피해를 입은 구마모토를 먹으며 응원하다: 류지가 구마모토 봉지라면 4종을 비교 시식하다

영상 첫머리에서 류지는 자신이 대표를 맡고 있는 주식회사 버즈레시피 명의로 구마모토에 의연금 100만 엔을 기부했다고 알린다. 그는 올해 5월 구마모토를 방문해 현지의 맛있는 음식을 먹는 영상을 찍었다. 그로부터 두 달 뒤 충격적인 보도가 나왔고, 어떤 식으로든 응원하고 싶다는 생각이 들었다고 한다. 기부에 대해서는 "우선은 얼마 안 되지만"이라고 말했다.

요리연구가로서 현지에 직접 가서 요리를 만드는 것도 잠깐 생각했지만, 간다면 정식 경로를 통해 가야 한다고 판단했다. 멋대로 가면 현지에 부담을 줄 수 있기 때문이다. 예를 들어 그곳 편의점에서 물을 사는 것만으로도 원래 구마모토 사람들에게 돌아가야 할 것을 쓰게 되어 오히려 폐가 된다는 것이다. 그래서 자신이 할 수 있는 일은 구마모토의 맛있는 음식을 소개하고 구마모토 기업을 응원하는 것이라고 생각했다. 분위기가 너무 무거워지지 않도록 맛있게 먹는 기획으로 만들었다고 이야기한다.

4종은 현지 사람들에게 물어서 모은 것이다. 아카류는 "엄청 맛있다더라"는 말을 듣고 고른 것으로, 구마모토에서 함께 술을 마시던 현지인이 "이걸 먹고 자랐다"며 술자리 도중에 사 와 주었다고 한다. 못코스 라멘도 "먹어 봐"라는 말을 여러 번 들었다. 나폴리탄은 구마모토 사람이라면 다들 먹는다고 현지에서 들은 것이다. 류지는 구마모토 사람 중에 실제로 이걸 먹는 사람이 있다면 댓글을 달아 달라고 당부했다.

첫 번째는 아벡 라멘이다. 채널에서는 예전에 소금 맛에 가까운, 돈코츠가 아닌 쪽을 다룬 적이 있어 돈코츠 맛을 먹는 것은 이번이 처음이다. 2인분이 들어 있고, 규정 물 양은 800cc지만 류지는 50cc 줄여 750cc로 끓인다.

끓이면서 류지는 구마모토에 대한 인상을 이야기한다. 구마모토 하면 돈코츠이고, 마유가 떠 있는 이미지가 있다. 지난번 방문했을 때는 동네 식당 같은 가게에도 들어갔는데 "어떻게 여기까지 오셨어요?"라는 질문을 받았다고 한다. 말고기 육회도 먹었고, 음식이 무척 맛있었다고 돌아본다.

면은 가는 스트레이트 면으로, 마루타이와 비교하면 꽤 가늘다. 수프는 아벡 라멘 전용 페이스트로, 기름과 분말이 따로 나뉜 마루타이와는 방식이 다르다고 류지는 설명한다. 나트륨 함량은 식염 상당량 5.6g. 조리 시간은 3분으로 되어 있지만 2분 반 정도면 된다며 수프를 냄비에 넣고 함께 데웠다.

먹어 본 감상은 "산뜻한 계열", "담백하다"였고, 돈코츠지만 약간 짭짤한 소금 맛이 난다. 예전에 먹은 소금 맛 아벡 라멘과 아주 비슷하고 기름은 적다. 그래도 "엄청 맛있다"며 "일상에 녹아드는 라멘"이라고 표현했다. 면은 마루타이와 식감이 전혀 다르고 술술 넘어간다. 어레인지할 여지가 크다고도 하며, 베니쇼가, 깨, 목이버섯을 더하고 싶다고 꼽았다.

평가에 앞서 류지는 "지원이라 해도 눈치 봐서 점수를 주는 건 실례"라고 전제하며 눈치 보지 않고 평가하겠다고 선언했다. 평가 기호는 자막으로는 알아들을 수 없지만, 지난번 아벡 라멘도 비슷한 평가였던 것 같다고 말했다. 어레인지를 전제로 한 맛이고, 평소에 먹는 라멘이라는 위치다. 스태프의 "느낌이 삿포로 이치방 같다"는 의견에도 류지는 동의하며, 매일 먹을 수 있는 맛이라고 정리했다.

