「숙주를 넣어 먹는」 세아부라 돈코쓰 쇼유 컵누들을, 류지가 닛신 권장 수고 범위 안에서 개량하다

이 상품은 숙주를 넣어 먹도록 권하는 컵누들로 화제가 되고 있으며, 틱톡에서도 '숙주를 넣는 게 좋다'는 게시물이 자주 올라온다고 한다. 류지는 예전에 세븐일레븐의 지로계 극태면 컵라면을 다뤘을 때와 비슷한 기획이라며, 먼저 공식 숙주 어레인지를 그대로 먹어 본 뒤 자신의 어레인지를 생각하겠다고 설명했다.

공식 조리법에서는 숙주를 전자레인지로 데우고 간장과 아지시오 코쇼(맛소금 후추)로 간을 한다. 류지는 이 시점에서 "데치는 게 더 맛있을 것 같다"고 말하며, 전자레인지로 데운 숙주는 물이나 뜨거운 물로 씻지 않으면 냄새가 난다고 지적했다. 스태프도 "흙냄새가 난다"며 동의했다.

권장량은 숙주 1봉지인데, 류지는 "그렇게나 필요할까", "컵누들에 들어갈 양이 아니다"라며 의문을 드러냈다. 가열 시간은 패키지에서 찾지 못한 듯했고, 매일 컵라면을 먹는 사람은 숙주를 전자레인지로 데우는 법을 모르지 않겠느냐고 농담 섞어 말하기도 했다.

뜨거운 물을 붓고 뚜껑을 덮은 뒤 3분 기다리는 동안 숙주를 가열했다. 2분이면 조금 지나치게 아삭하다는 느낌도 있었지만, 류지는 최종적으로 "2분 정도가 아삭함이 살짝 남아서 딱 좋다"고 판단했다. 제조사가 2분으로 정한 것은 짧은 시간을 적었다가 '안 데워졌다'는 클레임이 들어오는 것을 피하고 싶어서가 아닐까 하고 류지는 추측했다. 스태프가 "요즘 그런 클레임을 거는 사람이 있느냐"고 묻자, 고객센터에는 그런 목소리가 많이 들어오기 마련이라고 답했다.

양념은 공식대로 간장 1작은술과 아지시오 코쇼 5번 털기다. 가열한 숙주는 눈에 띄게 많아서 컵에 다 들어가지 않을 것처럼 보였지만, 실제로는 올릴 수 있었다. 담은 모습은 공식 이미지와 거의 같았다고 한다.

숙주 없이 한 입 먹어 보고는 "평범하게 맛있다"는 감상이었고, 나중에 넣는 돼지기름은 마늘 맛이 꽤 강하다고 평했다. 숙주를 올려 먹자 스태프와 함께 "펀치가 있다", "생각보다 훨씬 맛있다"는 반응을 보였고, 지로 느낌도 난다고 한다. 국물은 지로다움이 확실히 살아 있다고 평가했다.

한편 면에 대해서는 국물의 진한 정도를 생각하면 조금 더 굵어도 좋겠다는 의견이 나왔다. 다만 숙주가 들어가면 식감의 단단함이 보완되므로, 이 면이라면 숙주는 있는 편이 낫다는 점에서 모두의 의견이 일치했다. 숙주를 전자레인지로 데우기만 해도 이 맛이 난다면 꽤 괜찮다며, 류지는 공식 숙주 어레인지를 A+로 평가했다. 다만 최소한의 수고로 만든 것일 테니 아직 개량의 여지가 있다고 덧붙였다.

류지는 원래 지로를 컵누들로 구현하겠다는 발상의 상품이라면, 숙주를 기름으로 코팅하고 생마늘을 더하는 것이 핵심일 것이라고 생각했다. 전자레인지 가열만으로도 괜찮을지 모른다고 하면서도 "그것만으로는 재미없다"며 그 자리에서 라유를 더해 시험해 보고 잘 어울린다고 평가했다.

나아가 간장보다 굴소스가 감칠맛이 다를 것이다, 아지노모토도 넣고 싶다, 숙주를 맵게 마무리하면 무조건 맛있다며 아이디어를 거듭하고 두반장을 후보로 꼽았다. 발상의 바탕이 된 것은 쿠루마야 라멘의 매운 파 라멘으로, 참기름에 무친 매운 파 스타일의 숙주를 올리는 것이 최적이 아닐까, 다만 먹어 보지 않으면 모른다고 이 시점에서는 말했다. 이런 요리 연구는 무척 즐겁고, 이 상품은 숙주를 어떻게 양념하느냐에 따라 완성도가 완전히 달라진다고도 이야기했다.

스태프가 고기는 넣지 않느냐고 묻자 류지는 부정적이었다. 컵라면을 먹는 사람이 일부러 고기를 준비하리라고는 생각하기 어렵고, 고기를 넣으면 "당연히 맛있지"라는 말만 들을 뿐이라는 이유에서다. 하고 싶은 마음은 있지만 거기까지 손을 들이면 컵라면이 아니라며, 닛신이 권장하는 범위 안 정도의 수고로 하는 것이 가장 이득이라는 생각을 밝혔다. 집에 있는 조미료로 숙주를 양념하는 정도에 그치고, 차슈가 먹고 싶으면 시판품을 올리면 된다는 선 긋기다.

