Comparando o chá de cevada "ONICHA", de HIKAKIN, com o Kenko Mineral Mugicha: degustação, arroz takikomi feito com chá de cevada e uma opinião sobre a polêmica

A caixa que chegou ao escritório tinha um design elaborado, e Ryuji se divertiu dizendo que ele tinha virado o Momotarō e que ali estavam também o macaco, o cachorro e o faisão. Segundo ele, HIKAKIN já tinha dito antes: "Se quiser, eu te mando". De acordo com Ryuji, antes do anúncio HIKAKIN tinha chamado a atenção com uma transmissão ao vivo em que exibia continuamente o som do mar sobre uma tela totalmente escura. Ao ver aquilo, Ryuji imaginou que ele fosse lançar um ramen de sal, então conta que foi uma surpresa descobrir que se tratava de chá de cevada.

Na caixa também havia uma mensagem de HIKAKIN. O conteúdo era o seguinte: que este é o produto lançado depois do missô; que, depois de se casar e se tornar pai, passou a querer que as bebidas consumidas no dia a dia fossem saudáveis; e que pensou que, se o chá de cevada se tornasse algo tão empolgante quanto um suco doce e gostoso, o dia a dia de todos ficaria mais divertido e saudável. Ryuji riu da piada na mensagem de que "o conteúdo da garrafa pode ser mentsuyu".

Ryuji começa dizendo que deve muito a HIKAKIN e, em seguida, comenta que o produto está "polêmico demais". Saiu até um vídeo de desculpas, mas, segundo ele, até o vídeo de desculpas gerou polêmica.

As críticas levantadas por Ryuji e pela equipe são basicamente três. A primeira é que HIKAKIN fez declarações que pareciam menosprezar os chás de cevada tradicionais. Teria parecido que ele estava comprando briga com os chás de cevada já existentes. A segunda é que o produto não tem uma história. O produto anterior, o missô, tinha um contexto fácil de entender: HIKAKIN queria que todos provassem o ramen de missô de que ele tanto gosta. Ryuji explica que o chá de cevada atual está sendo visto como algo sem esse tipo de ligação. A terceira diz respeito aos ingredientes: como a cevada é do Canadá e da Austrália, também surgiram críticas do tipo "se é para pensar na saúde das crianças, não deveria ser nacional?". Também se comentou que, embora os vídeos de HIKAKIN normalmente recebam quase só avaliações positivas, desta vez as negativas aparentemente superaram as positivas.

A análise do próprio Ryuji é a seguinte: se o produto lançado por uma celebridade fosse um ramen, daria para entender o motivo, mas com chá de cevada não é assim. Como o produto não precisaria ser do HIKAKIN, ele parece um produto que apenas usou HIKAKIN na promoção. No entanto, como o próprio HIKAKIN afirma com veemência que queria fazê-lo, os fãs não estão conseguindo acompanhar.

O produto usado na comparação foi o "Kenko Mineral Mugicha", que traz Shōfukutei Tsurube na embalagem. Dizendo que tem "um caráter ruim", Ryuji o comprou ele mesmo. No programa, ele foi apresentado como o chá de cevada engarrafado mais vendido do Japão, com 650 ml. Já o ONICHA tem 600 ml, e ambos são um pouco maiores que os 500 ml comuns. O ONICHA será lançado no dia 21, e desta vez eles o receberam antecipadamente. O próprio Ryuji chama o vídeo de "um projeto de caráter péssimo".

Ryuji gosta de chá de cevada e conta que, ultimamente, está viciado em shochu de cevada misturado com chá de cevada. Primeiro, ele bebeu o Kenko Mineral Mugicha e disse "é isso aí", confirmando o sabor do chá de cevada de sempre.

Visualmente, o ONICHA tinha uma cor um pouco mais escura, e o aroma também pareceu um pouco mais intenso. Ao provarem, os participantes reagiram com "é completamente diferente" e "realmente é diferente". Sobre o ONICHA, surgiram comentários como: vem com impacto no início, mas sem ser forte demais; é suave; não tem amargor, então é fácil de beber; as crianças devem gostar. Um membro da equipe disse que prefere o ONICHA ao chá de cevada comum.