'못코스'는 구마모토 사투리로 '고집불통' 같은 의미라고 포장지에 적혀 있다. 류지는 이를 읽고 "나잖아"라며 웃었다.

못코스는 1인분 단위로 판매되며, 아카류도 마찬가지로 1인분이다. 수프 봉지는 아벡의 세 배쯤 되고 묵직하다. 조리 시간은 2분 반으로, 면은 약간 굵어 보이지만 조리 시간은 짧다. 가격은 아마존에서 개당 약 170엔. 류지는 요즘은 수프만 들어 있는 컵라면 같은 상품도 200엔 정도 하니 그에 비하면 싸다고 말한다. 자리를 차지하지 않고 보관도 오래 된다는 점도 높이 평가했다. 식염 상당량은 6.3g으로 평균적인 라멘과 비슷한 수준이고, 열량은 400kcal로 아벡의 약 1.3배다. 칼로리가 높은 이유는 잘 모르겠다면서도 수프에 기름 등이 이것저것 들어 있는 게 아닐까 추측했고, 돼지 엑기스와 치킨 엑기스가 듬뿍 들어 있다고 읽어 주었다.

수프는 거무스름하고 양이 많다. 마유로 보이는 것도 들어 있어 걸쭉한 질감에 마늘 향이 강하다. 먹어 보니 기름기가 강하고 묵직한 맛이었다. 류지는 봉지라면 수준을 넘어선 것 아니냐고 말한다. 약간의 산미도 있다고 짚으면서, 자신은 꽤 좋아하고 중간 굵기 면도 맛있다고 평했다.

한편 스태프 A코 씨는 다른 상품인 '구마모토 쿠로'를 더 좋아한다고 한다. 감칠맛이 조금 더 있었으면 좋겠다며 B+를 매겼고, "뭔가 특이한 맛이 난다"고도 말했다. 류지는 돈코츠는 원래 산미가 조금 나는 법이고 라멘 가게다운 맛이라고 생각한다고 반박했다.

류지 본인의 평가는 A+로, S에는 미치지 못했다. 사실 류지도 구마모토 쿠로를 훨씬 좋아하는데, 구마모토 쿠로는 모든 봉지라면 중에서도 상위권에 든다고 한다. 못코스가 더 현지 라멘다운, 직접 우려낸 듯한 정통파 맛이라 리얼함을 추구한다면 무척 맛있다. 다만 구마모토 쿠로가 더 강렬하고 이쪽(도쿄) 사람들이 좋아하는 라멘에 가까워서 평가에 차이가 났다고 설명했다.

세 번째는 봉지에 든 나폴리탄. 류지도 스태프도 처음 보는 상품이다. 구마모토에서는 어느 슈퍼에서나 판다고 하며, 류지보다 조금 연상인 현지 여성이 "무조건 있다"며 추천해 주었다고 한다. 스태프가 찾아보니 제조사는 구마모토 식품회사의 그룹 브랜드였다.

야키소바처럼 채소를 넣는 방식으로, 표기대로 썬 채소(당근 약 20g 등)를 넣는다. 류지는 나폴리탄이라고 하지만 이건 절대 우동이라고 말한다. 원재료를 봐도 생파스타풍 면인지 판단이 안 되어 "너무 수수께끼라 모르겠다"면서도, 구마모토 사람들은 이걸 먹고 자랐다고 덧붙였다. 조리 중에는 구마모토 출신인 오다 에이치로를 언급하며, 상황이 진정되면 구마모토의 『원피스』 동상 순례를 가고 싶다는 이야기도 했다.

조리는 채소에 소금을 살짝 친 뒤 면을 넣고, 물을 한 큰술 정도 부어 풀어 준다. 류지는 야키소바 같다고 말한다. 동봉된 소스는 '토마토 루'라고 적힌 분말로, 루라는 점이 로컬 푸드다워서 재미있다며 즐거워했다.

완성된 것은 냄새가 그야말로 나폴리탄이고, 면은 우동 같은 식감이다. 먹기 전에는 파마산 치즈 가루가 필수라고 생각했지만, 먹어 보니 필요 없을지도 모르겠다고 류지는 말한다. 면은 독특하지만 이 순한 맛에 중독될 것 같다며 "이건 다들 먹지"라고 평했다. 스태프들에게서는 "급식 같다", "그립다", "초등학교 통학로가 떠올랐다", "여름방학에 먹고 싶다" 같은 반응이 나왔고, 소시지를 넣고 싶다는 제안도 있었다.

