칼도 냄비도 쓰지 않는 '허무 버섯 우동' 호쿠토의 버섯 마니아 직원과 만드는 봉지 전자레인지 면

게스트는 도수 없는 안경을 쓰고 류지의 평소 차림새를 따라 하고 등장했다. 시력은 1.5라고 한다. 레시피에 대해서는 "너무 고민하다가 제가 허무해져 버렸다"고 말했다. 준비한 것은 국물 없는 우동과 잎새버섯 김치 덮밥, 두 가지다. 류지는 "허무 레시피를 두 개나 생각해 오는 건 이제 허무가 아니다"라며 웃었다.

대화에 따르면 호쿠토 측에서 허무 버섯 레시피를 보고 싶다는 이야기가 나왔고, 이 게스트에게 담당이 돌아왔다. 게스트는 "버섯으로 허무는 어렵다"고 느꼈지만, 한편으로 "간단하지 않으면 다들 먹어 주지 않는다"고 생각해서 만들었다고 한다. 조리 중에도 "심플한 걸 생각하는 게 어려웠다"고 돌아봤다. 류지에 따르면 게스트는 평소 요리를 제대로 하는 사람으로, 게스트 본인은 "별로 안 한다"며 겸손해했지만 류지는 "저보다 제대로 하고 있다"고 받아쳤다.

우동에 쓰는 재료는 냉동 우동, 시모후리 느타리버섯, 가쓰오부시, 멘쓰유 네 가지뿐이다. 멘쓰유는 류지 자신의 상품인 '코레! 우마!! 쓰유'다. 게스트는 이 쓰유에 양송이버섯 엑기스가 들어 있다는 점이 포인트라고 설명했다. 류지는 "잘 아시네요, 저도 살짝 잊고 있었어요"라고 답했다.

게스트가 느타리버섯을 고른 이유는 밑동이 없기 때문이라고 한다. 칼을 쓰지 않아도 되니 허무에 적합하다고 두 사람은 이야기했다. 양은 한 팩을 통째로 넣는다. 한 사람이 한 끼에 버섯 한 팩을 먹는 셈이지만, 류지는 "버섯은 영양이 풍부하니까"라며 긍정했고, 느타리버섯은 요즘 마트에서 흔히 볼 수 있게 되었다고도 덧붙였다.

조리는 전자레인지에 돌릴 수 있는 비닐봉지 안에서 모두 끝낸다. 게스트는 "저도 평소에 봉지로는 안 한다"고 하면서도 이번 회에서는 봉지를 사용했다.

순서는 다음과 같다.

1. 봉지에 냉동 우동 1개를 넣는다
2. 시모후리 느타리버섯을 손으로 찢어 그대로 봉지에 넣는다
3. 600W 전자레인지로 약 5분 가열한다
4. '코레! 우마!! 쓰유' 1큰술을 넣고 봉지 위로 주물러 섞는다
5. 그릇에 담고 가쓰오부시 5g을 뿌리면 완성

류지는 이를 "아마 인스턴트 라면보다 간단하다"고 평했다. 게스트도 "아이들도 할 수 있다"고 말했다. 손놀림이 너무 빨라서 류지는 도중에 "분량이 모자랄지도"라고 농담하며, 과정을 찍기 위해 잠시 멈춰 달라고 부탁하는 장면도 있었다. 게스트는 가족에게도 이 우동을 여러 번 만들어 줬지만 "질리지 않는다"고 했고, 류지는 능숙한 모습을 보고 "엄청 많이 해 봤나 보다"라고 중얼거렸다.

게스트는 기본 버전과 함께 '젊은 사람용 맛'도 준비해 왔다. 만드는 법은 같고, 쓰유를 주물러 섞은 뒤 마요네즈를 1큰술 정도 넣는다. 게스트의 설명으로는 마요네즈를 섞으면 지방분이 더해져 진한 비빔 우동처럼 된다. 다만 게스트 자신은 "저는 나이가 있어서 너무 무거운 건 좀"이라고 말해, 이쪽은 젊은 사람용이라는 위치였다. 류지는 이를 '배덕 버섯 우동'이라고 불렀다.

