ダイショーの鍋スープ12種を食べ比べる:リュウジと「忖度なし女」の鍋選手権2026

YouTubeで開く ↗
概要

料理研究家のリュウジが、鍋スープメーカー・ダイショーの本社で同社の鍋スープを食べ比べ、評価した回である。企業案件だが、冒頭で本人たちが「お世辞はいらない」と確認しており、お世辞は視聴者にもダイショーにも失礼だという立場をとる。以前の鍋選手権では7種類ほどの鍋を1つずつ自分で作る必要があって大変だったため、今回はダイショーの全面協力で社員に鍋を作ってもらう形式にした。

16分で読めます

相方には、リュウジを「あんちゃん」と呼ぶ女性ゲストが「忖度なし女」として参加した。ゲストは鍋の素が大好きで、毎年新作が出ると必ず選び、その際は「ダイショーなら間違いない」を判断基準にしているという。リュウジはまだ食べていない商品が多い一方、ゲストは本社の陳列を見て「あれもある、これもある」と反応するほどだった。撮影中は酒も用意され、2人は判断基準が変わるかもしれないと冗談を言いながら飲み始める。評価はSを基準に、プラスや「SS」などを付けて表す。

2:08

博多水炊きスープ:鶏の量に対して出汁が強い

最初はダイショーの鍋スープの原点とされる博多水炊きスープである。リュウジはまず、ダイショーのパッケージがシンプルで「味だけで勝負」という印象を受けることを好意的に語った。白濁した鶏出汁が売りの商品だ。

2人とも、見た目に比べてすっきりしていることに驚いた。もっとべたっとした味を想像していたが、すっと入ってくるという。リュウジは自分にも水炊きのレシピがあると前置きしたうえで、この程度の鶏肉の量では家庭で出汁が足りず、どこかで鶏スープを足す必要があると説明した。この量の鶏でこれだけの旨味を出すのは鍋スープを使わないと無理だ、というのが彼の見立てである。ゲストは、具材の味を殺さず、ちゃんと鶏出汁を取ったような味がしてわざとらしくない点を挙げ、高級感があると評した。

味変に柚子胡椒が出され、2人はこれで評価が上がったと話している。ゲストは水炊きなのに少し参鶏湯(サムゲタン)のような、癖のない薬膳っぽさを感じたといい、参鶏湯好きとしてはまったと語った。「また買いますか」という問いには「確定」と答えている。手作りの鶏団子も入り、その出汁が加わっている点も評価された。

6:11

とん汁の店たちばな監修 とん汁鍋スープ:ご飯向けか酒向けか

2品目は、新潟の豚汁専門店「たちばな」監修のとん汁鍋スープである。リュウジは玉ねぎをたくさん入れる店だと記憶しており、この店の豚汁を真似して作ったこともあるという。社員によると、普通は温めたスープに玉ねぎを入れるところを、店主のこだわりで冷たいスープの段階から玉ねぎを入れるのがポイントだ。店の豚汁は濃厚さが特徴だが、そのまま鍋にするとくどくなるため、店主と何度も打ち合わせて、要素を残しつつ鍋に合う形にしたと説明された。

味付けはしっかりしていて、2人とも「鍋で豚汁だ」という感想を持った。ゲストは「おかずでご飯」というタイプだと受け取り、締めの雑炊にバターを入れたいと話した。パッケージには締めに豚汁ラーメンが書かれており、味噌ラーメン風にすると良さそうだと2人で話している。

評価はここで分かれた。ゲストはご飯向けの鍋という位置づけにとどめたが、リュウジは「自分の作る味噌ラーメンみたいな味がする」と強く刺さり、S+を付けた。鍋スープでこんなにうまいものにはあまり出会ったことがないという。むしろ自分で再現したくなるので「ライバルになる」と冗談を言いつつ、この味を家で作るには何種類もの味噌や出汁を揃える必要があるので、1袋で実現できるのは良いと理由を説明した。

