Ryuji recria em casa o McPork, do qual "já comeu uns 250": o McPork genérico e o donburi de McPork

Segundo Ryuji, o McPork era originalmente um item do cardápio de 100 ienes e, numa época em que não tinha dinheiro e só comia coisas baratas, chegou a comer uns 250 no total. Aliás, também conta que comeu mais de 500 tigelas de gyudon no Sukiya. Ryuji se lembra de que o hambúrguer comum custava uns 80 ienes na época e, mesmo assim, achava o McPork "muito mais gostoso" que o hambúrguer. O preço atual é de 230 ienes.

Segundo a equipe, este é o retorno após 5 anos, e o produto aparentemente já tinha sido vendido uma vez 5 anos atrás. Naquela época, Ryuji já trabalhava com culinária e não comia McDonald's, por isso não ficou sabendo do retorno anterior.

Ao abrir o McPork reaquecido, Ryuji diz que a carne é a mesma do Teriyaki McBurger. O que mais elogia é o molho, descrito como um sabor de aroma intenso, como uma mistura de alho, pimenta e molho teriyaki. Como Ryuji é tão fã do hambúrguer de porco que, num campeonato anterior de McDonald's, disse que o Teriyaki McBurger era o mais gostoso, afirma: "É claro que este também é gostoso".

Sobre a carne, descreve-a como mais macia e suculenta que a bovina. Quando perguntam se o sabor mudou em relação ao de antigamente, Ryuji responde que acha que está mais gostoso do que antes e aponta como motivo a quantidade de molho. Pela memória de Ryuji, antes não vinha muito molho, mas desta vez "vem o dobro de antigamente". A nota foi "S na minha avaliação".

Ryuji também experimenta o Crème Brûlée Hot Donut, lançado na mesma ocasião. É por tempo limitado, custa 260 ienes a porção com 3 unidades e é mais caro que o McPork. Tem um aroma doce, como de creme de confeiteiro, e o comentário foi que cheira como os churros da Disneyland, mas a avaliação depois de comer foi "é normal". Diz com franqueza que, por ser caro, não compraria, e deu nota B.

Toda a equipe provou o McPork, incluindo Taishō, que normalmente não come McDonald's. Diante de um "era gostoso assim?", Ryuji diz que antigamente comia porque era barato e razoavelmente gostoso, mas que o McPork de agora talvez seja realmente gostoso. A equipe também comentou que antes não vinha tanto molho e que, perdoando a expressão, era meio mixuruca. Havia também quem preferisse o de frango na época dos 100 ienes, e, no geral, a avaliação foi de que "subiu de nível".

Aqui Ryuji propõe recriar o lanche em casa. Diz que a carne bovina do McDonald's fica bem parecida se você achatar carne moída bovina e fritar, mas que a de porco precisa ser sovada. Ao comer, percebe que é macia e que não fica assim só fritando carne de porco; deduz que deve haver algum segredo na carne. Enquanto a bovina é ressecada, a de porco é muito suculenta, e a suposição naquele momento era de que haveria algum aglutinante, como fécula de batata ou leite, como no hambúrguer caseiro.

Se descobrir como fazer, dá para produzir à vontade em casa e até comer de outras formas, como um donburi de McPork. Também é mencionado como motivação para a recriação o fato de que não se sabe quando o McPork vai sair de linha de novo.

Ryuji revela que levou 3 dias para recriar. Não deu certo de primeira; tanto a carne quanto o molho foram difíceis. Nas primeiras tentativas, às vezes ficava salgado, às vezes faltava gengibre. Admite que é só comprar por 230 ienes, mas considera uma vantagem de fazer em casa poder comer uma carne grande.

Durante a pesquisa, descobriu que a carne do Sausage Egg Muffin do café da manhã do McDonald's é a mesma do Teriyaki McBurger. A carne de porco parece ser usada no café da manhã e em outros hambúrgueres também, e, como Ryuji acha que essa carne de porco é a coisa mais gostosa do McDonald's, diz que só conseguir recriá-la já vale a pena. Também surgiu a ideia de que, colocando ovo e linguiça, dá para fazer algo no estilo do Sausage Egg Muffin, e de que daria para fazer o Teriyaki McBurger também.

Os ingredientes são carne de porco moída, 2 fatias de pão de forma (do pacote cortado em 6 fatias), alho e gengibre, e alface "só para constar". A porção individual é generosa, com 120 g de carne moída, e desta vez são feitas 2 porções, com 240 g. Ryuji avisa que é melhor não tocar diretamente na carne moída com as mãos, porque ela estraga mais facilmente a partir do ponto em que foi pegada.

