"Todoroki Pasta", de Todoroki-san: macarrão ao molho de tomate com salsicha e bacon quase vencidos

Todoroki-san chega dizendo que "o Miyasako me chamou e mandou eu vir aqui". Ryuji contou que tinha pedido a um conhecido próximo para conhecer Todoroki-san. Todoroki-san insiste que seu rosto "não é maquiagem, é tatuagem" e segue sem sair do personagem.

A conversa chegou aos programas de mais de 20 anos atrás. Todoroki-san relembra que aquela época era "violenta pra caramba", com muitas piadas de baixo calão, e diz que todos os participantes "quase morreram várias vezes". Certa vez, ele chutou um comediante mais novo de uma altura de uns 3 metros, e o rapaz, que tinha bons reflexos, deu uma cambalhota e caiu de pé. Ryuji perguntou: "O Todoroki-san também não estaria proibido hoje?", e Todoroki-san admitiu: "Estaria, sim". Para Ryuji, trata-se de um personagem da geração que ele via muito na TV, e ele parecia não conseguir parar de rir o tempo todo.

Todoroki-san tem como característica não conseguir olhar as pessoas nos olhos sem beber, e os dois brindaram com highball antes de começar a cozinhar. Ryuji contou que, quando encontrou Miyasako antes, "a gente não se olhou nos olhos nenhuma vez", e Todoroki-san respondeu que Miyasako "provavelmente é tão tímido quanto eu".

Na compra dos ingredientes, a equipe trouxe uma sobrecoxa de frango inteira, sem cortar. Todoroki-san resmungou: "Normalmente, se é pra cozinhar, dá pra comprar já cortado, né?", mas disse "deixa que eu faço" e cortou ele mesmo. A equipe se justificou dizendo que achou que ele tivesse alguma preferência quanto ao corte. Também veio à tona que, na gravação anterior, ele havia pedido suco de tomate e trouxeram suco de legumes.

O tempero é feito com Ajinomoto e alho em pó, e Todoroki-san diz que "com carne, eu sempre tempero antes". O alho em pó, "em casa eu não uso, mas como tem aqui, eu ponho". Ele adora alho e costuma colocar uma quantidade enorme. Ryuji concordou: "No meu canal também a gente põe uma quantidade enorme". Por fim, ele passa fécula de batata. Quando Ryuji confirmou "É pra deixar um pouco mais macio, né?", Todoroki-san respondeu que é mais ou menos assim que ele costuma preparar.

Na hora de grelhar, o frango vai com a pele para baixo e sem óleo, já que solta gordura. A frigideira foi trazida pelo próprio Todoroki-san, que inclusive treinou fazer o macarrão sozinho no dia anterior. No meio do caminho, ele percebe: "Errei a ordem. Eu ia fazer a berinjela primeiro", mas segue assim mesmo. A berinjela é grelhada absorvendo a gordura que saiu do frango, e Todoroki-san comenta: "Berinjela é coringa, né?", "Ajuda demais ter em casa". Acrescentou ainda que a esposa adora berinjela. Em seguida, entra uma lata de tomate pelado.

O ponto-chave do prato é a etapa de picar bem fino três salsichas Schau Essen e bacon fatiado e adicioná-los ao molho. Todoroki-san diz que quer "mixar" no processador e vai transformando tudo em uma pasta. A ideia é espalhar o sabor da salsicha e do bacon por todo o molho, e Todoroki-san explica: "Afinal, isso aqui é um concentrado de umami". Ryuji entendeu como algo parecido com um molho à bolonhesa.

Todoroki-san conta que achava que a carne picada fosse empelotar ao ser aquecida, mas, surpreendentemente, isso não aconteceu. Como são carnes processadas que já vêm cozidas, não é preciso refogar por muito tempo. Ele as retirou da panela por um momento e depois as devolveu ao molho para aquecer.

Para ajustar o sabor, ele usa Hi-Me. Todoroki-san foi provando e acrescentando, e no fim a quantidade foi tanta que Ryuji se espantou: "Foram umas dez e tantas sacudidas, hein".

A massa escolhida é linguine, com 12 minutos de cozimento. Ryuji disse: "Linguine eu nunca usei, né, no canal", mas avaliou que, para esse molho, com certeza tinha que ser linguine, porque gruda demais. Todoroki-san comentou que existe também um linguine mais fino, chamado "piccolo" ou algo assim, e Ryuji respondeu: "Você entende de massa, hein". Esse conhecimento vem da influência da esposa.

A esposa é louca por massa, e Todoroki-san contou, como algo que ouviu do Miyasako, que quando se pergunta a ela o que quer almoçar, quase sempre a resposta é macarrão. Chega a parecer que "na vida passada ela era italiana". Quando Ryuji provocou: "Você não pode nem levantar a cabeça diante dela, né?", Todoroki-san transmitiu as palavras do Miyasako: é claro que não pode, essa relação é uma "pena suspensa eterna", e se ele aprontar mais alguma coisa, acabou.

A conversa durante o preparo seguiu com Todoroki-san falando de Hiroyuki Miyasako como se fosse outra pessoa. Segundo Ryuji, Miyasako sempre parece solitário na volta das bebedeiras e não quer ir embora, dizendo "hoje minha mulher não está em casa". Todoroki-san disse: "Por favor, não exponha esse lado do Miyasako", mas ele mesmo entregou que Miyasako fica sozinho em casa jogando Winning Eleven versão 2018. Ryuji contou que Miyasako parece muito feliz quando sai para beber com ele e com Morita. Também surgiu a história de que, no fim, os três homens cantaram a plenos pulmões "Gavan" no karaokê e a festa foi enorme.

