があった方がいい。よし、これでもういいんじゃない？ もうオッケーですか？ 結構簡単ですね。簡単、味付けするだけで。これ1回下げて、ご飯取っちゃうか。

じゃあご飯。これ2枚ですね。これ400g。これ入れます、いいですか？ 入れます。200g。200か。200です、これは。これもう1個。

お酢。じゃあちょっと調合だけやりますね。多分小さじ1と、あ、大さじ1と、小さじですね、これぐらい。砂糖が大さじ2から3って書いてある。ちょっと甘いのが多いから。じゃあ大さじ1ぐらいか。大さじ1。あと塩。小さじ半分、気持ち多めか。半分ちょっと。半ちょ。半ちょっと。

後はもうちょっと大将に味を見てもらう。砂糖は若干やっぱ少なめにしてます。なるほど。ご飯にかける感じでいいですね。これはただただ冷凍したご飯を解凍しただけです。普通の硬さに、若干うち硬めか。でもこれぐらいのご飯の硬さ大丈夫そうですか？ 大丈夫ですか？ でもれんこんが入るとうまそうですね、やっぱね。

切るようにやる。切るようにやった方がいいですか？ はい。米を潰すと、ほら、でんぷん出ちゃう。ベシャッとしちゃうと思う。ベシャッとしちゃう。へえ。

いいね、この飲みながらっていうのは。飲みながら。家庭チャンネルなんでしょ。なるほど。じゃあたまには飲まないとダメだね。そうですね。大将がね、やっぱね、場慣れしてるからね、早いんですよ。そういうことね、ゆっくりでいいのね。そうそう、俺のスピードと全然違うんですよ、本当。僕はカメラ回ってなければ早くやるんですけど。そういうことですか。カメラ意識が。分かりました、分かりました。すいません。

いいんじゃないかな、これ。何か目安とかってあるんですか？ にならなければ。これちょっとほら、ダマになってないでしょ。ここなってるから、これ。そういうのはない方がいいですね。味どうですか？ 全然いいと思うよ。俺うまいと思う。2杯入れてたら甘すぎだね。大さじ1ぐらいでいいですね。確かに。れんこんも少し甘み入りますもんね。

じゃあこれを今度は盛り付けに入りますか。スムーズ。オッケー。そんな、そうなってます。そうなんです。でもここまで来たら結構楽そうです。楽よ、後盛るだけだから。本当はさ、こういうふうにもし余った場合ね、盛り付け余った場合は、ちっちゃくさ、子供にさ、手まり寿司とか作らせればいいの。なるほど。これで手まり寿司を作れば、子供も一緒にできるじゃない。なるほど。今日は全部使います、とりあえず。

ここにごまがあったら最高だ。ごまですか？ ごま、あるでしょ。これいりごまが。僕、ひねってかけたりするんですけど。ひねった方がいいです。右ひねり、左ひねり。そうそう。ちょっとすり潰しながら。これぐらいですかね？ もうちょい。もうちょいですか？ 2つまみぐらいですね、これね。もううまそうですね。

じゃあでんぶか。こんな感じで。おお、やっぱ映えますね。でんぶがいいですね。で、次、かんぴょう。かんぴょう。次は。卵があるといいですね。いいでしょ？ 綺麗。もったいないから。ありがとうございます。

そしたら海老をちょっとこういう感じで。ちょっと縦目の方がいいんですよね。よっしゃ。最後に青みを。やっぱきゅうりがあると全然違う。全然違うんですね。青みがないとダメなんだ。

これ何か海苔か何かあったらね、また。海苔、やります。刻みがいいです？ 刻みの方がいいね。刻みがなかった場合は刻みじゃなくてもいいし、どっちでもいいんだけど。海苔っぽく。こんな感じ。なるほど。これならできるでしょ？ これならできます。

あれば。じゃあ、カニの身ぐらいほぐれるので。そうなの？ これ、何これ？ ちょっと豪華になった。あればですね、カニカマね。そう、あればね。うわ、豪華じゃない？ いいじゃない。めっちゃ豪華じゃないですか？ いいじゃない。カニカマを2本ぐらい乗せましたね。これは簡単ですよ、大将。大将と作る、家庭でできるちらし寿司でございます。

次はちょっと具材が多い、言うたらお祝いのちらし寿司っぽい感じで。そうですね。

花れんこんっていうのを作るけど、穴と穴の間に、こんな感じで軽く切ります。皮の部分に。こういう感じで。で、反対、こう。1個できたら、まずは軽くね、こうやって、これを全部。花っぽく、ここでちょっと角度つけてあげて。確かに花になるな。なるほど。なるほどね。ここでこういう感じで丸みを帯びていくと。これちょっと難しいけど、慣れてくれば家庭でも全然できるし。慣れですね。よし、こういう感じで。