노른자 이야기도 나왔다. 지로 인스파이어계 가게에서는 날달걀을 따로 주문해 스키야키처럼 찍어 먹는 경우가 있다는 이야기에서, 날달걀을 옵션으로 추가하기로 했다.

류지식 어레인지에서는 먼저 생마늘을 쓴다. 원래 돼지기름에도 마늘이 들어 있지만 그것만으로는 지로 느낌이 약하니 조금 더 펀치를 더하고 싶다는 이유다. 마늘은 갈지 않고 으깬 뒤 잘게 다지며, 귀찮으면 튜브 마늘도 괜찮다고 했다.

조미료도 시식 때의 아이디어에서 수정이 들어갔다. 지로계에는 참기름을 별로 쓰지 않으므로 기름은 라드로 하고, 없으면 식용유도 괜찮다고 한다. 순서는 다음과 같다.

1. 숙주에 라드를 버무린다
2. 두반장은 1/2작은술(매운 것을 싫어하는 사람이 많아서 적게. 좋아하면 조금 더 많아도 된다)
3. 아지노모토 3번 털기, 간장 1작은술, 굴소스 1/2작은술을 넣는다
4. 뚜껑을 덮지 않고 전자레인지로 가열한다
5. 컵누들에 뜨거운 물을 붓고 2분 30초 만에 연다
6. 돼지기름을 넣고 숙주와 다진 생마늘을 올린 뒤 흑후추를 듬뿍 갈아 뿌린다
7. 취향에 따라 날달걀을 준비한다

생마늘이 없으면 갈릭 파우더로도 충분히 맛있어진다고 한다.

촬영에서는 2개를 동시에 3분 30초 가열했지만, 놓는 방식에 따라 익는 정도가 크게 달라지므로 하나씩 가열하는 편이 좋다고 류지는 설명했다. 어차피 혼자 먹을 거 아니냐, 다 같이 먹는 건 이 회사가 이상할 뿐이라는 농담도 곁들였다. 숙주를 먼저 만들어 두는 것은 컵누들 면이 잘 불기 때문이다.

류지가 특히 강조한 것은 숙주에 양념을 한 뒤 전자레인지에 돌리지 않는 것, 그리고 처음에 기름을 버무리는 것이다. 염분의 삼투압으로 물이 쓸데없이 더 나와서 맛있어지지 않는다고 한다. 먼저 간장을 뿌린 뒤 가열하는 조리법을 언급하며, 그래서 물이 많이 나왔을 것이라고 말한 뒤 조금 비판처럼 되어 버렸다고 덧붙였다.

기름을 처음에 버무리면 숙주가 코팅되어 아삭함이 오래간다고 류지는 설명한다. 실제로 가열한 숙주를 보여 주며, 물이 별로 나오지 않았고 아까보다 볼륨감이 있다는 것을 보여 주었다.

가열을 기다리는 동안 류지는 자신의 약점을 털어놓았다. 남을 위해 만드는 게 아니면 요리를 하지 않고, 혼자 살았다면 절대 요리하지 않을 것이라고 한다. 지금도 매일 컵누들을 먹는데 질리지 않고, 매일 같은 것이어도 아무렇지 않으며, 좋아하는 카르보나라를 매일 먹을 것 같다고도 말했다. 스태프를 영상에 내보내지 말라는 목소리도 있지만, 혼자 연기하다 보면 질려서 영상을 그만두게 되니 자신의 의지로 스태프를 끌어들이고 있는 것이라고 설명했다.

완성된 어레인지 버전은 숙주가 산더미처럼 쌓여 지로 같은 모양새가 되었고, 류지는 "컵라면은 이 정도면 된다"며 웃었다. 먹으면 숙주가 우수수 흘러내리니 그릇에 옮기는 편이 좋다고 한다.

맛에 대해서는 모두가 숙주의 맛을 꼽았고, 결정적인 것은 생마늘이라는 데 의견이 모였다. 매운맛과 흑후추가 살아 있어 알싸하게 적당히 맵다. 류지는 공식보다 이 어레인지가 무조건 낫다고 평가했다.

이어서 날달걀을 시험했다. 달걀에 찍으면 맛이 부드러워진다며 류지는 꼭 해 보라고 강력히 추천했다. 다만 달걀을 위에서 부으면 맛이 싱거워지기 쉬우니 스키야키처럼 푼 달걀에 찍어 먹는 편이 좋다고 한다. 맛 변화용으로 아주 좋다는 평가였다. 한편 스태프 중에는 달걀은 필요 없다는 사람도 있었고, 그 사람은 개인적으로 매운 마늘 어레인지를 밀고 싶다고 말했다.

국물에 대해서는 컵라면 지로계 중에서 가장 그럴듯하다는 점에서 의견이 일치했다. 이에케이 컵라면과 비교해도 이 어레인지의 국물이 훨씬 맛있다는 목소리도 있었다.

류지의 결론은 매운 마늘 어레인지가 최고라는 것이다. 베이스인 컵라면 자체가 맛있으니 먼저 노멀을 먹어 본 뒤 어레인지하는 것이 좋다고 권했다. 날달걀 어레인지는 거의 필수로 해 보는 편이 좋다고 했다.