«Udon nihilista de setas» sin cuchillo ni olla: fideos en bolsa al microondas con un empleado de Hokuto apasionado de las setas

El invitado apareció con unas gafas sin graduación, imitando el aspecto habitual de Ryuji. Según dijo, tiene una agudeza visual de 1,5. Sobre la receta, comentó: «Le di tantas vueltas que acabé volviéndome nihilista yo mismo». Preparó dos platos: un udon sin caldo y un bol de arroz con maitake y kimchi. Ryuji se rio: «Traer pensadas dos recetas nihilistas ya no tiene nada de nihilista».

Según la conversación, Hokuto había expresado su interés por ver una receta nihilista de setas, y el encargo acabó recayendo en este invitado. Él sintió que «hacer algo nihilista con setas es difícil», pero, al mismo tiempo, pensó que «si no es sencillo, la gente no lo va a cocinar», y con esa idea preparó la receta. Mientras cocinaba, recordó también que «lo difícil fue pensar en algo sencillo». Según Ryuji, el invitado suele cocinar con esmero en su día a día; él, con modestia, respondió que «no mucho», pero Ryuji replicó: «Lo haces mejor que yo».

Los ingredientes del udon son solo cuatro: udon congelado, hiratake shimofuri, katsuobushi y mentsuyu. El mentsuyu es el producto del propio Ryuji, «Kore! Uma!! Tsuyu». El invitado explicó que la clave de esta salsa es que contiene extracto de champiñón. Ryuji respondió: «Qué bien lo sabes; yo ya casi lo había olvidado».

El invitado explicó que eligió las hiratake porque no tienen base terrosa en el pie. Como no hace falta usar cuchillo, ambos coincidieron en que son ideales para una receta nihilista. Se añade un paquete entero. Eso supone comer un paquete de setas por persona y comida, pero Ryuji lo aprobó diciendo que «las setas son muy nutritivas», y añadió que las hiratake se han convertido últimamente en un producto habitual de los supermercados.

Todo se prepara dentro de una bolsa de plástico apta para microondas. El invitado comentó que «en casa, la verdad, no lo hago en bolsa», pero en este episodio sí la usó.

Los pasos son los siguientes:

1. Meter una porción de udon congelado en la bolsa
2. Desmenuzar con las manos las hiratake shimofuri y echarlas directamente en la bolsa
3. Calentar unos 5 minutos en el microondas a 600 W
4. Añadir 1 cucharada de «Kore! Uma!! Tsuyu» y mezclar amasando por encima de la bolsa
5. Servir en un plato, espolvorear 5 g de katsuobushi y listo

Ryuji lo calificó como «probablemente más fácil que un ramen instantáneo». El invitado también comentó que «hasta los niños pueden hacerlo». Fue tan rápido que, en un momento, Ryuji bromeó con que «igual nos falta metraje» y llegó a pedir una pausa para poder grabar cada paso. El invitado ha preparado este udon muchas veces para su familia, pero dice que «no cansa», y Ryuji, al ver su soltura, murmuró: «Lo habrá hecho un montón de veces».

Además de la versión normal, el invitado había preparado un «sabor para jóvenes». Se hace igual, pero después de amasar con la tsuyu se añade alrededor de una cucharada de mayonesa. Según explicó el invitado, al mezclar la mayonesa se aporta grasa y el plato queda como un udon mezclado más contundente. Sin embargo, él mismo dijo: «Yo ya tengo una edad, así que algo tan pesado no mucho», y la presentó como una opción para gente joven. Ryuji la bautizó como «udon pecaminoso de setas».

Ryuji probó primero la versión normal y reaccionó con un «¡está buenísimo!», elogiando la combinación con la tsuyu. El invitado explicó que las hiratake shimofuri absorben muy bien el sabor de la salsa. Otras setas no se impregnan tanto con un tiempo de cocción tan corto, por lo que las hiratake shimofuri son las más adecuadas. Ryuji también comentó que las propias setas aportan sabor.

Con la versión pecaminosa, Ryuji dijo: «Creo que esta me gusta más». Su valoración fue que la mayonesa añade untuosidad y le da un estilo de udon mezclado. Ryuji propuso elegir según el caso: la versión normal, solo con tsuyu, para quien quiera algo saludable, y la de mayonesa para quien busque algo más saciante. Además, el invitado explicó que, si se añade un poco de yuzukosho para variar el sabor, «queda un poco más fresco». Ryuji lo probó y lo describió como «un sabor que ya no tiene nada de nihilista» y «una receta buenísima».

Lo que Ryuji destacó especialmente fue lo poco que hay que fregar. Como se prepara en bolsa, solo hay que lavar el plato en el que se come. En las grabaciones habituales se acumulan los cacharros, así que en eso es diferente. También mencionó que pensaba que sería demasiada cantidad, pero que se come sin problema, que tiene buena textura y que apenas tiene el regusto característico de las setas. El equipo de grabación también lo probó y reaccionó con un «¡está buenísimo!».

Ryuji considera que muchos hogares suelen tener udon congelado en reserva. Por eso valoró que basta con comprar las setas para prepararlo en cuanto a uno le apetezca.

La conversación también llegó al suministro de hiratake shimofuri. Según el invitado, todavía reciben comentarios de que «no hay suficientes», y a veces no llegan a las tiendas de los supermercados. Ryuji, medio en broma, le pidió a Hokuto que aumentara la producción «porque todo el mundo lo va a preparar».

Entre paso y paso, también salió el tema del vídeo de la visita a la fábrica de Hokuto en el que Ryuji había participado anteriormente. Según el invitado, ese vídeo es el más visto del canal oficial de Hokuto. Se disparó a raíz de que Ryuji dejara un comentario. El invitado recordó que, al mirarlo por la mañana, se encontró de repente con el comentario de Ryuji, se sorprendió y llamó a la sede central. Ryuji se rio: «Si subís un vídeo, avisadme», y comentó que quizá estaría bien aparecer en el canal oficial de Hokuto más o menos una vez cada dos o tres meses. Además, sobre el invitado, que también se prodiga en apariciones televisivas, Ryuji opinó que su aportación a Hokuto es enorme.

El invitado también había preparado el bol de arroz con maitake y kimchi. Sin embargo, Ryuji consideró que el udon bastaba por sí solo como protagonista y decidió dedicar este episodio únicamente a él. El bol se preparará, sobre la marcha, en otro vídeo.

Para terminar, Ryuji valoró la combinación de las hiratake con una tsuyu que contiene extracto de setas como una «jugada maestra» a pesar de tratarse de una receta nihilista. Cerró el vídeo animando a los espectadores a probarla, destacando que está buena tanto con mayonesa como sin ella y recomendando también el toque de yuzukosho.