시청자가 보내준 간단 안주 7가지를 '가라쿠치 제로볼'과 함께 맛보다――제2회 안주 선수권

류지에 따르면 지난 회는 조회수 300만 회를 넘었으며, 그렇게까지 반응이 좋은 기획은 거의 없다고 한다. 이번에도 다 고르지 못할 만큼 많은 레시피가 모였다. 채널 시청자 중에는 술을 좋아하는 사람이 많아 안주에 밝은 사람이 많다는 것이 본인의 생각이다.

지난번 가라쿠치 제로볼은 하이볼에 가까운 맛이었지만, 이번에는 진저에일 맛이다. 이자카야에서 술을 마실 수 없을 때 진저에일을 주문하는 사람이 많다. 그래서 가라쿠치 제로볼을 진저에일 맛으로 만들면 궁합이 좋을 것이라는 의도로 개발되었다고 소개되었다. 맛은 톡 쏘는 스파이시함이 있고 단맛은 적다고 한다.

화면에는 당질, 퓨린체, 칼로리, 감미료 네 가지가 모두 제로라는 점도 표시되었다. 처음 마셔 본 류지는 "전혀 달지 않다"고 평가했다. 본인은 쓸데없는 감미료를 싫어해서, 들척지근한 맛이면 어쩌나 걱정했다고 한다. 마시는 느낌도 제대로 있다고 출연자들이 입을 모았고, 이 한 잔을 마시며 시식이 시작되었다.

만드는 법은 프라이팬에 버터를 넉넉히 녹이고 오징어채를 넣어 잘 섞은 뒤, 버터를 흡수해 노릇하게 눌으면 완성이다. 출연자 중 누구도 오징어채를 버터에 볶아 본 적이 없었다. 투고자의 코멘트에는 오징어의 눌은 풍미와 버터가 촉촉하게 퍼지는 것이 맛있다고 적혀 있었으며, 확실하게 눌림 자국을 내는 것이 포인트라고 한다.

굽는 도중부터 향이 강하다며 감탄이 나왔고, 시식하자 "너무 맛있다", "생각한 사람은 천재 아니냐"는 극찬이 이어졌다. 재료가 오징어채와 버터뿐인데도 제로볼과도 잘 어울린다는 소감이다. 맛 변화용 시치미도 소개되었다.

평가는 S. 류지는 이 메뉴의 가장 큰 장점이 손이 이상할 정도로 적게 간다는 점이라고 말했다. 볶기만 하면 되니 술꾼들이 시도해 보기 쉽다는 이유다.

슬라이스 타입의 햇생강을 슬라이스 치즈, 시소잎과 함께 생햄으로 만다. 마무리로 흑후추와 올리브오일을 뿌리면 완성이다. 불을 쓰지 않고 말기만 하면 된다.

시식한 출연자에게서는 "왜 이자카야에서 안 나오는 거냐"는 말이 나왔다. 스태프는 마지막에 뿌린 올리브오일이 맛을 부드럽게 만든다는 점과, 생강과 진저에일 맛 음료가 잘 어울린다는 점을 꼽았다. 생햄과 치즈에 햇생강의 포인트와 시소잎의 상쾌함이 더해져 가라쿠치 제로볼과 궁합이 좋다는 평가다.

류지는 이 메뉴를 "궁극의 덧셈"이라고 표현했다. 햇생강도 생햄도 그 자체로 맛있다. 생햄, 치즈, 시소잎 조합까지는 떠올릴 수 있지만 거기에 햇생강을 넣은 발상이 좋다며 "좀 분하다"고까지 말했다. 불을 쓰지 않고 말기만 하면 된다는 점도 높은 점수의 이유가 되었다.

'가타아게 포테이토' 봉지에 '스시노코'를 넣고 흔들기만 하는 레시피다. 출연자 대부분은 스시노코를 몰랐다. 류지 자신도 별로 써 본 적은 없다고 하면서, 밥에 섞으면 초밥용 밥이 되는 가루라고 설명했다. 즉, 새콤한 감자칩을 만드는 것이다.

한 봉지에 작은술 2/3 정도를 넣자 전체에 골고루 묻었다. 겉보기에는 평범한 감자칩이지만, 먹어 보니 신맛이 진저에일 맛 제로볼과 잘 어울린다며 호평이었다. 왜 감자칩에 스시노코를 넣었을까 하고 출연자들은 고개를 갸웃했고, 실수에서 탄생한 것 아니냐며 농담을 주고받았다.

