Dois sabores do Tangle, a massa proteica sul-coreana que virou febre, lado a lado, e Ryuji recria a versão de camarão ao alho sem usar óleo

Segundo Ryuji, o Tangle é um produto de um fabricante sul-coreano e está sendo elogiado como "gostoso" no X (antigo Twitter). Ele se apresenta como massa proteica e tem 16,5 g de proteína. Mas não se trata exatamente de um alimento de dieta: tem cerca de 370 e poucas kcal, o que Ryuji descreveu como "mais ou menos um lámen instantâneo de copo comum". O preço gira em torno de 350 ienes, e a impressão dele foi de que é "relativamente caro, mas não um absurdo". Há dois sabores: creme de cogumelos e camarão ao alho.

A embalagem diz que o produto recebeu um prêmio de excelência em um concurso internacional de sabor realizado na Bélgica e que "reproduz o sabor de restaurante". Ryuji retrucou com um "quem decide isso?" e brincou que "olha com desconfiança tudo o que está na moda". A equipe acrescentou que o produto não chega a se vender como saudável, apenas destaca que tem bastante fibra e proteína. Entre os ingredientes está um macarrão não frito feito com leguminosas, e Ryuji comenta que massa de leguminosas está na moda agora. Além disso, no meio da degustação, ele percebeu que o produto é da mesma empresa do macarrão superapimentado Buldak e revelou que já tinha feito um trabalho para essa empresa no passado.

No sabor creme de cogumelos, coloca-se os flocos e o molho, adiciona-se água quente até a linha marcada no interior do recipiente e aquece-se no micro-ondas a 600 W por 4 minutos e 30 segundos. A quantidade de água é fixa, 225 ml, e Ryuji recomendou medir direitinho, avisando: "Pessoal, tem uma armadilha aqui". Ele também disse que o processo de pôr água quente e esperar quatro minutos e meio é "bem chatinho".

A quantidade de cogumelos como ingrediente era "só para constar". Mas, segundo a embalagem, trufa, shiitake e champignon são transformados em pó e usados no molho. Depois de aquecer, ao misturar o molho em pó, ele se combina com a água restante e vira um creme. Ryuji descreveu esse pó como "meio parecido com Pringles" e avaliou o aroma como "muito bom".

Quando a equipe comentou que o produto "parece popular entre mulheres" e que "talvez tenha viralizado por causa da onda saudável", Ryuji expôs uma teoria própria. Segundo ele, as mulheres não gostam de coisas com poucas calorias, e sim de coisas para as quais "dá para arrumar uma desculpa". O exemplo que deu foi o malatang. Muita gente acha que, sendo bifum, não tem problema, mas o bifum é carboidrato e não tem poucas calorias. Ele disse que massa também é um bloco de carboidrato e gordura, e que o creme de uma massa ao molho cremoso é gordura. Mesmo assim, existe aquela sensação de "ah, é massa, então tudo bem", e por isso, na suposição de Ryuji, este produto, gostoso e com calorias razoáveis, estaria fazendo sucesso.

Na hora de provar, a primeira coisa que Ryuji disse foi "nem é tão bom assim". Ele também comentou que "tem um gosto artificial", e a equipe concordou: "Não é nada gostoso". Por outro lado, ele disse que, como alimento saudável, um macarrão não frito que fornece proteína e fibra, talvez até seja dos mais gostosos para quem pratica exercícios e o come no lugar de um suplemento de proteína. Nas palavras dele, se for para dizer que é o número 1 entre os alimentos saudáveis, aí dá para entender.

Ao que parece, ele sentiu falta de uma textura mais elástica no macarrão. Ryuji já fez a promoção de um macarrão de leguminosas no passado, mas mesmo assim afirma que "o macarrão comum é 10 bilhões de vezes mais gostoso". Ao ver que os ingredientes incluem espessante, o adoçante estévia e glicerina, ele também observou que alguém realmente preocupado com a saúde provavelmente não comeria esse tipo de coisa.

