Depois de 10 anos, Ryuji volta ao Yamaokaya, prova todo o cardápio e conclui: "comece pelo missô"

A gravação foi feita em uma unidade do Yamaokaya na província de Chiba. Ryuji começa dizendo que "em Tóquio não tem" e explica que a visita aconteceu aproveitando sua volta a Chiba. Ele diz que talvez fizesse uns 10 anos que não comia no Yamaokaya. Um dos acompanhantes nunca tinha ido ao Yamaokaya e disse que, como fã de ramen, estava feliz por poder ir.

O pedido foi um ramen de shoyu comum, um ramen premium de shio tonkotsu e um ramen especial de missô com cebolinha, além de guioza e cerveja em garrafa. Ryuji pensou primeiro em pedir o ramen especial com cebolinha, mas no meio do caminho disse "quero comer o missô especial" e trocou para o ramen especial de missô com cebolinha. Depois, ele mesmo comentou: "acabei me empolgando e pedi o missô especial". Segundo um acompanhante, o shio tonkotsu premium é chamado pela abreviação "Pureshio", e há quem diga que esse é o mais gostoso. Enquanto esperavam, também falaram que o ramen do Yamaokaya é vendido pela internet com frete grátis. A impressão do grupo foi que, a 500 ienes por porção, é bem caro.

Ao ver um aviso dentro da loja, o grupo descobre que o Yamaokaya começou em Ibaraki. Também se surpreenderam com o grande número de unidades em Ibaraki. Surgiu a ideia de que talvez seja em Chiba que a rede está mais difundida, mas não se chegou a uma conclusão clara sobre isso.

Ryuji enfatiza que, embora o Yamaokaya tenha "ya" (casa) no nome, é completamente diferente do estilo iekei. Sobre essa unidade, ele avaliou que não tinha cheiro nenhum, comparando com o Yamaokaya da Rodovia Nacional 16, que seria o de cheiro mais forte.

O primeiro a ser provado foi o shio tonkotsu. Foi bem recebido, com comentários como "suave", "o caldo é gostoso" e "o macarrão é gostoso", mas Ryuji apontou: "para mim está muito gostoso, mas falta sal". Já um dos acompanhantes rebateu: "está no ponto", e as opiniões se dividiram.

Mais adiante, quando trocaram as tigelas, surgiu a impressão de que o Pureshio tinha mais gordura de costas de porco do que imaginavam. Alguns acharam que tinha um toque de frutos do mar, mas outro integrante disse que "não incomoda tanto". Todos concordaram que esse tipo de shio tonkotsu não é muito comum em outros lugares, e houve quem dissesse que "é bem leve". O acompanhante que defendeu o shio tonkotsu citou também como motivo o fato de não se dar bem com comida apimentada. Ryuji reconheceu que o shio é interessante por não ter outro igual, mas ressalvou: "se é obrigatório, aí já não sei".

Para Ryuji, Yamaokaya é sinônimo de shoyu, e antes de entrar ele chegou a dizer: "no Yamaokaya é sempre shoyu, mas...". Sobre o shoyu, depois de tanto tempo, ele comentou: "que nostalgia". Entre os integrantes, surgiu a impressão de que "o shoyu tinha bastante sabor de frutos do mar".

O destaque do episódio foi o ramen especial de missô com cebolinha. A loja o serviu avisando "colocamos um pouco mais de óleo", e Ryuji, apesar de dizer "tem muito óleo", reagiu logo na primeira mordida: "o missô está gostoso demais". Ele contou que nunca tinha comido o missô direito antes e disse que sua preferência mudou: "o shoyu também é gostoso, mas quando você come o missô, o missô é gostoso" e "eu sou do missô". Um acompanhante emendou: "o missô especial é absurdo".

Dizendo que "Yamaokaya sem alho não é Yamaokaya", Ryuji colocou uma grande quantidade de alho e ainda acrescentou o doubanjiang da mesa. Sobre o alho, brincou que sentia pena do motorista do táxi que pegariam depois. Sobre o resultado, avaliou que "o missô está perfeito" e que é "um sabor viciante", e também comentaram que combinaria bem com arroz.

Naquele dia, o grupo já tinha ido antes ao Sugitaya. Os integrantes comentaram que visitar duas lojas de ramen em um único dia é algo raro na vida. Perguntado sobre qual era mais gostoso, Ryuji respondeu: "foi difícil". Ainda assim, avaliou que o missô especial do Yamaokaya se equipara ao Sugitaya. O acompanhante entendeu isso como um elogio enorme, já que se equiparar ao Sugitaya é muita coisa.

Ryuji diz que ter comido Yamaokaya depois de tanto tempo foi "esmagadoramente positivo na vida". Também comentaram que isso poderia render uma receita, e houve consenso de que, para reproduzir, o ideal seria o ramen especial de missô com cebolinha. Essa tigela não levava chashu. Ryuji disse que há quem precise de chashu e quem não precise, e que ele não exige tanto isso de um ramen.

No veredito final, a maioria dos integrantes defendeu o missô. Ryuji disse que "provavelmente é o missô, disparado" e resumiu, para quem for ao Yamaokaya: "gostaria que comessem primeiro o missô". Também comentaram que Chiba tem muitas lojas de ramen famosas e que há muitos Yamaokaya ao longo das rodovias nacionais. Depois de comer, o grupo brincou com frases como "vamos embora com um pico de glicemia" e "de vez em quando, uma coisa pouco saudável assim também é bom", e o vídeo termina com a impressão de que o Yamaokaya, depois de 10 anos, continuava gostoso.