먼저 기본 버전을 먹은 류지는 "완전 맛있다"고 반응하며 쓰유와의 조합을 칭찬했다. 게스트는 시모후리 느타리버섯이 쓰유의 맛이 잘 배어든다고 설명한다. 다른 버섯은 이렇게 짧은 가열 시간으로는 이만큼 맛이 배지 않기 때문에 시모후리 느타리버섯이 가장 잘 맞는다고 한다. 류지도 버섯 자체에서도 맛이 우러난다고 말했다.

배덕 버전에 대해 류지는 "저는 이쪽이 더 좋을지도"라고 했다. 마요네즈로 감칠맛이 더해져 비빔 우동 느낌이 난다는 평가다. 류지는 건강하게 먹고 싶은 사람은 쓰유만 넣은 기본 버전, 든든함을 원하는 사람은 마요네즈 버전으로 골라 먹으라고 제안했다. 여기에 유자후추를 조금 더해 맛을 바꾸면 "조금 산뜻해진다"고 게스트가 설명했다. 류지는 이것을 먹고 "이제 허무가 아닌 맛", "최고의 레시피"라고 평했다.

류지가 특히 강조한 것은 설거지가 적다는 점이다. 봉지로 만들기 때문에 씻을 것은 먹을 때 쓰는 그릇뿐이다. 평소 촬영에서는 설거지가 쌓이는데 그 점이 다르다고 한다. 그 밖에도 양이 많을 줄 알았는데 전혀 문제없이 먹을 수 있다는 점, 식감이 좋다는 점, 버섯 특유의 향이 별로 없다는 점을 꼽았다. 촬영 스태프도 시식하고 "완전 맛있다"고 반응했다.

류지는 냉동 우동은 평소에 쟁여 두는 가정이 많다고 본다. 그래서 생각났을 때 버섯만 사 오면 만들 수 있다는 점을 높이 평가했다.

이야기는 시모후리 느타리버섯의 공급으로도 이어졌다. 게스트에 따르면 지금도 "부족하다"는 목소리가 들어오고 있으며, 마트 매장에 입고되지 않는 경우도 있다고 한다. 류지는 "다들 만들 테니까"라며 호쿠토에 농담조로 증산을 요구했다.

조리 틈틈이 예전에 류지가 출연한 호쿠토 공장 견학 영상 이야기도 나왔다. 게스트에 따르면 그 영상은 호쿠토 공식 채널에서 가장 많이 재생된 영상이다. 류지가 댓글을 단 것을 계기로 단숨에 조회수가 늘었다고 한다. 게스트는 아침에 봤더니 갑자기 류지의 댓글이 달려 있어서 놀라 본사에 전화했다고 회상했다. 류지는 "영상을 올렸으면 한마디 해 줘요"라고 웃으며, 호쿠토 공식 채널에 2~3개월에 한 번 정도 나오면 좋을지도 모르겠다고도 말했다. 또 TV 출연 등으로도 활약하는 게스트에 대해 류지는 호쿠토에 대한 공헌이 크다고 평했다.

게스트는 잎새버섯 김치 덮밥도 준비해 왔다. 하지만 류지는 이 우동만으로도 충분히 주인공이 된다며, 이번 회는 우동 하나로 마무리하기로 했다. 덮밥은 급히 다른 영상에서 만들기로 했다.

류지는 마지막으로 느타리버섯에 버섯 엑기스가 들어간 쓰유를 맞춘 조합을 두고, 허무인데도 '울트라 C'를 선보였다고 평했다. 마요네즈를 넣든 안 넣든 둘 다 맛있고, 유자후추로 맛을 바꾸는 것도 추천한다며 시청자들에게 꼭 만들어 보라고 권하며 마무리했다.