평가 장면에서는 높은 평가만 이어져 "선수권이 안 된다"는 말도 나왔다. 스태프는 다른 감자칩으로도 집에서 시도해 보고 싶다고 했다. 가타아게 포테이토의 바삭한 식감이 있기 때문에 스시노코가 살아나는 것 아니냐는 견해도 나왔다.

투고된 것은 냄비에 물과 된장, 달걀, 두부 등을 넣고 달걀이 익으면 완성되는 요리로, 두부 대신 젓갈(시오카라)을 넣어도 맛있다는 말이 덧붙여 있었다. 류지는 시오카라를 좋아해서 시오카라를 쓰는 버전으로 만들었다. 원래는 조개를 쓰는 요리인데, 그 대신 시오카라를 쓰는 셈일 것이라고도 설명했다.

알루미늄 포일을 그릇 삼아 소량의 물과 된장, 작은술 2스푼 정도의 시오카라를 넣고 불에 올린다. 보글보글 끓기 시작하면 달걀을 넣고, 소보로처럼 굳어 가면 완성이다. 류지는 불을 쓰긴 하지만 간단한 축에 든다고 평했다.

시식하자 "왜 이게 안 알려져 있지"라는 말이 나왔다. 시오카라와 된장이 확실하게 살아 있어서, 아주 조금만 집어 먹어도 술이 술술 들어갈 만큼 맛이 진하다는 소감이다. 류지는 가라쿠치 제로볼 프로모션이면서도 니혼슈에도 어울린다고 했고, 출연자들도 동의했다.

평가에서는 "인플레이션이 너무 심하다"는 말이 나왔다. 한 스태프는 자기는 S에 '플러스'를 붙일지 말지만 적고 있다고 털어놓았다. 수준 높은 메뉴가 이어지는 모습을 출연자들은 "정상 결전", "멋대로 월드컵이 시작됐다"고 표현했다. 스태프 한 명은 이런 걸로 홀짝홀짝 마시는 게 취향이라고 말했다.

잘 익은 아보카도에 마요네즈, 흑후추, 레몬즙 약간을 넣고 거칠게 으깨 페이스트 상태로 만든 뒤, 베이비 리프와 샐러드 치킨을 버무린다. 류지는 마요네즈를 큰술 2~3스푼 넣고, 아보카도 양은 취향에 따라 조절해도 된다고 덧붙였다. 겉모습은 꽤 세련되게 완성되었다.

먹어 본 출연자들은 편의점 샐러드 치킨이라고는 믿기지 않는다며 놀랐다. 크래커에 올려도 좋을 것 같다는 의견도 나왔다. 특히 높이 평가된 것은 베이비 리프로, 아삭한 식감을 내고 대충 만든 느낌을 없애 준다고 한다. 레몬즙의 포인트도 호평이었다.

한편 평가에는 온도 차도 있었다. 한 스태프는 불만은 없지만 자기는 된장구이 같은 메뉴가 더 취향이라고 말했다. 류지는 요리로서 완벽하게 완성되어 있어 음식점 전채로 나와도 위화감이 없다며, 아보카도 레시피로서 상당히 높은 점수라고 말했다. 다른 스태프는 굉장히 취향이라며 켄터키 샌드위치를 먹는 듯한 느낌이라고 비유했다. 샌드위치로 만들어도 맛있겠다는 이야기도 나왔다.

편의점 달걀 샌드위치를 한 번 열어 '고항데스요'를 얇게 바른 뒤 다시 덮기만 하는 레시피다. 밥에 쓰는 것을 빵에 쓴다는 상식 밖의 조합에 출연자들은 만들기 전부터 놀라워했다.

시식 후에는 "이런 게 말이 돼?"라는 반응이 이어졌다. 류지는 생각한 사람은 상당한 술꾼일 것이라며, 그만큼 술과 잘 어울린다고 말했다. 좋아하는 편의점 달걀 샌드위치에 관한 잡담도 섞어 가며, 출연자들은 "어떤 머리로 생각하면 이게 나오지", "개발 비화를 듣고 싶다", "왜 이런 천재가 야생에 있는 거냐"며 저마다 감탄했다.

평가 장면에서는 손이 가지 않고, 지금 바로 편의점에 가면 시도해 볼 수 있는 간편함이 강조되었다. 류지는 밥반찬 같은 맛을 상상할지도 모르지만, 먹어 보면 이건 안주라는 걸 알 수 있다고 말했다. 투고자에게 DM을 보낼까 하는 농담도 했다.