Por outro lado, Ryuji também diz que "não é algo dramático". Ele imaginava um sabor de torra um pouco mais escura, mas supõe que o produto tenha sido ajustado para ser fácil de beber. Em comparação, o Kenko Mineral Mugicha é mais aguado e adequado para beber em grandes goles para se hidratar. O ONICHA é mais para ser apreciado. Mas também houve a opinião de que a diferença de concentração talvez não seja tão grande quanto a impressão de intensidade sugere.

Quando perguntado qual compraria, Ryuji responde que é "bem difícil dizer". O Mineral Mugicha tem um sabor razoavelmente bom e vem em maior quantidade. O preço do ONICHA ainda não é conhecido. Ryuji diz que, pessoalmente, não busca tanto sabor em um chá de cevada; basta ter o aroma da cevada e dar para beber em grandes goles, e por isso a imagem do Mineral Mugicha é mais forte para ele. Dito isso, avaliou que o ONICHA é suave e gostoso, e que as crianças talvez o prefiram um pouco. Quanto à diferença ao usá-los na cozinha, Ryuji estimou que é "algo como 5 e 7, não tão distante quanto 1 e 10", e previu que provavelmente não daria para notar no arroz takikomi.

Na segunda parte, eles preparam a receita de Ryuji, "arroz takikomi com chá de cevada", uma vez com cada chá. As condições foram igualadas.

São 2 gō de arroz (300 g). Não é preciso muito cuidado; basta lavar umas duas vezes. O que Ryuji enfatiza como importante é escorrer bem a água depois de lavar. Assim, segundo ele, entra mais chá de cevada. Como tempero, coloca-se 4 doses do "Kore! Uma!! Tsuyu", o molho tsuyu da própria empresa, que, segundo ele, reúne o melhor do mentsuyu e do shiro dashi (na receita da descrição, 4 colheres de sopa). Sal: 1/3 de colher de chá. Depois, sem usar água, completa-se até a marca da panela elétrica de arroz apenas com chá de cevada. O ponto-chave, segundo ele, é o aroma tostado do chá de cevada passar para o arroz. O chá é colocado antes dos ingredientes porque, do contrário, não dá para saber quanto chá entrou.

Os ingredientes são tofu frito (aburaage), cenoura, cogumelos e coxa de frango. Havia 3 folhas de aburaage, então foi uma folha e meia em cada, e desta vez se considerou desnecessário retirar o excesso de óleo. Quem se incomodar pode fazê-lo. A cenoura: 50 g por panela, cortada em tiras finas. Assim fica fácil levar à boca junto com o arroz, e as crianças também comem com facilidade. Ryuji explica que, como o chá de cevada foi criado pela motivação de HIKAKIN de querer bebê-lo com os filhos, ele fez uma receita voltada para a família.

O cogumelo usado foi o hiratake (cogumelo-ostra). É porque mantém a textura e tem sabor forte, mas eringi ou maitake também servem, e praticamente qualquer cogumelo combina, segundo ele. Como o sabor como um todo puxa para o chá de cevada, a receita aceita qualquer ingrediente. Como um dos pacotes de hiratake estava um pouco velho, colocaram metade de cada em cada panela para não desequilibrar as condições. O ideal seria colocar o pacote inteiro, com bastante cogumelo, para intensificar o umami. Como o umami sai aos poucos quando se aquece a partir da água fria, ele diz que o cogumelo é ideal para arroz takikomi.

A coxa de frango é colocada inteira, sem cortar, e segundo ele é mais prático cortá-la com tesoura depois de cozida. Com a pele virada para baixo, a gordura que sai da pele se espalha por tudo e fica gostoso. Durante o preparo, Ryuji comentou: "Outro dia, quando eu disse que o Misokin era ruim, isso viralizou muito, e acho estranho que aquilo não tenha virado polêmica".

