Probando siete aperitivos fáciles enviados por los espectadores con el «Karakuchi Zero Ball»: segundo Campeonato de Aperitivos

Según Ryuji, el episodio anterior superó los 3 millones de reproducciones, y casi ningún contenido llega a crecer tanto. Esta vez también llegaron tantas propuestas que resultaba imposible elegir. En su opinión, entre los espectadores del canal hay muchos aficionados a la bebida, y muchos de ellos saben bastante de aperitivos.

El Karakuchi Zero Ball de la ocasión anterior tenía un sabor parecido al highball, pero esta vez el sabor es de ginger ale. Mucha gente pide ginger ale en las izakayas cuando no puede beber alcohol. Por eso, según se explicó, se creó con la idea de que un Zero Ball seco con sabor a ginger ale combinaría bien. El sabor es ligeramente picante y especiado, y con un dulzor moderado.

En pantalla también se mostró que tiene cero en cuatro aspectos: azúcares, purinas, calorías y edulcorantes. Ryuji, que lo probaba por primera vez, comentó que «no es nada dulce». A él no le gustan los edulcorantes innecesarios y estaba preocupado por si tenía un sabor empalagoso. Los participantes coincidieron en que también se nota la sensación de estar bebiendo algo, y con un vaso en la mano comenzó la cata.

La preparación consiste en derretir una buena cantidad de mantequilla en una sartén, añadir las tiras de calamar seco, mezclar bien y, cuando absorban la mantequilla y se doren, ya está listo. Ninguno de los participantes había salteado nunca tiras de calamar con mantequilla. En el comentario del autor se decía que lo delicioso es cómo se expanden el sabor tostado del calamar y la jugosidad de la mantequilla, y que la clave es dorarlo bien.

Ya durante la cocción hubo exclamaciones por lo intenso del aroma, y al probarlo los elogios se sucedieron: «está buenísimo», «¿no será un genio quien lo inventó?». Aunque los únicos ingredientes son las tiras de calamar y la mantequilla, la impresión fue que combina muy bien con el Zero Ball. También se presentó shichimi para cambiar el sabor.

La calificación fue una S. Ryuji afirmó que la mayor virtud de este plato es lo increíblemente poco trabajo que requiere. Como solo hay que saltearlo, es fácil de probar para quienes beben.

Se envuelve jengibre tierno en láminas junto con queso en lonchas y hojas de shiso en jamón curado. Para terminar, se añaden pimienta negra y aceite de oliva, y ya está listo. Se prepara sin fuego, solo enrollando.

Entre los participantes que lo probaron surgió la pregunta: «¿por qué no lo sirven en las izakayas?». El equipo destacó que el aceite de oliva final suaviza el sabor y que el jengibre combina muy bien con una bebida con sabor a ginger ale. La valoración fue que, al jamón y el queso, se suman el contrapunto del jengibre tierno y el frescor del shiso, lo que hace que encaje bien con el Karakuchi Zero Ball.

Ryuji describió este plato como «la suma definitiva». Tanto el jengibre tierno como el jamón son deliciosos por sí mismos. A la combinación de jamón, queso y shiso se le puede ocurrir a cualquiera, pero la idea de añadirle jengibre tierno es buena, y llegó a decir que le daba «un poco de rabia». El hecho de que se prepare sin fuego, solo enrollando, también contribuyó a su alta puntuación.

La receta consiste simplemente en echar «Sushi no Ko» en una bolsa de patatas fritas «Kataage Potato» y agitar. La mayoría de los participantes no conocía el Sushi no Ko. El propio Ryuji, aunque reconoció no haberlo usado mucho, explicó que es un polvo que, mezclado con arroz, lo convierte en arroz para sushi. Es decir, se trata de hacer patatas fritas ácidas.

Al añadir unas 2/3 de cucharadita por bolsa, todo quedó bien impregnado. Por fuera parecen patatas fritas normales, pero al probarlas se valoró que la acidez combina muy bien con el Zero Ball con sabor a ginger ale. Los participantes se preguntaban por qué a alguien se le ocurriría echar Sushi no Ko a unas patatas fritas, y bromearon con que quizá había surgido de un error.