익명 희망으로 소개된 이 레시피는 사실 류지 본인의 투고였다. 낫토에 동봉된 겨자와 소스, 간 마늘을 섞고 버터와 피자 치즈를 올려 구운 뒤, 마지막에 흑후추와 맛소금을 뿌린다. 류지는 어른답지 못하게 우승을 노리러 왔다며 웃었고, 제로볼에 어울리도록 만들었다고 밝혔다.

알루미늄 포일 그릇에 낫토 2팩을 넣고, 겨자와 간 마늘 2쪽을 더해 잘 섞는다. 낫토와 강렬한 마늘이 잘 어울린다고 한다. 빵 위에 올려 굽는 것이 아니라 그릇에서 구운 것을 빵에 찍어 먹는 방식으로, 버터와 치즈를 올려 굽고 눌은 자국이 부족한 부분은 토치로 그을렸다. 칼을 쓰지 않고 가위로 자를 수 있는 것도 장점이라고 말했다.

시식에서는 든든한 건더기감과 콩의 감칠맛이 높이 평가되었다. 중립 낫토로 만들어 줬으면 좋겠다는 의견과 타바스코도 어울릴 것 같다는 의견도 나왔다. 이 흐름에서 출연자들은 가라쿠치 제로볼이 네 가지 제로라는 점을 다시 화제로 삼았다. 스태프에게서는 무알코올인데도 이렇게 즐거울 수 있냐는 소감이 새어 나왔다. 평가에서는 버터와 치즈와 마늘이라는 조합이 "너무 파워풀하다", "반칙이다"라는 말을 들었고, "더 버즈 레시피"라는 평을 받았다.

마지막은 명란젓, 송송 썬 파, 덴카스(튀김 부스러기)를 합치고 참기름을 한 바퀴 둘러 섞기만 하는 레시피다. 투고에 따르면 덴카스를 대량으로 넣는 것이 중요하다고 한다. 류지는 자신이 타이업하고 있는 덴카스를 사용해 만들었다. 섞어 나가자 명란젓이 덴카스에 엉겨 붙으며 뭉쳐졌다.

먹어 본 출연자들은 명란젓에 부족한 부분을 덴카스와 참기름이 전부 채워 주고 있다고 평가했다. 명란 튀김 같은 맛이라는 의견도 있었고, 밥에 얹어도 좋겠다는 이야기도 나왔다. 이렇게 간단한데 이런 맛이 난다는 것에 놀라며 "오늘 장난 아니다", "천재들밖에 없었다"고 서로 말했다. 응용의 폭이 넓다는 점도 유익하다고 평가되었다.

마지막으로 출연자들이 각자의 베스트 3를 발표했다. 1위만으로는 다 고를 수 없어서 3위까지 꼽는 형식이 되었다.

첫 번째 스태프는 3위가 낫토 갈릭 치즈 바게트, 2위가 명란 덴카스, 1위가 햇생강 생햄말이였다. 맛에 더해 아이디어의 훌륭함을 중시해서 골랐다고 한다.

두 번째 스태프는 3위가 햇생강 생햄말이, 2위가 오징어채 버터구이, 1위가 도호쿠 가이미소풍이었다. 집에서 혼자 반주를 즐기는 장면을 상상하고, 행복한 그림이 떠오른 것을 골랐다고 설명했다.

류지는 3위가 자작 낫토 갈릭 치즈 바게트, 2위가 도호쿠 가이미소풍, 1위가 다마고데스요였다. 다마고데스요를 1위로 꼽은 이유로는 왜 자신이 떠올리지 못했는가 하는 자신에 대한 분노를 들었다. 아이디어의 훌륭함에 더해 간편함과 시도하기 쉬움에서 최고라는 평가다. 도호쿠 가이미소풍에 대해서는 손이 조금 가긴 하지만 맛이 발군이라며, 솔직히 이자카야에서 내놓았으면 좋겠다고 말했다. 그러면서 자신은 아직 수행이 한참 부족하다고 돌아보았다.

출연자들은 이번이 역대 최다 S 평가였다고 돌아보았다. 류지는 직접 조금 손을 본 안주는 좋은 것이라며, 일주일에 한 번쯤 이런 날이 있어도 좋을지 모르겠다고 말했다. 다 채택하지 못한 아이디어도 많아서, 버즈 레시피 채널에서 2탄 같은 형태로 소개할 가능성도 언급했다. 마지막으로 시청자들에게 집에서 가라쿠치 제로볼을 마시며 안주를 즐겨 달라고 당부하고, 투고자들에게 감사를 전하며 기획을 마무리했다.