Ryuji disse que ficou marcado por Miyasako ter dito, "com um olhar solitário", que queria ser mais chamado para trabalhar. Todoroki-san completou que, como hoje muitas pessoas da geração que cresceu vendo TV estão do lado de quem produz, ele quis dizer que gostaria de ser chamado por elas. Todoroki-san também comentou que Miyasako assumia papéis fortes na TV porque era isso que se esperava dele, mas que normalmente não fala muito.

Quando Ryuji mencionou que, ao perguntar se Miyasako fazia sucesso com as mulheres no auge, ele respondeu "fazia muito sucesso", Todoroki-san negou. O argumento era que, como ele já era casado naquela época, de nada adiantava fazer sucesso.

Quando Ryuji perguntou se ele não maltratava os comediantes mais novos, Todoroki-san respondeu que, dependendo de como a pessoa interpreta, uma brincadeira pode ser recebida dessa forma. Mas acrescentou que, se for por esse caminho, tudo passa a depender de como a pessoa se sentiu.

Quando Ryuji disse que as broncas cômicas que Miyasako dava antigamente hoje seriam todas inaceitáveis, Todoroki-san admitiu que elas eram inaceitáveis até com os veteranos. Ele chegou a agarrar a cabeça de um grande veterano e dizer "vou te matar", e relembra: "Pensando hoje, era totalmente inaceitável", "Por que será que me perdoavam?", "Que gentis, os veteranos".

Quando Ryuji perguntou: "Você não pode mais aparecer na TV, né?", Todoroki-san respondeu que está se esforçando para poder voltar. Disse que pensa nisso com a vontade de, pelo menos uma vez, voltar de verdade. Quando Ryuji ficou emocionado, Todoroki-san fez uma reverência: "Pessoal das emissoras de TV, conto com vocês". Quando Ryuji disse "Eu apareço de vez em quando", Todoroki-san retrucou perguntando se aquilo era uma indireta, e tudo virou risada.

Nesse embalo, também se falou dos bordões de Miyasako. Muitas fãs pedem para ele dizer "Mulherada, calem a boca", e às vezes pedem isso no meio da rua. Todoroki-san riu dizendo que isso é complicado, porque, para quem vê, parece que Miyasako está ofendendo uma mulher. Houve também um momento de espanto com a diferença de idade, quando se descobriu que o membro da equipe tinha 36 anos e Miyasako, 56.

O linguine cozido é misturado ao molho, e entram azeite e queijo parmesão. Ryuji disse que só de ver o preparo já estava ótimo e também reagiu à cor bonita. Depois de provar, Todoroki-san acrescentou mais Hi-Me para reforçar o umami.

Já quase no fim, Todoroki-san percebe que esqueceu de colocar algo. Era um ichimi com alho que ele comprou de lembrança na volta de um trabalho em Aomori, e ele queria acrescentar essa picância no final. Com isso e um fio de azeite para finalizar, o prato ficou pronto. Ryuji comentou: "É bem o tipo de molho de tomate que eu não faria".

Quanto ao nome do prato, nem o próprio Todoroki-san sabia como chamar esse prato com molho feito de carnes processadas, e, por sugestão de Ryuji, ficou decidido "Todoroki Pasta".

Logo na primeira garfada, Ryuji reagiu: "O que é isso? Muito bom". Disse que era um sabor que nunca tinha provado e destacou que o ichimi da finalização fazia toda a diferença. Também comentou que nunca teria tido a ideia de picar a salsicha e o bacon tão fino. Na avaliação de Ryuji, o molho de tomate fica encorpado e gruda bem na massa, e por isso o linguine combina. A equipe também provou e comentou que esse molho combina com linguine e que frutos do mar também devem combinar.

Ryuji disse que queria experimentar esse molho com arroz e o comeu como um arroz à napolitana. Essa versão também agradou, e ele repetiu: "Acho que ninguém faz isso. Essa ideia de transformar salsicha e bacon em molho".

Todoroki-san explicou como surgiu o molho. Havia em casa salsichas Schau Essen e bacon fatiado, mas a esposa tinha ido para a casa dos pais e o filho também não voltaria por causa do trabalho. Ele precisava dar conta de tudo sozinho, e a validade estava no limite. Então picou tudo para guardar como molho pronto, e o resultado ficou mais gostoso do que ele esperava.

Segundo Todoroki-san, como tem bastante líquido, o molho não endurece tanto quando congelado e vira um molho coringa, ótimo para usar aos poucos. Ryuji comentou que era uma ideia digna de pesquisador culinário.

No fim da gravação, foi anunciado que, como retribuição, Ryuji vai cozinhar no canal do Miyasako. O que ele vai preparar ainda não foi decidido.

No extra, foi contada a origem da pose da saudação de Miyasako, "Aqui é o Miyasako". Todoroki-san explica, como "algo que ouviu", o seguinte: Miyasako fazia um "Que idiota eu sou" sempre que errava alguma coisa, e Matsumoto e outros gostavam disso. Mas, quando ele passou a cuidar de um quadro em que a premissa era não errar, não podia mais fazer esse gesto. Depois, ao participar de uma peça de Hideki Noda, havia o costume de praticar tai chi chuan todas as manhãs antes dos ensaios, e ele manteve isso por cerca de três meses. O movimento ficou impregnado no corpo e, sem perceber, ele passou a fazer um movimento introdutório parecido com tai chi chuan antes do "Que idiota eu sou". É isso que teria levado ao gesto atual do "Aqui é o Miyasako".

Por fim, a conversa foi para um membro da equipe que disse ser ex-comediante. Ele era da agência Maseki Geinosha e saiu na época em que os colegas da mesma turma começavam a subir ao palco. Todoroki-san disse: "A Maseki é legal, né? Gentil", e logo em seguida acrescentou: "Não, a Yoshimoto também é gentil", encerrando assim.