水、酢。酢水がいいですね。酢水がいい。アクが出ちゃうから。一応こんな感じでむきまして。しましたら、こんな。お酢はじゃあどれくらい？ ちょろっと。じゃあお酢ちょろっと。それでいいんじゃないか。変色するってことですか？ 変色する。変色するんですね。このぐらいに切っていただいて。綺麗だ。こういう感じ。結構薄い。これでさっと火を通して、酢漬けにすれば、酢れんこんですね。へえ。

よし、そしたらちょっと沸いてきたんで。1/3ぐらいなんです。お酢3杯ぐらいですね。このお湯で茹でる。茹でるんだけど、半分だしに使うから。だしっていうか、漬ける地に。漬け地に使うんだけど。砂糖。これ1回ちょっと。砂糖、あります。小さじ1杯。鷹の爪。鷹の爪、さっと。これぐらい。よし、オッケー。十分。これでオッケー。

これも大丈夫だね。大変なやつだよね。これ大変なやつ。で、さっきのこれを。よっしゃ。味が2種類あるから、こっちはちょっとまた違うんですね。こっちは酢ばすっていう。ちょっと難しいな。酢れんこんです。酢れんこん。酢れんこんです。いい色になってきた、ほら。美味しそうに、ちょっと透明な感じになってきた。透き通る。

食感残すために、こんなぐらいでもうちょっと、おか上げしちゃう。じゃあ水切ります。これをさっきの、今の中に、ここに入れる。これでちょっと漬けとけばいい感じに入るから。そうなんですね。

まずじゃあこれを切ってもらおうか。これ軸取ってスライス。スライスで。ちょっとこれ今お湯沸かしてた。分かりました。これはしいたけ3個だね、これね。次、にんじん千切りで。千切りですか？ 皮むきます？ むかないですね。むかないですか？ むかない方がいいね。ありがとうございます。じゃあ僕千切り。よろしく。

慣れない人は千切りスライサーとかやっていただいて。こんな感じで。じゃあそれも一緒に。これも一緒に。ごぼうを、にんじんと同じぐらいに。ごぼう、にんじんと同じぐらい。じゃあこれも千切りで。逆に俺もただ、どうやってやったら簡単に見せられるかっていうさ。それでいい。オッケー。

あと今度はお揚げさん。お揚げさん。これも半分ぐらいでいいですかね。揚げ半分。で、同じぐらいに包丁してもらえれば。じゃあこう切っちゃって大丈夫ですかね？ うん。それで半分にしちゃう。そうですね、半分ぐらいがいいんですよね。オッケー。じゃあここで。オッケーです。

これ沸くまでの間に、こいつを漬けにしちゃおうか。サーモン。これでいいか？ これぐらい。結構厚切りですね。こんな感じで、ちょっとブロックっぽく。ブロックっぽく。もしこれ余ったらさ、こういう感じなんで。早いかな？ 1個入れて大丈夫？ 感じ、飾り。くるくるって。本当。これはこれで置いとく。

じゃあまずこれ先やっちゃうか、今。これは油抜きね。油抜き。ちょっとできます。ちゃんとやってます。これやっとくか。あとちょっと硬い。ちょっと硬いですね。じゃあこれれんこんも、やったって。これ下茹でするっていうのはやっぱアクですか？ はい、です。やった方が美味しいってことですよね。ひと煮立ちしたらオッケー。これもひと煮立ちでいいんですね。これでもうさっと茹でるだけ。さっと茹でるだけ。

そしたら今度、これをきんぴらみたいにちょっと当たりつけて。油はひかない。油ひかない。油ひかなくていい。じゃあお酒まず入れます。お酒。1、2。お醤油。大さじ1で。砂糖。1ぐらいか。これご飯に混ぜたらめっちゃうまいですよね。最初と同じぐらいですか？ 1/3ぐらいですか、これ？ これぐらい。

ほんだしは活用しないとね。この間勉強しに行ったから。ありがとうございます。大将とほんだし工場に行った動画、面白かった。見てください。ほんだし使いたくなりますね。こんな感じなんだ。いいですか？ 乗せちゃってください。

もうちょっと濃くする。さっきより若干。そうね、漬けとかあるから。漬けとかあるから。なるほど。じゃあ味の違いを。分かりました。これで汁気がなくなるまで。若干ふわっとしただけで、優しい感じです。でもこのままでも全然つまみになるぐらいの味ですね。

