Mencoba Semua Menu di Yamaokaya Setelah 10 Tahun, Ryuji Menyimpulkan "Coba Miso Dulu"

Lokasi syuting adalah salah satu gerai Yamaokaya di Prefektur Chiba. Ryuji membuka dengan berkata, "Di Tokyo nggak ada, sih," lalu menjelaskan bahwa kunjungan ini dilakukan bertepatan dengan kepulangannya ke Chiba. Menurutnya, mungkin sudah sekitar 10 tahun ia tidak makan di Yamaokaya. Salah satu rekannya baru pertama kali datang ke Yamaokaya dan mengatakan bahwa sebagai pencinta ramen, ia senang bisa datang ke sini.

Pesanan mereka adalah ramen shoyu biasa, ramen shio tonkotsu premium, dan ramen miso negi spesial, ditambah gyoza dan bir botol. Awalnya Ryuji hendak memesan ramen negi spesial, tetapi di tengah jalan ia berkata, "Pengin makan miso spesial," lalu beralih ke ramen miso negi spesial. Belakangan ia mengenang, "Saking semangatnya jadi pesan miso spesial." Menurut rekannya, shio tonkotsu premium biasa disingkat "Pureshio", dan konon ada yang menyebutnya sebagai menu paling enak. Sambil menunggu, mereka juga membicarakan bahwa ramen Yamaokaya dijual secara daring dengan gratis ongkos kirim. Harganya 500 yen per porsi, yang menurut para anggota cukup mahal.

Dari papan informasi di dalam toko, rombongan mengetahui bahwa Yamaokaya berawal dari Ibaraki. Mereka juga terkejut karena gerainya banyak di Ibaraki. Sempat muncul obrolan bahwa mungkin Chiba-lah tempat Yamaokaya paling tersebar, tetapi soal ini tidak ada kesimpulan yang jelas.

Ryuji menegaskan bahwa meskipun nama Yamaokaya mengandung kata "ya" (家), restoran ini sama sekali berbeda dengan ramen iekei. Ia menilai gerai ini sama sekali tidak berbau, lalu membandingkannya dengan Yamaokaya di sepanjang Jalan Nasional 16 yang menurutnya paling menyengat baunya.

Yang pertama dicicipi adalah shio tonkotsu. Tanggapannya positif, seperti "lembut", "kuahnya enak", dan "mienya enak", tetapi Ryuji menunjukkan, "Buatku enak banget, tapi kurang asin." Sebaliknya, salah satu rekannya membalas, "Pas, kok," sehingga penilaiannya terbelah.

Saat mereka bertukar mangkuk di paruh kedua, muncul kesan bahwa Pureshio ternyata mengandung lebih banyak lemak punggung (seabura) daripada yang dikira. Ada anggota yang merasakan rasa seperti makanan laut, tetapi anggota lain berkata, "Nggak terlalu terasa." Semua sepakat bahwa shio tonkotsu jenis ini jarang ditemukan di restoran lain, dan ada juga yang berkata, "Segar banget." Rekan yang merekomendasikan shio tonkotsu juga menyebutkan bahwa salah satu alasannya adalah ia tidak terlalu kuat makan pedas. Ryuji mengakui bahwa menu shio ini menarik karena tidak ada di tempat lain, tetapi tetap berhati-hati dengan berkata, "Kalau ditanya apakah itu wajib, nggak tahu juga."

Bagi Ryuji, Yamaokaya identik dengan shoyu, dan sebelum datang ia sempat berkata, "Yamaokaya itu pasti shoyu, sih." Tentang shoyu yang sudah lama tidak ia makan, ia berkata, "Nostalgia, ya." Dari para anggota muncul kesan bahwa "shoyu-nya lumayan terasa rasa makanan lautnya."

Bintang episode ini adalah ramen miso negi spesial. Ramen ini disajikan dengan keterangan dari pihak toko, "Minyaknya kami tambah sedikit," dan meski Ryuji berkata, "Minyaknya banyak," sejak suapan pertama ia langsung bereaksi, "Misonya enak banget." Ia mengaku belum pernah benar-benar makan miso sebelumnya, lalu mengungkapkan perubahan seleranya: "Shoyu juga enak, tapi begitu makan miso, ya miso yang enak," dan "Aku tim miso." Rekannya pun menimpali, "Miso spesialnya gila banget."

Sambil berkata, "Yamaokaya kalau nggak pakai bawang putih bukan Yamaoka namanya," Ryuji memasukkan bawang putih dalam jumlah banyak, lalu menambahkan doubanjiang yang tersedia di meja. Soal bawang putih, ia bercanda bahwa ia merasa tidak enak kepada sopir taksi yang akan ia tumpangi setelah ini. Tentang hasil akhirnya, ia menilai "misonya sudah sempurna" dan "rasanya bikin ketagihan", dan mereka juga sepakat bahwa ramen ini sepertinya cocok jika ditambah nasi.

Hari itu, rombongan sebelumnya juga sudah pergi ke Sugitaya. Para anggota berkata bahwa mendatangi dua kedai ramen dalam sehari jarang sekali terjadi dalam hidup mereka. Saat ditanya mana yang lebih enak, Ryuji menjawab, "Susah." Meski begitu, ia menilai miso spesial Yamaokaya setara dengan Sugitaya. Rekannya menanggapi bahwa disebut setara dengan Sugitaya adalah pujian yang luar biasa.

Ryuji mengatakan bahwa bisa makan Yamaokaya lagi setelah sekian lama adalah "nilai plus yang luar biasa dalam hidup". Muncul juga obrolan bahwa pengalaman ini sepertinya bisa berujung pada pembuatan resep, dan mereka sepakat bahwa jika ingin membuat ulang, ramen miso negi spesial adalah pilihan yang paling tepat. Mangkuk ini tidak diberi chashu. Ryuji berkata bahwa ada orang yang butuh chashu dan ada yang tidak, dan ia sendiri tidak terlalu menuntut hal itu dari ramen.

Dalam penilaian terakhir, sebagian besar anggota memilih miso. Ryuji berkata, "Mungkin memang miso yang paling unggul jauh," lalu menyimpulkan bagi mereka yang akan pergi ke Yamaokaya, "Saya ingin kalian coba miso dulu." Muncul pula obrolan bahwa Chiba punya banyak kedai ramen terkenal dan Yamaokaya juga banyak tersebar di sepanjang jalan nasional. Setelah selesai makan, rombongan saling bercanda, "Kami pulang dengan lonjakan gula darah," dan "Sesekali makan yang nggak sehat begini juga nggak apa-apa," lalu menutup video dengan kesan bahwa Yamaokaya setelah 10 tahun memang tetap enak.