Ryuji também refletiu sobre a própria posição. Um tiozão como ele não é o público-alvo. E admitiu, rindo, que talvez seja "a pior atitude possível" um tiozão chegar onde as meninas estão se divertindo e dizer "isso aqui não tem graça nenhuma". Ele também previu que viriam críticas de mulheres e do público preocupado com a saúde.

Também surgiu o assunto da postura dele ao avaliar comida. No X, disseram que "o Ryuji só fala 'que delícia, que delícia' nos vídeos de restaurantes", mas, na verdade, ele corta as partes em que a comida estava ruim. Como quer apoiar os restaurantes, ele não mostra quando algo não estava bom. Já com produtos industrializados, às vezes ele é sincero, e deu como exemplo o lámen do HIKAKIN (Misokin), que ele disse não ser gostoso. Mesmo assim, ele acha curioso não ter sido atacado pelos fãs do HIKAKIN. Quando a equipe respondeu que "talvez os fãs do HIKAKIN sejam pessoas de coração grande", Ryuji emendou: "É porque o HIKAKIN é um santo, então os fãs também são santos", e encerrou com autodepreciação: "Os espectadores do meu canal são rigorosos porque eu tenho um gênio ruim". Ele também disse que, no geral, prefere elogiar.

O sabor camarão ao alho tem um preparo totalmente diferente: aquece-se no micro-ondas por 5 minutos e 30 segundos. O macarrão é mais grosso que o do creme de cogumelos e vem com um tempero vermelho. Já pelo aroma, Ryuji previu: "Provavelmente este aqui é gostoso".

Ao provar, tanto Ryuji quanto a equipe mudaram de reação: "Esse aqui é gostoso!". É bem picante, a ponto de fazer suar em bicas. Ryuji avalia que se trata de um macarrão de proteína de soja combinado com um creme vegetal em pó, e disse: "Deste aqui eu entendo quem faz estoque".

Na avaliação final, o creme de cogumelos ficou com "não é gostoso, o sabor não está acertado". O camarão ao alho levou "A+". Segundo Ryuji, é uma massa picante ao creme de queijo e alho, um sabor que ele quase nunca comeu no Japão. Macarrão de soja provavelmente não se encontra no supermercado, mas, se puder usar macarrão comum, dá para recriar "tranquilamente", disse ele, e partiu direto para a receita.

Como o produto original segue uma linha saudável, Ryuji decidiu que a recriação também seria saudável. Normalmente, quando faz macarrão de camarão ao alho, ele usa um método que não tem nada de saudável, mas desta vez a regra seria "não usar muito óleo". Ele resolveu ralar o alho em vez de refogá-lo, porque refogar exigiria óleo. Ryuji diz que quer provar com este prato que é possível fazer uma massa cremosa saudável e gostosa ao mesmo tempo.

Mesmo no momento em que normalmente colocaria manteiga, desta vez ele não coloca. Como o Tangle que provou não era muito gorduroso, ele julgou que daria certo assim. A ideia de Ryuji é deixar a cremosidade por conta do queijo.

Ryuji também comentou que seu estilo é "juntar à força" vídeos de avaliação e vídeos de culinária. Se for só para comer, os comediantes são mais divertidos, mas, como ele é, de certa forma, um especialista em comida, gosta de se inspirar em produtos para criar receitas assim.

Os ingredientes para 1 porção são os seguintes (de acordo com a receita na descrição e com o que foi dito durante o preparo).