9:50

炭火香る 焼き鳥鍋スープ:若手社員開発の新作

3品目は黒いスープの焼き鳥鍋スープで、社員は「超斬新」で若手社員が開発したと紹介した。焼き鳥のイメージを鍋にしたオリジナル商品で、鶏肉とネギをまず焼いてから使う。こだわらなければフライパンで焼いてからスープを入れても、鍋1つで焼いても良いという。2人は焼き鳥が汁に浸かった料理を見たことがなく、味の想像がつかないと話した。

食べてみると、もっと甘いと思っていたのにすっきりしていて、2人とも大絶賛した。リュウジは和風で、そばつゆに近いとも表現した。フライパンで焼いただけなのに炭火焼き鳥の味がすることに驚き、社員に尋ねると炭火の香りを加えており、焦げた感じも再現しているとのことだった。

締めとしては親子丼が提案された。リュウジは鍋の締めに親子丼というのは聞いたことがないと驚き、食べると「専門店の親子丼」のようだと評した。ゲストは「激リピする」と言い、評価はSSで、リュウジより上だった。この商品はちょうどデビューしたばかりで、売れるのはこれからだという。

リュウジは、どこにもない味で家では作れないので「買う価値しかない」と述べ、酒にも締めにも合う点を挙げた。締めにはそばを入れてもいいのではとも話している。さらに、一度焼くという手間は時間がかかり売りにくくなる要素かもしれないのに、美味しさにこだわってその手間を客にお願いしている点に、自信を感じると語った。この焼きの工程は省かずにやってほしい、というのが2人の一致した意見である。

13:43

CoCo壱番屋監修 カレー鍋スープ:美味しいが「鍋」としては弱い

4品目はCoCo壱番屋監修のカレー鍋スープで、具材にはキャベツと、CoCo壱の人気トッピングであるほうれん草が入っていた。リュウジもCoCo壱では必ずほうれん草を付けるという。社員によると発売から16年で、リニューアルを4回重ねている。後ろに並んだチーズカレー鍋と合わせて、大人数でやるのにも良いと紹介された。

リュウジは、CoCo壱のカレーはもともとサラサラ系でスパイシーだと思っていたが、鍋スープにはとろみがついていると指摘した。ゲストは、鍋の素は味の強い具材を入れるとスープの味ごと変わることがあるが、これはあまり変わらないので、各自が好きな具を入れられ、3袋ほど買って大鍋でやりたいと話した。レンジで加熱したじゃがいもも試している。

評価は2人とも同じだった。ゲストは味は美味しいと強調したうえで、自分が求める「酒飲みのスープ」ではなく、ずっと飽きずに食べられるかというと、途中でいろいろ味変をしたくなるとした。リュウジは、思ったよりとろみがあり、鍋よりカレーの要素が強いので、もう少し鍋寄りでもいいと述べた。鍋は葉物野菜をだらだら食べたいものだが、このスープはむしろじゃがいも、人参、玉ねぎが合う。そのため「鍋選手権だとちょっと弱い」という結論である。

16:39

ナッコプセ鍋スープ:攻めすぎだが味は高評価

5品目はエビの入った鍋で、2人とも何かわからなかった。正体は韓国料理のナッコプセで、リュウジは「そんなに浸透しきっていない」料理をダイショーが出すことに驚き、それを自分たちに食べさせる自信を感じると話した。ゲストは海鮮好きである。

食べたリュウジは、韓国というよりタイ料理っぽいと感じた。辛さはそれほどなく、甘みもある甘辛い味である。リュウジははっきり言うと、攻めすぎていて多分売れないが味はめっちゃうまいと評し、ベトナム料理やタイ料理が好きな人には刺さると述べた。ゲストも、鍋の素でこんな独特な味を出しているのは初めて食べたという。