En el momento de la valoración, como todo recibía puntuaciones altas, alguien comentó que «esto ya no es un campeonato». El equipo dijo que querría probarlo en casa con otras patatas fritas. También se planteó que quizá el Sushi no Ko luce precisamente gracias a la textura crujiente y dura de las Kataage Potato.

La propuesta era un plato en el que se ponen en un cazo agua, miso, huevo, tofu y otros ingredientes, y está listo cuando el huevo se cuaja; además, se añadía que también queda delicioso si se usa shiokara en lugar de tofu. Como a Ryuji le gusta el shiokara, lo preparó en la versión con shiokara. También explicó que originalmente es un plato que lleva marisco, y que la idea sería usar shiokara en su lugar.

Usando papel de aluminio como recipiente, se ponen un poco de agua, miso y unas 2 cucharaditas de shiokara, y se lleva al fuego. Cuando empieza a borbotear se añade el huevo, y cuando se cuaja en pequeños grumos ya está listo. Ryuji comentó que, aunque requiere fuego, entra dentro de lo sencillo.

Al probarlo, alguien exclamó: «¿por qué esto no es más conocido?». La impresión fue que el shiokara y el miso se notan mucho y que el sabor es tan intenso que con apenas una pizca ya invita a seguir bebiendo. Ryuji comentó que, aunque fuera una promoción del Karakuchi Zero Ball, también combina con el sake, y los demás participantes estuvieron de acuerdo.

En la valoración salió la expresión «hay demasiada inflación». Uno de los miembros del equipo confesó que lo único que estaba anotando era si añadía o no un «plus» a la S. Ante la sucesión de platos de gran nivel, los participantes lo describieron como «la batalla por la cumbre» y «ha empezado un Mundial por su cuenta». Uno de ellos dijo que lo que le gusta es beber a sorbitos acompañado de algo así.

Se machaca un aguacate maduro con mayonesa, pimienta negra y un poco de zumo de limón hasta obtener una pasta gruesa, y se mezcla con brotes tiernos y pechuga de pollo cocida. Ryuji añadió que él puso 2 o 3 cucharadas de mayonesa y que la cantidad de aguacate se puede ajustar al gusto. El resultado tenía un aspecto bastante elegante.

Los participantes que lo probaron se sorprendieron de que no pareciera la pechuga de pollo de una tienda de conveniencia. También se opinó que quedaría bien sobre galletas saladas. Lo que más se valoró fueron los brotes tiernos, que aportan una textura crujiente y eliminan la sensación de plato hecho de cualquier manera. El toque del zumo de limón también gustó.

Por otro lado, hubo diferencias en las valoraciones. Un miembro del equipo dijo que no tenía ninguna queja, pero que personalmente prefería platos como el de miso. Ryuji afirmó que es un plato totalmente acabado, que no desentonaría como entrante en un restaurante, y que como receta de aguacate merecía una puntuación bastante alta. Otro miembro del equipo dijo que le encantaba y lo comparó con comerse un sándwich de KFC. También se comentó que en sándwich estaría delicioso.

La receta consiste simplemente en abrir un sándwich de huevo de tienda de conveniencia, untar una capa fina de «Gohan desu yo» y volver a cerrarlo. Ante esta combinación fuera de lo común, que usa en el pan algo pensado para el arroz, los participantes se mostraron sorprendidos incluso antes de prepararlo.

Tras probarlo, las reacciones se sucedieron: «¿cómo puede ser esto?». Ryuji comentó que quien lo inventó debe de ser muy aficionado a la bebida, de tan bien que combina con el alcohol. Entre charlas sobre sus sándwiches de huevo favoritos de cada cadena de tiendas, los participantes se maravillaron uno tras otro: «¿qué cabeza hace falta para que se le ocurra esto?», «quiero saber cómo se creó», «¿por qué anda suelto un genio así?».

En la valoración se destacó que no requiere esfuerzo y que se puede probar con solo ir ahora mismo a una tienda de conveniencia. Ryuji afirmó que quizá uno imagine un sabor de acompañamiento para el arroz, pero que al probarlo queda claro que esto es un aperitivo. También bromeó con la idea de enviarle un mensaje privado al autor.