• 100 g de macarrão de 1,8 mm
• 80 g de camarão congelado (uma pitada de sal para descongelar)
• 3 cogumelos paris marrons (cerca de 50 g)
• 10 g de alho (ralado)
• 400 ml de água, 1/2 colher de chá de pimenta ichimi, 1 e 1/3 colher de chá de caldo de galinha em pó
• 120 a 130 ml de leite de soja sem adição de sabor
• 3 fatias de queijo cheddar, 1/3 de colher de chá de doubanjiang, alho em pó a gosto, 2 pitadas de açúcar, 1 pitada de sal
• Salsa desidratada a gosto

Ele escolheu cogumelos paris porque o sabor deles estava bem marcante no Tangle. Ryuji diz que pode ser o branco ou qualquer outro cogumelo. Segundo ele, optou pelo marrom também por causa da aparência. O camarão é aberto pelas costas e cortado ao meio. Se tiver a tripa, é melhor retirá-la. Dá para fazer razoavelmente bem mesmo sem camarão, e com bacon também fica gostoso, segundo ele.

Coloque na frigideira 400 ml de água, a pimenta ichimi e o caldo de galinha em pó. Ele usa caldo de galinha porque a embalagem trazia "extrato de frango". A embalagem também indicava coisas como pó aromatizante de alho assado, mas ele julgou que um tempero à base de frango seria suficiente. Acrescente o macarrão grosso de 1,8 mm e cozinhe em fogo médio-alto. A embalagem indica 11 minutos, mas 10 bastam. Como os cogumelos soltam sabor, Ryuji acha melhor colocá-los cedo e cozinhar junto. O ponto principal, segundo ele, é que cozinhar o macarrão no próprio caldo faz com que o molho engrosse no final.

No meio do processo, a água acabou e ele acrescentou cerca de 2 colheres de sopa de água quente. Faltando uns 2 minutos, quando o caldo já havia evaporado, ele adicionou 130 ml de leite de soja sem adição de sabor e o alho ralado, reduzindo com o leite de soja até formar um creme. Ryuji explicou que o leite de soja com sabor ajustado recebe temperos para ficar mais parecido com leite de vaca e acaba ficando estranhamente doce, por isso o sem adição de sabor é o mais gostoso.

Para finalizar, entra o queijo cheddar. Como a cor não estava vermelha o suficiente, ele acrescentou 1/3 de colher de chá de doubanjiang. Segundo ele, deixar o prato vermelho ajuda a viralizar no TikTok e dá uma aparência de molho rosé. Depois, acrescenta-se alho em pó, combinando com o alho fresco em um "uso duplo". Acerta-se o tempero com 2 pitadas de açúcar e 1 pitada de sal, polvilha-se salsa desidratada e está pronto. Ryuji brincou que ficou "65 vezes mais gostoso que o original".

Ao provar a versão recriada, os dois responderam na hora: "Muito gostoso!". A picância é mais ou menos a mesma do macarrão de copo de antes, e a equipe se surpreendeu com o ardor repentino. Ryuji disse que "copiou direitinho", e a avaliação foi de que o sabor ficou bem próximo. A equipe sentiu que, na versão recriada, o sabor do camarão estava mais incorporado. O original talvez deixe a desejar para quem come esperando camarão, e quem gosta de camarão deve preferir a versão recriada, segundo a equipe.

Ryuji disse que os coreanos são bons em criar esse tipo de sabor novo e afirmou que "adora" esse sabor em si. Como não leva óleo, fica leve, mas tem sabor encorpado suficiente, e nem precisa de bacon, segundo ele. A picância estava na medida para Ryuji, enquanto um dos membros da equipe sofreu um pouco, mas respondeu: "Dá para comer, é gostoso". Para quem se preocupa com a picância, Ryuji sugere começar com cerca de 1/3 de colher de chá de ichimi. Mas também ressaltou que o sabor da pimenta é o ponto-chave deste prato.

Quanto às calorias, Ryuji estima que não devem ser tão altas, já que o creme é feito só com leite de soja e queijo, e os cogumelos e o camarão quase não têm calorias. Embora entre a gordura do queijo, ele recomendou que até quem se preocupa com gordura experimente.

Por fim, Ryuji disse que quem tiver interesse no Tangle deveria experimentá-lo. Em seguida, encerrou o vídeo dizendo que, embora o sabor creme de cogumelos tenha deixado a desejar, quem ficou com vontade de fazer o macarrão de camarão ao alho dele deveria experimentar esta receita.