リュウジがハードルとして挙げたのは具材である。牛もつ、エビ、タコを使うが、普通はシーフードを鍋のために買わないので、見た瞬間に買わない人が多いのではないかという。それでも2人とも「売れなくてもやめないでほしい、買うから」と言い、リュウジは大衆に媚びないところがダイショーの好きな点だと語った。エビの香りがよく合うことから、エビを買いたくない人は乾き物のエビを入れても良さそうだという意見も出た。

みんなには受けなそうでも自分に強く刺さる商品をスーパーで見つけた時は嬉しく、カルディで受けるタイプだという話にもなった。評価はS以上。具材の価格面でハードルは高いが、それがどうでもいいほど美味しいとした。家ではこの味を作れず、調味料を揃えるだけでこの値段を超えてしまうので、海外旅行に行った気分で買ったらいい、というのがリュウジの結論である。

20:29

キャベツが旨い 背脂醤油鍋スープ:パッケージとの落差

6品目は背脂醤油鍋スープで、ニンニクの匂いが強く、パッケージには「ニンニク油濃いめ」と書かれていた。材料が比較的少なくキャベツが中心で、安く作れる点が紹介された。

しかし食べると、香りほど強くなく、ちゃんと食べ続けられる普通の鍋スープだった。締めにもスープをかけて食べたが、煮込む設計だと説明され、もう少し煮た方がいいという話になった。2人とも、見ている人が想像するよりかなりさっぱりした醤油鍋で、それまで攻めていたのにここは引くのかという印象を持った。

評価はこの回で最も厳しい。ゲストは、ラーメン店を思わせるパッケージに惹かれる人はもっと振り切った味を求めており、「作った人ばかじゃないの」と言いたくなるくらいの物を期待していたと述べ、「ひよった」と表現した。リュウジも、パッケージから想像できる味ではなく、普通の醤油鍋にニンニクと油が入った程度なので肩透かしを食らうと指摘した。さらに、家族で背脂鍋は食べないので、食べたい人だけが集まって食べる商品であるべきだとし、「絶対認めない」「なんなら自分がてこ入れしたいぐらい」とまで述べた。一方で、ニンニク風味の醤油鍋が食べたい人には良いとも付け加え、それまで褒めてばかりだったのでこういう商品が出てきて良かったとも話している。

23:37

麻辣湯仕立て 野菜しゃぶしゃぶ用スープ:用途を広げる提案

7品目は麻辣湯(マーラータン)仕立ての野菜しゃぶしゃぶ用スープである。スパイスをしっかり使い、煮立てている時から香りを楽しめる設計で、しゃぶしゃぶでもつけだれは不要、スープと一緒に食べる。

2人とも美味しいと評価した。リュウジは、麻辣湯鍋ではなくしゃぶしゃぶ用としている理由について、味がしっかりしているのでしゃぶしゃぶしただけで肉にスープの味がつくからだと理解を示した。アレンジとして、トマト、レモン、パクチーを使ったトムヤム風のつけだれも提案され、2人ともトムヤムクンっぽいと感想を述べた。麻辣湯の店にもトマトスープを選べるものがある、という話も出た。パクチーはよく合い、トッピングは必須だとしている。

ゲストが豆乳を入れても美味しそうだと言うと、社員は濃縮タイプで、水の代わりに豆乳などで割ってスープをたっぷり楽しめるようにしていると説明した。評価は2人とも同じで、ゲストは、最初から豆乳を入れず気分に合わせてアレンジできる点を評価した。春雨、鶏、豚、牛なども合い、ゲストはラムを入れたいとも言った。リュウジは存在意義が十分あると認めつつ、美味しさや使いやすさの総合点では他に譲る部分があるとした。そのうえで、しゃぶしゃぶに限定せず、「麻辣湯スープ、もしくは鍋にもなり、しゃぶしゃぶもできる」という打ち出し方の方が良いのではないかと提案している。