Esta receta, presentada como de un autor anónimo, era en realidad del propio Ryuji. Se mezcla el natto con la mostaza y la salsa que trae, y ajo rallado; se le pone mantequilla y queso para pizza, se hornea y, al final, se espolvorea pimienta negra y sal sazonada. Ryuji se rio diciendo que había venido a por la victoria sin ningún pudor y reveló que lo había creado para que combinara con el Zero Ball.

Se ponen 2 paquetes de natto en un recipiente de papel de aluminio, se añaden la mostaza y 2 dientes de ajo rallado, y se mezcla bien. Según él, el natto y el ajo intenso combinan muy bien. En lugar de hornearlo sobre el pan, lo que se hornea en el recipiente se unta luego en el pan; se le pone mantequilla y queso, se hornea y, como no se doró lo suficiente, se terminó con un soplete. También comentó que tiene la ventaja de que se puede cortar con tijeras, sin necesidad de cuchillo.

En la cata se valoraron la consistencia de los ingredientes y el umami de las habas. Hubo quien pidió que se hiciera con natto de grano mediano, y también quien opinó que el tabasco le iría bien. A raíz de esto, los participantes volvieron a mencionar que el Karakuchi Zero Ball tiene cero en cuatro aspectos. Del equipo salió el comentario de que no sabían que se podía disfrutar tanto incluso sin alcohol. En la valoración, la combinación de mantequilla, queso y ajo se calificó de «demasiado potente» y «tramposa», y el plato fue descrito como «el Buzz Recipe por excelencia».

Por último, una receta que consiste simplemente en juntar mentaiko, cebolleta picada y tenkasu, añadir un chorrito de aceite de sésamo y mezclar. Según la propuesta, lo importante es poner muchísimo tenkasu. Ryuji lo preparó con un tenkasu con el que él mismo tiene un acuerdo de colaboración. Al mezclar, el mentaiko se adhiere al tenkasu y todo se va cohesionando.

Los participantes que lo probaron valoraron que el tenkasu y el aceite de sésamo compensan todo lo que le falta al mentaiko. Hubo quien opinó que sabe como un tempura de mentaiko, y también se comentó que quedaría bien sobre arroz. Sorprendidos de que algo tan sencillo pudiera tener ese sabor, se decían «hoy es una locura» y «aquí solo había genios». Su amplio margen para variaciones también se consideró una ventaja útil.

Para terminar, cada participante anunció sus tres favoritos. Como no podían quedarse solo con un primer puesto, optaron por nombrar hasta el tercero.

El primer miembro del equipo eligió en tercer lugar la baguette de natto con ajo y queso, en segundo el mentaiko con tenkasu y en primero el jengibre tierno envuelto en jamón serrano. Dijo que, además del sabor, había dado importancia a lo brillante de la idea.

El segundo miembro del equipo eligió en tercer lugar el jengibre tierno envuelto en jamón serrano, en segundo las tiras de calamar a la mantequilla y en primero el plato al estilo del kai-miso de Tōhoku. Explicó que se imaginó bebiendo solo en casa por la noche y eligió los que le evocaban una escena feliz.

Ryuji eligió en tercer lugar su propia baguette de natto con ajo y queso, en segundo el plato al estilo del kai-miso de Tōhoku y en primero el Tamago desu yo. Como razón para poner el Tamago desu yo en primer lugar, citó la rabia consigo mismo por no habérsele ocurrido a él. Además de lo buena que es la idea, lo consideró el mejor por su facilidad y lo sencillo que es probarlo. Sobre el plato al estilo del kai-miso de Tōhoku, dijo que, aunque requiere algo más de trabajo, el sabor es excepcional y que, sinceramente, le gustaría que lo sirvieran en las izakayas. Después reflexionó que a él todavía le queda mucho por aprender.

Los participantes repasaron que esta vez se había alcanzado el mayor número de calificaciones S de la historia. Ryuji afirmó que los aperitivos a los que uno les da un pequeño toque personal están muy bien, y comentó que quizá no estaría mal tener un día así una vez por semana. Como hubo muchas ideas que no pudieron incluirse, mencionó la posibilidad de presentarlas en el canal de Buzz Recipe en un formato similar a este segundo episodio. Para cerrar, animó a los espectadores a disfrutar en casa de aperitivos mientras beben Karakuchi Zero Ball, y dio las gracias a quienes enviaron sus propuestas.