류지는 엄청난 별미까지는 아니지만 무척 맛있다고 말한다. 엄마가 해 준 것 같은 맛에 자신이 굶주려 있는지도 모르겠다며, 자신의 요리는 엄마의 맛이 아니라 굳이 따지자면 외식 쪽에 가까워서 마음에 와닿았다고 이야기했고, 또 먹을 것 같다고 마무리했다.

아카류로 넘어가기 전, 류지는 X(트위터)에 들어온 반응을 소개했다. 지원의 고리가 넓어지기를 바라며 기부에 관해 글을 올렸더니, 아카류를 만드는 히노데 측 공장이 멈춰 있으니 먹어서 응원해 달라는 댓글이 달렸다고 한다. 아카류를 먹어 달라는 목소리가 아주 많았다고 한다.

아카류는 규슈 라멘 가라시미소 맛으로, 포장지에는 "풍미 가득한 돈코츠와 된장 맛에 알싸하게 자극적인 매운맛 수프가 자랑"이라고 적혀 있다. 식염 상당량은 8.8g으로 높고, 맛이 가장 셀 것 같아 마지막으로 미뤘다고 한다. 같은 제조사에는 다른 맛 라멘도 있다고 한다.

면은 약간 까끌까끌한 면으로, 다른 세 제품과 다르다. 수프 봉지는 이번에도 크고, 돈코츠 매운 된장 수프라고 적혀 있다. 조리 시간은 3~4분이지만 여기서도 2분 반 정도로 마무리했다. 칼로리는 398kcal로, 아벡과 비교하면 진한 계열일 것이라고 류지는 본다. 수프에는 된장이 꽤 들어간 듯하며, 풀어 보니 본 적 없을 정도로 붉다. 붉은 된장 돈코츠 같은 모양새와 향이었다.

먹자마자 류지도 스태프도 "맛있다"를 연발한다. 류지는 "이렇게 맛있는 봉 라멘이 세상에 있었나"라며 놀랐고, 스태프도 "충격적으로 맛있다"고 반응했다. 매운 정도는 아주 매운 게 아니라 알싸한 정도로, 단계로 치면 중간인 3 정도라고 한다. 마지막에 밥을 넣어도 맛있겠다며 "좀 차원이 다르네", "1위 갱신했을지도"라고 말했다. 현지 사람들이 먹어 보라고 하는 것도 납득이 간다고 한다.

맛의 깊이에 대해 류지는 마늘이나 양파 같은 향미 채소가 효과를 내고 있을 것이라고 추측한다. 봉지에 든 액상 수프를 넣었을 뿐이라고는 생각할 수 없을 만큼 깊고, 가게처럼 복잡한 맛이 난다는 점에서 스태프와도 의견이 일치했다. 가격은 아마존에서 개당 약 180엔으로, "재고를 전부 사재기하고 싶다"고까지 말했다.

평가는 '트리플'. 이유로는 먼저 어디에도 없는 맛이라 라멘 가게에서도 이런 건 먹어 본 적이 없다는 점, 다음으로 된장과 매운맛에 펀치가 있고 감칠맛도 충분하다는 점을 들었다. 밖에서 라멘을 먹으러 다니는 라멘 마니아라도 만족할 만한 맛일 것이라고 평가했다.

스태프는 전부 맛있었지만 마지막의 충격이 컸다고 돌아봤고, 류지는 아카류와 나폴리탄을 다시 사 먹고 싶다고 말한다. 특히 아카류는 어레인지도 해 보고 싶다며 구체적인 아이디어를 내놓았다. 두반장으로 볶은 다진 고기로 만든 매운 고기 된장과 데친 소송채를 올려 탄탄면 스타일로 만들면 최고일 것이라고 한다.

마지막으로 류지는 기부는 모두가 쉽게 할 수 있는 일이 아니고 각자 생활도 있다고 전제했다. 그러면서 구마모토 기업의 식품을 먹는 것이 피해를 입은 지역을 위하는 길이라고 자신은 생각한다고 이야기한다. 이번에 소개한 라멘이나 지난번 다룬 아벡 라멘을 먹으며 함께 응원해 달라고 당부하며 영상은 끝난다.