辛いものが続いたため、ここで口直しにハーゲンダッツが出された。2人はハーゲンダッツは口直しではなく頑張った時のご褒美だと言いながら食べた。

28:08

名店監修 博多一風堂 白丸元味:鍋としては良いが一風堂ではない

8品目は博多一風堂監修の白丸元味である。社員によると、先に赤丸新味を発売して約5年になり、そこで培った技術を生かして、豚骨の風味を感じられる白丸を作ったという。リュウジは「全然信じていない自分がいる」と疑いながら食べ始めた。

食べると豚骨らしさはあり、クリーミーだった。リュウジは「豚豆乳」と表現し、そう考えれば鍋として美味しいと評した。締めには細麺が用意され、これまで食べたラーメン系の鍋よりは好きで、締めで煮詰まればもっと好みの濃さになるとも話した。

評価ではゲストが「鍋スープの美味しさとしてはもっと上」と述べつつ、一風堂ではないと指摘した。リュウジも一風堂を強く好むため、一風堂の味ではなく、一風堂のような鍋だと思って食べてほしいと言う。リュウジは個人的にはもう少しラーメンに寄せた方が好きだという。ゲストは、焼き鳥鍋のように何かを焼いて足すことで補いたい気持ちがあり、ダイショーなら絶対にできると話した。クリーミーな豚骨スープの鍋が食べたいなら「あり」という結論である。

30:59

名店監修 天下一品 京都鶏白湯味:別売りの「こってりの素」

9品目は天下一品監修の京都鶏白湯味で、香りの再現度に2人とも驚いた。リュウジは豚と鶏で作っているようだと推測した。鍋の素なのでさすがにさらっとしているが、口への残り方は天下一品らしいという。

社員はここで、別売りの「天下一品監修 こってりの素」を紹介した。もっとこってりしていればいいという声を受けて作ったものだという。リュウジは、パウチの規格ではこってりにできないので、別の袋で実現したのだろうと推測し、社員もそれを肯定した。少し加熱するととろみがつく。入れると2人とも「天一だ」と声を上げ、リュウジは「圧倒的にこっちの方がうまい」と評した。それでも鍋として成立しないほどのくどさではないとし、締めは茹でた麺を入れてポコポコ煮込む程度が良いとした。

評価はこってりの素込みで行った。ゲストは好みの問題として、ずっと食べ続けるにはきついが、最後まで食べきれなくても一口食べたいくらい美味しいので、濃い味が好きな人には最初から入れてほしいと述べた。リュウジは味と再現度を高く評価したが、これを置いているスーパーがどれだけあるのか疑問を示し、セット販売ができないかと尋ねた。価格を聞くと120円で、それなら一度試してほしいと話した。

35:33

博多もつ鍋スープ 醤油味:ゲストの「大本命」

10品目はゲストが「大本命」と呼ぶ博多もつ鍋スープ醤油味である。ゲストは毎冬食べる常連で、社員によると、ダイショーの鍋の中で売上が日本一の商品らしく、発売から35年になる。ゲストは食べる前から熱く語った。もつ鍋の素には味噌と醤油があり、自分は醤油派で、さまざまな醤油もつ鍋を食べた中でこれが一番塩に近い醤油で、甘くないという。リュウジは食べたことがなく、ゲストから「人生半分損してる」と言われた。社員は、もつ以外に豚肉だけでも合い、どんな食材にも合うと説明した。

食べたリュウジはシンプルさに驚き、「これはうまい」と認めた。ゲストは、もつ鍋はキャベツを食べる鍋だと思っていて、キャベツの甘みともつの脂に合うように設計されていると述べた。わざとらしい甘さがなく、丁寧に取った出汁のようだという評価も出た。リュウジは醤油の主張が強くなく、薄口醤油に出汁を効かせたような味だと表現した。締めにはスープで煮込んだちゃんぽん麺が出され、汁なし担々麺のようだという感想も出た。ゲストは普段は卵だけ入れる雑炊にしているという。2人とも、細麺も合いそうで、「下手なもつ鍋屋よりうまい」と話した。