よし、じゃあここでいいですか？ 大丈夫です。さっきので大丈夫です。じゃあ次、漬けだれ作っちゃう。漬けだれ。まずみりん入れます。いいですか？ 1、2、3。酒が大さじ、1、2。沸いてきたら醤油いきます。1杯目。もう分かりやすいんで、2で。3で。じゃあ全部1、1、1で。3、3、3だね。上がりでこんな感じです。これでひと煮立ちしたらオッケー。これを冷まします。

これを漬けにするんだけど。次マグロですね。マグロも同じ感じでやります。メバチですね。メバチ。140。これぐらいでいいか。でも余らせたら困るか。いや、余っちゃっても大丈夫。漬けちゃう。さっくりと合わせてもらって。合わせます。これどれぐらい漬けとくんですか？ 5分、10分で大丈夫かな。

次、菜の花とスナップエンドウ。スナップエンドウ。これを茹でます。筋ですね。これを取りますね。まずこれを5本ぐらい。5本ぐらい、やっときます。ここ折って、こういけば筋取れるから。彩りですよね。彩りのスナップエンドウが。

そしたら菜の花。これは後でちょっと何かに使ってもらえれば。使います。彩りなんでこれぐらいで大丈夫です。スナップはこれぐらいで。なるほど。どのぐらいでいいかな？ ちょっと切って。2倍がいいよ。こんな感じで。じゃあこれ下茹でしてもらっていいですか？

何パーぐらいでいいのか。職人の塩の入れ方分かんねえ。そういうこと。0.8ぐらい。十分です。大丈夫ですか？ はい。じゃあスナップエンドウ。ちょっと冷たい水取ると、色味が。そう。じゃあ次、菜の花。1分ぐらいでいいですね。

家庭と全然違う。え、何で？ そうなの？ いや、違います。全然違います。こんな感じで。これをお店だったら昆布締めにしたり、後はだしにつけるんですよ。昆布だしとかですね、これをね、下味。皆さん水気絞ってくださいね、これね。よし、オッケー。

じゃあ出したらいいですか？ 大丈夫、大丈夫。ご飯が400ですね。そしたらこれ、うまいだろ、これ。今もう砂糖かなり溶けた。本当。これをもうかけちゃう。かけちゃいます。じゃあそしたら切りますよ。絶対やばい、これ。卵やります。やります。次卵やりますから。

厨房で働いてた時を思い出す。何で？ アシスタントで動いて。俺はアシスタントで動いてたから。すいません、本当に先生、すいません。本当すいません。全然大丈夫。めっちゃ楽しいです。そっか。じゃあこんな感じでシャリは一応できました。

大丈夫？ 僕は若干ひくんです、これ。じゃあ見せて。俺もこう。いいじゃない、いいじゃない。全然。これでいいのよ、家庭は。俺なんかこうやって逆さにしちゃう。こうやって。後それか、アルミホイルでちょっと蓋してあげる。そうするとこっち焼かなくても大丈夫だから。確かに。もう大丈夫。これぐらいで全然いいと思っちゃいますよね。これでいい。ちょいこっちで剥がして。じゃあここに取っちゃう。やるか。お願いします。いいじゃないですか。オッケー。ちょっと冷ましちゃう。

ここまで来たら後盛り付けだけだから、ハマグリやっちゃうから。じゃあ次はハマグリのお吸い物。これとセットでひな祭り。そうなんですね。2枚。多分これで4gか5gぐらい。ちょっと今日ハマグリ3個しかなかった。ハマグリ、全然スーパーで見かけないんでね。そうよね、今ね。今ないですね。今日だって俺5軒ぐらい当たったもん。

でもいいね、音が。もう死んだりしてるとこんないい音しないから。そうなんですね。大体生きてるかどうかって音で判断するんだ。そうなんですね。これでもう水の中に入れちゃっていいから。これも冷めてきたね。

もうこれもじゃあ切っちゃいますか？ 切っちゃいますか。4等分ぐらいにして、後千切りにして。4等分ぐらいにして。だからそれこそ冷やし中華の。そうですね、あんな感じで錦糸がいいんで。この前に、これ切って。それで立てる。立てる。重ねて。これぐらい細い方がいいんですかね？ そうですね。こっちの方が綺麗。

さっき炒り卵。そうね。やっぱテンション上がりますよね、絶対ね。やっぱり卵を作るんだったら、これぐらいやった方がいいかもしれないな。やっぱり。家庭してないな。でもこんな日はさ、1年に1回だから豪華にさ。確かにそうですよね。たまには子供のために奮発して。

ほら、ゆっくり開いて。ほら。本当だ。どんだけいいハマグリ。身がでかすぎるでしょ、これ。よし、じゃあこれでオッケー。いいじゃないですか。これ1回上げちゃいます。硬くなる。そういうことですね。じゃあこれで塩と。だしがあるからそんなに濃くなくていいですよね。そうそう。