Ryuji acredita que a borda levemente crocante da carne original se deve à fécula de batata, e coloca 2 colheres de chá de fécula para 2 porções. Acrescenta e mistura 2 colheres de chá de água para dar suculência, 1 colher de chá de açúcar, porque fica gostoso com um toque doce, 2/3 de colher de chá de sal, 10 sacudidas de alho em pó, 6 sacudidas de pimenta e 6 sacudidas de Ajinomoto, que "com certeza vai na carne". A original aparentemente leva vários temperos, como noz-moscada e pimenta vermelha, mas, segundo Ryuji, com isso o mínimo está garantido. O impacto do alho vem do alho ralado no molho.

Para modelar, o segredo é dividir em 2 partes e deixar o mais fino possível. Mais fina, fica mais parecida com a carne do McDonald's; é bom achatar uma vez e depois acertar o formato. Como a carne original também saía para fora do pão, faz-se igual: achatada e um pouco maior. Também se comentou que, se fizer e levar para um piquenique de hanami, por exemplo, vai fazer sucesso.

O molho, para 2 porções, junta 2 colheres de chá de açúcar, 3 colheres de sopa de shoyu, 4 colheres de sopa de mirin, água, 10 g de alho ralado, 10 g de gengibre ralado, 12 sacudidas de Ajinomoto, 1 colher de chá de fécula de batata para engrossar e pimenta-do-reino preta. Como o molho original era doce, entra açúcar, e Ryuji faz bastante porque é melhor poder usar molho à vontade. Achou que o alho estava mais marcante do que no que comia antigamente, e o gengibre também é essencial para o toque picante. Se for fazer só 1 unidade, basta metade.

Como cuidados, Ryuji menciona que o açúcar se acumula no fundo, então é preciso raspar bem ao transferir, e que a fécula assenta, então é preciso misturar bem. Diz que, sem colocar as 12 sacudidas de Ajinomoto, não fica igual àquele molho, e que a pimenta-do-reino preta deve ser bem generosa, "umas 3 vezes mais do que você imagina", para ficar com cara de McDonald's.

O pão deve ser torrado. Coloca-se um pouco de óleo na frigideira e frita-se a carne pressionando levemente. Como tem fécula, fica dourada como a original. Pode retirar a gordura que sai da carne moída, e Ryuji reforça que, por ser carne de porco, é preciso cozinhar bem até o centro. A fonte do aroma é o alho em pó e a pimenta, e a noz-moscada fica a gosto, já que algumas pessoas têm em casa e outras não.

Depois de retirar a carne, limpa-se a frigideira, coloca-se o molho e aquece-se. Com o aroma de alho, gengibre e pimenta-do-reino preta, o cheiro fica "bem parecido", e a fécula engrossa o molho. Ryuji diz que esse molho serve também para hambúrguer caseiro e que dá para servir com a carne como um hambúrguer de porco. Também conta que faz a série genérica porque se diverte, e que o trabalho de ir calculando o sabor é muito interessante.

Para o lanche, coloca-se a torrada sobre papel-toalha, depois a carne, a alface só para constar e bastante molho; fecha-se e embrulha-se no papel. Para o donburi, monta-se na ordem arroz, alface e carne, e cobre-se com o molho. Ryuji diz que, com arroz, dá para colocar muito mais alface. Se quiser, pode acompanhar um ovo frito.

Ao comer o McPork genérico, todos disseram em coro: "é exatamente ele". A sensação do molho no momento da mordida é a do McPork, e a carne também fica bem próxima. Ryuji avalia o próprio molho como "quase perfeito" e lembra que o preparo também foi superfácil.

Em seguida, ao provar o donburi de McPork, a reação foi ainda maior. Surgiram comentários como "combina tanto assim com arroz?" e "com arroz fica mais gostoso", e Ryuji chegou a dizer que o McDonald's deveria lançar um donburi de McPork, empolgando-se com a equipe: "é uma invenção". Também afirmou: "é tão gostoso que nem é questão de ser genérico" e "talvez seja o melhor da série genérica até hoje". Já imaginava que combinaria com arroz, por ser originalmente um sabor teriyaki picante, mas a combinação superou as expectativas. Ryuji também expressou surpresa por uma carne de porco combinar tanto com arroz. Também se comentou que, se uma criança comer, vai pedir para fazer todo dia.

Por outro lado, Ryuji acrescenta que o único óleo é o que sai da própria carne e que não leva maionese, então não é tão junk quanto parece. Recomenda fazer o dobro da receita e comer tanto o lanche quanto o donburi, sugerindo especialmente o donburi, e encerra com a conclusão do teste: "o McPork genérico também é gostoso, mas em donburi fica absurdo".