評価で、ゲストは本来ないランクの「SS+」を付け、焼き鳥鍋を上回ったとした。ドストレートで基礎になってもいいくらいの味であり、見えているパンチなのに食らってしまう、というのが2人の表現である。リュウジもS+を付け、スーパーに必ずダイショーの鍋が置いてある理由を「味が美味しいから売れているのだ」と思い知らされたと語った。ゲストは、ダイショーのもつ鍋の素がなかったらもつ鍋自体をやめると言い、絶やさないでほしいと頼んだ。

40:12

リュウジ監修 至高の鶏山椒鍋スープと至高のキムチ鍋スープ

最後は、リュウジ監修の鶏山椒鍋スープとキムチ鍋スープである。リュウジはこれを冗談めかして「自分のパワハラで生まれた鍋スープ」と紹介し、ゲストから「同じ結果になるようにパワハラじゃない方法を学びなさい」と返された。多くの鍋を食べて舌が鍛えられた状態で改めて比べる形となった。

キムチ鍋は韓国をイメージし、牛出汁を効かせたものである。ゲストは、キムチ鍋の素は甘いので鍋の素の中で一番苦手なくらいだと前置きしたうえで、これは一番好きだと話した。お世辞は言わず、できれば兄を褒めたくないが、これは本当に美味しいという。理由は「ばあちゃんちの味」がするからで、祖母が作っていたチゲスープと同じ味だと言う。リュウジも、自分にとってチゲっぽい味とは絶対これであり、実家の味なのかもしれない、自分では気づいていなかったと話した。キムチ鍋を想像すると違うと感じる人もいるようだが、はまる人はとてもはまるという。

社員からは、9月までに20万を突破したことが報告された。キムチ鍋の素の中では現在2位で、鶏山椒の方は鶏鍋の分野で1位であり、水炊きを含むこれまでのダイショーの鶏鍋より売れているという。ゲストは、どこの鍋かわからない尖ったネーミングでこれだけ勝てるのはすごいと述べた。

鶏山椒鍋を食べたゲストは、焼き鳥鍋に通じるものを感じた。それほど甘くなく、かなり山椒が効いていて、つまみを食べるような嗜好品寄りの鍋なのに売れている。ゲストは、鍋の素は家族だけでなく大人同士の飲み会で食べることも多いのではないかと推測し、一部の層に刺さることが大事だと話した。リュウジも、一部に刺さるとリピートが多いと応じ、ナッコプセのように狭いコミュニティで回り続けるのも大事だとした。社員は今年も発売すると話し、2人は次の商品を考える会議に口を出したいと冗談を言った。

どちらが好きかという問いに、ゲストはキムチを選んだ。1杯分ぐらいなら鶏山椒の味が好きだが、鍋として温め直しながらだらだら食べ続けるならキムチだという。鶏山椒は意外とさっぱりしているものの、山椒の香りが本格的で口に残るため、途中で飽きるかもしれないというのがその理由である。

総評:推しは焼き鳥鍋ともつ鍋

鍋の締めも含めて、この日は12種類を食べた。印象に残ったものとして、2人とも焼き鳥鍋を挙げた。ゲストにとって、もつ鍋スープは「10数年付き合った彼氏」のような安心安定の存在で、リュウジは「結婚してるぐらい」と返している。豚汁鍋や最初の水炊きも良かったという声も出た。もつ鍋については、味でもつ鍋の王はこれだと分からされたとし、貫禄があったと振り返った。

最終的に2人の推しは、もつ鍋と焼き鳥鍋に落ち着いた。キムチを含めほかにも美味しいものが多かったこと、少し期待外れのものもあったことを認めつつ、これだけの鍋を1日で作って食べるのは多くの協力がないとできず、贅沢な経験だったと締めくくった。リュウジは、寒くなって鍋スープを買う人がこの食べ比べを参考に新しい味を見つけてほしいと呼びかけている。