これはこのままにしといて、まずこっちを盛っちゃって、一緒に食べられる感じにした方がいいと思うんで。じゃあ最初、盛り付けお願いします。じゃあ盛り付けましょう。そのご飯だけでうまそうですね。これをお稲荷さんに入れてもいい。それはうまい。ちょっと多分多かったかな？ 野菜が多いんだよね。こいつザルに切っちゃうな。まずいか。よっしゃ。これでできましたね。

綺麗ですね。桜でんぶ入れる時に祈りを込めてね、うちの娘が立派に成長するようにって、願いを込めてね。オッケー。

よっしゃ。これもしかして。そうね。最後に酢れんこんが。これを、可愛らしい感じで。おお。それで最後にれんこん。れんこんをちょっと。うわ、出せちゃうんじゃないですか、飲食店でこれ。すごいね。さすがにこれは。どうですか？ いいですね。可愛い。それでは大将に作っていただく、家庭で本気でできるちらし寿司です。

削って。多分スタッフは、どれだけ俺の料理が、カメラに気使ってるか分かると思います。そうすると綺麗なんですね。いろいろやり方あるんだけど。すごい、和食屋さん。切るだけでもいいんだけど、こうやって。それでここに赤身入れたり、菜の花入れたり。こんな感じですね。完成でございます。ナイス、ナイス。

早速いただきましょう。いただきます。簡単ちらしから。これってお塩とかいらないですよね？ いらないよ、いらない。いらない、味。いただきます。

味付けばっちりですね。シャリ酢の加減最高だね。シャリ酢うまいね。めっちゃうまい。うまい。こんな冷めてふっくらして、ご飯。本気のやつ作ってる途中置いてたから、ちょっと時間経ってるんですけど。本当、こんなうまいの？ 美味しいです。しかもこんな簡単に。皆さんにやってほしいね、これ。これれんこんあった方がいいよね。シャキシャキ感すごいから。

またいいね、この酒も合うよ。これ、いくらでも食えるな。これはね、バリバリ食えます。ちょっとハマグリも。そうね。これハマグリ、いってないですかね？ お上品。最高だ。これですよ。これ店でしょ、これ。うま。ちょっと食べてみ、2人とも。じゃあいただきます。いただきます。びっくり、これ。

めっちゃうまい。本当？ 嬉しい。めっちゃうまいです。良かったです。これ簡単バージョンですか、これ？ そっか、これ簡単バージョンの。簡単とは思えないぐらい、うまい。うまい。マジか。じゃあこっちはどれぐらい？ 確かに。豪華ですね、これ。いいね。これはじゃあ、こいつもいただきますか。いただきます。

うまい。さらに食感が楽しくなって。これ家ですごい。しいたけ効いてる、すごく。漬けが完璧な塩梅ですね。手間かけただけある味してますね、これね。酢ばすがいい味だし、これね。味付けの要素でも。そうね。それでご飯に混ぜた時のにんじんとかを、当たりを薄くしてんのよ。だから薄味の感じなんですね。そう、お子様にも食べられる。いけますね。何かが濃いっていうあれはないんで。そうそう。いただきます。

うまいすぎる。じゃあ高尾さん。じゃあ、Sですよ。Sです。オッケー。Sです。面白いね、このとびっこってこんな食感あるんだ。とびっこかなり効いてますね。美味しいです。

あれですよね、基本こっちでもいいんですけど、何かできる食材はこっちのやり方をやってもいいと思ってて。漬けのマグロとかこっちも。全然合いますよね。漬けだれもすっごく美味しくて。だからちょっと甘みを重視した漬けだれにすれば、味が乗るんで。もう後は食材なんて何でもいいわけだから。スーパーで安く売ってたものをチョイスしてもいいし。これを見て、ちょっと皆さんも作ってもらってね。

そうですね。俺もこれでバズレシピの力になれたかな？ なりすぎた。本当嬉しいですよね。大将、月1はありますね。月1。嬉しいわ。何か俺楽しいのよ。もっと誘って。分かりました。

じゃあ皆さんも、大将に習いたい料理があったら、ぜひコメント欄に書いていただきたいですね。僕も習いたいのいろいろあるんですけど、魚とか。全然教えますよ。俺も今日スーパーでいろいろ買い物したけど、めっちゃ面白いね。見たことないやつばっかり売ってるから。綺麗にしてますね。じゃあ大将かけるスーパー編で。面白いんですよ。これからもちょっと僕、ご一緒に。

ということで皆さんもぜひ、こちらの簡単ちらし、そしてやる気がある方は本格ちらし寿司をぜひ作ってみてください。はい。