Enquanto esperavam o arroz cozinhar, misturaram shochu de cevada com os dois chás e compararam. A quantidade de shochu foi igualada. A versão com Kenko Mineral Mugicha tinha o sabor de sempre, ao qual estavam acostumados. Sobre a versão com ONICHA, Ryuji disse que "a mistura com ONICHA é mais gostosa", e avaliou que ela ganha corpo, destaca a nitidez da cevada e é mais profunda. Ele mesmo parecia não saber explicar o motivo. Os participantes riram dizendo que HIKAKIN não poderia promover essa forma de beber, e a conversa chegou até a um pedido para que ele abrisse uma casa de ramen em Ikebukuro.

Ryuji voltou a falar da polêmica. Segundo ele, a miniatura do vídeo de desculpas, com um tom azulado, foi criticada por encenar arrependimento. Sobre isso, Ryuji diz que é uma pena que ele tenha que ouvir esse tipo de coisa. A opinião dele é: qual a diferença disso para pedir desculpas de terno? Ele também acha uma pena que só os tuítes criticando HIKAKIN estejam viralizando.

Ryuji afirma categoricamente: "O HIKAKIN não fez nada de errado. A promoção só foi péssima". A posição dele é que HIKAKIN não prejudicou ninguém. Ele também expôs uma teoria própria sobre popularidade: pessoas muito queridas são atacadas mais facilmente por coisas pequenas, enquanto alguém pouco querido como ele, quando apronta alguma coisa, ouve apenas "lá vem esse cara de novo". Quanto mais querida a pessoa, maior a queda pelo contraste; quanto menos querida, mais ela sobe só de fazer algo um pouco bom. Por fim, em tom de brincadeira, disse que este vídeo é "caça-visualizações usando o HIKAKIN", então, se for para atacar alguém, que ataquem a ele.

Ao abrir a tampa, a versão com Kenko Mineral Mugicha exalava um aroma de cevada bem marcado. A versão com ONICHA tinha uma cor um pouco mais escura e um cheiro levemente tostado. Há também o aroma do caldo, mas, segundo ele, ambos têm bastante aroma de chá de cevada.

Ryuji saiu da sala, deixou a montagem dos pratos com a equipe e comeu de olhos vendados. Sobre o primeiro prato, Ryuji disse que o aroma do chá de cevada era forte e que ficava muito mais gostoso do que cozido com água. Depois de provar os dois, sua impressão foi "não dá muito para saber", no máximo que um deles parecia ligeiramente mais tostado. Com isso, respondeu que o de aroma mais forte era o ONICHA e o outro era o Mineral Mugicha, mas era o contrário. Ryuji disse que ambos são basicamente gostosos e têm aroma de cevada, então ninguém conseguiria acertar.

A equipe também provou e avaliou com comentários como "como arroz takikomi, já é excelente", "que aroma incrível" e "parece comida servida em ryokan". A gordura do frango também aparece. Diante da sugestão de que dava para colocar bardana (gobō), Ryuji concordou. Quanto ao yuzu kosho para variar o sabor, a avaliação foi de que é "obrigatório".

Um membro da equipe que comeu a versão feita com ONICHA disse que ela parecia mais arredondada. Mas talvez fosse só porque alguém tinha falado, e todos admitiram que, sinceramente, não conseguiam notar a diferença. A conclusão foi que o aroma tostado do chá de cevada permanece, mas não dá para perceber diferença no sabor do chá em si.

Ryuji diz que também fica ótimo fazer com chá de cevada caseiro, fervido a partir de saquinhos ou preparado a frio, e que acha até que fica mais gostoso assim. Na avaliação dele, como é mais concentrado do que o de garrafa, deve dar ainda mais aroma. Nesta receita, para valorizar o aroma do chá de cevada, propositalmente não se usa gengibre nem especiarias. Ryuji e a equipe comeram duas porções cada um.

O resumo de Ryuji é o seguinte: como bebida, o Kenko Mineral Mugicha e o ONICHA quase não se diferenciam, mas o ONICHA é ligeiramente mais tostado. E, no arroz takikomi, não dá para perceber diferença nenhuma.